Ang pagluluto ng isang tradisyunal na ulam na Slavic - fritter - mahirap isipin nang walang paggamit ng kefir. Dito nila pinapakita ang kahanga-hanga at tumaas nang maayos sa proseso ng Pagprito. Mayroong dose-dosenang mga iba't ibang mga recipe, bukod dito, ang mga pancake sa iba't ibang mga rehiyon ay nagluluto sa kanilang sariling paraan. Sa kabila nito, mayroon pa ring pinakatanyag na mga recipe, kung wala ang modernong pagluluto ay hindi mapag-isip. Paano magluto ng malulutong na pancake sa kefir - karagdagang mga recipe at mga lihim sa pagluluto.

Pangunahing recipe

Ang isang klasikong recipe ay isang base o base na maaaring magamit upang makagawa ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pancakes. Ayon sa kaugalian, ang kefir ay ginagamit sa ulam na ito o pinalitan ng analogue ng bahay nito - maasim na gatas, na hindi palaging nagbibigay ng parehong resulta. Sa anumang kaso, ang recipe na ito para sa mga fritters ng kefir ay pangunahing at nagsisilbing orientation sa mga proporsyon at pangunahing sangkap. Paano magluto ng pancake ayon sa pangunahing recipe - paglalarawan sa ibaba.

Mga sangkap

  • 350 ml ng kefir;
  • 180 gramo ng harina;
  • 1 kutsarita ng soda;
  • isang kurot ng asin;
  • 20 gramo ng asukal;
  • 1 itlog

Ang mga produkto ay dapat na preheated sa temperatura ng silid, kaya dapat silang alisin mula sa refrigerator nang maaga. Matapos ihanda ang lahat ng mga sangkap, kailangan mong kumuha ng isang malalim na mangkok, panghalo o whisk at simulang ihanda ang kuwarta. Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay inilarawan sa ibaba.

  1. Magmaneho ng isang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kefir.
  2. Magdagdag ng asin. Ang asin ay kinakailangan sa matamis na pancake lamang upang mapahusay ang lasa, kaya huwag lumampas sa inirerekumendang halaga.
  3. Talunin gamit ang isang whisk, kutsara o panghalo, pagdaragdag ng asukal at harina.
  4. Sa pangwakas na hakbang magdagdag ng soda.
  5. Pagkatapos nito, patuloy na matalo hanggang sa makapal at malapot ang pinaghalong.
  6. Pormulahin ang kuwarta sa isang kutsara sa mga bola at ibuhos ang mga ito sa mainit na langis sa isang pinainit na kawali.
  7. Fry, naghahanap sa paligid ng mga gilid upang ang mga pancake ay hindi masunog. Maipapayong magprito sa ilalim ng takip hanggang maluto.
  8. Paglilingkod ng mainit-init, palamutihan ng mga berry, condensed milk, honey o pulbos na asukal - tikman.

Ang pangunahing recipe ay isang klasikong, ngunit maaari mong pag-iba-ibahin ito kung nais mo, mag-eksperimento sa mga additives.

Mahalaga! Ang pinakamahalagang bagay sa pagsubok ng fritters ay pare-pareho. Hindi sila magiging kahanga-hanga maliban kung ang kuwarta ay sapat na makapal. Kung kumalat ang unang pancake sa kawali, maaari mong iwasto ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng harina.

Sa mga mansanas

Lush kefir pancakes na may mansanas ay isang mabilis na paraan upang maghanda ng isang masarap na dessert mula sa mga magagamit na produkto. Ang mga mansanas ay nagdaragdag ng juiciness at ginagawang mas kapaki-pakinabang ang mga pancake dahil sa nilalaman ng mga bitamina, iron at pectin. Ang isang pagpipilian ng win-win para sa paggawa ng masarap na mga apple fritters ay inilarawan sa ibaba.

Mga sangkap

  • 2 matamis na mansanas;
  • 1.5 tasa kefir;
  • Talong ng manok
  • 1 tasa ng harina;
  • soda;
  • 1 kutsarita ng asukal;
  • ground cinnamon o banilya na pulbos upang tikman.

Ang mga prutas ng matamis na varieties ay pinakaangkop upang maipatupad ang resipe na ito, dahil hindi ka maaaring magdagdag ng maraming asukal sa masa - masisira ang ulam. Paano magluto?

  1. Dice na mga peeled na mansanas sa mga cube o maikling guhitan.
  2. Gumiling asukal sa itlog hanggang sa ganap na matunaw;
  3. Ibuhos ang kefir, matalo nang mabuti.
  4. Magdagdag ng harina, patuloy na paghagupit o pagpapakilos.
  5. Magdagdag ng soda at lasa.
  6. Sa pinakadulo, ilagay ang inihandang mansanas sa masa, ihalo at iwanan ng 5-10 minuto.
  7. Magprito sa mataas na init.
  8. Kinakailangan na alisin ang mga pancake sa mga napkin sa papel upang ma-absorb nila ang mga labi ng taba.

Ang ani na may tulad ng isang bilang ng mga sangkap ay humigit-kumulang 18 piraso ng average na mga fritter.

Pansin! Ang mga pancake ng Apple na may honey, maple syrup o condensed milk ay pinakamahusay na pinagsama upang tikman, ngunit maaari mong ikulong ang iyong sarili sa alikabok na may asukal na may pulbos.

Sa lebadura

Mga lebadura ng lebadura - isang klasiko ng genre sa lutuing Slavic. Ang iba't ibang mga pangkat etniko ay bumuo ng kanilang sariling mga recipe at mga lihim sa mga siglo. Imposibleng i-single out sa kanila ang isa, perpekto. Ngunit mayroon pa ring mga klasikong, win-win options. Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa mga klasikong pancake ng lebadura ay inilarawan sa ibaba.

Mga sangkap

  • mataba kefir - 300 ml;
  • lebadura ng panadero (5 gramo);
  • 2 tasa ng harina;
  • 50 ML ng tubig;
  • ½ kutsara ng asukal;
  • itlog ng manok;
  • isang kutsarang mantikilya (mantikilya o gulay).

Kung ginagamit ang dry yeast, pagkatapos ito ay kalahati ng packet. Kung "mabuhay", pagkatapos ay tungkol sa 1/8 ng isang maliit na bar para sa tulad ng isang bilang ng mga sangkap. Ang labis na lebadura ay sisira sa kuwarta!

  1. Upang mabuhay ang lebadura, dapat muna silang matunaw sa mainit na tubig na may asukal. Ang tubig ay hindi mas mainit kaysa sa 40 degree!
  2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mga itlog ng mantikilya at kefir.
  3. Ibuhos sa natunaw na lebadura at magdagdag ng harina.
  4. Gumalaw upang ang buong masa ay libre ng mga bugal at nakakakuha ng pantay na pagkakapare-pareho.
  5. Panatilihin sa ilalim ng isang malinis na tuwalya sa init para sa mga 30-40 minuto.
  6. Sa isang kawali, magprito ang bawat pancake sa magkabilang panig.

Maaari mong matukoy ang pagiging handa ng pagsubok para sa pagprito tulad ng mga sumusunod: kung tumaas ito sa dami ng halos 2 beses, pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagluluto.

Masarap na recipe:pancake ng repolyo

Sa mainit na kefir

Alam nila kung paano magluto ng pancake sa mainit na kefir ilang mga siglo na ang nakakaraan. Nang maglaon, ang recipe na ito ay unti-unting nakalimutan. Ngunit, sa sandaling sinubukan ang gayong mga pancake, malamang, hindi mo nais na bumalik sa mga klasiko. Paano at mula sa kung ano ang lutuin - sa ibaba ay isang paglalarawan.

 

Mga sangkap

  • 1 tasa kefir:
  • 2 itlog
  • 1.5 tasa ng harina;
  • 20 gramo ng asukal;
  • ½ kutsarita ng soda.

Dahil ang pinainit ng kefir, dapat maging sariwa. Kung hindi, ang malago na masa ay maaaring hindi gumana.

