Paano magluto ng mga meatballs - 12 mga recipe

Ang mga maliliit na bola ng karne na may malambot na sarsa ay isang paboritong ulam na puno ng aroma ng pagkabata. Sa bahay sila ay pinaglingkuran ng mga nagmamalasakit na lola, sa mga canteens ng paaralan na inihurnong ang mga buns na nakabitin sa mga malalaking tray na hindi pa cooled mula sa init ng mga oven. Kung paano lutuin ang mga meatball na may tulad na "pampagana" na kuwento ay matatagpuan sa isang seleksyon ng mga pinakamahusay na mga recipe.

Paano magluto ng mga klasikong meatball na may bigas

Ang mga cutlet, meatballs, meatballs ay halos pareho ng mga produkto, na halos kapareho sa mga meatballs. Ang mga pangunahing pagkakaiba ay namamalagi sa teknolohiya ng pagluluto.

Komposisyon ng Produkto:

• baboy - 300 g;
• karne ng baka - 400 g;
• mga sibuyas at kamatis - 2 mga PC .;
• bigas - 150 g;
• cloves ng bawang - 2 mga PC .;
• harina - 50 g;
• karot;
• langis ng gulay - 150 g;
• homemade sour cream - 200 g;
• asin, paminta, mga halamang gamot.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang recipe para sa mga klasikong meatballs ay nag-aalis ng pagkakaroon ng mga itlog. Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig hanggang sa kalahati na luto, banlawan sa isang salaan, iwanan ito sa loob upang ang baso ay likido.
2. Nililinis namin ang karne ng baka at baboy mula sa mga pelikula at tendon, nahahati sa maliit na piraso, giling sa isang home processor na may ulo ng sibuyas at bawang.
3. Season ang tinadtad na karne na may asin at paminta, maingat na masahin at talunin. Magdagdag ng pinakuluang bigas, bumubuo ng mga meatballs kasing laki ng isang itlog.
4. Pinapainit namin ang langis sa isang kasirola, mabilis na pinirito ang mga produktong karne sa sobrang init, na nagiging bilang ginintuang mga form ng crust. Sa ganitong paraan, "pack" namin ang mga bola, na tinitiyak ang kanilang integridad sa panahon ng karagdagang paggamot sa init.
5. Sauté pino ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali. Kapag naging malambot, magdagdag ng harina, gadgad na karot at kamatis (walang balat). Gumalaw ng mga sangkap, magprito ng 2 minuto, pagkatapos ay kumalat ang kulay-gatas.Ibuhos ang isang baso ng tubig nang walang tigil upang gumana sa isang kahoy na spatula hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa.
6. Bahagyang asin at paminta ang pinaghalong, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos nito ibuhos namin ang sarsa sa saucepan na may mga sinuglay na karne. Stew ang mga produkto sa loob ng 15 minuto. sa isang tahimik na apoy, sa dulo inilakip namin ang isang maliit na tinadtad na gulay.

Ang nagresultang meatballs na may bigas ay isang klasikong pagluluto, hindi kasama ang mga pagsasaayos ng culinary.

Sa sarsa ng kamatis

Ito ay sapat na upang madagdagan ang ulam na may sarsa ng kamatis upang ang mga meatballs ay makahanap ng isang pino na pagkaasim, na binibigyang diin ang indibidwal na lasa ng mga produktong karne.

Mga sangkap ng ulam:

• ground beef - 500 g;
• mga tinapay na tinapay - 20 g;
• malaking sibuyas;
• keso ("Ricotta" o "Parmesan") - 50 g;
• isang itlog;
• tomato paste - 50 g;
• langis ng gulay;
• asin, thyme, paminta, asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Gilingin ang karne ng baka na may kalahati ng ulo ng sibuyas. Kung ang karne ay banayad, magdagdag ng 50 g ng sariwang bacon. Ilagay ang mga tinapay, pinalo ng itlog, asin at paminta, masahin at talunin ang tinadtad na karne.
2. Bumubuo kami ng mga meatball, sa gitna ng bawat produkto ay nag-iiwan kami ng isang maliit na kubo ng keso. Ipinakalat namin ang mga bola sa isang magkaroon ng amag na ginagamot ng langis.
3. Sa isang maliit na mangkok pinagsama namin ang tomato paste na may kalahating baso ng tubig, isang makinis na gadgad na bahagi ng sibuyas, isang pakurot ng asukal, asin at paminta. Ibuhos ang mga produkto ng karne na may inihanda na sarsa, magdagdag ng isang sprig ng thyme, ipadala ito sa oven sa loob ng 30 minuto sa t 180 ° C.

Ang natatanging lasa ng mga bola-bola ay ipinaliwanag hindi lamang sa pamamagitan ng kamangha-manghang sarsa ng kamatis, kundi pati na rin ng orihinal na pagpuno ng keso, na binigyan ang ulam lalo na ng maselan na mga katangian.

Minced manok

Masarap na recipe:sarsa ng karne

Ang mga bola ng karne mula sa karne ng manok ay sinakop ang mga unang lugar sa lahat ng mga tagasuporta ng malusog na nutrisyon. Para sa mga nais mas kaunting mahigpit na mga patakaran, may mga paraan upang makakuha ng ilang mga paghihigpit.

Mga kinakailangang Produkto:

• Manok
• isang itlog;
• tomato juice - 200 ml;
• mga sibuyas ng turnip;
• bigas - 90 g;
• karot;
• langis ng gulay;
• asin, dahon ng laurel, paminta, pampalasa, pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Upang maghanda ng masarap at mayaman na mince ng manok, gumagamit kami ng cut ng karne mula sa iba't ibang mga lugar ng bangkay: mga tambol, mga hita, dibdib. Ang nagresultang produkto ay nasa lupa ng isang processor ng bahay.
2. Pakuluan ang bigas, banlawan ng maayos. Magprito ng tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa langis hanggang sa malambot.
3. Pinagsasama namin ang karne, naghanda ng butil, gulay, pinalo ng itlog, asin, isang pakurot ng nasusunog na kari. Masahin ang komposisyon, bumubuo ng mga karne.
4. Ibuhos ang juice ng kamatis sa isang malalim na kawali, magdagdag ng mga dahon ng laurel, asin, paminta, paboritong pampalasa. Ibinababa namin ang mga bola ng karne sa komposisyon ng kamatis, nilaga ang pagkain sa loob ng 40 minuto sa paglipas ng medium heat sa saradong form.

Hinahain ang maliliwanag na koloboks sa ilalim ng isang marangyang gravy.

Oven meatballs sa sarsa ng kulay-gatas

Inilipat namin ang interes sa pagluluto sa mga maliliit na bastos na buns na luto sa isang mainit na oven.

Mga sangkap

• itlog - 2 mga PC.;
• tinadtad na karne - 500 g;
• tinapay (mas mabuti stale) - 3 hiwa;
• harina - 60 g;
• homemade sour cream - 300 g;
• purified water - 100 ml;
• asin, pampalasa, pampalasa.

Pagluluto:

1. Ang mga piraso ng tinapay ay nababad sa gatas, kinatas, nilaktawan sa isang pagsamahin sa karne at sibuyas. Iling ang mga itlog, idagdag sa tinadtad na karne kasama ang asin, paminta at pampalasa.
2. Lubhang masahin ang komposisyon, gumulong ng maliliit na bola, ilagay ang mga ito sa hugis.
3. Pinagsasama namin ang kulay-gatas, tubig at harina sa isang mangkok, ihalo sa isang whisk, pinaghiwa-hiwalayin ang lahat ng mga bugal. Bahagyang asin at paminta ang pinaghalong, ibuhos ang sarsa sa mga bola ng karne, na lubusang isawsaw ang mga ito sa isang puting masa. Ipinapadala namin ito sa oven sa loob ng 30 minuto (t 200 ° C).

Ang mga meatball sa pagluluto sa oven ay maginhawa, mabilis at praktikal.

