Upang ihanda ang ulam na ito, hindi mo kailangan ang mga espesyal na kasanayan. Ang karne ay napaka malambot at makatas. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng mga chops ng baka at ibunyag ang ilan sa mga lihim ng pagluluto.

Sa kawali

Mga sangkap

  • Pulp ng karne ng baka - 0.5 kg;
  • Mga tinapay ng tinapay - 0.15 kg;
  • Itlog - 1 piraso (kung ang mga itlog ay napakaliit, mas mahusay na kumuha ng 2);
  • Mantikilya (maaaring mapalitan ng langis ng mirasol) - para sa Pagprito;
  • Asin, lemon juice at paminta (puti) - tikman.

Pagluluto:

  1. Pumili ng karne na may isang maliit na bilang ng mga ugat. Kunin ang pulp at banlawan nang lubusan. Alisin ang labis na kahalumigmigan sa mga tuwalya ng tisyu o papel.
  2. Gupitin ang lahat ng mga pelikula at labis na taba mula sa karne.
  3. Gupitin ang karne ng baka sa manipis na mga plato, mga 1.5-2 sentimetro.
  4. Banayad na matalo ang bawat kagat. Upang gawin ito, takpan ang karne na may cling film, at pagkatapos lamang ay puntahan ito ng isang martilyo. Gawin ito nang maingat upang hindi makapinsala.
  5. Banlawan ang itlog sa ilalim ng gripo. Masira ito sa isang malalim na plato. Talunin ito nang lubusan sa isang panghalo o regular na tinidor.
  6. Kumuha ng isang flat plate at iwisik dito ang mga tinapay. Kung wala kang angkop na pinggan, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang mga crackers nang direkta sa isang cutting board (ngunit dapat itong matuyo, dahil ang basa ng mga crackers ay maaaring basang basa).
  7. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali.
  8. Kumuha ng isang piraso ng karne ng baka at ilagay ito sa isang pinalo na itlog.
  9. Pagkatapos ay gumulong nang maayos sa mga tinapay na tinapay. Ang higit pa doon, mas mabuti. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang breading na pinapanatili ang juice ng karne, at ang chop ay lumiliko ang makatas at malambot. Samakatuwid, pagkatapos ng paglubog ng karne sa mga tinapay na tinapay, maaari mo ulit itong ilagay sa itlog, at pagkatapos ay muling masira sa paggawa ng tinapay.
  10. Ngayon ilagay ang chop sa board at gumawa ng isang net gamit ang isang kutsilyo. Papayagan nito ang mas mahusay na pagtagos ng langis sa karne. Kaya't ang karne ay mukhang mas kasiya-siya. Sapat na gumuhit ng mesh sa isang tabi lamang.
  11. Ilagay ang mga piraso ng karne ng baka sa isang mainit na kawali.Hayaan itong magprito ng halos 4-5 minuto sa isang tabi, pagkatapos ay i-on at iprito sa kabilang panig nang mga 4 minuto. Kakailanganin mo lamang ng isang tumaga tumulo upang hindi mawala ang tinapay at ang pagtatanghal ng produkto ay hindi lumala.
  12. Maglagay ng mga natapos na chops sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
  13. Ngayon magdagdag ng isang maliit na asin, iwiwisik ng puting paminta (maaari mong palitan ito ng itim, ngunit sa recipe na ito, kapag ang paminta ay nasa tuktok, mas mahusay na gawin itong tumayo).
  14. Kumuha ng isang limon, gumawa ng isang maliit na hiwa sa ito at iwisik ang isang maliit na produkto ng karne dito.
  15. Ang lahat ng mga chops ng baka sa kawali ay handa na. Ihatid ang mga ito sa iyong paboritong side dish at sarsa.

Mga chops ng karne ng baka - hakbang-hakbang na recipe sa oven

Mga sangkap

  • Beef tenderloin - 0.5 kg;
  • Mustasa - 2 kutsarita;
  • Asin at lupa paminta (itim) - upang tikman;
  • Mga sibuyas (malaking sukat) - 2 piraso;
  • Langis ng gulay - para sa greasing isang baking sheet;
  • Matigas na keso -0.1 kg;
  • Sour cream - 1 tbsp. kutsara (maaaring mapalitan ng mayonesa).

Pagluluto:

  1. Kunin ang tenderloin at banlawan nang lubusan. Blot ang labis na kahalumigmigan na may mga tuwalya ng papel.
  2. Strip na karne ng baka mula sa mga pelikula, labis na taba at tendon.
  3. Ngayon ang karne ay kailangang i-cut sa 1.5 cm plate. Ang karne ng baka ay dapat i-cut sa buong mga hibla.
  4. Kumuha ng isang sibuyas at alisan ng balat.
  5. Gupitin ang sibuyas sa kalahati at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing.
  6. Maghanda ng isang mangkok kung saan ito ay maginhawa upang i-pickle ang karne.
  7. Tiklupin ang tinadtad na karne ng baka sa isang malalim na mangkok. Idagdag ang mustasa sa karne. Makakatulong itong mapahina ang karne, at walang magiging kapaitan mula sa natapos na ulam. Ang mustasa ay dapat kunin ng likido, hindi mga gisantes. Hindi kinakailangan ang labis na mga impurities sa mustasa.
  8. Magdagdag ng sibuyas sa karne ng baka at ihalo ang lahat. Pindutin ang sibuyas nang husto hangga't maaari upang maglabas ng juice.
  9. Takpan ang mangkok na may takip o plato (kung wala, pagkatapos ay maaari mong hilahin ang cling film sa mangkok) at ipadala ang karne ng baka upang mag-marinate. Pinakamaliit - 4 na oras, mas mabuti sa gabi.
  10. Kumuha ng adobo na karne ng baka mula sa ref. Alisin ang sibuyas mula sa karne, hindi na namin ito kakailanganin.
  11. Painitin ang oven sa 200 degrees. Hintayin mo itong magpainit.
  12. Maglagay ng isang piraso ng karne sa isang cutting board at talunin ito nang kaunti.
  13. Kumuha ng isang baking sheet at langis ito.
  14. Ang karne ng asin nang bahagya at paminta sa magkabilang panig.
  15. Ilagay ang karne sa isang baking dish.
  16. Grasa ang bawat piraso ng karne sa itaas na may mayonesa o kulay-gatas (isang napaka manipis na layer). Ang sopas na cream ay makakatulong sa amin na gawing mas malambot ang karne.
  17. Kunin ang pangalawang sibuyas, alisan ng balat at banlawan sa malamig na tubig.
  18. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing o kalahating singsing. Itabi ito sa mga chops.
  19. Kumuha ng matapang na keso at lagyan ng rehas ito sa isang coarse grater.
  20. Pagwiwisik ang baka na may keso.
  21. Ipadala ang mga chops ng baka sa preheated oven sa loob ng 20 minuto.
  22. Matapos ang tinukoy na oras, kunin ang karne ng baka. Suriin ang kahandaan nito kung ang karne ay mahusay na luto - maaari itong mailabas at inilatag sa mga tuwalya ng papel (sinisipsip nila ang labis na taba).
  23. Handa ang mga karne ng baka sa oven. Ang mga sariwang gulay na salad ay napunta sa kanila. Gayundin, ang mga chops ay maaaring palamutihan ng mga halamang gamot, halimbawa, sariwang dill.

Ito ay kagiliw-giliw na:recipe ng baboy ng baboy sa isang kawali

Paano magluto ng mga chops ng baka sa batter?

Mga sangkap

  • Itlog - 1 piraso;
  • Flour - 2 tbsp. mga kutsara;
  • Thyme (twigs) - 3 piraso;
  • Mga medalyon ng karne ng baka - 2 piraso;
  • Asin, turmeriko at itim na paminta - upang tikman;
  • Mineral ng mineral (sparkling) - 4 tbsp. mga kutsara;
  • Langis - para sa Pagprito;
  • Bawang - 1 clove;
  • Lemon - 1 piraso.

Pagluluto:

  1. Alisin ang mga natapos na medalyon at banlawan nang maayos sa ilalim ng gripo.
  2. Ilagay ang karne ng baka sa board, hayaang magsinungaling ito sa loob ng 10-15 minuto. Ang karne ay dapat na nasa temperatura ng silid.
  3. Budburan ang karne ng baka na may asin at itim na paminta. Maaari kang kumuha ng paminta sa mga gisantes at i-chop ang iyong sarili, halimbawa, sa isang gilingan ng kape o durugin ang gisantes na may kutsilyo.
  4. Kumuha ng cling film at takpan ito ng karne. Ito ay upang matiyak na ang juice ay hindi spray.
  5. Ngayon kunin ang martilyo at talunin ang karne ng baka.Dahil inasnan natin ito, ang asin ay itataboy nang malalim sa puthaw, gagawin nitong masarap at pantay na inasnan.
  6. Banlawan ang itlog at putulin ito sa isang malalim na mangkok.
  7. Magdagdag ng mineral na tubig dito.
  8. Maglagay ng harina at isang maliit na turmerik sa isang mangkok (ang 2 mga pinches ay magiging sapat), bibigyan nito ang chop ng isang magandang lilim. Gumalaw ng buong batter.
  9. Alisin ang alisan ng balat mula sa bawang at gupitin ito sa manipis na mga plato.
  10. Kumuha ng isang frying pan at ilagay ito sa medium heat. Ibuhos sa langis.
  11. Ilagay ang bawang at thyme sprigs sa isang mainit na kawali. Fry ang mga mabangong sangkap na kaunti at alisin ang mga ito sa kawali.
  12. Kunin ang tumaga at isawsaw ito nang lubusan sa batter. Itusok muli ang karne sa batter upang pantay-pantay na sumasakop ito sa bawat bahagi ng putol.
  13. Ikalat ang baka sa isang kawali. Takpan ang mga chops.
  14. Kapag nakakakuha ang putol ng isang gintong kulay sa isang tabi (mga 5 minuto), maaari itong i-on.
  15. Sa kabilang banda, ang chop ay kinakailangan ding pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  16. Ilagay ang mga handa na chops sa mga tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na taba.
  17. Ihatid ang mga chops na may isang side dish, tulad ng bakwit.
  18. Siguraduhing maglagay ng isang hiwa ng lemon sa bawat tumaga upang sa proseso ay masiksik ang katas nito sa tumaga. Mapapabuti lamang nito ang lasa ng tapos na ulam at magdagdag ng zest dito.

Ang pinakatanyag na mga recipe ng chop ay isinasaalang-alang. Subukang lutuin ang karne sa iyong sarili, gamit ang iba't ibang mga pinggan sa gilid.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: