Paano magluto ng isang gansa - 12 mga recipe para sa masarap na pagluluto nang buo at sa hiwa

Ang Oven-lutong gansa ay isang kinakailangang ulam na Pasko sa maraming bansa. Ang ibon ay inihurnong buo o pinutol, at ang inihurnong mga mansanas, patatas o bigas ay itinuturing na pinakamahusay na pinggan. Upang gawing malambot at makatas ang karne, kailangan mong malaman kung paano lutuin nang tama ang gansa. Kung hindi, ang pulp ay mananatiling matigas at magaspang, at ang pagkain nito ay magiging lubhang abala.

Buong gansa sa oven na may mga mansanas

Ang gansa na luto sa oven bilang isang buong hitsura maganda at maligaya sa mesa. Upang gawing malambot ang karne, mas mahusay na maghurno sa foil.

Para sa trabaho ay kinakailangan:

• bangkay ng ibon;
• 3 hanggang 4 na berdeng mansanas;
• homemade sour cream;
• asin;
• paminta sa lupa;
• pinatuyong mga gulay;
• mga panimpla para sa mga manok;
• pagluluto ng foil.

Paano magluto ng isang gansa na may mga mansanas sa oven:

1. Hugasan ang bangkay at tuyo na may mga tuwalya sa papel.
2. Paghaluin ang kulay-gatas na may asin, paminta sa lupa, pinatuyong damo at panimpla Hiniwang mga mansanas.
3. Lubricate ang gansa mula sa loob na may isang maliit na bahagi ng nagreresultang sarsa, ilagay ang pagpuno ng mansanas sa parehong lugar at i-fasten ang pag-ihi ng mga thread o mga toothpick.
4. Ikalat ang natitirang sarsa nang pantay-pantay sa ibabaw ng bangkay, at pagkatapos ay balutin ito sa foil sa maraming mga layer upang walang mga butas na natitira.
5. Maglagay ng isang bundle ng mahalagang karga sa isang baking sheet at maghurno ng 3 oras. Kalahating oras bago alisin ang ulam, dapat mong ibukad ang foil upang ang gansa ay matakpan ng isang crust.

Pansin! Ang oras ng pagluluto ay depende sa bigat ng gansa. Kung ang ibon ay maliit, sapat na ang 2.5 hanggang 3 oras, at ang isang malaking indibidwal ay maaaring magluto ng hanggang 4 na oras.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Masarap, makatas at napaka-malambot na ito ay lumiliko ang isang gupit na gupit at niluto ayon sa recipe sa ibaba sa isang mabagal na kusinilya.

Upang gumawa ng tulad ng isang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 550 - 600 g karne ng gansa;
• 2 sibuyas;
• 2 hanggang 3 karot;
• maraming prutas ng matamis na paminta sa kampanilya;
• tomato paste;
• pinatuyong basil;
• asin at itim na paminta.

Ang mga hiwa ng gansa sa isang mabagal na kusinilya ay inihanda tulad nito:

1. Una, hugasan ang karne, punasan ng isang napkin at gupitin sa maliit na piraso. Kailangang matanggal ang mga buto.
2. Fry na mga blangko ng karne sa isang mangkok ng multicooker, at pagkatapos ay alisin. Maipapayo na kumuha ng taba ng gansa kaysa sa taba ng gulay para sa pagluluto.
3. Sa taba kung saan inihaw ang gansa, idagdag ang mga karot na gupitin sa guhitan, ang mga sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing at ang mga bunga ng mga paminta.
4. Ibabad ang i-paste ang kamatis na may pinakuluang tubig, ilagay ang karne sa mangkok, ibuhos ang nagresultang sarsa at kumulo sa loob ng 1 oras sa mode ng stewing.

Sa isang tala. Kung ang ibon ay inihanda lamang para sa mga matatanda, isang-kapat ng isang oras bago i-off ang aparato, maaari mong ibuhos ang isang baso ng tuyong alak sa lalagyan. Pagkatapos ang karne ay magiging lalo na malambot at mabango.

Maghurno sa manggas

Sa culinary sleeve, pinapanatili ng mga produkto ang kanilang panlasa, dahil handa sila sa kanilang sariling juice.

Upang makagawa ng isang gansa sa ganitong paraan, kailangan mo ang mga sangkap na ito:

• bangkay ng ibon;
• 120 g ng bigas;
• 50 g ng mga pasas;
• 70 g pinatuyong mga aprikot;
• mayonesa;
• turmerik
• pinatuyong mga gulay;
• mga panimpla para sa mga manok;
• asin;
• culinary manggas.

Order ng trabaho:

1. Pagsunud-sunurin na bigas, ilagay sa isang maluwang na mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang-kapat ng isang oras upang umusbong.
2. Ibabad ang mga tuyong mga aprikot at pasas sa cool na tubig.
3. Hugasan ang bangkay ng gansa at tuyo na may mga napkin.
4. Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga butil ng bigas at pinatuyong prutas, pagsamahin ang mga sangkap at iwiwisik ng turmerik upang magbigay ng isang kasiya-siyang kulay ginto. Ibuhos ang asin at panimpla.
5. Lubricate ang loob ng ibon na may mayonesa, punan ng pagpuno at ayusin ang paghiwa.
6. Pahiran ang bangkay na may pinaghalong mayonesa, pinatuyong damo at panimpla, ilagay sa manggas sa pagluluto at mahigpit na itali.
7. Gumawa ng ilang mga pagbawas na may kutsilyo sa itaas na bahagi ng manggas upang ang hangin ay makatakas, at ilagay ang ibon upang maghurno.

Pansin! Kapag pinupuno ang bangkay ng pagpuno, humigit-kumulang isang third ng puwang ang dapat iwanang libre, dahil sa proseso ng pagluluto ng palay ay tataas ang dami.

Paano magluto ng ligaw na gansa na masarap

Mga ligaw na gansa - ang ibon ay mas malambing sa pagluluto. Maaari itong maging medyo matigas, dahil upang lutuin ang gayong ibon na masarap, mas mabuti na munang gupitin ang bangkay sa mga piraso at hawakan ang pag-atsara.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• bangkay ng isang ligaw na ibon;
• pulang alak;
• Katas ng Cherry
• mansanas
• mga peras
• pulbos ng luya;
• pinatuyong kulantro;
• panimpla;
• ang asin.

Pamamaraan

1. Gupitin ang ibon, lagyan ng rehas ang mga piraso na may halo ng asin at mga panimpla, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang pulang alak at adobo sa malamig sa loob ng 7 - 9 na oras.
2. Ilagay ang ibon sa isang maluwang na ulam, ibuhos ang natitirang atsara, takpan ang lalagyan ng foil at ilagay upang maghurno.
3. Kapag ang pag-atsara ay sumingaw, maglagay ng mga hiwa ng peras at mansanas sa pagitan ng mga piraso, ibuhos sa cherry juice at maghurno hanggang maluto.

Maaari kang magluto ng tulad ng isang ulam hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa kalan, kumuha ng isang malaking ulam na may makapal na dingding.

Ibon ng Pasko

Ito ay isang tradisyonal na recipe ng Ingles para sa paggawa ng isang tunay na gansa ng Pasko. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng tamang ibon. Dapat itong bata at hindi partikular na malaki.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• bangkay ng gansa;
• 5 hanggang 6 na bombilya;
• isang hiwa ng puting tinapay;
• gatas
• lemon
• paminta sa lupa;
• isang kurot ng pinatuyong sambong;
• ground nutmegs;
• ilang pinong asin.

Pamamaraan

1. Hugasan ang ibon, i-tap ang tuyo at rehas na may halo ng asin, paminta at sambong. Marinate ng 2 hanggang 3 oras.
2. Ilagay ang mga sibuyas sa isang baking sheet nang hindi binabalat ang mga ito at ilagay sa oven sa loob ng 40 - 45 minuto. Pagkatapos alisin, cool, alisan ng balat at pino.
3. Magbabad ng isang slice ng tinapay sa gatas, pisilin, gupitin, ihalo sa mga sibuyas, paminta, asin, sambong at pala.
4. Pahiran ang gansa na may nagresultang timpla at i-fasten ang paghiwa sa thread.
5. Ibuhos ang citrus juice sa ibon, ilagay sa isang malalim na ulam na lumalaban sa init, magdagdag ng kaunting tubig at ipadala upang maghurno.

Pansin! Upang ang isang brownish na crust ay mabuo sa gansa, at ang karne ay hindi dapat labis na labis na pag-aasawa, kakailanganin upang tubig ang bangkay na may inilalaang taba tuwing 10 hanggang 15 minuto.

Recipe na may dalandan

Ang gansa ay isang medyo taba na ibon, at ang mga dalandan ay bibigyan ang karne ng isang kaaya-aya na kaasiman. Ngunit ang pag-pick up bago ang pagluluto ay kukuha ng hindi bababa sa 8 oras.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• gansa
• dalandan
• berdeng sibuyas;
• ugat ng luya;
• 30 ML ng toyo;
• ilang asukal;
• asin at angkop na mga panimpla.

Pamamaraan

1. Hugasan ang ibon, tuwalya tuyo at gupitin ang mga dulo ng mga pakpak.
2. Peel oranges, chop zest at ihalo sa asukal, asin at panimpla. Pagkatapos ibuhos ang halo na may toyo, hayaan itong magluto at lagyan ng rehas ang nagresultang komposisyon sa isang ibon.
3. Palayain ang laman ng sitrus mula sa mga pelikula at buto, i-chop at pagsamahin sa gadgad na luya, tinadtad na sibuyas at asin. Pagkatapos nito, magsimula sa nagresultang masa ng gansa at ipadala sa lamig ng 8 - 10 oras.
4. Kapag ang carcass ay marinated, ilagay ito sa isang baking sheet na sakop ng foil at maghurno hanggang sa luto, madalas na pagbubuhos ng grasa.

Upang hindi mag-aaksaya ng oras sa paghahanda ng isang side dish, sa loob ng 30 - 40 minuto bago ang kahanda ng ibon, kailangan mong ilagay ang mga patatas na gupitin sa mga hiwa sa tabi nito sa form.

Ang inihurnong gansa na may bigas at atay

Upang punan ang gansa na may offal, mas mahusay na kumuha ng atay ng manok. Hindi mahalaga ang iba't ibang bigas, maaari mong gamitin ang parehong bilog at pangmatagalan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• bangkay ng ibon;
• 250 g ng atay;
• 120 g ng bigas;
• sibuyas;
• puting alak;
• langis ng oliba;
• asin at panimpla

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Paghaluin ang asin at mga panimpla ng langis, lagyan ng rehas ang hugasan at tuyo na ibon gamit ang nagreresultang komposisyon, ipadala ito sa ref para sa 8 - 10 oras.
2. Ipasa ang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at magprito sa isang kawali na may tinadtad na sibuyas.
3. Magdagdag ng hugasan at pinatuyong bigas, puting alak, asin at panimpla sa pag-offal. Mas kumalma hanggang malambot ang cereal at ang likido ay sumingaw.
4. Pahiran ang ibon na may pagpuno, i-fasten ang paghiwa at ipadala ang bangkay upang maghurno.

Ang isang gansa na inihanda ayon sa tulad ng isang resipe ay magiging rosy, maganda at malasa.

Paano gawing sarsa gamit ang sauerkraut

Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mo ng isang malaking ulam na may makapal na dingding. Mas mahusay na kunin ang coop.

Ang mga naturang produkto ay kinakailangan:

• 650 g gansa;
• 700 g sauerkraut;
• 2 sibuyas;
• karot;
• dahon ng bay;
• gulay;
• asin at panimpla

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Paghiwalayin ang karne ng gansa mula sa mga buto at gupitin ito sa maliit na hiwa.
2. Ibuhos ang langis sa ilalim ng pinggan, init at iprito ang ibon, tinimplahan ng asin at pampalasa.
3. I-chop ang mga sibuyas at karot, lumipat sa karne at kumulo hanggang malambot.
4. Ilagay ang sauerkraut at dahon ng bay sa ulam, magdagdag ng tubig at lutuin, mahigpit na isara ang takip, 45 - 50 minuto.

Ihain ang natapos na ulam na mainit, dinilig na may tinadtad na mga sariwang halaman.

Goose legs sa sarsa

Ang mga binti ng gansa na inihurnong may mga pampalasa sa sarsa ng honey ay magpapasaya sa lugar sa maligaya na talahanayan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• mga binti ng gansa;
• likidong pulot;
• lemon juice;
• ground paprika;
• oregano;
• itim o pulang paminta;
• ang asin.

Order ng paghahanda:

1. Hugasan ang mga binti ng gansa at tuwalya na tuyo.
2. Grasa ang mga workpieces na may halo ng asin at pampalasa, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok.
3. Paghaluin ang honey na may lemon juice, ibuhos ang mga binti ng gansa sa nagresultang sarsa, ihalo at mag-atsara sa loob ng 5-6 na oras.
4. Takpan ang baking dish na may foil, ilagay ang karne at lutuin hanggang malambot, ibuhos ang juice na nakatayo.

Tip. Upang mabigyan ang gansa ng isang natatanging lasa, 40 minuto bago ka makakuha ng ulam, kailangan mong maglagay ng mga hiwa ng mansanas na binuburan ng kanela sa isang baking sheet.

Pinirito na patatas

Maaari kang magluto ng kamangha-manghang masarap na inihaw mula sa karne ng gansa kung hawak mo ang karne sa beer sa loob ng maraming oras bago ang pagluluto.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 700 g gansa;
• 5 hanggang 6 patatas;
• 2 sibuyas;
• 3 karot;
• light beer;
• mga panimpla para sa patatas at manok;
• ground pepper at asin.

Pamamaraan

1. Gupitin ang karne ng gansa sa mga hiwa, rehas na may asin at mga panimpla, ibuhos ang beer at ipadala sa malamig sa loob ng 2 - 3 na oras.
2. Balatan at gupitin ang mga gulay: patatas sa malalaking piraso, karot - bilog na manipis na hiwa, at i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
3. Pagwiwisik ng patatas na may asin at pampalasa, ihalo sa mga sibuyas at karot, alisan ng tubig ang pag-atsara mula sa karne.
4. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa manggas sa pagluluto, itali nang mahigpit at gumawa ng ilang mga puncture sa itaas na bahagi. Ilagay ang manggas sa isang baking sheet at ilagay sa oven.

Pagkatapos ng paghurno, maaari mong agad na ilatag ang mainit na ulam sa mga plato, dekorasyon ng mga sprigs ng mga sariwang damo.

Hakbang sa pagluluto gamit ang halaman ng kwins

Ang quince at kiwi ay makakatulong upang makagawa ng taba ng karne ng gansa lalo na malambot at malambot.

Upang ihanda ang gayong ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• bangkay ng gansa;
• 2 - 3 quinces;
• maraming mga kiwi prutas;
• kulay-gatas;
• ilang mustasa;
• asin at angkop na mga panimpla.

Order ng paghahanda:

1. Hugasan ang bangkay ng gansa at tuyo na may isang tuwalya.
2. Pagsamahin ang kulay-gatas, mustasa, asin at pampalasa hanggang sa makinis.
3. Ikalat ang nagresultang masa ng ibon at ipadala upang mag-marinate para sa 6 - 8 na oras.
4. Gupitin ang quince at kiwi, ihalo at magdagdag ng kaunting asin.
5. Palakpakan ang ibon gamit ang pagpuno, ilagay ito sa manggas sa pagluluto o balutin ito sa foil at maghurno hanggang maluto.

Upang ang gansa ay lumiko na may isang brownish na crust, 30-40 minuto bago maalis sa oven, kakailanganin itong ma-deploy.

Inihurnong ibon na may prun

Ang isang gansa na may prun at nuts ay lumiliko na napaka-masarap, at upang ang karne ay hindi matuyo, ito ay inihurnong sa asin.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• bangkay ng ibon;
• prun
• mga walnuts;
• harina;
• purong tubig;
• asin at panimpla

Order ng trabaho:

1. Hugasan ang gansa, lagyan ng rehas na may asin at mga panimpla, pagkatapos ay ipadala sa ref sa loob ng ilang oras.
2. Ibabad ang mga prun sa tubig, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, tuyo ang tuyo na prutas at ihalo sa tinadtad na walnut kernels.
3. Ihanda ang kuwarta mula sa harina at tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga kutsara ng asin.
4. Punan ang gansa na may pagpuno, tahiin ang paghiwa gamit ang thread, at pagkatapos ay balutin ang bangkay ng kuwarta upang hindi naiwan ang isang solong butas. Ipadala ang inihurnong ulam sa oven.

Ang Salty dough sa kasong ito ay nagsisilbing isang manggas o pagluluto ng foil. Pinipigilan nito ang juice mula sa pag-agos, at ang karne ay malambot at malambot.