Na may creamy gravy sa isang kawali

Listahan ng Produkto:

• tinadtad na karne - 500 g;
• sariwang cream - 250 ml;
• hiwa ng pinatuyong tinapay - 3 hiwa;
• isang itlog;
• langis ng gulay;
• harina - 70 g;
• asin, paminta;
• mga sibuyas - 2 mga PC.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Inilalagay namin sa isang blender mangkok pre-babad sa gatas at kinatas na tinapay, pino ang tinadtad na sibuyas at itlog. Talunin ang mga produkto hanggang sa makinis.
2. Ang nagresultang komposisyon ay pinagsama sa tinadtad na karne, asin at paminta, muling naproseso gamit ang isang de-koryenteng kasangkapan sa mataas na bilis. Sinasaklaw namin ang malago na masa na may isang pelikula, ipadala ito sa ref ng 15 minuto. Bumubuo kami ng mga bola ng tinadtad na karne, inilalagay ito sa isang cutting board.
3. Ipinapasa namin ang mga sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing sa langis, pagkatapos ay pinalo ito ng isang blender kasama ang cream, pagdaragdag ng kaunting asin.
4. Idagdag ang sandalan ng mantikilya sa pinalaya na kawali, ikalat ang layer ng meatball, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, iwisik ang harina sa produkto pagkatapos ng bawat pag-on. Ibuhos ang sibuyas at kulay-gatas mula sa isang baso ng blender. Dahan-dahang ihalo ang mga bola, dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Natapos namin ang pagluluto matapos na makapal ang sarsa.

Naghahain kami ng mga karne na may sarsa sa isang kawali, na napansin ang katangi-tanging kagandahan ng palamutihan na ulam.

Steaming sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mahusay at napaka-kasiya-siyang ulam ay pinayaman ng isang malaking halaga ng protina dahil sa pagdaragdag ng lentil.

Komposisyon ng pagkain:

• tinadtad na karne - 600 g;
• berdeng lentil beans - 200 g;
• kulantro, asin, paminta;
• tinapay - 2 layer;
• isang itlog;
• langis ng gulay;
• cloves ng bawang - 2 mga PC.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Pakuluan ang mga lentil sa loob ng 15 minuto. Palamig nang kaunti ang beans, idagdag sa tinadtad na karne kasama ang asin, binugbog na itlog, tinapay na kinatas mula sa gatas, tinadtad na bawang, paminta.
2. Masahin ang komposisyon, mag-sculpt ng maliit na koloboks. Pinoproseso namin ang steaming basket na may langis, ilagay ang mga bola ng karne. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa naaalis na kapasidad ng yunit, na nakatuon sa ilalim na linya.
3. Isinasara namin ang takip ng appliance, isaaktibo ang mode na "Pagluluto ng Steam", itakda ang oras sa 30 minuto.

Kapag ang tunog ay tunog, itinakda namin ang talahanayan para sa isang pagtikim ng masarap at napaka-kapaki-pakinabang na mga karne.

Ito ay kagiliw-giliw na:sopas ng meatball - recipe

Recipe ng Diet ng Turkey

Listahan ng Produkto:

• isang itlog;
• mga sibuyas ng turnip;
• karne ng pabo - 400 g;
• maliit na zucchini;
• asin, paminta, mga halamang gamot.

Pagluluto:

1. Giling namin ang peeled at nahahati sa mga piraso ng karne ng manok sa isang processor ng bahay. Pininturahan ang sibuyas, pinong kuskusin ang zucchini. Upang makakuha ng makatas at malambot na tinadtad na karne, basagin ang mga gulay na may isang blender, pagdaragdag ng asin at paminta.
2. Magdagdag ng tinadtad na perehil, pinalo ng itlog sa malago na masa, ihalo ang masa nang lubusan.
3. Bumubuo kami ng maliit na koloboks ng karne, lutuin ng kalahating oras sa isang double boiler.

Naghahain kami ng mga steamed na mga meatball ng pagkain na may pinakuluang bigas at sariwang gulay.

Mga bola ng karne na may mga kabute

Mga kinakailangang sangkap:

• mga sibuyas - 1 pc .;
• tinadtad na manok - 500 g;
• isang itlog;
• maliit na champignon - 300 g;
• keso - 50 g;
• tomato paste - 30 g;
• langis (oliba o mirasol);
• isang hiwa ng tinapay;
• buong gatas - 30 g;
• cloves ng bawang - 2 mga PC .;
• purong tubig - 250 ml.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pagsamahin ang tinadtad na manok na may tinadtad na sibuyas, isang hiwa ng babad sa gatas at kinatas na tinapay, itlog, asin at paminta. Paghaluin nang maayos ang komposisyon.
2. Hugasan at tuyo ang mga kabute, paghiwalayin ang mga sumbrero mula sa mga binti, ang bawat isa ay inilalagay sa gitna ng nabuo na bola ng karne. Ginagawa natin ito sa paraang ito, na parang binabalot ang isang champignon sa isang mabangong masa.
3. Ang kawali na may langis ay dapat na pinainit na rin. Fry ang pinalamanan na koloboks, ilagay ito sa isang baking dish.
4. Ibuhos ang tomato paste na may isang baso ng na-filter na tubig, magdagdag ng isang maliit na tuyo na basil, asin at paminta, na pinaghiwalay ng mga hiwa ng mga sibuyas na bawang. Punan ang koloboks ng pinaghalong, ipadala sa oven (200 ° C). 5 minuto bago matapos ang proseso inilalagay namin sa bawat bola ang isang maliit na parisukat ng keso.

Makatas, na may sarsa ng keso

Ang isang matagumpay na kumbinasyon ng sangkap ng karne at isang produkto ng pagawaan ng gatas ay isang pagpipilian ng win-win para makakuha ng malambot at makatas na mga karne.

Mga sangkap

• mga sibuyas ng turnip;
• isang itlog;
• malambot na keso - 200 g;
• tinadtad na karne - 500 g;
• makapal na kulay-gatas - 250 g;
• cloves ng bawang - 3 mga PC.

Paraan ng Pagluluto:

1. Idagdag ang itlog, tinadtad na sibuyas ng bawang, tinadtad na sibuyas, 20 g ng gadgad na keso, asin at pampalasa sa karne na dumaan sa isang processor ng bahay. Gumawa ng isang batch ng tinadtad na karne na may isang homogenous na texture.
2. Pinoproseso namin ang baking sheet na may langis, ibuhos ang isang maliit na kulay-gatas, kumalat ang isang layer ng nabuo na mga karne, ipadala ito sa oven sa loob ng isang-kapat ng isang oras (190 ° C).
3. Pagsamahin ang natitirang kulay-gatas na may mga chips ng keso, gadgad na bawang at asin. Kumuha kami ng isang metal sheet na may gintong bola, ibuhos ang mga ito sa inihanda na sarsa, ibalik ito sa oven para sa karagdagang pagbe-bake para sa isa pang 20 minuto.

Mga baboy at ground hedgehog

Bakit ang mga meatballs na ito ay matatag na nakatago sa tulad ng isang nakakatawang pangalan? Ngayon nalaman namin!

Anong mga produkto ang kinakailangan:

• tinadtad na karne ng baka at baboy - 250 g bawat isa;
• sabaw ng karne - 500 ML;
• bigas (tiyak na pang-butil) - 200 g;
• kulay-gatas - 70 g;
• mga sibuyas at karot - 2 mga PC.;
• clove ng bawang;
• tomato puree - 120 g;
• asin, paminta.

Paano magluto ng mga meatballs:

1. Ang mga piraso ng karne ng baka at baboy ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng pino na gadgad na karot, tinadtad na sibuyas at isang clove ng bawang, asin at paminta. Lubusan ihalo ang masa hanggang sa isang homogenous na masa.
2. Hugasan namin ang bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, idagdag sa tinadtad na karne, bumubuo ng maliit na bola.
3. Kumakalat kami ng bahay na cream na may kamote, tomato puree sa isang nilagang kawani. Gumalaw ng pinaghalong, init sa isang mainit na estado.
4. Inilalagay namin ang mga bola ng karne sa isang greased baking sheet, ibuhos ang nagresultang sarsa. Sinasaklaw namin ang mga produkto gamit ang metal na papel, na itinakda ng 50 minuto sa oven sa t 180 ° C.

Kapag tinanggal namin ang kawali sa oven at tinanggal ang papel, makikita namin ang dahilan para sa nakakatawang pangalan. Ang mga mahabang butil ay sumilip sa labas ng mga bola, tulad ng mga karayom ​​sa mga hedgehog. Ang ganitong epekto ay posible lamang kung ginagamit ang hilaw na bigas!

Mga bola sa bola, tulad ng sa kindergarten na may gravy

Listahan ng mga sangkap:

• mga sibuyas - 1 pc .;
• bilog na bigas - 150 g;
• tinadtad na karne - 150 g;
• harina, kulay-gatas, i-paste ang kamatis - 30 g bawat isa;
• langis ng gulay;
• dahon ng laurel.

Pagluluto ng mga karne:

1. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis hanggang sa transparent, pagsamahin sa tinadtad na karne. Magdagdag ng pinakuluang bilog na bigas, asin at paminta hanggang kalahati na luto. Masahin ang tinadtad na karne.
2. Ibuhos ang isang maliit na langis sa isang makapal na nakapatong na kawali, painitin ito nang mabuti, maingat na babaan ang nabuo na mga bola ng karne sa taba. Ang mga produkto ng prito sa isang bukas na mangkok, na patuloy na bumabalik upang makabuo ng isang masarap na crust. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kalahati ng antas ng koloboks.
3. Sa isang malalim na mangkok pinagsama namin ang isang baso ng mainit na inuming tubig, kulay-gatas at harina. Gumalaw ng pinaghalong, mapupuksa ang mga bugal, ibuhos ang sarsa sa isang lalagyan na may mga pritong karne. Dahan-dahang iling ang pinggan, namamahagi ng komposisyon ng kulay-gatas sa lahat ng mga produkto ng karne. Stew para sa isa pang 20 minuto.

Ang aming mga meatballs na may bigas at gravy ay naging eksakto tulad ng sa tanghalian sa isang kindergarten. Maliit, masarap, sa isang banayad na gintong sarsa!

Minced na isda

Ang recipe para sa ulam ay para sa mga mahilig sa seafood.

Komposisyon:

• isang itlog;
• kamatis - 3 mga PC.;
• puting isda ng fillet - 400 g;
• cottage cheese - 30 g;
• mga tinapay ng tinapay - 100 g;
• sibuyas na sibuyas - 1 pc .;
• regular na asukal - 20 g;
• langis ng gulay - 80 g;
• sibuyas ng sibuyas - ½ bungkos;
• zira, paprika, asin, herbs.

Teknikal na proseso:

1. Hugasan namin ang fillet ng isda, basang basa ng mga napkin, hatiin ito.
2. Gupitin ang berdeng sibuyas na sibuyas, cilantro at perehil, ilagay sa isang blender na baso na may itlog at mga crackers, i-chop na rin, panahon na may asin at paminta.
3. Ngayon inihayag ko ang isang maliit ngunit mahalagang lihim. Magdagdag ng sariwang cottage cheese sa tinadtad na karne. Ang suplemento na ito ay magbabawas sa tukoy na kakaibang lasa!
4. Malubhang masahin ang nagresultang masa, bumubuo ng mga bola ng bola, ilagay ito sa board, alisin nang ilang sandali sa ref.
5. Mga anit ng kamatis, alisan ng balat. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa isang sarsa, magdagdag ng tinadtad na bawang, pakurot ang zira at paprika, asin, puting asukal at paminta, naghanda ng mga kamatis. Ibuhos ang kalahating baso ng inuming tubig, nilagang pagkain sa loob ng 20 minuto.
6. Ibinababa namin ang mga bola na nakuha mula sa malamig sa komposisyon ng kumukulo. Pinagsasama namin ang mga sangkap ng ulam, patuloy na pag-init sa isang tahimik na apoy para sa isa pang quarter hour.

Naghahatid kami ng mga bola ng tinadtad na isda na may mga sariwang gulay, pinakuluang o pinirito na patatas.

Ang katanyagan ng mga meatballs ay dahil hindi lamang sa kanilang mahusay na panlasa. Ang nagresultang mga semi-tapos na mga produkto ay perpektong naka-imbak ng frozen.Ito ay nagkakahalaga ng pagluluto ng anumang sarsa na gusto mo, tulad ng sa ilang minuto ay isang mahusay na pangalawang kurso ang lilitaw sa talahanayan.