Paano gumawa ng mga cupcakes sa bahay - 10 masarap na mga recipe

Mga naka-istilong modernong dessert - maliliit na cake na may mga maliliit na cream poppies. Palamutihan nila ang homemade tea na pag-inom at magiging angkop sa isang kendi bar sa anumang pagdiriwang. Ang isang seleksyon ng mga napatunayan na mga resipe ay magsasabi sa iyo kung paano gumawa ng mga cupcakes para sa mga pinaka magkakaibang mga panlasa at purse.

Mga klasikong cupcakes sa bahay

Hindi kinakailangan ang mga kakaibang sangkap. Ang klasikong bersyon ay madaling lutuin mula sa kung ano ang nasa kamay.

Mga sangkap para sa base:

• 100 g ng langis;
• 200 g ng harina;
• 100 g ng asukal;
• dalawang itlog;
• 100 ml cream;
• 15 g soda
• 2 g ng asin;
• katas ng banilya.

Ang patakaran ng matagumpay na baking: ang lahat ng mga produkto ay dapat tumayo sa loob ng bahay at panatilihing mainit-init.

1. Talunin ang pinalambot na mantikilya na may asukal.
2. Talunin ang mga itlog na may asin.
3. Pagsamahin ang lahat ng gatas.
4. Igisa ang mga tuyong sangkap.
5. Punan ang maliit na mga hulma na may kuwarta para sa dalawang-katlo. Sa una, ang dessert ay inihanda sa mga pinaliit na tasa, kung gayon lumitaw ang pangalan ng Ingles.
6. Maghurno ng kalahating oras sa 180 ºº.

Ang kuwarta ay dapat gamitin agad upang hindi ito tumayo. Samakatuwid, dapat mong stock up sa labis na tasa ng cupcake.

Para sa halo ng cream:

• 200 g mantikilya;
• 200 g ng asukal;
• 5 protina;
• 5 ML ng lemon juice.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Init ang mga protina na may asukal hanggang 60 - 70 ºС, iyon ay, sa isang temperatura kung saan ang asukal ay natunaw. Siguraduhing maghalo upang ang protina ay hindi mabaluktot. Ito ay pinakamahusay na nagawa sa isang paliguan ng tubig, na nagbibigay ng mabagal, banayad na pag-init.
2. Talunin ang mga mainit na squirrels sa isang meringue.
3. Nang hindi pinapatay ang panghalo, ipakilala ang isang maliit na pinalambot na langis at juice ng lemon.
4. Kung ang cream ay kailangang maitina, hatiin ito sa maliit na lalagyan at magdagdag ng mga tina.
5. Maglagay ng cream sa cooled billets mula sa isang pastry bag.Gamit ang iba't ibang mga nozzle, maaari kang magbigay ng mga takip sa cream ng isang magandang kaluwagan.

Sa pinakuluang pinuno ng gatas na pinuno

Ang pagpuno ng mga cupcakes ay nagreresulta sa mas puspos at "makatas". Maaari mong gawin ito sa dalawang paraan: sa kuwarta o sa inihurnong billet. Ang pagpili ay nakasalalay sa uri ng pagpuno. Pinapayagan ka ng isang iba't ibang mga pagpipilian upang magluto sa isang batayan ng assertment para sa bawat panlasa.

Ang isang pagpipilian para sa mabilis na mga toppings ay pinakuluang condensed milk. Pinupunan nito ang lasa ng dessert na hindi gaanong kamangha-manghang kaysa sa kumplikadong compound ng mga creams.

1. Para sa pagpuno, ang nakalaan na gatas ay pinakuluang sa isang selyadong garapon nang hindi bababa sa 2.5 oras. Ang proseso ay hindi nangangailangan ng pangangasiwa, kaya ito ay isang medyo madaling hakbang.
2. Mula sa natapos, pinalamig na cupcake, putulin ang takip at alisin ang mumo.
3. Ang isang makapal na pagpuno ay inilalagay sa lugar nito, pinupuno ang lahat ng mga voids.
4. Ang tuktok ng cupcake ay maaaring muling sakop ng isang takip na takip o pinalamutian ng cream.

Ang cream ng pinakuluang gatas na may pampalawak na mantikilya (2: 1) ay pinapanatili ang perpektong hugis nito at perpektong tumutugma sa pagpuno sa lasa.

Paano gumawa ng cream ng cupcake

Pinapayagan ka ng iba't ibang mga cream para sa mga cupcakes na pag-iba-ibahin ang dessert. Ang pangunahing panuntunan ay ang pagiging tugma ng mga kagustuhan ng base, pagpuno at cream. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan at imahinasyon ng chef.

Ang isa pang mahalagang kinakailangan ay ang density at mahusay na lupain. Ang mga karaniwang ginagamit ay mga cream cream o cream cheeses.

Ang isang cream ng langis ay 50% butter, ang parehong halaga ng pulbos na asukal, at lasa (tsokolate, condensed milk, fruit puree at iba pa). Ang lahat ng mga sangkap ay hinagupit, ang cream ay pinalamig at pinalamig mula sa pastry bag na pantay para sa bawat cupcake.

Mga sangkap para sa Cream Keso:

• 300 g cream o curd cheese;
• 100 g mantikilya, makapal na yogurt o whipped cream;
• 150-200 g ng pulbos na asukal;
• katas ng banilya.

Ginagamit ang Softened butter, yogurt at cream, sa kabaligtaran, pinalamig.

Ang cream ay latigo at inilapat sa mga mini cake.

Ang mga pantunaw na pantunaw na taba ay ginagamit para sa paglamlam. Ang isang patak ay sapat upang kulayan ang cream para sa 6 hanggang 12 servings. Hindi kinakailangan na gumamit ng mga kulay ng pang-industriya na pang-industriya. Ang mga Blueberry, karot at mga juice ng juice ay "perpekto". Tatanggap sila ng tatlong pangunahing kulay. Ang natitirang lilim ay nilikha sa pamamagitan ng paghahalo ng mga kulay na cream sa iba't ibang mga sukat. Hindi ka maaaring maghalo ng mga natural na tina.

Recipe ng Meringue

Ang isang whipped protein cream ay naglalaman ng mas kaunting taba at pinapanatili din ang perpektong hugis nito. Mayroong tatlong uri ng meringues; lahat ng ito ay maaaring magamit para sa mga cupcakes.

• Para sa meringue ng Pransya, talunin ang hilaw na protina at asukal hanggang sa tuluyang matunaw ang mga butil. Mas mainam na gumamit ng pulbos na asukal - mas mabilis itong matunaw. Ang cream ay napaka banayad at magaan. Ang mga itlog na nagpainit sa loob ng bahay ay nagbibigay ng isang mas matatag na bula.Bago gamitin, kailangan mong iproseso ang mga sariwang itlog na may puro solusyon sa soda, dahil hindi ibinigay ang paggamot sa init. Pagkatapos nito, punasan ang shell at tiyakin na walang mga fragment ang pumapasok sa protina.
• Talunin ang Swiss meringue sa isang paliguan ng tubig ng 5 hanggang 10 minuto. Ang handa na cream ay patuloy na bumulong hanggang sa cool. Maaari mo lamang painitin ang mga protina na may asukal, at pagkatapos ay matalo hanggang matatag. Ang Swiss meringue cupcake caps ay maaaring browned sa isang burner. Ito ay magiging hindi pangkaraniwang at napakaganda.
• Para sa meringue ng Italya, ang protina ay unang pinalamanan ng asukal. Pagkatapos ito ay niluluto ng mainit na syrup, ibuhos ito sa meringue at patuloy na whisk hanggang sa nananatiling likido sa ilalim.

Chocolate Cupcakes

Ginamit ang tsokolate sa mga cupcakes sa lahat ng posibleng paraan: sa masa, sa isang cream cap, sa pagpuno, sa mga piraso, malambot o likido.

Para sa masa ng tsokolate:

• 100 g ng langis;
• 100 g ng asukal;
• 50 g ng kakaw;
• 200 g ng harina;
• tatlong itlog;
• 20 g ng baking powder.

Talunin ang mantikilya at mga itlog, igiling ang maluwag na sangkap. Maghurno sa 189 º.

Para sa tsokolate cream:

1. Matunaw ang mantikilya at tsokolate 1: 2.
2. Talunin ang mga ito nang sama-sama.
3. Palamig at ilagay sa cupcakes mula sa isang pastry bag.

Upang punan ang mga cupcakes na may tsokolate, kailangan mo:

1. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa hulma.
2. Isawsaw ang isang piraso ng tsokolate sa kuwarta.
3. Ibuhos ito ng isang kutsara ng caramel syrup.
4. Maglagay ng isang maliit na kuwarta sa tuktok upang ang amag ay hindi napuno sa labi.
5. Maghurno ayon sa karaniwang resipe.

Ang isa pang pagpipilian:

1. Matunaw ang tsokolate at ihalo ito sa cream 1: 5.
2. Sa natapos na cupcake na may kutsilyo o isang espesyal na pamutol, gumawa ng isang maliit na bingaw.
3. Ibuhos ang isang kutsara ng tsokolate sa loob nito.
4. Palamutihan ang dessert na may cream upang itago ang pagpuno.

Kung ang mga cupcakes ay kailangang mapunan ng mga solidong piraso ng tsokolate, ito ay nagyelo, pino ang tinadtad at halo-halong sa masa.

Sa cheese cheese

Ang isang mahusay na paraan upang pakainin ang cottage cheese sa mga maliliit na pick ay upang itago ito sa isang orihinal na dessert. Walang sinumang tatanggi sa gayong pagtrato!

Para sa curd dough:

• 200 g ng harina;
• tatlong itlog;
• 150 g ng mataba na cottage cheese;
• 50 g ng kulay-gatas 20%;
• 150 g ng asukal;
• 150 g ng langis;
• 10 g ng soda;
• katas ng banilya.

Pagluluto:

1. Kuskusin ang keso sa kubo o pumatay gamit ang isang blender.
2. Talunin ang mga itlog na may asukal.
3. Talunin ang kulay-gatas na may mantikilya.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na may sifted harina.
5. Magdagdag ng soda at katas ng banilya.
6. Maghurno ng kalahating oras sa 180 ºº.

Maaari mong simulan ang mga cupcakes na may matamis o natural na cottage cheese sa pamamagitan ng paggawa ng mga malalim na indentasyon sa kanila. Ang keso sa kubo ay dapat na lubusan na gumiling, tulad ng isang malambot na i-paste, upang ang dessert ay may kaaya-aya, pantay na texture.

Ang cream, siyempre, ay curd din:

• 150 g ng mataba na cottage cheese;
• 100 g ng langis;
• 150 g ng asukal na may pulbos;
• 100 ml whipped cream;
• katas ng banilya.

Pagluluto:

1. Talunin ang pinalambot na mantikilya na may pulbos.
2. Kuskusin ang keso sa cottage.
3. Pagsamahin ang lahat sa cream.
4. Palamigin bago mag-apply para sa dessert.

Pagluluto sa kulay-gatas

Upang mabawasan ang dami ng taba sa dessert, ang bahagi ng langis sa recipe ay pinalitan ng kulay-gatas.

Mga sangkap

• 200 g ng asukal;
• 100 g ng langis;
• 200 g ng harina;
• 200 g kulay-gatas;
• tatlong itlog;
• katas ng banilya;
• 10 g ng soda.

Para sa iba't ibang mga lasa, durog na mani, mga pasas o mga kendi na prutas ay maaaring idagdag sa kuwarta.

1. Talunin ang mga itlog na may asukal.
2. Talunin ang sour cream at pinalambot nang hiwalay ang mantikilya.
3. Paghaluin at igisa ang mga tuyong sangkap sa kuwarta. Ang soda ay idinagdag alinman sa harina, o sa pinakadulo.
4. Maghurno sa 180 º.

Walang idinagdag na mga itlog

Mayroong mga pagpipilian sa vegetarian para sa mga cupcakes, walang mas kasiya-siya kaysa sa mga inihanda ayon sa klasikong recipe.

Mga sangkap

• 200 g ng harina;
• 200 ml niyog o toyo,
• 100 g langis ng niyog o margarin;
• 100 g ng asukal;
• katas ng banilya;
• 5 g ng baking powder.

Pagluluto:

1. Talunin ang margarin na may asukal.
2. Ipakilala ang mga bahagi ng likido at maramihang mga sangkap habang patuloy na pinalo ang kuwarta.
3. Maghurno sa 190 - 200 ºС.

Maaari mong simulan ang mga vegetarian cupcakes na may jam, marmalade o marmalade sa agar.

Fancy Carrot Cupcakes

Mula sa kuwarta ng karot, ang kamangha-manghang baking ay nakuha - maanghang, malago at makatas sa parehong oras. Ang isang malaking plus ay isang mahabang istante ng istante.

Hanggang sa tatlo hanggang limang araw, pinapanatili ang mga cupcakes ng karot at hindi pinapagod kapag iniimbak sa lamig.

Mga sangkap

• 250 g karot;
• dalawang itlog;
• 100 g ng langis ng gulay;
• 100 g ng makapal na yogurt;
• 150 g ng asukal;
• 100 g ng mga walnut o anumang iba pang mga mani;
• 100 g ng harina;
• 15 g ng baking powder;
• 2 g ng asin;
• kanela, nutmeg at iba pang pampalasa sa panlasa.

Mga Yugto ng Trabaho:

1. Grate ang mga hilaw na karot sa isang pinong kudkuran. Magkalas ng labis na katas.
2. Fry at chop nuts.
3. Talunin ang yogurt, mantikilya at asukal.
4. Magdagdag ng mga itlog at talunin muli.
5. Igisa ang mga tuyong sangkap.
6. Ikonekta ang lahat sa isang spatula o kutsara.

Ang kuwarta ay lumalabas na medyo makapal, kaya hindi maipapayo na gumamit ng mga form ng papel - ang mga blangko ay mag-unat ng papel at makakakuha ka ng mga simpleng cake sa paglabas. Angkop na silicone o bakal na mga hulma. Maaari kang maglagay ng papel sa kanila, at pagkatapos ang mga cupcakes ay hindi mawawala ang kanilang hugis, at magiging maginhawa upang mailabas ito. Maghurno ng dessert sa 180 º.

Dessert mula sa sikat na Andy Chef

Ang resipe na ito ay mula sa isang tanyag na blogger ng pagkain para sa mga hindi mag-ekstrang walang oras at pagsisikap na tratuhin ang kanilang sarili sa isang masarap na dessert.

 

Ang mga lemon cupcakes na may lemon kurd at light lemon meringue ay isang bukal lamang ng nakakapreskong sitrus!

Para sa isang cupcake:

• 200 g ng harina;
• 100 g ng langis;
• 275 g ng asukal;
• dalawang itlog;
• 100 g ng makapal na yogurt;
• 5 g ng baking powder;
• lemon.

Mga Yugto ng Trabaho:

1. Talunin ang mantikilya na may asukal.
2. Magdagdag ng mga itlog, yogurt at talunin muli.
3. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng lemon juice at zest.
4. Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa mga bahagi, sa bawat oras na lubusan na latigo ang masa.
5. Maghurno sa 160 - 170 º para sa 20 minuto.

Lemon Kurd:

• 100 ML ng lemon juice;
• buong lemon zest;
• 75 g ng asukal;
• 60 g ng langis;
• 30 g ng almirol;
• apat na yolks.

Mga Yugto ng Trabaho:

1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at init hanggang sa makapal ang cream. Maaari mong gawin ito sa isang paliguan ng tubig.
2. Strain.
3. Malamig.
4. Punan ang mga cupcakes.

Para sa "sumbrero", ihanda ang Swiss meringue at magdagdag ng isang kutsara ng lemon juice dito.

Ang pagkolekta ng mini cake ay madali at masaya. Ang mosaic ng panlasa na ito ay pantay na nakakuha ng kapwa matatanda at bata. Samakatuwid, kinakailangan upang maghanda at palamutihan ang mga cupcakes sa buong pamilya.