Paano magprito ng isda - 10 masarap na mga recipe

Maraming nakaranas ng mga espesyalista sa pagluluto, kung ibubunyag nila ang kanilang mga lihim, kung minsan ginagawa ito sa kasanayan ng mga bihasang manggagaway: ang pinakamahalagang aparato ay tiyak na "mawala" mula sa iyong pansin. Sa ipinakita na mga resipe, ang lahat ng mga "himala" ng lutuin ay iniharap sa pinaka kumpleto at abot-kayang paraan. Kahit na ang isang walang karanasan na babaing punong-abala ay agad na maiintindihan kung paano magprito ng malasa, pampagana, maganda.

Pagluluto sa batter

Sa kabila ng katanyagan ng pamamaraang ito ng pagluluto sa mga residente sa ilalim ng dagat, hindi alam ng lahat kung paano maayos na magprito ng isda sa batter.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• yolks at protina ng manok - 2 mga PC .;
• asin, paminta;
• zander (anumang isda na mababa ang taba) - 300 g;
• sifted harina - 130 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Nililinis namin ang bangkay mula sa mga kaliskis, natutunaw ito, tinanggal ang ulo, hugasan nang mabuti ang workpiece. Paghiwalayin ang fillet gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang mga buto ng gastos na may sipit at gupitin ang karne sa maliit na piraso. Sinisi namin ang bawat bahagi ng mga napkin, gaanong asin at paminta.
2. Talunin ang mga itlog nang hiwalay. Para sa pinakamahusay na mga resulta, magdagdag ng kaunting asin sa mga protina at gamutin ang produkto sa isang panghalo hanggang sa siksik na form ng mga taluktok.
3. Pagsamahin ang mga hinagupit na sangkap ilang sandali bago ang pagprito ng isda. Paghaluin ang sifted harina na may mga protina at yolks. Ginagawa namin ito ng eksklusibo sa aming mga kamay upang ang malago na puting masa ay hindi mawawala ang konsentrasyon ng hangin na nilikha ng panghalo. Siya ang magbibigay sa semi-likido na pagsubok ng isang mahusay na malutong na epekto!
4. Isawsaw ang bawat piraso ng isda sa lutong batter at maingat na isawsaw sa mainit na langis. Literal sa isang segundo, ang kuwarta ay tila "nabubuhay" - lumunok ito, nagiging isang bulok, banal na crust na crust.

Maghanda kami ng isang light salad para sa isang side dish, dahil ang mga isda sa batter ay masarap na masustansya.

Paano magprito ng isda sa isang crispy pan

Siguraduhing isama ang mga tip at rekomendasyon ng resipe na ipinakita sa iyong bank sa pagluluto ng piggy.

Listahan ng Produkto:

• sariwang karpet (iba pang mga isda) - mula sa 700 g;
• perehil;
• harina - 60 g;
• mantikilya (payat at mag-atas);
• asin, regular na asukal, isang halo ng mga sili;
• lemon.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Nililinis namin ang mga isda mula sa mga kaliskis, pinutol ang ulo, buntot at palikpik, tinanggal ang mga insides, hugasan nang mabuti ang aking produkto.
2. Upang mapahusay ang lasa ng isda, nag-aayos kami ng mga espesyal na "pamamaraan ng tubig" para sa kanya. Ibuhos ang malamig na likido sa isang malawak na palanggana, magdagdag ng asin at regular na asukal (para sa 1 litro - 1.5 na kutsara ng pampalasa). Inilalagay namin ang bangkay ng 20 minuto sa isang "nakakagamot" na komposisyon. Ang halaga ng solusyon ay depende sa laki ng kalabaw.
3. Kinukuha namin ang mga isda sa labas ng tubig, maingat na tuyo ito gamit ang mga tuwalya ng papel sa loob at labas. Ngayon gumawa kami ng dalawang mababaw na pagbawas sa krus sa mga gilid ng bangkay, kuskusin ang paminta sa lupa at isang halo ng mga halamang gamot. Bago ang paggamot sa init, huwag tubig ang hilaw na isda na may lemon juice! Ang prutas na ito ay "friendly" eksklusibo sa tapos na produkto.
4. Pinapainit namin ang kawali na may taba ng gulay, tinapay ang bangkay sa harina at iginiwa ang labis na bahagi ng maluwag na komposisyon.
5. Ipinapakalat namin ang carp sa mainit na langis, magprito hanggang sa nabuo ang isang mahigpit na crust, at pagkatapos ay i-on ang isda.
6. Magdagdag ng creamy fat sa pinggan. Kapag nag-foams, ito ay nagiging brown, pisilin ang juice ng kalahating lemon at iwisik ang pinggan na may tinadtad na perehil. Ang nagreresultang sarsa ay kilala bilang itim na langis.

