Jellied - 12 mga recipe

Ito ay itinuturing na isang masayang ulam na ulam. Ang resipe nito ay tiyak na makukuha para sa mga maybahay na nais magtipon ng mga panauhin sa kanilang tahanan. Ang ganitong paggamot ay perpektong makadagdag sa anumang mainit o gilid na ulam. Ang isang detalyadong hakbang-hakbang na recipe ay makakatulong kahit na ang mga baguhan ay nagluluto upang makayanan ito.

Ang sunud-sunod na recipe ng jelly ng hakbang-hakbang

Ayon sa klasikong recipe, ang iba't ibang mga bahagi ng karpet ng karne ay ginagamit upang ihanda ang ulam sa ilalim ng talakayan. Gayundin, ang mga gelatin ay hindi idinagdag dito, dahil ang mga sangkap na may mga katangian ng gelling ay nasa mga tainga at binti. Mula sa mga produktong kinuha: 2 mga PC. mga binti at tainga, 1.8 kg ng manok, isang pares ng daluyan na sibuyas, 1 tbsp. asin, 3-4 bawang sibuyas, 4 dahon ng laurel, 2 karot, 7 mga gisantes ng paminta.

1. Ang mga bahagi ng bangkay ay binabad sa mainit na tubig. Maipapayo na magdagdag ng isang maliit na suka dito upang alisin ang hindi kasiya-siya na amoy ng balat. Susunod, ang mga tainga at binti ay nalinis ng dumi.
2. Ang baboy at manok ay ipinadala sa isang palayok ng tubig at luto ng 5.5-6.5 oras. Paminsan-minsan, ang bula ay dapat alisin sa ibabaw.
3. Mga 40 minuto bago matapos ang pagluluto, ang mga gulay (maliban sa bawang), asin, laurel at paminta ay idinagdag.
4. Ang mga handa na gulay kasama ang lavrushka ay itinapon. Ang mga sugat at paa ay tinanggal din sa kawali. Ang karne ng manok ay inilipat mula sa mga buto at balat, gupitin sa maliit na piraso.
5. Ang mga cooled na sangkap, kasama ang sabaw, ay inilatag sa isang ulam na zucchini.
6. Pilitin ang likido mula sa maliliit na buto at paminta. Ang durog na bawang ay ipinadala sa bawat lalagyan.
7. Ang ulam ay ilagay upang i-freeze sa malamig sa gabi.

Bago maglingkod, ang tuktok na layer, mantika, ay tinanggal mula dito gamit ang isang kutsara.

Jellied baboy binti

Maaari kang magluto ng masarap na halaya lamang mula sa mga binti ng baboy.Ito ay magiging hindi gaanong masarap at mayaman. Kasama sa recipe ang: 2 binti na may mga hooves, ulo ng sibuyas, 6 na bawang ng sibuyas, karot, asin, 5-6 peppercorn.

1. Ang mga paa ng baboy pagkatapos ng pagbababad sa tubig ng ilang oras ay lubusan na nalinis ng isang magaspang na brush.
2. Ang karne ay tinadtad sa 3-4 na bahagi at luto nang halos 3 oras. Upang patuloy na alisin ang bula mula sa ibabaw.
3. Susunod, ang buong peeled na gulay ay idinagdag sa sabaw. Sama-sama, ang mga sangkap ay niluto para sa isa pang 3 oras.
4. Ang handa na karne ay dapat na lumambot hangga't maaari at kapag masira ito, masisira ito sa mga hibla. Maaaring dagdagan ang oras ng pagluluto.
5. Ang asin sa panlasa at paminta ay idinagdag sa sabaw. Matapos ang isa pang kalahating oras, ang bawang na dumaan sa isang pindutin ay ibinuhos sa loob nito. Ang kalan ay patayin at ang likido ay lumalamig.
6. Ang karne ay pinutol mula sa mga binti, at ang sabaw ay na-filter.
7. Ang mga piraso ng karne ay inilatag sa mga pan at ibinuhos ng mabango na sabaw. Ang mga tangke ay ipinadala sa sipon.

Kung ninanais, ang mga hiwa ng pinakuluang karot at gulay ay maaaring idagdag sa mga jellied na mga baboy na binti bago tumigas.

Paano magluto ng karne ng baka?

Para sa ulam, kahit na ang buntot ay gagamitin. Sa kabuuan, halos 2 kg ng produkto ng karne ay nakuha (kasama ang 2 binti at sopas na pulp), pati na rin: 4.5 l ng tubig, 2 tbsp. asin, 2 puting sibuyas, 4 na gisantes ng paminta, karot.

1. Pagkatapos ng pambabad, ang mga sangkap ng karne ay lubusan na hugasan, inilagay sa isang malaking kawali at itinakda upang magluto ng 15 minuto pagkatapos kumukulo. Susunod, ang unang sabaw ay pinatuyo at ang bagong tubig ay ibinuhos.
2. Ang karne ay lutuin ng 6-7 na oras sa mababang init. Ang scum at labis na taba ay patuloy na tinanggal mula sa sabaw.
3. Matapos ang mga 4 na oras, ang masa ay maaaring asin, magdagdag ng mga peeled na gulay at paminta dito. Ang takip ay dapat na bahagyang bukas sa pagluluto.
4. Ang natapos na karne ay tinanggal mula sa bahagyang cooled na sabaw at pinaghiwalay sa kamay mula sa mga buto. Maaari mong i-cut ito sa mga cubes o mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
5. Ang karne ay inilatag, ibinuhos ng pilit na sabaw at nalinis sa lamig.

Naihatid sa mustasa.

Orihinal na jelly ng baboy sa isang bote

Upang mantsang mas kaunting pinggan at bigyan ang ulam ng isang hindi pangkaraniwang hugis, maaari kang gumamit ng isang malaking bote ng plastik kapag nagluluto. Bilang karagdagan sa kapasidad ng 1.5 l, nakuha ito: 3 binti (2 baboy at karne ng baka), sibuyas, 560 g ng karne ng manok, karot, asin, ulo ng bawang, 6 bay dahon, 8 mga gisantes ng allspice.

1. Ang karne ay lubusan na hugasan at niluto nang magkasama nang halos 2 oras sa ilalim ng isang talukap ng mata.
2. Susunod sa mga sangkap ay idinagdag lahat ng peeled gulay, sili, perehil at asin sa panlasa. Karaniwan sapat na 2 tbsp.
3. Pagkatapos ng isa pang 3 oras, ang tinadtad na bawang ay idinagdag sa sabaw, pagkatapos nito mai-filter.
4. Ang karne ay nahihiwalay mula sa mga buto, pinong pinutol at inilagay sa isang botelya. Tumigil sa sabaw.
5. I-freeze ang halaya ng halos 8 oras.

Bago maghatid, ang botelya ay pinutol.

Jellied ng Manok

Ang pagkain ay jellied manok. Binubuo ito ng mga sumusunod na sangkap: mga 2.3 kg ng karne (binti, pakpak, hita), isang pares ng mga ngipin ng bawang, 2 average. karot, mga tangkay ng kintsay, 2 average. bombilya, asin, isang dahon ng laurel.

1. Ang mga gulay ay hugasan, peeled at minimally cut.
2. Ang lahat ng mga handa na sangkap ay inilalagay sa isang kawali na may mga hugasan na mga bahagi ng karne. Ang mga produkto ay ibinubuhos ng tubig, inasnan. Ang kintsay at lavrushka ay ipinadala sa lalagyan.
3. Matapos ang tungkol sa 2.5 oras, ang ulam ay magiging handa.
4. Ang sabaw at tinadtad na karne na hiwalay sa mga buto ang naiwan sa kawali.
5. Ang manok ay inilatag sa mga maliliit na mangkok, ibinuhos na may pilit na likido mula sa itaas, pagkatapos na ang pinggan ay ipinadala sa lamig.

Maaari kang maghatid ng aspic sa anumang maanghang na sarsa.

Humawak ang baboy

Bilang karagdagan sa shank, ang mga binti ay gagamitin. Ang baboy ay dapat na sariwa hangga't maaari. Kinuha: 800 g ng pareho ng mga sangkap na ito, 2 sibuyas na turnip, asin, anumang mabangong halaman.

1. Ang mga binti ay gupitin, mapupuksa ang mga hooves at babad sa tubig.
2. Susunod, ang mga blangko ng karne ay hugasan at nahahati sa mga piraso.
3. Ang mga binti at buko ay puno ng tubig at dinala sa isang pigsa.
4. Ang mga peeled na gulay, mga aromatic herbs, asin sa panlasa ay ipinapadala sa kawali.
5. Ang karne ay pinakuluan hanggang malambot ng halos 5 oras.
6. Susunod, ang pulp, na nakahiwalay sa mga buto, ay pinutol, inilatag sa mga tray at napuno ng pilit na sabaw.

Ang Frost ay tinatrato sa sipon ay hindi bababa sa 10 oras.

Pinagbiro ang karne sa isang mabagal na kusinilya - isang hakbang-hakbang na recipe

Ang ganitong aparato ay lubos na mapadali ang gawain ng hostess. Totoo, sa mabagal na kusinilya, ang halaya ay maghanda nang kaunti. Sa mga produktong kinuha: back baboy knuckle, leg, tatlong dahon ng laurel, asin, 2 malaking sibuyas, 6 na gisantes ng paminta.

1. Ang mga pre-babad na piraso ng karne ay hugasan at nalinis. Ang balat ay tinanggal mula sa shank at ang dumi ay scraped off ang binti.
2. Ang karne ay inilalagay sa mangkok ng aparato, napuno ng tubig.
3. Ang Lavrushka, paminta, buong sibuyas, asin (2 tsp) o sa panlasa ay idinagdag sa lalagyan.
4. Sa programang "Extinguishing", ang aspic sa mabagal na kusinilya ay humina ng 8 oras.
5. Ang pinakuluang karne ay pinutol sa mga piraso, inilagay sa mga silicone na hulma at napuno ng pilit na sabaw.

Masarap na idagdag sa hardening ulam ng isang maliit na bilang ng mga de-latang mga gisantes.

Tatlong Meat Holiday Recipe

Ang pagpipiliang ito ay hindi magiging badyet, ngunit masayang sorpresa nito ang mga panauhin. Kasama sa recipe ang: 800 g ng beef shank, 1.1 kg ng shank ng baboy, 2 manok at 1 baboy na paa, 1 pc. kintsay ugat, 17 mga PC. itim na paminta, 3 maliit na sibuyas, 2 karot, asin.

1. Lahat ng maayos at hugasan na karne ay luto sa isang malaking kawali para sa mga 7 oras.
2. Humigit-kumulang na 1.5 oras bago matapos ang pagluluto, ang lahat ng mga gulay at iba pang mga sangkap mula sa recipe ay ipinadala sa mga sangkap ng karne. Ang mga sibuyas ay hindi maaaring peeled, mapapabuti nito ang kulay ng tapos na ulam.
3. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay niluto, ang karne ay pinutol mula sa mga buto, at ang karot ay malambing na pinutol. Ang lahat ng iba pang mga produkto ay itinapon.
4. Ang mga hiwa ng karne na may hiwa ng mga gulay ay inilatag sa mga pan at napuno ng pilay na sabaw.

Bago mo ipadala ang jellied meat upang patigasin, maaari mong ilagay sa mga lalagyan ng lalagyan ng mga pinakuluang itlog.

Pinagsama ang karne na may gulaman

Ang gelatin ay madalas na ihanda mula sa manok. Upang gawin ito, kumuha ng: 5 binti, 3 puting sibuyas, 2 dibdib, 3 mga ugat ng perehil, 6-7 sibuyas na sibuyas, 3 karot, 2 protina ng itlog ng manok, asin, gulaman (30 g bawat 1 litro ng sabaw), isang pakurot ng nutmeg.

1. Ang karne, lahat ng mga peeled na gulay at perehil na ugat ay ibinuhos ng tubig at pinakuluan ng 1.5 oras.Higit sa kalahating oras bago ang kahanda, ang mga sangkap ay inasnan, at ang nutmeg ay idinagdag sa kanila.
2. Ang sabaw ay sinala gamit ang mga protina ng manok ng manok.
3. Ang karne ay pinutol sa maliit na cubes.
4. Ang mga piraso ng manok ay inilalagay sa mga angkop na pans. Ang tinadtad na bawang ay idinagdag sa kanila. Maaari kang mag-iwan ng hiwa ng pinakuluang karot.
5. Ang Gelatin ay ipinakilala sa sabaw na pinalamig sa temperatura ng katawan. Kapag ito ay swells, ang likido ay muling mai-filter at ibuhos sa karne. Maaari kang magdagdag ng asin sa likido.
6. Ang Sudochki ay pinalamig sa lamig.

Ang pitted olives perpektong umakma sa jellied panlasa.

Pagluluto mula sa isang ulo ng baboy

Ang ulo ng baboy ay ginagamit para sa jellied thrifty housewives. Sa katunayan, sa komposisyon nito, bilang karagdagan sa ulo, nagsasama lamang ito: ang ulo ng bawang, asin, isang pares ng mga dahon ng bay, pampalasa.

1. Ang ulo ay hugasan nang maayos, na scrubbed gamit ang isang kutsilyo, itakda upang pakuluan at pagkatapos ng unang pigsa ay hugasan muli.
2. Susunod, ang baboy ay ibinuhos ng malinis na likido at luto nang halos 3 oras. Mahalaga na patuloy na alisin ang bula.
3. Pagkatapos magdagdag ng asin, perehil at pampalasa, ang pagluluto ay nagpapatuloy sa isa pang 40 minuto.
4. Ang karne ay tinanggal mula sa buto. Ang nakakain na bahagi nito ay durog at inilatag sa mga lalagyan. Ang tuwid na sabaw na ibinuhos.

Ang jellied meat ay mag-freeze sa loob ng 7-9 na oras, pagkatapos nito ay maaaring matikman ang ulam.

Recipe ng jelly ng Vegetarian

Nakakagulat, kahit ang mga vegetarian ay maaaring magpakain sa mga jellies. Siyempre, sa bersyon na ito ng ulam ay walang anumang karne. Ngunit lamang: kalahati ng kintsay ugat, asin, isang dakot ng matamis na de-latang mais, 120 g ng berdeng beans, 2 karot, pampalasa, gelatin (30 g bawat 1 litro ng sabaw). Paano magluto ng aspic mula sa mga gulay ay inilarawan nang detalyado sa ibaba.

1. Ang mga gulay ay hugasan, tinadtad nang coarsely at ipinadala upang magluto kasama ang ugat ng kintsay (maliban sa mais). Ang masa ay inasnan.Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong panimpla dito.
2. Kapag malambot ang mga gulay, kailangan nilang alisin sa kawali at tinadtad ng isang blender.
3. Ang nagresultang puro ay inilatag sa isang kawali, dinidilig ng mais at ibinuhos ng sabaw.
4. Kapag ang pinggan ay tumigas sa lamig, maaari mong ihatid ito sa mesa.

Para sa mga jellied na pinggan, maaari kang gumamit ng mga turnip, kuliplor, berdeng mga gisantes. Ang pag-filter ng sabaw ng gulay ay opsyonal.

Paano magluto ng ulam sa isang pressure cooker?

At maaaring gamitin ng babaing ito ang katulong na ito sa paghahanda ng masarap na jellied meat. Ang batayan ay magiging isang kumbinasyon ng baboy at manok. Kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap: buong karpet ng manok, asin, binti ng baboy, isang malaking kutsara ng gulaman, 3-4 na sibuyas ng sibuyas, karot, isang dahon ng sibuyas, sibuyas, 5-6 na gisantes ng paminta.

1. Ang lahat ng karne ay lubusan na hugasan, gupitin nang malaki at ipinadala sa isang pressure cooker mangkok sa loob ng 3 oras. Kapag ang likido ay kumukulo, lahat ng mga peeled na gulay (maliban sa bawang), asin, paminta at anumang mga panimpla sa panlasa ay idinagdag dito. Susunod, ang pinggan ay sarado na may takip. Kapag tumigil ang balbula, maaari mong ligtas na mag-ukol sa iyong negosyo.
2. Pagkatapos ng 3 oras, ang lahat ng singaw ay lumabas sa balbula at malumanay na bubukas ang takip.
3. Ang karne mula sa pinalamig na sabaw ay nai-disassembled sa mga hibla, na inilatag sa mga angkop na lalagyan.
4. Maaari kang magdagdag ng hiniwang pinakuluang karot.
5. Ang sabaw ay inasnan, halo-halong may gulaman at pinainit.
6. Pagkatapos mag-filter, ibubuhos ang likido sa karne na may mga karot.

Matapos ang tungkol sa 6-7 na oras sa isang malamig na lugar, maaari mong subukan ang ulam.

Ano ang gagawin kung ang jelly ay hindi nagyelo?

Nangyayari na kahit na ang maayos na lutong aspic ay nananatiling likido. May isang madaling paraan upang ayusin ang sitwasyong ito.

Maaari kang magdagdag ng regular na gelatin sa sabaw ng karne. Para sa 2 tasa ng maligamgam na tubig, ang 20 g ng gelling dry matter ay idinagdag. Kapag ang mass swells, maaari itong pinainit sa isang paliguan ng tubig, pukawin, pilitin at ihalo sa mainit na sabaw na pinatuyo mula sa jellied meat. Kung kinakailangan, ang likido ay inasnan at ibuhos muli sa karne.