Ilang mga tao ang nakakaalam na ang tunay na pangalan ng sikat na Pranses na ulam ay Orlovsky veal. Ang ulam ay ginawaran bilang paggalang sa sikat na Count Alexei Orlov. Ngayon maraming mga pagkakaiba-iba ng mga recipe, at bawat taon ay marami at higit pa sa kanila. Sa ibaba maaari mong malaman kung paano magluto ng karne sa Pranses para sa anumang okasyon.

Klasikong karne ng pranses sa oven

Ang isang klasikong ulam ay maaari lamang makuha sa batayan ng veal, at bilang isang punan, gumamit ng homemade mayonesa. Sa mga modernong kondisyon, kung minsan ay mahirap ihanda ang kinakailangang hanay ng mga sangkap, ngunit ang mga pag-iimbak ng tindahan ay makakatulong na mapalabas ang sitwasyon. Walang magbibigay ng garantiya ng paglikha ng eksaktong lasa ng prototype ng ulam na ito, ngunit ang isang masarap na hapunan ay tiyak na ibinigay.

Ang mga sangkap ng ulam:

  • veal - 500 g;
  • paminta (mas mabuti sariwang paggiling) - isang kurot;
  • sibuyas - 3 mga PC.;
  • asin - sa pamamagitan ng kagustuhan;
  • sariwang mayonesa - 400 g;
  • keso (mahirap na iba't) - 300 g;
  • gulay - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pagpapatupad ng recipe:

  1. Ihanda ang mga produkto: i-chop ang sibuyas na may magaspang na mga straw o ringlet, hayaan ang keso na dumaan sa isang pinong kudkuran. Gupitin ang karne sa manipis na mga layer sa buong mga hibla.
  2. Upang maging mas malambot ang ulam, kailangan mong talunin ang mga piraso ng veal, ngunit huwag lumampas ito. Pagwiwisik ng asin upang tikman ang paminta. Ang orihinal na resipe ay hindi kasama ang iba pang mga pampalasa, ngunit maaari mo ring idagdag ang iyong mga paboritong panimpla kung ninanais.
  3. Magproseso ng isang baking sheet na may isang piraso ng mantikilya, ayusin ang mga hiwa ng karne, na ganap na sumasakop sa ilalim.
  4. Ikalat ang sibuyas upang sakop nito ang karne sa isang siksik na layer, ngunit hindi masyadong makapal.
  5. Ibuhos ang mga produkto na may de-kalidad na mayonesa, budburan ng tinadtad na keso.
  6. Sapat na 25 minuto ng pagluluto sa oven (temperatura 180 ° C).
  7. Sa lalong madaling oras na natukoy ang oras, palamutihan ang pagkain na may pino na tinadtad na gulay.

Ihain ang ulam na mainit o mainit-init.

Pagluluto ng karne ng baka sa isang kawali

Ang kakulangan ng isang oven ay hindi dapat makaapekto sa pagnanais na magluto ng masarap na hapunan, kaya dapat mong lumiko sa pagkuha ng masarap na karne sa isang kawali.

Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

  • langis ng mirasol - 3-4 tbsp. l .;
  • mataas na kalidad na mayonesa - 150 ml;
  • paminta, asin - ayon sa mga kagustuhan;
  • keso (mas mabuti mahirap) - 200 g;
  • karne ng baka - 500 g;
  • sibuyas - 2 mga PC.

Maghanda ng isang ulam ng karne sa ganitong paraan:

  1. Ang karne ay dapat gamitin eksklusibo sariwa at may mataas na kalidad, mas mabuti mula sa bangkay ng isang batang hayop. Banlawan ang produkto, matuyo nang lubusan gamit ang mga napkin, gupitin sa mga layer hanggang sa 1 cm ang kapal. Upang matalo ang bawat piraso (nang walang panatismo) na may martilyo sa kusina, rehas na may mga panimpla at asin.
  2. I-chop ang sibuyas sa maliit na guhitan.
  3. Init ang kawali, ibuhos ang langis sa ibabaw, ilagay ang tinadtad na gulay.
  4. Ikalat ang karne ng baka, grasa ito ng mayonesa. Sa puntong ito, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng mga aromatic herbs.
  5. Giling ang keso na may isang kudkuran, ilagay sa itaas ng karne.
  6. Maingat na ibuhos ang 100 ML ng tubig upang hindi makapinsala sa crust ng keso.
  7. Humina sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto. Payagan na tumayo sandali sa isang kawali upang mapanatili ang hugis ng pinggan.

Ang mayonnaise ay madaling mapalitan ng kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman; maaari mo ring paghaluin ang mga pagbubuhos na pagpipilian sa anumang proporsyon.

Recipe ng Manok

Ang mga pinggan ng manok ay palaging napaka makatas at malambot, mabilis na luto, at mahusay para sa pang-araw-araw na pagkain. Ang karne ng manok na Pranses ay isang magaan na ulam at bibig na maaaring lutuin sa isang oven, sa isang kawali, o sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap para sa ulam:

  • langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
  • mayonesa - 100 g;
  • sibuyas na sibuyas - 1 pc .;
  • fillet ng manok (medium size) - 2 mga PC .;
  • keso - 150 g;
  • asin, paminta, iba pang mga panimpla - isang maliit na pakurot.

Kasama sa paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:

  1. I-chop ang sibuyas sa maliit na guhitan.
  2. Ang bawat filet ay nahahati nang pahaba sa tatlong bahagi. Dapat kang gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makakuha ng mga piraso ng pantay na kapal. Sa pamamagitan ng isang lumiligid na pin o isang martilyo sa kusina, matalo sila nang mabuti, rehas na may mga pampalasa at asin.
  3. Sobrang rehas ng keso.
  4. Ibuhos ang isang baking sheet o isang hulma na lumalaban sa init na may langis ng mirasol, ipamahagi ito ng isang silicone brush o kalahati ng isang hilaw na patatas.
  5. Ilatag ang mga nasasakupan na pinggan sa mga layer: sibuyas, karne, mayonesa, chips ng keso.
  6. Init ang oven hanggang 180 ° C, ipadala ang ulam upang maghurno ng 30-35 minuto. Kung ang isang pan ay ginagamit, pagkatapos ay kakailanganin mong ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig at kumulo para sa parehong tagal ng panahon sa mababang init. Para sa isang mabagal na kusinilya, piliin ang mode na "Paghurno" sa kalahating oras.

Kung kinakailangan upang mabawasan ang nilalaman ng calorie ng karne, sa halip na mayonesa, ang hindi-taba na kulay-gatas ay dapat gamitin, at ang pamantasang matapang na keso ay dapat mapalitan ng isang higit na pandiyeta na grado.

Maghurno gamit ang patatas

Ang isa pang variant ng iniharap na ulam ay nakakakuha ng katanyagan - karne sa Pransya na may patatas. Ang recipe ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap - kaunting imahinasyon lamang at mas maraming gulay.

 

Kunin ang mga sumusunod na sangkap:

  • sibuyas na sibuyas - 1 pc .;
  • mga kamatis na hinog - 2 mga PC.;
  • mataas na kalidad na mayonesa - 150 g;
  • patatas tubers - 5 mga PC.;
  • baboy - 300 g;
  • paminta (itim, sariwang lupa) - isang kurot;
  • talahanayan ng asin - isang kurot;
  • matapang na keso - 200 g.

Susunod, kailangan mong sundin ang mga tagubilin para sa pagluluto ng mga pinggan ng karne:

  1. Mas mainam na pumili ng sandalan na karne para sa resipe na ito. Upang maproseso ang isang piraso, gupitin sa manipis na mga plato, pagkatapos ay malumanay na matalo ang mga hiwa na may isang bahagyang paggalaw ng martilyo. Season sila ng asin, allspice, iba pang mga panimpla.
  2. Ayusin ang baboy sa isang pre-handa na pan o refractory dish. Ang pinggan ay dapat na pre-greased na may langis, at ang baboy na may isang silicone brush na natatakpan ng mayonesa (gumamit ng hindi hihigit sa 1 tbsp. L.).
  3. Peel ang patatas, i-chop sa manipis na hiwa o maliit na dayami. Maglagay ng isang layer sa tuktok ng karne.
  4. I-chop ang mga singsing ng sibuyas o straw, takpan ang patong na patatas na may mga gulay.
  5. Nahati ang mga kamatis sa kalahati, pagkatapos ay ang mga plato ng medium na kapal. Maaari ding pinalamutian ng mga singsing. Takpan ang sibuyas na may isang layer ng kamatis.
  6. Ibuhos ang nakolektang ulam kasama ang natitirang mayonesa, ipadala sa oven, pinainit hanggang 200 ° C, para sa 45-50 minuto.
  7. Matapos ang oras ng itinakdang oras, iwisik ang baboy at gulay na may makinis na gadgad na keso, hawakan sa oven para sa isa pang 5-10 minuto, hanggang sa isang pampagana na form ng crust ng keso.

Minced meat dish sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagpipiliang ito ay maaaring ituring na "tamad" - perpektong papalitan nito ang mga cutlet, chops at iba pang mga tinadtad na pinggan ng karne na nangangailangan ng isang mahabang proseso ng pagluluto. Sa isang mabagal na kusinilya, nakuha ang makatas na karne na may isang orihinal na panlasa. Ang proseso ng pagluluto ay nangangailangan ng kaunting oras at pagsisikap.

Para sa recipe, kunin ang mga sumusunod na produkto:

  • langis ng gulay - 3-4 tbsp. l .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • mga kamatis na hinog - 2 mga PC.;
  • patatas - 300 g;
  • mayonesa - 150-200 g;
  • tinadtad na karne (baboy, baka o iba't ibang) - 400 g;
  • keso - 150 g.

Pagluluto ng karne sa Pranses na may tinadtad na karne:

  1. Iproseso ang kaldero ng crock na may kaunting taba. Kung kailangan mong kumuha ng isang ulam sa diyeta, maaari mong ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng inuming tubig.
  2. Peel at pino ang chop ng patatas - sa mga plato o hiwa, kumalat sa ilalim ng mangkok.
  3. Magdagdag ng pampalasa, asin.
  4. I-chop ang sibuyas bilang pamantayan. Ikalat sa tuktok ng hiniwang tubers.
  5. Ibuhos sa pagpupuno ng 2 tbsp. l gatas, magdagdag ng gadgad na bawang, mga panimpla, asin. Gumalaw nang lubusan ang komposisyon, ilagay ito sa sibuyas, antas na may isang kutsara o mga kamay.
  6. Ilagay ang manipis na hiniwang mga kamatis sa tuktok ng layer ng karne.
  7. Pagsamahin ang mayonesa at makinis na gadgad na keso, ihalo nang mabuti, takpan ang lahat ng mga produkto sa nagresultang pagpuno.
  8. Itakda ang programa ng Paghurno sa loob ng 80 minuto. Sa dulo, hayaang tumayo ang ulam sa isang bukas sa bukas na anyo, upang ang pagkain ay lumalamig at pinapanatili ang hugis nito.

Pranses na karne na may mga kabute

Ang bersyon na ito ng ulam ay lumiliko na maging kawili-wili - hayaan ng mga kabute ng kaunti ang juice, nasa loob nito na ang karne ay lutong. Ang isa pang pagpipilian ay may isang adobo na produkto na nagbibigay ng mga sangkap ng orihinal na pagkaing maasim at maanghang na aroma. Ang hapunan ay nangangako na hindi malilimutan ang masarap!

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

  • sandalan ng langis;
  • kalidad na karne - 600 g;
  • mayonesa - 150 g;
  • kamatis - 2 mga PC.;
  • keso - 150 g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • kabute (champignon o ibang uri ng produkto) - 350 g;
  • pampalasa sa panlasa.

Ang baboy na Pranses na may mga kabute ay inihanda sa ganitong paraan:

  1. Unang pag-chop ng mga kabute na may manipis na mga plato, pagkatapos ay magprito sa aromatic oil. Kung ang mga adobo na kabute ay ginagamit, maaari lamang silang mahahati sa mga halves o mas maliit na piraso.
  2. Iproseso ang karne bilang pamantayang: gupitin ang mga bahagi, talunin, iwiwisik ng pampalasa.
  3. I-chop ang mga sibuyas at kamatis, ipasa ang keso sa pamamagitan ng isang kudkuran, ipinapayong gumamit ng appliance sa kusina na may maliit na mga cell.
  4. Ilagay ang mga inihandang sangkap ng ulam sa isang ulam na lumalaban sa init sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: karne, sibuyas, mayonesa, kabute, kamatis, keso sa keso.
  5. Maghurno ng pagkain para sa 30-40 minuto sa 180 ° C.

Paano mabilis magluto ng isang ulam sa microwave

Ang pagluluto sa naturang kasangkapan ay nagsasangkot sa tukoy na pagproseso ng mga sangkap ng pagkain, na nangangailangan ng napakahusay na pagbawas. Sa kabila ng katotohanan na ang istraktura ng ulam ay hindi katulad ng klasiko, ang lasa nito ay nananatiling halos magkapareho.

 

Listahan ng Produkto:

  • patatas - 500 g;
  • baboy - 350 g;
  • sariwa / lutong bahay na mayonesa - 150-200 g;
  • sibuyas na sibuyas - 1 pc .;
  • keso (pumili mula sa mga hard varieties) - 200 g;
  • asin, pampalasa - isang maliit na pakurot.

Mga hakbang-hakbang na tagubilin para sa pagkuha ng isang ulam ng karne:

  1. Una, hatiin ang piraso ng karne sa manipis na mga layer, pagkatapos ay sa maliliit na cubes o piraso. Grasa ang ulam para sa microwave oven na may mantikilya, ilagay ang hiwa ng baboy, asin.
  2. Sibuyas, ilagay ang sibuyas, gupitin sa maliit na cubes.
  3. I-chop ang mga patatas sa manipis na hiwa o hiwa, panahon kasama ang iyong mga paboritong pampalasa.Maaari kang magdagdag ng clove ng bawang na dumaan sa pindutin.
  4. Sobrang rehas na keso, magdagdag ng mga chips sa mayonesa. Gumalaw ng pagkain, pagkatapos ay ayusin ang mga wedge ng patatas, maingat na leveling sa buong ibabaw.
  5. Ipadala ang form sa microwave sa loob ng 20 minuto, magbigay ng isang electric power na 800 watts. Matapos ang tinukoy na oras, itusok ang isang piraso ng tuber na may tinidor: kung tila mahirap, ipagpatuloy ang pagluluto sa parehong lakas para sa isa pang 5-10 minuto.

Ang tuyong lasa ng karne ay maaaring maiayos - sa susunod na pagtaas ng dami ng sarsa na ginamit o ipamahagi ito sa pagitan ng bawat layer ng ulam.

Isang masarap na paraan upang magluto ng moose

Isang napaka hindi pangkaraniwang recipe, na batay sa batang laro. Sa panahon ng pagproseso, ang naturang produkto ay nakakakuha ng kamangha-manghang aroma at mayaman na lasa. Samakatuwid, kapag may mga mahilig sa pangangaso sa bahay, para sa hapunan maaari kang magluto ng isang kawili-wiling ulam sa Pranses na paraan. \

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • langis ng mirasol - 3-4 tbsp. l .;
  • mga sibuyas - 2-3 mga PC.;
  • keso (anumang baitang) - 200 g;
  • sariwang karne - 500 g;
  • mayonesa - 200 g;
  • asin, pampalasa - sa panlasa.

Ang Losyatina sa Pranses ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Una linisin ang karne mula sa mga ugat at pelikula, pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa tulad ng para sa klasikong recipe. Magdagdag ng panimpla, asin.
  2. I-chop ang kalahating singsing na pinilipit ang sibuyas.
  3. Keso sa pamamagitan ng isang magaspang o pinong kudkuran.
  4. Maglagay ng isang layer ng inihandang karne sa isang greased baking sheet o sa isang form na lumalaban sa init. Takpan ito ng tinadtad na sibuyas.
  5. Upang mayonesa, maaari kang magdagdag ng tinadtad na clove ng bawang o isang kutsara ng mustasa, ibuhos ang sarsa sa nakolekta na ulam.
  6. Takpan ang mga produkto ng keso, magpadala ng isang oras sa oven (temperatura - 220 ° C).

Ang karne ng Pransya ay hindi hihigit sa isang diskarte sa pagluluto para sa halos anumang uri ng tulad ng isang produkto. Ang mga mistresses ay maaaring mag-eksperimento, gamit ang para sa tulad ng isang paggamot sa isang iba't ibang mga batayan, kabilang ang mga isda, pagdaragdag ng anumang mga gulay, arbitrarily pagbabago ng mga lugar na pinalamutian ng mga layer. Ang anumang pagkakaiba-iba ay lilikha ng isang maliwanag at mabango na ulam na magbibigay ng tunay na kasiyahan sa mga miyembro ng pamilya o mga natipon na bisita.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: