Lalo na nakapagpapalusog, mabango at mayaman palaging karne ng baka ay nakuha. Para sa paghahanda nito, kahit na ang mga ekonomikong set ng sopas ay ginagamit, na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ang badyet ng ulam. Ang pangunahing bagay ay hindi ikinalulungkot ang mga panimpla para sa gayong paggamot.

Karne ng baka jellied karne

Mga sangkap: kasukasuan ng karne ng baka na may pulp, bahagi ng shank at leg (tinimbang ang tungkol sa 4 kg), 2 malaking ulo ng mga sibuyas, 2-3 medium na karot, isang dahon ng bay, 7-8 bawang sibuyas, asin, 4 l ng sinala na tubig.

  1. Ang mga sangkap ng karne ay coarsely tinadtad, pinalaya mula sa mga fragment ng buto, hugasan nang maayos at, kung kinakailangan, nalinis ng isang kutsilyo. Pagkatapos ay napuno sila ng tubig, at tumatagal ng 5.5-6.5 oras upang lutuin. Ang apoy ay dapat na minimal upang ang likido ay hindi kumulo, dahil hindi ito maaaring maidagdag.
  2. Matapos ang tungkol sa 2.5 oras, hugasan, ngunit hindi peeled mga gulay, asin, at perehil ay ipinadala sa kawali. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa. Ang mga peeled na bawang ng cloves ay ibinubuhos din sa kawali.
  3. Kapag ang sabaw ay pinakuluang, kailangan mong kunin ang lahat ng karne ng baka mula dito. Ang karne ay tinanggal mula sa mga buto at inilagay sa mga angkop na pan. Ang sabaw ay maingat na na-filter sa pamamagitan ng cheesecloth at ibinuhos sa mga piraso ng karne.

Sa yugto ng pag-filter ng sabaw, maaari mo itong idagdag kung kinakailangan.

Tatlong Meat Holiday Recipe

Mga sangkap: isang kilo ng karne ng baka na shank, isang maliit na higit pa kaysa sa shank ng baboy, kalahati ng isang kilo ng baboy at mga binti ng manok, 2 malaking karot, kalahati ng kintsay na ugat, 3-4 maliit na sibuyas, 22-24 gisantes ng itim na paminta, asin.

  1. Ang karne ay hugasan nang maayos, kung kinakailangan na scrap na may kutsilyo. Kung may oras, sulit na mababad ang baboy at karne ng baka sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras upang matanggal ang mga piraso ng dugo at isang hindi kanais-nais na amoy.
  2. Sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata, ang lahat ng karne ay lutuin ng halos 5-7 oras.Upang ang sabaw ay maging malinaw, sa pinakaunang mga minuto pagkatapos kumukulo ay kinakailangan na alisin ang mga natuklap ng foam nang maraming beses.
  3. 1.5 oras bago ang kahandaan, ang mga peeled na karot, kintsay o mga ugat ng perehil, at sibuyas ay idinagdag sa lalagyan na may mga bahagi ng karne. Maaari mong agad na asin ang mga sangkap at magdagdag ng paminta.
  4. Ang lahat ng mga produkto ay nakuha ng isang slotted kutsara mula sa natapos na sabaw. Itinapon ang mga gulay. Ang karne ay hinubad at inilatag sa ilalim ng malawak na mga mangkok ng salad. Mula sa itaas, ang sabaw ay sinala at inasnan kung kinakailangan.

Hinahain ang sinayang karne sa talahanayan matapos na ganap na nagyeyelo sa lamig.

Sa mga hita ng baboy

Mga sangkap: isang kilo ng mga binti ng baboy, mga 1.8-1.9 litro ng na-filter na tubig, 840 g ng pulp ng baka, asin upang tikman, karot at sibuyas, 3-5 sibuyas na sibuyas, mesa ng asin sa panlasa, 2 mga PC. cloves, isang halo ng mga sili.

  1. Ang mga binti ay nababad sa malamig na tubig sa buong gabi, at sa umaga ay nalinis sila ng isang hard washcloth. Kinakailangan na alisin ang mga impurities kahit mula sa mga hard-to-reach na lugar upang hindi sila magtapos sa sabaw.
  2. Ang mga inihandang binti ay ipinadala sa kawali. Ang sapal ng karne ng baka ay inilatag doon. Mula sa itaas, ang mga sangkap ng karne ay ibinuhos ng tubig at pinakuluang sa loob ng 3 oras.
  3. Susunod, ang mga gulay, peeled bawang, asin, pampalasa ay idinagdag sa karne. Patuloy ang pagluluto ng ilang oras. Kapag ang isang malinaw na nakikitang pelikula ay nagsisimula upang mabuo sa ibabaw ng sabaw, nangangahulugan ito na ganap na handa na.
  4. Ang karne ay hinubad at maingat na i-disassembled sa mga hibla. Kasama ang manipis na mga bilog ng karot, umaangkop ito sa mga kawali.
  5. Ang mga nangungunang sangkap ay ibinubuhos na may pilit na sabaw. Ang pagkain ay naiwan sa sipon.

Kung nais mong baguhin ang recipe para sa halaya mula sa mga binti ng baboy na may karne ng baka, maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya?

Mga sangkap: isang litro ng na-filter na tubig, buong karne ng baka at baboy, malalaking karot, sibuyas, 1 kutsarita ng asin, pinatuyong mga halamang gamot.

  1. Ang tubig ay ibinuhos sa mangkok ng appliance, at inihahanda ang mga pre-handa na mga piraso ng karne. Una, sa programa ng Meat, nagluluto sila ng 60-70 minuto.
  2. Susunod, ang mga peeled na gulay, gulay ay inilatag sa lalagyan, ibinuhos ang asin. Kung nais, magdagdag ng mga clove ng bawang. Sama-sama, ang mga sangkap ay pinakuluang para sa isa pang 80-90 minuto.
  3. Pagkatapos ang karne ay nahihiwalay mula sa mga buto, napunit sa mga hibla at inilagay sa maliit na mga tasa. Ang tuwid na sabaw na ibinuhos.

Kung nais mong madama ang bawang sa tapos na ulam, maaari mo itong idagdag sa hiwa sa karne.

Sa gelatin

Mga sangkap: mga 1.5 kilogramo ng karne ng baka na shank, 2 sibuyas, karot, 8-9 mga gisantes ng itim na paminta, 35 g ng gulaman (instant), anumang masarap na halamang-gamot na panlasa, asin ng bato.

  1. Upang lutuin ang karne ng jellied na karne na masarap, ang unang bagay na kailangan mo upang i-cut ang mga sangkap ng karne sa malalaking piraso at ibabad sa tubig ng yelo mula gabi hanggang umaga. Papayagan ka nitong higit na maghinang ng isang perpektong transparent sabaw.
  2. Sa umaga, ang karne ay ibinuhos ng tubig, dinala sa isang pigsa. Napakahalaga sa yugtong ito upang alisin ang lahat ng bula mula sa ibabaw ng likido.
  3. Susunod, ang lahat ng mga peeled na gulay, itim na paminta, asin, aromatic herbs ay idinagdag sa ulam.
  4. Ang pagluluto ng sabaw ay magiging 7-9 na oras. Kung kailangan mong magdagdag ng tubig sa kawali, dapat itong hindi hihigit sa 1 tasa.
  5. Ang gelatin ay natunaw sa isang maliit na halaga ng tubig (ayon sa mga tagubilin ng tagagawa).
  6. Tapos na mga sangkap ng karne ay nakuha mula sa likido at pinutol mula sa mga buto. Dapat itong ilatag sa malalim na mga plato.
  7. Ang sabaw ay mahusay na na-filter, ang gelatin na natunaw sa tubig ay natunaw dito. Ang nagresultang likido ay ibinubuhos sa mga piraso ng karne.

Upang gawing eleganteng ang ulam, palamutihan ito ng de-latang mais, damo, hiwa ng karot, hiwa ng mga itlog ng pugo at pagkatapos ay ipadala lamang ito sa sipon.

Jellied beef at baboy shank

Mga sangkap: 2 baboy binti, 1 karne ng baka shank at baboy shank, karot at sibuyas, perehil na ugat, anumang mga panimpla, rock salt.

  1. Ang hugasan at tinadtad na karne ay inilalagay sa isang malaking lalagyan. Mula sa itaas ay puno ito ng tubig at tumatagal ng 4.5-5.5 na oras upang lutuin.
  2. Susunod, ang lahat ng iba pang mga sangkap na ipinahayag sa recipe ay idinagdag sa karne, at ang pagluluto ay nagpapatuloy para sa isa pang 1.5 oras.
  3. Tapos na baboy at karne ng baka ay pitted, tinadtad at iwisik sa maliit na mga mangkok.
  4. Ang sabaw na dumaan sa gasa ay ibinubuhos sa tuktok ng mga sangkap. Kung kinakailangan, maaari itong maidagdag.

Ito ay mas maginhawa upang i-filter ang jellied meat na may gasa na nakatiklop nang tatlong beses. Pagkatapos ng solidification, maaari kang kumuha ng isang sample.

Recipe ng Manok

Mga sangkap: kilo ng manok, kalahati ng isang kilo ng karne ng baka, karot at sibuyas, bawang upang tikman, asin, mabangong halaman, pinatuyong mga halamang gamot.

  1. Ang pre-nalinis at hugasan na manok, ang baka ay ibinuhos ng tubig at pinakuluang na may kaunting pag-init ng kalan para sa mga 3-3.5 na oras. Susunod, ang mga napiling mga panimpla, asin, gulay, gulay ay ipinadala sa sabaw. Ang isa pang oras ay inihahanda.
  2. Ito ay nananatiling alisin ang karne mula sa mga buto, itabi sa malalim na mga plato, iwiwisik ng tinadtad na bawang at ibuhos sa pilay na sabaw.

Ang jellied meat ay mag-freeze nang halos isang araw sa isang nakabalahibong balkonahe o sa ref.

Sa Ukrainian

Mga sangkap: 2 binti ng baboy, 1.5 kilogramo ng beef brisket, karot, kintsay ugat, bawang upang tikman, asin, sibuyas, dahon ng bay.

  1. Ang pre-hugasan at nababad sa malamig na karne ng tubig ay luto nang halos 4 na oras. Susunod, inilalagay sa kanya ang mga hindi malinis na malinis na gulay. Patuloy ang pagluluto para sa isa pang 1.5 oras.
  2. Halos kalahating oras bago lutuin, ang sabaw ay inasnan, kintsay ugat, bay leaf, at peeled bawang ay idinagdag dito.
  3. Ang natapos na karne ay nahahati sa mga hibla at inilagay sa isang hulma. Ang tuwid na sabaw na ibinuhos.

Para sa hardening ng ulam ay magiging sapat na 5-6 oras.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: