Pancakes - isang tradisyonal na ulam ng Russia, mahal mula sa pagkabata. Ito ay nauugnay sa isang maginhawang almusal na almusal na inihanda sa katapusan ng linggo ng mga kamay ng isang nag-aalaga na ina o lola. Mainit, marumi, may langis, na may init mula sa init. Kumain kami, pagdaragdag ng jam, honey, jam, sariwang berry, cream, condensed milk, sour cream, cottage cheese. Makakakita ka ng mga sagot sa lahat ng mga katanungan tungkol sa kung paano magluto ng pancake sa iniharap na materyal sa pagluluto.
Nilalaman ng Materyal:
Manipis na pancake sa gatas
Mga pancakes na may gatas - isang tradisyonal na pagpipilian. Ngunit kahit na marami siyang pagkakaiba-iba. Huwag mawalan ng pag-asa kung ang baking ay hindi matagumpay kaagad. Ang sining ng paggawa ng pinong mga produkto ay nangangailangan ng karanasan at kasanayan. Narito ang pagpipilian ng win-win.
Kakailanganin mo:
- 200 g ng harina ng trigo;
- ½ litro ng gatas;
- itlog - 3 mga PC.;
- 2 tbsp. l asukal;
- ½ tsp mga asin;
- 2 tbsp. l langis ng gulay;
Hakbang sa pagluluto:
- Kumuha kami ng mga produkto mula sa ref nang maaga. Dapat silang magpainit at maging sa parehong temperatura. Ang langis ng gulay ay maaaring mapalitan ng tinunaw na mantikilya. Gagawa ito ng mga pancake na mas rosy.
- Kinukuha namin ang mga itlog ng laki ng katamtaman. Itaboy ang mga ito sa mangkok. Ibuhos ang asin at regular na asukal sa kanila, ihalo ang lahat sa isang kamay na whisk para sa paghagupit o sa isang panghalo sa una sa mababang bilis, dahan-dahang pagdaragdag ng bilis. Nakakamit namin ang isang solong istraktura.
- Ibuhos ang 1/3 ng dami ng gatas sa nakuha na halo ng asukal sa itlog, ipagpatuloy ang proseso.
- Ipinakilala namin ang harina sa halo na ito. Kunin ang pinakamataas na grade trigo, mag-ayos sa pamamagitan ng isang salaan. Kumuha ng isang makapal na kuwarta, sinisira ang lahat ng mga bugal.
- Matunaw ang komposisyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2/3 ng gatas, pati na rin ang pino na langis ng mirasol. Nakagambala kami sa isang whisk.
- Naghurno kami sa isang pancake pan. Grasa ito at painitin ito ng maraming. Ang mas mahusay na gawin namin ito, mas mahangin ang mga pancake.
- Kumuha kami ng isang bahagi ng kuwarta na may isang ladle.Pinaikot namin ang kawali sa isang bilog, malumanay at pantay na namamahagi ng komposisyon sa ilalim.
- Sinusuri namin ang pagluluto ng pancake sa hitsura. Kung ang ibabaw ay hindi na likido, at ang mga gilid ay nagsimulang dumilim, pagkatapos ay oras na upang i-on ito.
- Sa sandaling ang iba pang bahagi ay browned, alisin ang tapos na produkto.
- Ulitin ang parehong mga hakbang sa natitirang bahagi ng pagsubok. Ang pan ay hindi na maproseso na may taba, sapat na ito sa kuwarta. Ngunit kung ang mga pancake ay nananatili pa rin, inuulit namin ang proseso.
Ang mga pancake na inihurno ay nakasalansan sa itaas ng bawat isa sa isang malaking flat plate. Bago maghatid, mas mahusay na i-on ang nagresultang stack na baligtad.
Pagluluto sa kefir
Ang pagpapasuso, na may isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga bula, ang pinaka maselan, natutunaw sa mga produkto ng bibig. Ang lahat ng ito ay tungkol sa mga pancake na inihurnong gamit ang isang ferment milk product. Kung napansin mo ang lahat ng mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe, ang mga pancake ng kefir na may mga butas ay lutuin nang perpekto.
Kakailanganin mo:
- 1 tbsp. harina;
- 1 tbsp. kefir (taba ay hindi mahalaga);
- 1 tbsp. tubig na kumukulo (baso ng 250 g);
- 2 itlog
- 3 tbsp. l butil na asukal;
- 1/2 tsp. asin at soda;
- 3 tbsp. l langis ng gulay.
Hakbang sa pagluluto:
- Bumubuo kami ng isang makapal na bula, masigasig na paghagupit ng mga itlog na may asukal o isang kurot ng asin na may isang panghalo o whisk.
- Ibuhos ang kefir sa nagresultang komposisyon.
- Ang kasukdulan - magdagdag ng tubig na kumukulo sa masa ng puting kefir-egg. Ginagawa namin ito nang dahan-dahan, sa isang manipis na stream, nang hindi huminto para sa isang segundo ang paghahalo ng kuwarta. (Kung ang lahat ay tapos na nang mabilis, ang kefir mula sa tubig na kumukulo ay maaaring mabaluktot.) Nakita namin kung paano ang foamed pancake masa sa hinaharap.
- Ibuhos ang sifted harina sa nagreresultang halo. Paghaluin ang lahat.
- Ito ay ang pagliko ng soda. Idagdag ito at ang halaga ng pino na langis ng gulay na ipinahiwatig sa mga sangkap.
- Pasensya na! Huwag magmadali upang maghurno kaagad, bigyan ang kuwarta ng limang minuto upang igiit. Naghihintay kami para sa pagkumpleto ng reaksyon ng soda na may kefir acid. Ang mas aktibong maraming mga bula na bumubuo sa pagsubok, ang higit pang mga butas ay magiging sa mga pancake.
- Pagkaraan ng sampung minuto, nagpapatuloy kami sa pagluluto sa pamilyar na paraan.
Ang nasabing masarap na pancake! Lamang ng oras upang i-on ang mga ito. Imposibleng pigilan!
Sa whey
Ang resipe na ito ay inilaan para sa mahusay, matipid na mga maybahay, na kung saan ang lahat ng mga produkto ay pumapasok sa negosyo. Kung mayroon ka pa ring gatas na whey mula sa paggawa ng cottage cheese o kefir, maghurno sa ito masarap, ginintuang, kamangha-manghang lasa, kaakit-akit na mga pancake na may mga crispy na gilid.
Kakailanganin mo:
- 500 g ng whey;
- 2 itlog
- 1 tbsp. harina;
- 3 tbsp. l langis ng gulay;
- 1/3 Art. butil na asukal;
- 1 tsp mga asin;
- 1 tsp soda.
Hakbang sa pagluluto:
- Pinagsasama namin ang mga malalaking itlog ng manok sa isang mangkok na may isang kutsara ng asin at 1/3 tasa ng ordinaryong puting asukal na asukal. Kumuha ng isang panghalo. Whisk.
- Ibuhos ang whey ng gatas sa kamangha-manghang halo ng itlog na ito. Magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda. Paghaluin nang aktibo.
- Pag-ayos sa isang likido na masa ng isang 250-gramo na baso ng trigo (premium) na may mataas na kalidad na harina. Lumuhod hanggang sa makinis.
- Upang maiwasan ang mga pancake mula sa pagdikit sa kawali habang naghuhugas, ibuhos ang tatlong kutsara ng taba ng gulay sa masa. Ang nagresultang masa ay katulad ng isang makapal na cream, na nangangahulugang tamang pagkakapare-pareho ng komposisyon. Kung hindi ito ang kaso, ayusin ito ng harina o likido.
- I-on ang medium heat. Maghurno ng pancake hanggang sa ginintuang presko. Ibuhos lamang ang kuwarta sa isang mainit na kawali.
Ang mga pancake ng serum ay napakahusay! Kung wala kang ganoong produkto, at nais mong matupad ang recipe, bumili kami ng serum sa tindahan.
Sour cream pancakes
Ang mga pancake ay magiging malambot, na may isang siksik na texture. Mananatili silang malambot at hindi mawawala ang kanilang panlasa kahit na lutuin mo ang mga ito sa iyong sarili para sa agahan sa gabi. Painitin lamang ang mga malambot na bilog sa loob ng isang minuto sa microwave, at sila ay muli na parang inihurnong.
Kakailanganin mo:
- sandalan ng langis;
- 2 itlog
- 1 tasa ng kulay-gatas (15-20% na nilalaman ng taba);
- 3 tsp buhangin;
- 100 ML ng tubig;
- ½ tsp mga asin;
- 1 tbsp. harina.
Hakbang sa pagluluto:
- Hinahati namin ang mga itlog sa mga protina at yolks. Inilalagay namin ang mga ito sa iba't ibang mga lalagyan.
- Sa isang mangkok na may mga yolks ikinakalat namin ang lahat ng kulay-gatas, ibuhos ang asukal at kaunting asin. Magdagdag ng tubig, ihalo ang lahat.
- Lumiko kami sa tangke na may mga protina. Talunin ang mga ito hanggang sa mahangin na puting bula.
- Ikinonekta namin ang parehong mga istraktura.
- Ngayon ay iginisa namin ang harina at bahagyang ipinakilala ito sa halo ng kulay-gatas, patuloy na pinupukaw ng isang whisk, pinipigilan ang pagbuo ng mga bugal.
- Natapos ang pagsubok. Ito ay naka-medium density. Maghurno ng mga produkto sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Dahil sa siksik nitong texture, ang mga pancake sa kulay-gatas ay madaling maghurno at i-on. Ang una ay tiyak na hindi lalabas!
Sa yogurt
Ang mga produktong Fermented milk ay tila nilikha upang lutuin ang mga masasarap na pastry sa kanila. Ang isang mahusay na halimbawa ay ang recipe para sa manipis na mga pancake ng yogurt.
Kakailanganin mo:
- 250 g yogurt;
- 2 itlog
- 2 tbsp. l butil na asukal;
- ½ kutsarita ng asin;
- 150 g ng tubig na kumukulo;
- 300 g sifted harina;
- ½ tsp soda;
- 2 tbsp. l langis ng gulay.
Hakbang sa pagluluto:
- Kumuha ng isang whisk o panghalo. Ilagay ang mga itlog sa isang malalim na malinis na mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin at dalawang kutsara ng regular na butil na asukal. Whisk nang maayos.
- Sa isa pang mangkok inilalagay namin ang yogurt na may soda. Naghihintay kami ng mga limang minuto hanggang lumitaw ang mga bula.
- Pagsamahin ang pinaghalong itlog sa isang produkto ng pagawaan ng gatas. Talunin ang lahat ng isang palo, at mas mabuti sa isang panghalo.
- Ipasok ang sifted harina sa / s, patuloy na paghahalo ng komposisyon. Ang lahat ng mga bugal sa pagsubok ay dapat mawala.
- Sa nagresultang masa, maingat, nang walang pagmamadali, ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang maliit na stream, patuloy at aktibong pinupukaw ang pinaghalong. Huwag mag-alala kung ang kuwarta ay mukhang likido. Ito ay normal.
- Pinoproseso namin ang ilalim ng kawali na may isang layer ng langis (maaari kang gumamit ng isang brush o tinadtad na patatas). Pinainit namin ang lalagyan, inihurno ang produkto.
Iyon lang! Tangkilikin ang isang partido ng tsaa na may kahanga-hangang pancake!
Paano magluto ng pancake
Gusto mo ng ilang hindi pangkaraniwang baking? Subukan ang American bersyon ng agahan. Hindi na ito mga pancake, ngunit hindi rin pancake. Ang kuwarta para sa gayong pagluluto ay mabigat, mayroon itong higit na harina kaysa sa mga pancake. Gayunpaman, ang mga pancake ay hindi gaanong mataba, dahil ang mga ito ay inihurnong nang walang paggamit ng langis.
Kakailanganin mo:
- 1.5 tbsp. harina;
- 1 tbsp. buong gatas;
- 1 itlog
- 1 tsp baking powder;
- 2 tbsp. l butil na asukal;
- 1 g ng vanillin;
- ½ tsp mga asin;
- 2 tbsp. l langis ng mirasol.
Hakbang sa pagluluto:
- Pagsamahin ang mga itlog na may asukal, asin at banilya. Magsuka gamit ang isang panghalo hanggang matunaw ang matamis na mga kristal.
- Ibuhos sa gatas. Maaari itong bahagyang pinainit. Pagkatapos ay ilagay ang langis, matalo muli ang komposisyon.
- Ibuhos ang harina at baking powder sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng mga produkto sa mga sangkap na likido, ihalo nang mabilis. Mahalagang hindi gawin ito sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, ang mga pancake ay magiging matigas, dahil ang harina ay magsisimulang paganahin ang gluten.
- Agad na magpatuloy sa pagluluto sa medium heat sa isang pre-heated na frying pan na walang langis. Ang lapad ng American pancakes ay 7-8 cm.
- Ang mga bula na lumilitaw sa ibabaw ng bilog ay nagpapahiwatig na oras na upang i-on ito.
- Magprito ng magkabilang panig sa isang magandang bahagyang ginintuang kulay.
Ang mga pancakes ay medyo sariwa, kaya sa kanilang sariling bayan, ang pagkain ay tradisyonal na kinakain na may tsokolateng paste o maple syrup. Subukan ito at ikaw!
Mga pancake ng Custard
Idagdag sa iyong piggy bank ng isa pang recipe para sa mga pancake mula sa isang kahanga-hangang kuwarta ng custard. Lumabas ang mga ito kamangha-manghang, payat, pinong at malasutla.
Kakailanganin mo:
- 2 itlog
- 250 ML ng sariwang gatas;
- 250 ML ng tubig na kumukulo;
- 160 g ng sifted flour;
- 3 tbsp. l sandalan ng langis;
- 3 tbsp. l asukal
- ½ tsp asin.
Hakbang sa pagluluto:
- Gamit ang isang panghalo, dalhin namin ang mga itlog na may ordinaryong asukal at asin sa isang estado ng bula.
- Magdagdag ng isang baso ng gatas at ang parehong halaga ng harina. Paghaluin.
- Papalapit kami sa pinakamahalagang bagay - kuwarta sa paggawa ng serbesa. Dahan-dahang ibuhos ang tubig na kumukulo.
- Upang maiwasan ang malagkit mula sa pagluluto kapag naghurno, magdagdag ng kaunting taba ng gulay.
- Naghahanda kami ng mga produkto sa isang mainit na kawali, naghihintay para sa hitsura ng isang gintong hue sa magkabilang panig ng mga bilog.
Iyon lang ang lahat! At masarap - makikita mo dilaan ang iyong mga daliri!
Walang idinagdag na mga itlog
Kung nais mo ang mga pancake, at walang mga itlog sa ref, mayroong isang recipe na hindi lamang naglalaman ng mga ito. Ang ganitong pagganap ay hindi mas masahol kaysa sa dati, ngunit mas kawili-wili.
Kakailanganin mo:
- 1 tbsp. natural na gatas;
- 140 ML ng tubig;
- 1 tbsp. premium na harina ng trigo;
- ½ tsp soda;
- 2 tbsp. l pinong langis ng mirasol;
- ½ tsp mga asin;
- 2 tbsp. l butil na asukal.
Hakbang sa pagluluto:
- Pag-ayos ng harina, magdagdag ng asin, asukal at soda. Paghaluin.
- Isinasama namin ang gatas sa mga tuyong sangkap. Nagtatrabaho kami ng isang whisk hanggang mawala ang mga bugal.
- Dinagdagan namin ang komposisyon na may inuming tubig at langis. Ipagpapatuloy namin ang proseso. Ang kuwarta ay dapat na maging likido, tulad ng kefir-free kefir.
- Nagluto kami ng mga pancake sa isang preheated pan, bahagyang greasing ito ng langis, kung ang lalagyan ay walang patong na hindi stick.
Simple at mabilis! Lubhang walang lasa ng soda sa pancakes. Sa pamamagitan ng paraan, sila ay lumiliko napaka-masarap at kasiya-siya na may iba't ibang mga pagpuno. Subukang gumawa ng mga pancake na pinalamanan ng karne o masarap na pancake na may cottage cheese.
May lasa ang tsokolate
Ang mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang dessert ay magiging interesado sa pagsubok sa mga pastry ng tsokolate.
Kakailanganin mo:
- ½ tbsp. gatas;
- dalawang itlog;
- 50 g mantikilya;
- 25 g ng cocoa powder;
- 125 g ng asukal;
- 100 g ng harina;
- 1 tsp baking powder.
Hakbang sa pagluluto:
- Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang microwave o sa isang paliguan ng tubig.
- Pinagsasama namin ang mga tuyong bahagi ng masa - harina, kakaw, baking powder.
- Sa isa pang mangkok, ihalo ang mga itlog, asukal at tinunaw na mantikilya.
- Idagdag ang mga tuyong sangkap. Gamit ang isang panghalo, inaayos namin ang komposisyon sa isang pantay na makinis na texture.
- Ibuhos ang gatas sa kuwarta. Mahusay makagambala muli sa misa.
- Hayaang tumayo ang pagsubok sa loob ng 10 minuto.
- Nagsisimula kaming maghurno ng pancake sa isang mainit na kawali.
Sa panlasa, ang mga produkto ay katulad ng biskwit ng tsokolate - matamis, mabango, at beckons sa halip na masiyahan sa isang masarap na dessert!
Recipe ng Zucchini
Ang mga karaniwang pancake ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng nais na mga additives sa kuwarta. Halimbawa, kagiliw-giliw na maghurno ng isang partikular na masarap na ulam ng zucchini.
Kakailanganin mo:
- 400 g kalabasa;
- 250 g ng kefir;
- 3-4 itlog;
- 350 g ng harina;
- 1 tbsp. l langis ng gulay;
- 1 tsp mga asin;
- kalahating kutsarita ng soda.
Hakbang sa pagluluto:
- Kinukuha namin ang zucchini, tinanggal ang alisan ng balat sa kanila, tinanggal ang mga buto, at pinong kuskusin.
- Ang mga kamay ay pinisil ang juice mula sa nagreresultang slurry.
- Ibuhos ang sariwang kefir sa zucchini, magdagdag ng 3-4 itlog.
- Salt ng kaunti at ihalo ang lahat.
- Ngayon sa maraming yugto ibuhos ang harina. Ang komposisyon ay dapat na kalat-kalat.
- Ibuhos ang isang kutsara ng langis sa ito, ihalo ang lahat.
- Ikabit ngayon ang ½ tsp. mabilis na baking soda, bigyan ang pagsubok na "pahinga" ng 15 minuto.
- Maghurno sa magkabilang panig hanggang sa gintong kayumanggi. Sa bawat oras, ibuhos ang masa sa isang mainit na lutong pan.
Pansinin ang mga ito ay masarap na pancake: walang asukal sa mga sangkap. Maaari silang kainin tulad nito, o mag-eksperimento sa mga toppings.
Ang mga pancake ng openwork na may maasim na gatas
Huwag magmadali upang ibuhos ang mga labi ng maasim na gatas - bigyan ito ng pangalawang buhay. Ang ganitong produkto ay perpektong ginagamit sa pagluluto. Halimbawa, maaari mong sorpresa ang lahat na may iba't ibang mga pastry. Ang isang simple at masarap na paraan upang magamit ang inumin ay upang maghurno ng mga pancake ng openwork.
Kakailanganin mo:
- 300 ML ng maasim na gatas;
- 2 itlog
- 2 tbsp. l butil na asukal;
- vanillin - sa dulo ng isang kutsilyo;
- ½ tsp mga asin;
- 1 tsp baking powder;
- 1 tasa ng harina;
- 250 ML ng tubig;
- 3 tbsp. l sandalan at 50 g mantikilya.
Hakbang sa pagluluto:
- Ilagay ang mga itlog sa isang maginhawang mangkok. Magdagdag ng asukal sa kanila, matalo ang masa hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw.
- Maasim na gatas ng kaunting mainit at ipadala ito sa mga itlog. Inuulit namin ang proseso ng pagkonekta sa mga bahagi ng pagsubok.
- Igisa ang harina kasama ang baking powder sa nagresultang masa. Lubusan pukawin ang komposisyon, pinipigilan ang pagbuo ng mga bugal, pagkatapos ibuhos ang pinakuluang tubig.
- Ngayon magdagdag ng tatlong kutsara ng mantikilya sa kuwarta. Hindi na kailangang igiit sa misa. Ito ay isang mainam na pagpipilian para sa isang mabilis na agahan.
Kaagad magpatuloy sa pagluluto sa hurno. Pinipili namin ang alinman sa mga ipinakita na mga recipe, nakakakuha kami ng maluho na mga pancake ayon sa iyong mga kagustuhan!
