Paano gumawa ng pancake sa gatas - 8 mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa masarap na pancake

Ang isa sa mga pinaka sikat, simpleng maghanda, unibersal na mga restawran ay mga pancake. Ang ulam na ito ay mahusay bilang isang pampagana, pangunahing paggamot o dessert. Masarap malaman kung paano lutuin ang mga pancake na may gatas, upang ang lahat sa paligid ay malugod na mabigla sa gayong natitirang mga kakayahan sa pagluluto ng babaing punong-abala. Makakatulong ito sa ilan sa mga pinaka hiniling na mga recipe ng inaangkin na ulam.

Mga klasikong pancake sa gatas

Upang ihanda ang tulad ng isang tanyag na uri ng pancake, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 ML ng gatas;
• 1 itlog
• 100 g ng harina;
• 75 ML ng tubig;
• 2 tbsp. l asukal
• 1 tbsp. l langis ng gulay;
• isang dakot na asin;
• mantikilya

Mga yugto ng paghahanda:

1. Pag-ayos ng harina sa isang lalagyan na may mataas na panig, magdagdag ng isang maliit na asin dito. Gumagawa kami ng isang maliit na pagpapalalim sa gitna, magmaneho ng isang itlog dito at simulang masahin ang masa.
2. Magdagdag ng tubig, isang maliit na pinainit na gatas at isang pares ng mga kutsara ng butil na asukal.
3. Patuloy na masahin ang nagreresultang komposisyon, unti-unting ibuhos ang natitirang harina.
4. Ikinonekta namin ang mga sangkap upang ang kuwarta ay makakakuha ng isang homogenous na istraktura at maging katulad ng likidong kulay-gatas.
5. Ibuhos ang langis sa isang mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap.
6. Pinainit namin ang kawali, grasa ang ibabaw nito na may taba, ibuhos ang gitnang hagdan ng masa sa gitna. Pagkatapos ng 30 seg i-on ang pancake, at pagkatapos ng isa pang 10 alisin ito.
7. Lubricate ang natapos na produkto na may mantikilya upang maging mas malambot at mas masarap.

Naghahatid kami ng isang paggamot sa anumang pagpuno: kulay-gatas, jam, kabute, caviar o paste ng tsokolate.

Bukas na kasiyahan sa openwork na may tubig na kumukulo

Upang maghurno hindi lamang masarap na pancake, kundi pati na rin ang magagandang, kakailanganin mong gumamit ng tubig na kumukulo para sa kanilang paghahanda.Makakakuha ka ng isang kawili-wiling paggamot sa openwork, perpekto para sa isang espesyal na okasyon o bilang isang di malilimutang meryenda sa umaga.

Mahahalagang sangkap:

• 200 ML ng gatas;
• 2 itlog
• 200 ML ng tubig na kumukulo;
• 75 ML ng langis ng gulay;
• 250 g ng harina;
• 1 tsp soda;
• 2 tbsp. l asukal
• isang kurot ng asin.

Mga Yugto ng Trabaho:

1. Talunin ang mga itlog na may isang maliit na pakurot ng asin. Pagkatapos magdagdag ng asukal.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa nagresultang timpla, masinsinang pinaghahalo ang mga sangkap.
3. Ipakilala ang gatas sa isang manipis na stream.
4. Ibuhos sa harina ng trigo at pulbos ng baking.
5. Ikinonekta namin ang komposisyon na may isang whisk upang alisin ang mga bugal.
6. Magdagdag ng taba ng gulay at ihalo muli ang mga sangkap.
7. Pinainit namin ang kawali sa ibabaw ng isang malaking sunog, grasa ang ibabaw nito na may anumang taba (bago ang unang pancake) at simulang maghurno ng isang openwork delicacy.
8. Maaari mo lamang i-on ang produkto kapag ang ibabaw nito ay natatakpan ng mga butas.

Sa talahanayan, ang ulam ay pinakamahusay na naihain na mainit pa rin kasama ang anumang ginustong pagpuno.

Payo! Hindi na kailangang mag-lubricate ang mga pancake bago maghatid ng isang bagay na likido, kung hindi man ang buong pagpuno ay agad na tumagas sa mga butas.

Pagluluto sa isang custard na paraan

Ang recipe para sa mga pancake ng custard ay hindi masyadong naiiba sa kanilang mga klasikong katapat. Ang pagkakaiba lamang ay sa tulong ng pinakuluang tubig, ang mga pancake ay maaaring gawing mas payat.

 

Mga sangkap na Kinakailangan:

• 200 ML ng gatas;
• 1 tbsp. kumukulo ng tubig;
• 2 itlog
• 100 g ng butil na asukal;
• 2 tbsp. harina;
• isang maliit na bilang ng soda;
• 50-70 ml ng langis ng gulay.

Mga Yugto ng Trabaho:

1. Talunin ang mga itlog hanggang bula. Magdagdag ng mainit na gatas, pagkatapos ihalo ang lahat. Kapag ang halo ay nagiging homogenous, magdagdag ng asukal at soda.
2. Sa mga bahagi, magdagdag ng harina, paghahalo ng nagresultang masa.
3. Magdagdag ng taba. Magkalog ng mga produkto na may isang whisk upang alisin ang mga bugal.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo, masiglang paghaluin ang kuwarta upang ang mga sangkap nito ay hindi mabaluktot.
5. Nagsisimula kaming maghurno ng isang paggamot sa isang mainit, mataba na kasanayan.
6. Naghahatid kami ng tapos na ulam sa mesa na may mantikilya.

 

 

Manipis at malambot na pancake

Upang makagawa ng manipis na pancake sa gatas nang walang labis na pagsisikap, kailangan mo lamang ng kaunting pasensya at ang mga sumusunod na produkto:

• 2 itlog ng manok;
• 1 tbsp. harina;
• 200 ML ng sparkling water;
• 1 tbsp. gatas;
• 50 g ng asukal;
• vanillin;
• isang kurot ng asin;
• mantikilya

Mga hakbang sa proseso:

1. Talunin ang mga itlog, unti-unting pagdaragdag ng asin at isang pares ng mga kutsara ng asukal.
2. Ibuhos ang soda at pinainit na gatas, ikonekta ang mga sangkap.
3. Unti-unting ipakilala ang sifted at pinainit na harina ng trigo.
4. Kami ay aktibong nagtatrabaho sa isang palo.
5. Ibuhos ang pino na langis sa nagresultang masa.
6. Ang natapos na kuwarta ay isang maliit na likido, ngunit ang naturang batayan ay itinuturing na susi sa manipis na mga bilog.
7. Maghurno ng isang paggamot sa isang mainit na kawali, browning sa magkabilang panig ng mga bilog.

Sa una, ang mga pancake ay maaaring mapunit, dahil sila ay talagang lumiliko na manipis. Kapag pinupuno mo ang iyong kamay, mas madali ang proseso ng pagluluto.

Sa lebadura

Nais bang magluto ng mas makapal na luntiang pancake? Magdagdag ng kaunting lebadura sa kuwarta. Ang ganitong paggamot ay katulad ng mga pancake, na hindi makakaapekto sa kanilang mahusay na panlasa.

Upang makagawa ng naturang pancake, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 itlog ng manok;
• 300 ML ng gatas;
• 75 g ng asukal;
• 300 g harina;
• 200 ML ng tubig;
• 1 sachet ng tuyong lebadura;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 1 tsp soda;
• isang maliit na halaga ng asin.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Talunin ang mga itlog na may isang whisk hanggang sa isang puting bula ang bumubuo, magdagdag ng asukal at isang maliit na asin. Patuloy kaming nagtatrabaho hanggang lumitaw ang unang malalaking bula - hindi hihigit sa 2 minuto.
2. Ibuhos sa hindi skim na gatas at tubig.
3. Ibuhos ang pinainitang harina ng trigo, lebadura, soda. Knead ang kuwarta, takpan ito ng isang tuwalya at bigyan ng oras upang tumaas sa isang mainit na lugar.
4. Matapos ang halos isang oras, ibuhos sa taba ng gulay, maingat na masahin ang base ng pancake at itabi upang lumapit sa isa pang 35 minuto.
5. Maaari mong simulan ang baking pancakes. Init ang isang kawali na may kaunting taba.Ibuhos ang isang maliit na kuwarta sa gitna ng kawali at maghintay hanggang kumalat ito sa sarili nitong, kumuha ng kinakailangang hugis. Huwag ikalat ang kuwarta sa isang ladle, kung hindi man ang mga bula ng hangin na lumilitaw sa baking ay sasabog.
6. Nasa plato, grasa ang ibabaw ng paggamot na may mantikilya.

Mahalaga! Ang mga pancake na may lebadura ay hindi lumalabas masyadong matamis, samakatuwid ito ay mas mahusay na gumamit ng i-paste ng karne o atay, isda, at caviar bilang pagpuno.

Sour milk lace pancakes

Ito ay lumiliko na maaari mong lutuin ang mga pancake na masarap na mahusay hindi lamang sa sariwang gatas. Ang yogurt ay perpekto para sa mga itinalagang layunin.

Upang maghurno ng mga produktong puntas sa maasim na gatas, alagaan ang pagkakaroon ng mga naturang produkto:

• 1 tbsp. harina;
• 1 itlog
• 25 g ng asukal;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• ½ tsp mga asin;
• 200 ML ng maasim na gatas;
• sa dulo ng isang kutsilyo ng soda.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Una ay ginagawa namin ang kuwarta. Pagsamahin ang asukal, maasim na gatas sa temperatura ng silid, itlog, mantikilya (mas mabuti na pino) at kaunting asin.
2. Talunin ang mga nakalistang sangkap na may isang panghalo.
3. Idagdag ang harina na dati nang inayos at pinainit sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang kuwarta.
4. Iwanan ang pinaghalong "pahinga" para sa 30-40 minuto sa ilalim ng isang tuwalya.
5. Matapos ang itinalagang oras, magdagdag ng slaked soda, pagsamahin ito sa iba pang mga sangkap.
6. Lubricate ang preheated pan na may taba at magpatuloy upang magprito ang mga pancake.

Maglingkod ng nakahanda na mga pampalamig ay maaaring maging mainit o cooled lamang - walang gaanong pagkakaiba.

Walang idinagdag na soda

Hindi mahirap maghanda ng isang mahusay na pancake na pancake para sa gatas na walang soda, kung malinaw mong sundin ang recipe.

Kinakailangan nito ang pagkakaroon ng naturang mga sangkap:

• 2 itlog;
• 250 ML ng gatas;
• 50 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l asukal
• ½ tsp mga asin;
• 100 g ng harina;
• ilang mantikilya;
• 3 tbsp. l anumang taba ng gulay.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Pinagsasama namin ang butil na asukal sa kalahati ng ipinahiwatig na dami ng gatas. Magdagdag ng tubig, asin at itlog. Talunin ang mga nakalistang sangkap na may isang panghalo.
2. Igisa ang harina sa mga produkto, malumanay na pagmamasa sa nagreresultang kuwarta.
3. Ibuhos sa natitirang gatas, at pagkatapos ay idagdag ang natunaw na mantikilya. Masahin ang kuwarta, dalhin ito sa isang homogenous na likido na istraktura.
4. Mahusay naming pinainit ang kawali, grasa ang ibabaw nito na may taba (bago pa lutuin ang unang bahagi) at simulan ang pagluluto sa pancake.

Ang nagreresulta sa paggamot ay hindi magiging malabo tulad ng bersyon na may soda, ngunit medyo masarap at lalo na malambot.

Manipis na mga pancake na may mga butas

Ang isa pang hakbang sa hakbang na hakbang para sa mga pancake sa gatas ay makakatulong sa iyo na malaman kung paano magluto ng mga kamangha-manghang paggamot sa cognac. Gamit ang malakas na inuming nakalalasing, madaling gumawa ng hindi kapani-paniwalang manipis, pinong mga produkto.

Upang gawin ito, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 500 ML ng gatas;
• 150 ML ng tubig;
• 3 itlog;
• 1 tbsp. l asukal
• 250 g ng harina;
• 3 tbsp. l cognac;
• 50 g mantikilya;
• isang kurot ng asin;
• taba ng gulay.

Mahalaga! Kung gagamitin mo ang pagpipilian ng langis, tiyak na kakailanganin mo ng tubig, kung hindi man ang parehong mga sangkap ay maaaring matanggal nang buo. Ang ganitong isang additive ay hindi makakaapekto sa kamangha-manghang lasa ng ulam.

Mga yugto ng paghahanda:

1. I -ift ang harina sa isang malalim na mangkok.
2. Magdagdag ng butil na asukal at kaunting asin.
3. Ibuhos ang mainit na gatas sa mga tuyong sangkap. Pinagsasama namin ang mga sangkap, tinatanggal ang lahat ng mga bugal.
4. Isinasama namin ang mga itlog, kinuha sa labas ng refrigerator nang maaga, at cognac.
5. Kung ninanais, ang taba ng gulay ay maaaring ibukod mula sa recipe, palitan ito ng isang katulad na halaga ng kulay-gatas. Paghaluin ang masa nang lubusan ng isang whisk.
6. Kung ang base ng pancake ay makapal, palabnawin ito ng kaunting pinakuluang tubig o gatas. Para sa parehong layunin, ang cream ay mabuti.
7. Ang natapos na pagsubok ay kailangang ma-infuse nang hindi bababa sa isang oras.
8. Matapos ang isang itinalagang tagal ng oras, ilagay ang kawali sa isang malaking sunog, grasa ang lalagyan na may mantikilya at simulan ang pagluluto ng pancake. Ang pag-bake ay maaaring i-on kapag ang ibabaw nito ay pantay na natatakpan ng mga butas. Sa pamamagitan ng paraan, mas mahaba ang kuwarta ay na-infused, ang higit pang mga butas ay lilitaw sa isang manipis na bilog sa panahon ng paggamot sa init.
9. Ipinakalat namin ang mga paggamot sa isang tumpok sa isang magandang plato at nagsisilbi sa talahanayan.

Gusto kong maniwala na kabilang sa mga ibinigay na listahan ng mga recipe para sa mga pancake sa gatas, ang bawat maybahay ay makakahanap ng isang angkop na pagpipilian para sa mga paboritong gamot sa lahat. Huwag matakot mag-eksperimento, mag-enjoy sa mga nakamit sa pagluluto, magluto ng kasiyahan at masiyahan sa iyong pagkain!