Ipinakalat namin ang isda na may isang crispy crust sa pinggan, ibuhos ang aromatic na komposisyon nang direkta mula sa kawali at tamasahin ang hindi pangkaraniwang lasa ng lutong karpet.

Magprito sa oven

Ang isang kasiya-siyang sorpresa ay inihanda para sa mga itinuturing na kanilang sarili na isang "guru" sa mga tuntunin ng pagluluto ng isda sa oven.

Mga kinakailangang sangkap:

• lemon
• sandalan ng langis;
• karpeng isda;
• asin, paminta.

Order ng paghahanda:

1. Nililinis namin ang carp mula sa mga kaliskis, natutuyo, tinanggal ang mga gills at hugasan nang maayos ang aking bangkay. Iniiwan namin ang buntot at palikpik: kapag inihurnong, sila ay napaka-crispy at pampagana.
2. Upang gawin ang mga isda gamit ang iyong paboritong crust, maingat na matuyo ang panlabas na bahagi at tiyan na may mga tuwalya ng papel. Pepper, asin, pagkatapos ay grasa ang bangkay na may taba ng gulay.
3. Ngayon ay ibinibigay namin ang ipinangakong pamamaraan na "korona", na magbibigay ng isang gintong crust hindi lamang sa panlabas na ibabaw, kundi pati na rin ang lukab ng mga isda. Upang gawin ito, gumamit ng mga toothpick o mga kawayan ng kawayan. Ipinasok namin ang improvised na "spacer" sa loob ng indibidwal, na inilalantad ang kanyang tiyan sa malawak hangga't maaari. Makikita natin ang nagresultang epekto sa tapos na ulam!
4. Pinoproseso namin ang baking sheet na may langis, maingat na kumalat ang higaan dito at ipinadala ito sa oven sa loob ng 40 minuto (180 ° C).
5. Kinukuha namin ang mga isda sa labas ng oven, tinanggal ang aming mga kahoy na "katulong" at inilalagay ang ulam sa ulam. Yamang ang carp ay isang matabang isda, iwisik ito ng lemon juice.

Magagawa mong pahalagahan ang lasa ng kamangha-manghang karne at kamangha-manghang malutong kahit na wala ang aming mga tip!

Fried pollock sa isang kawali

Ang isang simple at hindi mapagpanggap na ulam ay magiging interes sa isang orihinal na paraan ng pagpapatupad. Tingnan natin kung paano mo masarap at maganda ang magprito ng pollock fish.

Listahan ng Produkto:

• almirol - 30 g;
• toyo - 40 g;
• alak (mas mabuti, port) - 15 ml;
• pollock fillet - hanggang sa 1 kg;
• taba ng baboy - 100 g;
• sibuyas;
• regular na asukal - 10 g;
• sodium gluconate (suplemento ng pagkain) - sa dulo ng isang kutsilyo.

Mga tampok ng paghahanda:

1. Hugasan nang mabuti ang mga isda, basang basa ng mga tuwalya ng papel, hatiin sa mga bahagi.
2. Pininturahan ang sibuyas na walang sibuyas at pumasa ng 2 minuto sa taba ng baboy. Pagkatapos ay maglagay ng mga hiwa ng pollock para sa paghiwa ng gulay. Magprito ng magkabilang panig ng mga isda sa isang malakas na kulay rosas na crust.
3. Dissolve lahat ng pampalasa sa isang mangkok na may isang basong tubig, magdagdag ng toyo, alak, asin at regular na asukal. Ibuhos ang halo sa isang kawali na may isda at kumulo sa loob ng 6 minuto.
4. Pinaghalo namin ang almirol sa 50 ML ng inuming tubig, magdagdag ng isang makapal na solusyon sa mga produkto, painitin ang mga ito sa punto ng kumukulo at patayin ang init.

Ang pollock na niluto sa isang kawali na may pagdaragdag ng almirol ay isang nakakagulat na kaaya-aya at napaka maanghang na ulam.

Paano masarap magprito ng pulang isda

Upang masira ang napakasarap na pagkain na ito ay halos imposible. Gayunpaman, ang paghahanda ng isang kalidad na ulam ay mayroon ding ilang mga sub-sub sa culinary.

Mga kinakailangang Produkto:

• sariwang salmon - 500 g;
• sandalan ng langis;
• lemon
• pinatuyong bawang sa mga butil;
• asin, puting paminta, tuyong damo.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gumagamit kami ng isang piraso ng isda nang hindi nabigo sa isang balat. Hugasan ito, blot ito ng mga napkin, iwisik ang paminta, asin, pinatuyong damo at bawang (opsyonal).
2. Pinapainit namin ang kawali sa isang mainit, ngunit hindi mainit na estado. Inilalagay namin ang salmon sa isang dry na ibabaw ng crust down.
3. Pagkatapos ng 5 minuto, inilipat namin ang bangkay sa gilid at grasa ang pritong may langis. Gawin ito gamit ang isang brush. Ang pulang isda ay isang mataba na produkto sa sarili nito, kaya ang isang manipis na layer ng langis ay kinakailangan eksklusibo upang lumikha ng iyong paboritong ginintuang crust.
4. Matapos ang 5 minuto, ibinabalik namin ang salmon ng balat, bawasan ang intensity ng pag-init at iprito ang sarado upang matiyak na handa na ang loob ng produkto.

Naglalagay kami ng isang marangyang ulam sa paghahatid ng pinggan, iwisik ito ng lemon juice at palamutihan gamit ang iyong mga paboritong gulay.

Ang capelin pinirito sa harina

Malalaman natin ngayon kung paano masarap magprito ng isda upang magbigay ng malusog na agahan sa isang malusog at nakabubusog na pagkain.

Ang listahan ng mga sangkap:

• langis (mirasol o oliba);
• harina - 100 g;
• capelin - 500 g;
• asin, paminta.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang pinaka-mahirap na proseso ay ang paglilinis ng mga isda. Nakasuot kami ng guwantes - at pumunta! Huwag kalimutang i-gat ang capelin, alisin ang mga gills mula sa ulo. Ang isang tao ay pinutol lamang ang bahagi ng bangkay na ito, ngunit nangangahulugan ito na iwaksi ang iyong sarili sa "malutong" kasiyahan. Magpasya para sa iyong sarili kung ano ang gagawin.
2. Patuyuin ang hugasan na isda nang lubusan ng mga napkin at roll sa harina, pinagsama sa paminta at asin. Fry ang mga bangkay sa isang masarap na crust sa isang mainit na kawali na may mantikilya.

Ito ay kagiliw-giliw na: kutsilyo para sa paglilinis ng mga isda mula sa mga kaliskis

Iniwan namin ang natapos na capelin sa mga tuwalya ng papel, tinatanggal ang labis na taba. Naghahatid kami sa mesa at "langutngot" sa kalusugan!

Hake Recipe

Ang hake ay isang napaka-masarap na isda na may ilang tuyong karne. Gayunpaman, tayo ang culinary "magicians" na gumawa ng maliit na mga himala.

Produkto Set:

• mantikilya - mula sa 100 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• hake carcasses - 3 mga PC .;
• kalahating tinapay;
• asin, paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang muling pagdadagdag ng makatas na katangian ng karne ng isda ay medyo simple. Ang mga kraker ng homemade ay ililigtas. Upang gawin ito, gilingin ang pulp ng tinapay hanggang sa mumo at matuyo ito sa loob ng 60 minuto sa isang baking sheet sa oven (100 ° C).
2. Nililinis namin ang hake mula sa mga kaliskis, pag-gutting at paghuhugas ng aking bangkay, hindi nakakalimutan na alisin ang madilim na pelikula mula sa tiyan. Patuyuin ang workpiece gamit ang mga napkin, pagkatapos ay tanggalin ang fillet at tanggalin ang mga gastos sa buto.
3. Inilalagay namin ang itlog sa mangkok, magdagdag ng isang kutsara ng tubig ng yelo at may tinidor ay ikinaginhawa namin nang maayos ang mga sangkap ng halo.
4. Init ang kawali gamit ang langis. Ibuhos ang mga mumo ng tinapay sa isang flat plate.
5. Isawsaw ang bawat piraso ng hake sa komposisyon ng itlog, roll sa cooled breadcrumbs at kumalat sa mainit na langis. Hindi lamang nito ihahatid ang mga madulas na katangian nito sa mga isda, ngunit ibibigay din ito ng isang kasiya-siyang kulay na rosas. Tiyaking hindi nasusunog ang produkto.

Maaaring may iba pang magagandang paraan upang makagawa ng isang hake sa isang kawali, ngunit ang isang ito ang pinakamahusay!

Inihaw na isda sa isang kawali

Upang maghanda ng isang kamangha-manghang ulam na may gintong guhitan ay magagamit hindi lamang sa mga espesyal na kagamitan, ngunit din kapag gumagamit ng isang grill pan.

Mga kinakailangang sangkap:

• langis (oliba o mirasol) - 150 ml;
• bangkay ng isang mackerel;
• paminta, asin;
• lemon.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Ginawa namin ang mga isda, pinaghiwalay namin ang ulo, hugasan ito, basa kami ng mga napkin sa papel. Ngayon, malumanay na gupitin ang bangkay sa gitna mula sa loob, na iniiwan ang mackerel sa mabuting kondisyon. Tinatanggal namin ang tagaytay at mga gastos sa buto, buksan ang mga isda, tulad ng isang libro.
2. Ang asin at paminta ang nagresultang layer, ibuhos dito ang langis ng oliba at kuskusin ito sa karne ng mackerel.Sa ganitong paraan pinoproseso namin ang buong bangkay.
3. Mahusay naming pinainit ang grill pan, na may isang brush, grasa ang ilalim ng langis ng gulay at ikalat ang layer ng isda sa ribbed na ibabaw ng pinggan. Pinirito namin ang mackerel hanggang lumilitaw ang isang crust (7 - 8 minuto), pagkatapos nito ibabalik namin ito at ulitin ang proseso ng paggamot sa init.
4. Bago matapos ang pagluluto, inilalagay namin sa gitna ng mga isda (ibaba hanggang itaas) tatlong mga bilog ng tinadtad na limon. Hindi na magkasya. Sa pamamagitan ng isang spatula, pinindot namin ang mga hiwa sa bangkay upang masipsip nito ang aromatic juice. Ilang segundo ay sapat na.

Inalis namin ang mga piraso ng prutas at pagkatapos ng dalawang minuto ilagay ang mga isda sa ulam. Ang isang mahusay na side dish para sa tulad ng isang ulam ay mga batang patatas na may mga sibuyas na sibuyas at sprigs ng dill.

Paano magprito ng isda sa isang mabagal na kusinilya

Napakadaling gawin. Ang isang matalinong yunit ay hindi lamang mapadali ang proseso ng pagluluto, kundi gawin din itong pinaka masarap at malusog.

Mga kinakailangang Produkto:

• langis (mirasol o oliba);
• mga peppercorn - 5 mga PC .;
• kulay rosas na salmon ng salmon (salong pilak, salmon, carp ay maaaring magamit) - 500 g;
• asin, luya, pinatuyong damo - ayon sa kagustuhan.

Order ng paghahanda:

1. Nililinis namin ang mga isda mula sa mga kaliskis at entrails, hugasan nang maayos ang aking bangkay, pinutol ang mga palikpik at ulo.
2. Ang pangunahing intriga ng isang masarap na recipe para sa isang ulam ng isda ay palaging nasa ipinag-uutos na paggamit ng isang napiling komposisyon ng mga pampalasa. Grind salt, dry herbs, peppercorns, coriander at iba pang mga paboritong panimpla sa isang mortar. Kumikilos tayo nang walang panatismo, kaya't sa halip na isang mabangong halo ay hindi tayo makakakuha ng "alikabok".
3. Maingat na isusuot ang pink salmon na may inihanda na komposisyon at mag-iwan ng isang oras sa plato upang mag-atsara.
4. Ngayon hatiin ang bangkay sa mga bahagi. Upang ang mga piraso ay pinirito sa nais na hindi maihahambing na crust, hindi sila dapat maging makapal.
5. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng yunit, painitin ang taba at ilagay ang mga isda dito, sinusubukan na bigyan ang bawat bahagi ng "personal" na puwang. Itakda ang mode na "Frying" para sa 20 - 30 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga steaks.

Ang kagandahan at benepisyo ng isang masarap na ulam, ang kalinisan ng kusina, ang kawalan ng fume at hindi kasiya-siyang amoy - ang mabibigat na pakinabang ng pagluluto ng isda sa isang mabagal na kusinilya!

Thai na pritong isda

Ito ay isang hindi mapagpatawad na pagkakamali na hindi samantalahin ang karanasan ng Thai cuisine, kung saan ang paghahanda ng mga pagkaing isda ay dinadala sa pagiging perpekto.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• toyo - 3 tbsp. l .;
• dagat bass - 500 g;
• sibuyas;
• ketchup - 50 g;
• sariwa o de-latang pinya - kalahating bahagi ng prutas;
• pag-inom ng tubig - 250 ML;
• langis ng gulay - 200 ml;
• suka ng mansanas - 15 ml;
• harina - 60 g;
• mga kamatis - 100 g;
• regular na asukal - 25 g;
• almirol (mais o patatas) - 30 g;
• dahon ng coriander, feather feather - mga elemento ng dekorasyon.

Paraan ng Pagluluto:

1. Kapag sinimulan namin ang pagputol ng mga isda, una sa lahat tinanggal namin ang "pricking at pagputol ng armas" - ang dorsal fin na naglalaman ng mga nakalalasong glandula. Ang mga sugat na natanggap ay sobrang sakit! Ngayon alisin ang mga kaliskis, alisin ang mga insides at putulin ang ulo. Walang masarap sa loob nito, kahit na walang "crunch".
2. Hinahati namin ang malaking bantay sa mga steak, na ibinubuhos namin ng isang halo ng suka ng apple cider at toyo. Hinahalo namin ang mga produkto at umalis sa kalahating oras upang igiit.
3. Susunod, gumamit ng wok pan. Salamat sa mataas na panig at sa maliit na ilalim, ang pagkain sa ulam na ito ay luto nang mabilis at pantay. Mahusay naming pinainit ang isang third ng isang baso ng taba ng gulay sa loob nito, iprito ang isda na may tinapay na harina sa mataas na init. Ang perch ay dapat makahanap ng isang malakas na crust, ngunit hindi ganap na handa.
4. Inalis namin ang mga gintong piraso mula sa langis at maingat na hugasan ang kawali. Muli, painitin ang taba at kumulo sa loob ng tinadtad na mga cubes ng sibuyas, kasama ang mga coarsely tinadtad na kamatis. Pagkatapos ng 2 minuto, idagdag ang kalahati ng pinya, tinadtad sa maliit na cubes.
5. Matapos ang 60 segundo, ikinakabit namin ang natitirang bahagi: suka, inuming tubig, toyo, puting asukal, ketchup. Patuloy kaming nagluluto para sa isa pang apat na minuto, pagkatapos ay maglagay ng isang kutsara ng almirol na diluted sa isang quarter quarter ng tubig kasama ang iba pang mga sangkap.Paghaluin ang sarsa, magdagdag ng perch steaks dito, bahagyang magpainit ng pagkain at tapusin ang proseso.

Ang pinirito na bass ng dagat, na kinumpleto ng isang kaakit-akit na matamis at maasim na sarsa, ay handa nang tikman. Ayon sa kaugalian pinalamutian namin ang ulam na may berdeng mga sibuyas o dahon ng coriander.

Ang aming nakakaaliw na seksyon ng culinary ay patuloy na na-update sa mga bagong masarap na mga recipe. Mula sa kanila malalaman mo ang maraming mga bagong impormasyon tungkol sa kung paano magprito ng isda o lutuin ito sa isa pa, pinaka-kawili-wili at orihinal na paraan.