Paano magluto ng kape sa isang Turk sa isang kalan

Paano magluto ng kape sa isang turk sa isang kalan? Ang isang katulad na tanong ay nakakaaliw sa maraming mga mahilig sa kape, dahil sa ganitong paraan ng paghahanda ng inumin ay nagbibigay-daan sa iyo upang maihayag ang lahat ng mga pinakamahusay na katangian ng mga butil. Nais mo bang uminom ng masarap, mabango, sariwang lutong na kape? Pagkatapos ay sundin ang aming mga rekomendasyon.

Pagpili ng kape para sa paggawa ng serbesa sa bahay

Bago pag-usapan ang mga prinsipyo ng paggawa ng kape sa isang Turk (cezve), kailangan mong pumili ng tamang hilaw na materyales para sa inumin.

Marahil ito ay nagkakahalaga na magsimula sa isang kape.

1. Ang pinakasikat na pagpipilian ay arabica. Ang isang inumin mula sa gayong mga butil ay nakuha gamit ang isang katangian na lasa, kung saan mayroong mga tala ng kapaitan at kaasiman.
2. Ang mga totoong gourmets tulad ng Robusta. Naiiba ito sa Arabica sa tiyak na astringency at lakas ng inihandang inumin.

Napakahalaga din ng paggiling ng kape.

Nakikilala ng mga espesyalista ang mga sumusunod na uri nito:

• Magaspang (malaki). Ang paggiling na ito ay mainam para sa pagluluto sa isang Turk. Ang kape ay nakuha nang walang sediment, may binibigkas na panlasa at aroma.
• Katamtaman at maliit. Ang ganitong paggiling ay maaaring makagawa ng isang nakikitang pag-unlad. Maraming mga gourmets ang hindi gusto ang tampok na ito ng inumin.

Ang kalidad ng mga beans ng kape ay ipinahiwatig ng kanilang klase. Sinabi ni Barista na pinakamahusay na manatiling premium. Sa kasong ito, ang komposisyon ng mga butil ay magiging uniporme, nang walang isang makabuluhang pagkakaiba sa laki ng beans.

Ang bawat kape ng kape ay pinipili ang antas ng litson nang paisa-isa, ayon sa kanyang pagpapasya.

• Kung gusto mo ang lakas at kayamanan ng inumin, huminto sa mga beans ng kape ng pangalawa at pangatlong antas ng litson.
• Ang mga mahilig sa malambot, "mahina" na inumin ay magiging angkop para sa unang kategorya.
• Kaya, upang makakuha ng isang napakalakas na tasa ng kape, pumili ng mga butil ng ika-apat na antas ng litson.

Ang lahat ng kinakailangang impormasyon tungkol sa kape ay matatagpuan sa packaging (harap na bahagi). Huwag gumamit ng mga mababang butil na butil, na-flatter sa kanilang presyo. Sa kasong ito, ang lasa ng inumin ay magiging maasim, hindi puspos.

Paano magluto ng kape sa isang Turk sa isang kalan

Ang mga prinsipyo para sa paggawa ng kape ay bahagyang naiiba, depende sa kung aling proseso ang proseso.

Sa gas

Madali itong magluto ng kape sa isang gasolina:

1. Kung mas gusto mong uminom ng inumin na may asukal, ilagay ito sa ilalim ng Turks at ilagay ang lalagyan sa isang mabagal na apoy. Ang asukal ay dapat makakuha ng isang brownish tint, ipahiwatig nito ang caramelization.
2. Ibuhos ang ground coffee at pampalasa sa turk (opsyonal).
3. Ibuhos sa malamig na tubig (sa isang makitid na leeg).

Ang bentahe ng isang gas stove ay na maaari mo mismo na makontrol ang lakas ng apoy. Ang mas mabagal ay, ang mas mayamang iyong inumin ay lalabas.

Hindi mo kailangang pukawin ang kape sa panahon ng pagluluto, kung hindi man hindi ka magtagumpay sa makapal, malabay na bula. Kung natatakot ka na uminom ang inumin, paikutin ang mga Turk sa pabilog na paggalaw, ngunit magagawa mo ito nang hindi hihigit sa 2 beses.

Sa sandaling napansin mong nagsimulang tumaas ang bula, gumawa ng mas kaunting apoy at alisin ang daluyan mula sa kalan. Matapos mag-ayos ng bula nang kaunti, ulitin ang proseso. Inirerekomenda na dalhin ang kape sa isang pigsa 2 hanggang 3 beses.

Sa induction

Ang kakaiba ng mga tagapagtaguyod ng induction ay ang pag-init ay nangyayari nang hindi pantay, impulsively, ang temperatura ay patuloy na "jumps".

Upang hindi matunaw ang kape, inirerekomenda ang barista na bumili ng mga Turko na may insert na ferromagnetic. Kung ang nasabing sasakyang-dagat ay hindi natagpuan, may mga espesyal na disc na gawa sa materyal na ito. Ang mga ito ay inilalagay sa kalan sa paghahanda ng inumin.

Sa sandaling napansin mo na ang induction cooker ay nagsimulang mag-init, itaas lamang ang Turk. Ang ferromagnet ay titigil sa pag-init, at pagkatapos mong ibalik ito sa lugar nito, i-on ito muli.

Sa karamik

Sa isang ceramic plate, ang temperatura ay ipinamamahagi din nang hindi pantay at maaaring taasan nang matindi.

Ang opsyon na may isang ferromagnetic Turk ay magiging pinakamahusay din kapag ang paggawa ng kape sa ganoong kalan.

Klasikong kape sa Turk na may bula

Ang foam ay isang magandang bonus sa masarap na kape.

Ang paghahanda ng inumin ay hindi mahirap:

1. Init ang Turk. Maglagay ng asukal at 10 gramo ng premium ground coffee.
2. Magdagdag ng purified (unboiled) na tubig.
3. Ilagay ang cezve sa isang mabagal na apoy.
4. Sa sandaling lumitaw ang ninanais na bula, maghintay ng ilang minuto at itakda ang Turk sa kalan.
5. Ulitin ang proseso nang maraming beses.

Upang makakuha ng inumin na may isang makapal na bula, kailangan mong sundin ang sumusunod na mga simpleng patakaran:

• Pumili ng de-boteng tubig. Walang mga impurities at asing-gamot na nagdaragdag ng katigasan.
• Ang paglalagay ng mga butil ng asukal at kape sa Turk, dapat silang ihalo. Ito ang batayan ng bula.
• Huwag hayaang pakuluan ang inumin. Sa kasong ito, ang bula ay nagiging ordinaryong mga bula sa ibabaw ng kape.
• Alisin ang Turk mula sa apoy ng hindi bababa sa 3 beses (ngunit hindi hihigit sa 5). Ang bula ay hindi lamang kahanga-hanga, ngunit maging matatag.

Bigyang-pansin ang kalidad ng mga beans ng kape. Gumawa ng foam na may mababang mga marka ng kape ay mabibigo.

Pagpipilian sa kanela

Maraming mga tao ang gustong gumawa ng kape sa isang Turk sa bahay kasama ang pagdaragdag ng kanela. Ang pampalasa na ito ay hindi lamang nagbibigay ng inuming isang natatanging, kaaya-aya na lasa at aroma, ngunit tumutulong din upang makaya ang pagkagutom, binabawasan ang gana.

Ang recipe para sa inumin ay ang mga sumusunod:

• tagsibol o de-boteng tubig - 100 ml;
• asukal - isang kutsarita;
• ground coffee - 25 g;
• kanela - 5 g.

Ang proseso ng paggawa ng kape:

1. Ilagay ang asukal, kape at kanela sa isang malinis, pinainit na Turku.
2. Paghaluin ang mga sangkap, hawakan ang sisidlan sa apoy.
3. Ibuhos sa tubig.
4. Ilagay ang cezve sa kalan at hintayin na lumitaw ang bula. Sa sandaling nagsisimula itong tumaas sa laki at gumapang, alisin ang Turk mula sa kalan.
5. Ulitin ang proseso ng 3-4 beses.

Ang ilang mga mahilig sa kape ay nais na magdagdag ng kanela sa tapos na inumin sa pamamagitan lamang ng pagwiwisik dito. Ang pamamaraang ito ay hindi napakahusay, dahil ang pampalasa ay walang oras upang "magbukas." Nakakaapekto ito sa lasa at aroma ng cinnamon kape.

Recipe na may gatas

Hindi lahat ng gourmet ay gusto ng kape na may gatas. Ang inumin ay nakakakuha ng banayad na lasa, nawawala ang lakas nito.

Ang recipe ng kape sa Turk na may gatas ay ang mga sumusunod:

• gatas (taba ng nilalaman na hindi mas mababa sa 3%) - 100 ml;
• ground coffee - 35 g.

Walang kumplikado sa proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang Turk, ilagay sa apoy at dalhin ito sa 45 - 50 degree. Ang gatas ay hindi dapat maging mainit, kung hindi man ay hindi gagana ang masarap na kape.
2. Ibuhos sa kape, maghintay hanggang magsimula ang bula. Alisin ang turk mula sa kalan at hayaang cool sa loob ng 2 minuto.
3. Ulitin ang proseso nang maraming beses.

Ang kape na inihanda sa ganitong paraan ay may masarap at banayad na lasa.

Mayroong isang maliit na lihim: kung pre-inihaw na mga beans ng kape sa Turk, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng mainit na gatas at pakuluan, ang mga tala ng niyog ay madarama sa inumin.

Nais mo bang tamasahin ang mabangong kape sa umaga? Walang mas madali kaysa sa pag-inom ng iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mo lamang sundin ang ilang mga simpleng patakaran: gumamit ng mga de-kalidad na uri ng kape, huwag kalimutan ang tungkol sa pantay na pag-init ng mga Turko at huwag kailanman magluto ng inumin sa sobrang init. Inaasahan namin na ang aming mga tip ay makakatulong sa iyo na gumawa ng masarap na kape sa bahay.