  1. Sa isang refractory o metal na mangkok, ang heat kefir sa isang temperatura na halos 40 degree.
  2. Talunin ang mga itlog nang hiwalay at ibuhos ang mga ito sa kefir, pagpapakilos nang palagi o latigo.
  3. Magpainit ng halo sa isang paliguan ng tubig.
  4. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap at ihalo pagkatapos.
  5. Fry, tulad ng pinaka-karaniwang pancake, sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali na may mantikilya.

Mahalaga! Hindi mo mai-overheat ang pinaghalong may mga itlog, dahil mabilis silang bumaluktot, at pagkatapos ay mabibigo ang kuwarta.

Paano magluto nang walang mga itlog

Ang paghahanda ng masarap na pancake ng yogurt para sa agahan nang walang pagdaragdag ng mga itlog ng manok ay hindi mas mahirap kaysa sa iba pang mga recipe. Ang kawalan ng sangkap na ito ay madaling mapunan ng iba pang mga produkto. Bukod dito, ang mga itlog ay hindi naglalaro ng isang mapagpasyang papel sa kasong ito. Ang mga detalyadong tagubilin at komposisyon ay ibinibigay sa ibaba.

Mga sangkap

  • 2 tasa kefir;
  • 2 tasa ng harina ng trigo (premium);
  • 40 ML ng langis ng gulay;
  • soda - ½ kutsara;
  • asukal sa banilya - 1 packet;
  • ½ kutsara ng asukal.

Ito ay puting harina na may perpektong tumutulong sa pagkamit ng epekto ng kaluwalhatian. Para sa iba pang mga uri ng harina, ang resipe na ito ay hindi nauugnay.

  1. Sa isang mangkok, ihalo ang mantikilya na may kefir.
  2. Huwag itigil ang whisking hanggang makuha ang isang pare-pareho na pagkakapare-pareho.
  3. Magdagdag ng soda, asukal at banilya sa nagresultang masa.
  4. Ibuhos ang harina na may isang manipis na "trickle", habang pinapakilos nang masigla. Ang timog ay dapat na pre-sifted.
  5. Fry fritters hanggang sa ganap na luto, alisin sa mga napkin ng langis.

Ilagay ang natapos na produkto sa mga nakabahaging mga plato at gumamit ng anumang matamis na mga additives. Sa mga pancake, maaari kang maghatid ng mga berry at prutas, curd mass, jam.

Ito ay kagiliw-giliw na:ryazhenka pancakes - recipe

Mga lebadura na walang lebadura

Sa isang pangunahing recipe, ang mga fritter na walang lebadura ay luto sa soda, ngunit ang pagpipiliang ito ay hindi palaging katanggap-tanggap. Upang pag-iba-ibahin ang menu ay makakatulong sa pagkakaroon ng mga alternatibong mga resipe kung saan kasangkot ang iba pang mga uri ng baking powder. Ang isa sa matagumpay na paraan upang makagawa ng pancake na walang lebadura ay inilarawan sa ibaba.

 

Mga sangkap

  • ½ litro kefir;
  • 5 g ng confectionery baking powder;
  • 2 tasa ng harina;
  • isang kurot ng asin;
  • 1 packet ng asukal na banilya;
  • 10 gramo ng regular na asukal;
  • itlog ng manok;
  • 1 kutsara ng kulay-gatas.

Kung walang lebadura, ang kuwarta ay mahangin at malambot dahil sa isang baking powder na naglalaman ng mga aktibong sangkap.

  1. Kailangan munang magpainit muna si Kefir. Hindi ito dapat maging malamig, kung hindi man ang kuwarta ay magiging masyadong siksik.
  2. I-dissolve ang asukal, banilya, baking powder sa kefir.
  3. Magdagdag ng egg egg at fat sour cream, at pagkatapos ay matalo nang mabuti, pagdaragdag ng harina.
  4. Knead ang kuwarta ng medium density, itabi sa loob ng 10 minuto.
  5. Init ang isang kawali sa medium heat, ibuhos sa langis ng gulay.
  6. Fry fritters.

Alisin ang mga pancake kapag lumilitaw ang isang gintong crust, alisin ang labis na langis na may isang tuwalya ng papel at maglingkod.

Mahalaga! Hindi ka maaaring ibuhos ng labis na kuwarta sa pag-asang makakuha ng mas magagandang pancake. Sa isang pan ay babangon sila at ganon. Ngunit kung ang layer ng kuwarta ay makapal, may panganib na ang mga pancake ay magiging natural sa loob.

Masarap na recipe na may cottage cheese

Upang mabilis na magluto ng pancake, hindi kinakailangan na kumuha ng isang klasikong recipe. Karamihan mas masustansya at masarap na makukuha ang mga ito gamit ang cottage cheese. Ang recipe, na kung saan ay inilarawan sa ibaba, ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinaka hinihingi ng mga gourmets.

Mga sangkap

  • 1 tasa ng mataba na keso ng kubo;
  • ang parehong halaga ng kefir;
  • 1.5 tasa ng harina;
  • 20 gramo ng asukal;
  • 50 gramo ng mga pasas;
  • 50 gramo ng pinatuyong mga aprikot;
  • ½ kutsara ng soda;
  • 2 itlog.

Ang keso ng kubo, o mga pancake ng keso sa keso, ay hindi pareho sa mga fritter. Ngunit upang tikman ang mga ito ay halos kapareho. Sa ilang mga paraan, ang mga pancake kahit na lumampas sa tradisyonal na keso dahil sa maluwag at malambot na kuwarta.

  1. Gumiling mga itlog na may cottage cheese at asukal.
  2. Ibuhos sa kefir, magdagdag ng harina at ihalo.
  3. Banlawan at i-chop ang pinatuyong mga aprikot, idagdag sa kabuuang masa.
  4. Mga steamed raisins, ipadala din doon.
  5. Ang pagtatapos ng proseso, magdagdag ng soda, hindi mo mapapatay ito ng suka.
  6. Isantabi ang inihandang pinaghalong sa loob ng 15 minuto.
  7. Fry sa langis o sa isang dry frying pan.

Handa na mga pancake na may cottage cheese upang maglingkod, pagbuhos ng honey o jam. Maaari mong limitahan ang iyong sarili sa pagdidilig ng asukal sa pulbos.

Pagluluto nang walang soda

Pinakawalan ng Soda ang kuwarta, binibigyan ito ng lambot at ginagawa itong kahanga-hanga. Ngunit ang kefir mismo ay may kakayahang ito, dahil naglalaman ito ng mga bakterya ng lactic acid na isinasagawa ang proseso ng pagbuburo. Samakatuwid, hindi kinakailangan na gumamit ng soda para sa mga fritters ng kefir, dahil lalabas na hindi gaanong mapanganib sa kalusugan. Ang recipe para sa mga fritter na walang soda ay inilarawan sa ibaba.

 

Mga sangkap

  • 1.5 tasa kefir;
  • 1 kutsara ng langis ng gulay (oliba o mirasol);
  • 1.5 tasa ng harina;
  • 1 itlog
  • isang kurot ng asin;
  • 1 kutsarita ng asukal.

Ang langis ng gulay ay gagawing mas mahusay ang kuwarta, maaari mong palitan ito ng mantikilya, ngunit paunang matunaw ito.

  1. Ang Kefir ay pinainit sa 40 degrees.
  2. Hiwalay, matalo ang itlog na may mantikilya, asukal at isang pakurot ng asin.
  3. Ibuhos ang pinaghalong sa kefir at magpatuloy sa paghagupit, pagsamahin ito sa unti-unting pagdaragdag ng harina.
  4. Knead ang kuwarta upang igiit. Hindi hihigit sa 20 minuto.
  5. Ngayon ay maaari kang magsimulang magpainit ng kawali at magpatuloy sa panghuling yugto - Pagprito.

Maglingkod kaagad ng mga fritter sa mesa, pinalasa ng honey. Ang huli ay maaaring mapalitan ng asukal na may pulbos, jam ng prutas o jam.

Pinapayagan ka ng isang iba't ibang mga recipe ng fritter na pumili ng gusto mo. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang subukang lutuin ang ulam na ito para sa bawat recipe at piliin ang isa na naging pinakamatagumpay!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: