Italian pizza - 11 mga recipe sa bahay

Italian pizza! Ang kamangha-manghang ulam na ito ay hindi lamang masisiyahan sa isang pizzeria, ngunit mabilis at simpleng luto sa bahay. At ang mga produkto ay akma sa mga nasa ref.

Ang kwento ng hitsura ng ulam

Ang mga pinggan, tulad ng pizza, ay lumitaw ng maraming millennia na ang nakakaraan. Kahit na ang mga sinaunang tao ay naglatag ng karne, kabute, keso, halaman sa tinapay, pinainit sa isang apoy at nasiyahan ang pagkain. Noong ika-16 na siglo, nang dinala ang mga kamatis sa Europa, ang mga Italiano ang unang ginamit sa kanila kapag naghahanda ng mga pinggan batay sa kuwarta. Ang lasa ay pinahahalagahan, at mula sa sandaling iyon, ang pizza ay mahigpit na kasama sa diyeta ng mga lokal na residente. Yamang ang masa ay pagmamasa pagkatapos, ang ulam na ito ay isinasaalang-alang para sa mga pangkaraniwan at hindi pinaglingkuran sa talahanayan ng hari. Kalaunan ay pinagkadalubhasaan ang iba pang mga paraan ng paggawa ng pizza na may iba't ibang mga toppings. Ngayon, ang mga chef ng mundo ay nagbibilang ng higit sa dalawang libong uri ng pizza.

Klasikong Italian Pizza Sauce

Mga sangkap

• marjoram;
• isang kutsarang tuyong puting alak (o lemon juice);
• 2 tsp pasta (kamatis);
• basil;
• oregano;
• 5-6 sariwang kamatis.

Pagluluto:

1. Ang mga kamatis ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo at naaninag mula sa kanila.
2. Ang pulp ay nilaga sa apoy ng halos sampung minuto. Pagkatapos magdagdag ng asin at panimpla.
3. Ang natapos na halo ay pinunasan sa isang salaan, na itinapon ang mga buto.
4. Para sa piquancy - magdagdag ng alak o lemon juice. Ang klasikong sarsa ng pizza ay handa na!

Pangunahing Recipe ng Dough Pizza

Para sa paghahanda ng masa ng pizza, palagi mong kakailanganin, siyempre, harina ng trigo, tubig at langis. Ibuhos ang harina sa isang mesa o iba pang mga patag na ibabaw at gawin itong isang slide na may butas sa gitna.Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa gitna, idinagdag ang asin / asukal. Kapag naghahanda ng lebadura ng lebadura na may tuyong lebadura, ibinubuhos din sila sa gitna ng burol ng harina. Sa isang kuwarta na inihanda batay sa sariwang lebadura, unang magdagdag ng isang maliit na harina, at pagkatapos ay pagsamahin din sa isang burol ng harina. Knead ang masa ng pizza, hugasan mo ng mabuti ang iyong mga kamay.

Bilang karagdagan sa pangunahing recipe para sa masa ng pizza, maraming mga pagkakaiba-iba kasama ang pagdaragdag ng gatas, kefir, itlog, mantikilya o langis ng oliba, margarin. Anumang kuwarta na iyong pinagmulan, kailangan niyang bigyan ng oras upang tumayo. Depende sa pagbabalangkas, sa isang mainit o malamig na lugar.

Real Italian Pizza - Recipe ng Klasikong

Mga sangkap

Para sa pagsubok:

• dalawang kutsarita ng lebadura (mas mabuti sa mga butil);
• litro ng tubig;
• harina ng trigo (300 g);
• dalawang tbsp. l langis (gulay);
• taba (margarin o mantikilya - ¼ pack);
• dalawang tbsp. l butil na asukal;
• asin - 1 tbsp. l

Para sa pagpuno:

• kabute (200 g);
• bacon (100 g);
• dalawang itlog (C1);
• kalahating baso ng tubig;
• lemon juice;
• sariwang gulay.

Pagluluto:

1. Ang mga itlog ay nasira sa isang burol ng harina at ang ilang mainit na tubig ay ibinubuhos.
2. Ang natitirang sangkap ay idinagdag at ang kuwarta ay pinagmulan ng isang pare-pareho na pagkakapare-pareho ng semi-likido. Bigyan siya ng oras upang makabuo sa isang mainit na lugar, na sumasakop sa isang tela / cellophane.
3. Ang kuwarta na bumangon ay dinudurog, nagdaragdag ng harina, at masahin hanggang sa huminto ito sa pagdikit. Gulong ang manipis na manipis na manipis.
4. Ang mga kabute at bacon ay durog at natutulog.
5. Talunin ang mga itlog ng isang palo, ihalo sa tubig at juice ng lemon. Asin, paminta, magdagdag ng tinadtad na halamang gamot.
6. Tinubigan ng isang pinaghalong kuwarta, dinidilig ng mga kabute.
7. Maghurno sa oven sa medium na temperatura. 20-25 minuto at ang pizza pizza sa manipis na crust ay handa na!

Rule ng dalawa: ang lebadura kuwarta ay dapat na doble sa dalawang oras. Pagkatapos ito ay perpekto para sa pagluluto ng hurno.

Italian style seafood

Mga sangkap

Para sa pagpuno:

• itlog ng manok (C2);
• 30 g mantikilya (mantikilya);
• mga sibuyas;
• fillet ng isda (kalahating kilo);
• lutong hipon;
• 100 g ng gadgad na keso;
• harina - 30 g;
• karot;
• 100 g ng kulay-gatas;
• tinadtad na sariwang gulay ng maraming uri;
• ketchup;
• kalahati ng isang baso ng walnut (walnut);
• asin, paminta.

Pagluluto:

Ang masa ng pizza ay inihanda ayon sa pangunahing recipe.

1. Upang ihanda ang pagpuno - makinis na tumaga ang isda (julienne).
2. Pagulungin ang masa at ilagay ang tinadtad na isda dito.
3. Gumiling mga kamatis, karot.
4. Ang mga inihandang sangkap at buong buntot ng hipon ay inilatag sa base.
5. Ang isang itlog ay hinihimok sa kulay-gatas, na sinamahan ng tinadtad na mga sariwang damo, halo-halong.
6. Magdagdag ng tinadtad na mani at gadgad na keso. Ibuhos ang nagreresultang sarsa.
7. Maghurno sa oven hanggang luto.

Bago maghatid, ang pizza na may mga kabute ay maaaring palamutihan. Magtanim ng isang maliit na fungus sa gitna nito at iwisik ang mga halamang gamot.

Italian pizza Margherita

Mga sangkap

Para sa pagsubok:

• harina - trigo (kalahating kilo);
• lebadura (mini packaging);
• langis (mirasol) - 60 g;
• asin, tubig.

Para sa pagpuno:

• kulay-gatas na keso (300 g);
• mga kamatis (sariwa) - kalahating kilo;
• maanghang keso (100 g);
• pampalasa sa panlasa;
• kalahating kutsarita mga asin;
• langis ng oliba.

Pagluluto:

1. Ang lebadura ay idinagdag sa burol ng harina, pagkatapos mapalambot.
2. Ang mainit na tubig ay inasnan at halo-halong may harina.
3. Paghaluin ang malambot na nababanat na kuwarta.
4. Iwanan upang lumapit sa isang mainit na lugar hanggang sa doble.
5. Ang mga ikot na cake ay pinagsama mula sa inihandang kuwarta.
6. Ang oven ay pinainit sa 220 degrees, dalawang baking sheet ay greased na may langis ng oliba.
7. Ang mga kamatis ay pinuno ng tubig na kumukulo at alisan ng balat ang mga ito. Pagkatapos ay i-cut sa hiwa, at keso sa hiwa at ilagay ang lahat sa kuwarta.
8. Ang gwantes at asin upang tikman, iwisik ang gadgad na matalim na keso, iwisik ang langis ng oliba at maghurno ng pizza sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
9. Bago maghatid, gupitin ang mga bahagi.
10. Pinalamutian ng mga bulaklak mula sa keso.

Mushroom at Pepperoni Recipe

Mga sangkap

Para sa pagpuno:

• isang kampanilya paminta;
• 200 g pepperoni (salami);
• dalawang kamatis;
• 100 g ng mga kabute;
• sibuyas;
• 200 g ng keso;
• langis.

Pagluluto:

1. Ang masa ng pizza ay inihanda ayon sa pangunahing recipe.
2. Upang ihanda ang pagpuno, ang mga kabute at sibuyas ay pinong tinadtad at pinirito sa isang kawali.
3. Tumaga ng paminta, salami at kamatis.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno, panahon na may sarsa ng mayonesa.
5. Pagulungin ang kuwarta, ikalat ang pagpuno dito, pre-lubricating ito ng ketchup.
6. Maghurno ng mga 20 minuto.

Para sa kaginhawaan - ang masa ng pizza ay maaaring i-rolyo nang direkta sa isang greased baking sheet.

Recipe ng Sicilian

Mga sangkap

Para sa pagsubok:

• harina ng trigo - kalahating kilo;
• 0.2 litro ng tubig;
• margarin (isang third ng isang pack);
• asin sa panlasa.

Para sa pagpuno:

• Talong ng manok
• kintsay (ugat) - 2;
• dalawang sariwang kamatis;
• kabute (100 g);
• apple - 3 mga PC.;
• olibo - 10-15 mga PC .;
• clove ng bawang;
• mayonesa na sarsa (150 g);
• asin at paminta sa panlasa.

Pagluluto:

1. Ang flour sa anyo ng isang slide ay naayos sa isang kahoy na ibabaw.
2. Sa gitna, gumawa ng isang pagpapalalim, at ibuhos ang isang baso ng tubig ng yelo na may asin. Gamit ang isang kutsilyo, maingat na pagsamahin ang harina sa tubig.
3. Ang mga kamay ay masahin ang isang matarik na kuwarta na walang mga bugal. Takpan ito ng isang tuwalya at palamig sa loob ng 1.5-2 na oras.
4. Ibinibigay nila ang pinalambot na margarin ng isang paayon na porma, ilagay ito sa ref ng isang oras.
5. Kapag ang kuwarta at margarin ay pinalamig, igulong ang kuwarta, binibigyan ito ng isang hugis tulad ng margarin, ngunit dalawang beses.
6. Ilagay ang margarin sa gitna ng kuwarta at pakurot tulad ng isang sobre.
7. Pagwiwisik sa talahanayan at ang masa na may harina, ilagay ang pinagtahian ng masa at igulong bilang manipis hangga't maaari. I-fold ang kuwarta nang tatlong beses at muling gumulong. Muli, tiklupin ang masa ng tatlong beses at panatilihin sa ref ng isang oras. Ngayon handa na itong i-cut.
8. Ang balat ay tinanggal mula sa mga mansanas at pinalaya mula sa mga buto, tinadtad sa mga parisukat na may kutsilyo. Ang kintsay ay pinatuyo sa isang dry frying pan at tinadtad. Ang mga kamatis ay na-scald na may tubig na kumukulo, peeled, gupitin sa hiwa at alisin ang mga buto. Mga kabute na pinong tinadtad.
9. Lahat ng halo, magdagdag ng lupa itim na paminta, mayonesa, asin, gadgad na bawang.
10. Maghurno sa oven sa temperatura ng 220 degrees para sa 20-25 minuto. Para sa dekorasyon, gumamit ng olibo, gupitin sa kalahati.

Paano magluto ng tradisyonal na focaccia pizza

Mga sangkap

• 0.2 l ng tubig;
• langis ng oliba;
• tatlong baso ng harina;
• isang libong malambot na keso.

Pagluluto:

1. Ang tubig ay halo-halong may harina, unti-unting pagbuhos, asin.
2. Knead isang homogenous na kuwarta. Pagkatapos ay takpan ito ng cling film at iwanan ito ng dalawang oras sa ref.
3. Ang baking dish ay greased na may langis ng oliba.
4. Ang kuwarta ay nahahati sa apat na bahagi at manipis na pinagsama.
5. Ihiga sa tuktok na hiwa ng keso at takpan na may pangalawang layer ng kuwarta.
6. Kurutin ang mga gilid, bahagyang igulong ang tuktok na layer ng masa, gumawa ng ilang mga pagbawas, grasa na may langis at maghurno.

Italian Porcini Pizza kasama ang Mozzarella

• 300 g ng kuwarta;
• 200 g keso mozzarella;
• 100 g ng mga kabute;
• langis ng oliba.

Pagluluto:

1. Ang mga kabute ay pinakuluang at tinadtad.
2. Ang Mozzarella ay ipinasa sa isang kudkuran.
3. Pagulungin ang kuwarta, ihiga ang keso at iwisik ang mga kabute.
4. Ang mga gilid ay may langis at inilalagay sa oven sa loob ng 15 minuto.
5. Alalahanin na ang totoong pizza ng Itali ay palaging nasa manipis na crust.

Kapag gumagawa ng lebadura kuwarta, ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay oxygenated at ang masa ay magkasya nang mas mabilis.

Bolognese sa bahay

Mga sangkap

• isang libra ng ground beef;
• tangkay ng kintsay;
• tomato paste;
• mga sibuyas, karot - 1 pc .;
• bacon (ilang hiwa);
• 3-4 kamatis;
• langis ng oliba;
• tatlong cloves ng bawang;
• isang baso ng cream;
• isang baso ng tuyong alak;
• sariwang basil.

Pagluluto:

1. Mga gulay, bawang, bacon - tinadtad. Pritong sa langis ng oliba.
2. Ang mga kamatis ay pinalaya mula sa balat at idinagdag sa mga gulay na may tinadtad na karne.
3. Stew hanggang kalahating handa na.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng cream, tomato paste at nilagang para sa isa pang sampung minuto.
5. Sa dulo - budburan ng alak, iwisik ang basil. Ang sarsa ay handa na!

Neapolitan pizza

Mga sangkap

Para sa pagsubok:

• harina ng trigo - isang baso;
• lebadura (sachet);
• 0.1 litro ng mainit na gatas;
• langis (kalawang.) - 2 tbsp. l .;
• ang asin.

Para sa pagpuno:

• isang libra ng mga kamatis;
• keso (200 g);
• langis (kalawang.) - 40 g;
• sausages (5 mga PC.);
• paminta, panimpla, asin.

Pagluluto:

1. Knead ang kuwarta na may lebadura at hayaan itong tumayo nang isang oras (upang itaas).
2. Kumalat sa isang kawali na may mataas na panig, na kumakalat sa buong ibabaw.
3. Ang dough ay spray sa langis, pantay na gadgad na keso ay ipinamamahagi.
4. Pagkatapos ay i-chop ang mga kamatis at ipamahagi ang mga ito sa batayan.
5. Ang mga sausage ay pinutol sa ilang mga piraso at inilatag sa kuwarta upang makakuha ng isang sala-sala.
6. Kalahating oras at handa na ang Neapolitan pizza!

Huwag gawin ang batayan para sa pizza sa itaas ng isang sentimetro. Ang lahat ng nasa itaas ay isang pie.

Ang recipe ng Tuscan

Mga sangkap

• tatlong sariwang kamatis;
• 200 g ng keso (gadgad);
• kampanilya paminta
• zucchini
• olibo;
• clove ng bawang;
• sibuyas

Pagluluto:

1. Lebadura ng lebadura ng pizza.
2. Para sa pagpuno - ang mga kamatis at zucchini ay pinutol sa mga cube, paminta - mga straw, sibuyas - singsing.
3. I-roll ang kuwarta sa isang manipis na layer, grasa na may langis at ilagay sa oven sa loob ng sampung minuto.
4. Pagkatapos, ang mga handa na sangkap ay inilatag sa ito, nang makapal na dinidilig na may keso sa itaas, pinalamutian ng mga olibo.
5. Maghurno ng isa pang 20 minuto.

Puting pizza na may keso

Mga sangkap

• handa na lebadura na lebadura;
• ricotta (100 g);
• malambot na keso (100 g);
• langis (mas mabuti oliba);
• rosemary;
• asin, paminta.

Pagluluto:

1. Ang kuwarta ay pinagsama at may linya sa isang greased na round baking dish.
2. Knead ang keso at ricotta, kumalat sa base para sa pizza at iwiwisik ng rosemary.
3. Pagwiwisik ng langis ng oliba sa itaas.
4. Maghurno ng isang quarter ng isang oras sa temperatura ng 220 degree.