Ang gintong dagat ay tinatawag na kinatawan ng malaking pamilya ng Mackerels. Ang mga isda ay nakikilala sa pamamagitan ng napakalaking sukat at ang pinaka-kahanga-hangang tagapagpahiwatig ng nilalaman ng protina sa iba pang mga indibidwal sa ilalim ng dagat. Hindi sinasadya na ang tanong ay lumitaw kung paano lutuin ang sariwang-frozen na tuna upang makuha ang pinaka malusog at tiyak na masarap na ulam.

Paano maayos na i-cut ang mga isda

Bago magpatuloy nang direkta sa proseso ng pagluluto, haharapin namin ang mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ng tamang pagputol ng mga isda.

Kami ay nakikibahagi sa phased na paghahanda ng mga bangkay para sa paggamot ng init:

  1. Nag-iiwan kami ng sariwang-frozen na tuna sa temperatura ng silid para sa natural na paglusaw.
  2. Ang paglilinis ng mga isda mula sa mga kaliskis ay isang napaka-marumi na gawain, kaya takpan namin ang ibabaw ng trabaho (board) na may isang siksik na sheet ng polyethylene (maaari mong gamitin ang mga pahayagan) o gawin ito nang tama sa lababo.
  3. "Sandatahan" gamit ang isang mahusay na patalim na kutsilyo o isang espesyal na "scaler ng isda", pinapalaya namin ang tuna mula sa mga kaliskis. Itinuturo namin ang matalim na pamutol patungo sa ulo, hawak ang mga isda sa pamamagitan ng buntot. Mas mainam na balutin ang huli ng mga napkin upang ang tuna ay hindi madulas, "nakalilito" isang stream ng tubig na may mga alon ng dagat. Sa pagtatapos ng yugtong ito, hugasan namin nang maayos ang bangkay.
  4. Susunod, gupitin ang kanyang tiyan, alisin ang mga insides, huwag kalimutang itapon ang mga gills. Muli, nag-aayos kami ng "paggamot ng tubig".

Iyon ang lahat ng karunungan ng tamang pagputol ng aming "navigator". Ito ay nananatiling i-cut ito sa mga bahagi na piraso at lutuin ito nang masarap ayon sa alinman sa mga resipe na ipinakita.

Maghurno sa oven

Ang isda ng Tuna ay angkop para sa isang iba't ibang mga pinggan. Lalo na ang mabuting inihaw na isda.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • sandalan ng langis;
  • ½ lemon juice;
  • sariwang-frozen na tuna - 500 g;
  • isang halo ng mga sili, asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Paano hawakan ang isda - alam na natin. Hugasan nang lubusan ang hugasan na bangkay na may mga gamit na tuwalya, pagkatapos ay kuskusin itong mabuti sa labas at sa loob ng tiyan na may lutong / dagat na asin, pampalasa at pampalasa. Pagwiwisik ng juice ng prutas na sitrus.
  2. Inilalagay namin ang tuna sa isang sheet na ginagamot ng langis na foil upang ang ibabaw ng matte nito ay nasa labas. Pabilisin nito ang oras ng pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, ang kapal ng papel ay dapat na 11 microns. Kung hindi, gumamit ng isang dobleng layer ng packaging.
  3. Ipinapadala namin ang workpiece para sa 40 minuto sa oven, pinainit hanggang 180 ° C.

Ihain ang inihurnong ulam na may patatas, pinakuluang bigas, sariwang gulay.

Pinirito na isda sa isang kawali

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang ulam ng isda ay toasted tuna sa isang kawali. Ang ulam ay lumiliko na may isang gintong kayumanggi crust, makatas at napaka-masarap!

Listahan ng Produkto:

  • fillet ng isda - 1 kg;
  • mga puti ng itlog - 4 na mga PC.;
  • linga, coriander, paboritong pampalasa;
  • asin, paminta.

Order ng paghahanda:

  1. Malinis na blot ang pre-process na isda ng tuna, hatiin. Ang kapal ng bawat layer o piraso ay hindi dapat lumagpas sa 3 cm, upang ang mga bahagi ay mas mahusay na steamed.
  2. Kuskusin ang mga bahagi ng isda na may mesa / asin sa dagat at paminta. Dahil sa resipe na ito gumamit kami ng isang produkto na hindi naipasa ang yugto ng pag-aatsara, dapat nating tumayo ito nang kalahating oras sa estado na ito, at pagkatapos ay magpatuloy lamang sa pagprito.
  3. Paghaluin ang mga protina, coriander, linga at piniling pampalasa sa isang maluwang na mangkok. Alisin nang maayos ang komposisyon.
  4. Isawsaw ang bawat piraso ng isda sa isang mabangong komposisyon ng itlog, ilagay ito sa isang taba (creamy o gulay) na kumukulo sa isang mainit na kawali at lutuin hanggang sa gintong kayumanggi sa lahat ng panig, pana-panahong pag-on ng mga bahagi.

Ang isang piraso ng isda ay kinikilala bilang perpektong pinirito kung sa hiwa nito, mas malapit sa gitna, ang kulay ng karne ay naging light pink, at mula sa gilid - kayumanggi.

Paano magluto ng mga sariwang frozen na tuna steaks

Ang frozen na tuna fillet ay perpekto para sa paghahatid ng mga steak na pinggan. Ang mga handa na layer ay maaaring pre-marinated, na nagbibigay ng karne ng karagdagang mga panlasa at aroma ng mga pampalasa.

Mahahalagang sangkap:

  • langis (oliba / mirasol);
  • tuna fillet - 700 g;
  • Provencal herbs sa dry form;
  • dagat asin, paminta.

Order ng pagluluto:

  1. Una sa lahat, sa bisperas ng proseso ay inilalabas namin ang produkto mula sa freezer, iwanan ito sa ilalim ng istante ng refrigerator para sa pagtunaw.
  2. Lubusan hugasan ang layer ng isda, basang basa ng mga gamit na tuwalya, gupitin sa mga steaks hanggang sa 3 cm ang kapal. Ang Tuna ay matagal nang nababagay sa "karne ng dagat", kaya posible na hatiin ang isang piraso nang madali at simple - tulad ng karne ng baka.
  3. Bone bawat layer sa isang pinaghalong nakuha mula sa mga aromatic herbs, asin at black pepper (tiyak na sariwang lupa), pagkatapos ay amerikana sa langis ng oliba. Iniwan namin ang produkto ng isang oras sa kondisyong ito.
  4. Pinainit namin ang taba ng gulay sa isang mainit na kawali, inilalagay ang mga steaks sa isang komposisyon na kumukulo. Ginagawa namin ito sa isang paraan na ang mga piraso ay hindi hawakan sa bawat isa.
  5. Fry ang isda, pana-panahon na pag-on pagkatapos ng pagbuo ng isang kulay-rosas na crust. Alisin ang mga piraso mula sa init at ilagay sa mga napkin, na iniwan ang labis na taba sa kanila.
  6. Magdagdag ng kaunti pang langis, ihanda ang susunod na mga servings.

Ihatid ang mga steaks sa paghahatid ng mga plato, palamutihan ng malambot na dahon ng litsugas at manipis na hiwa ng mga hiwa ng limon.

Masarap na adobo na isda

Napakadaling makakuha ng isang mahusay na ulam mula sa sariwang naka-frozen na produkto ng isda kung paunang mag-marinate nang tama ang tuna.

Produkto Set:

  • langis ng oliba;
  • lemon juice - 16 ml;
  • cloves ng bawang - 2 mga PC .;
  • asukal na asukal - 30 g;
  • toyo - 20 ml;
  • mga bangkay ng isda - 2 mga PC .;
  • paminta (dry mix at cayenne) - ½ tsp;
  • luya - 1 pc .;
  • talahanayan ng asin.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

  1. Nililinis namin ang tuna, tinanggal ang mga insides at gills, banlawan ng maayos, tuyo na may mga napkin, hatiin sa mga piraso.
  2. Ganap na kuskusin ang luya ugat at cloves ng bawang sa isang maluwang na mangkok. Nagdaragdag kami ng lemon juice, langis ng oliba, asukal, komposisyon ng paminta.Paghaluin ang lahat nang lubusan.
  3. Ang mga coat na bahagi ng mga bangkay na may sarsa na nakuha sa loob at labas, ilagay ang produkto sa isang bag, iwan sa atsara ng kalahating oras.
  4. Fry fish sa mainit na langis, pag-on pagkatapos ng 3 minuto, hiwa na may browning side. Ulitin ang proseso.

Maglingkod ng isang masarap na adobo tuna sa iyong paboritong side dish at isang salad ng mga sariwang gulay.

Pinakuluang isda

Ang malawak na hinihingi para sa karne ng naninirahang dagat na ito ay nagpapahintulot sa atin na pag-iba-iba ang mga pamamaraan ng paghahanda nito. Ang isang pinakuluang ulam ng isda ay magiging isa sa mga mahusay na pagpipilian para sa paggamot ng init ng produkto.

Lahat ng mga sangkap ng ulam:

  • ganap na naproseso na fillet (carcass) ng tuna - 2 mga PC.;
  • dahon ng laurel;
  • mga sibuyas - 1 pc .;
  • paminta, asin.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ibuhos ang dalisay na tubig sa kawali, itapon ang dahon ng laurel, asin at iba pang pampalasa. Dito ay idinagdag namin ang napalaya mula sa mga husks, tinadtad na sibuyas ng ulo.
  2. Painitin ang komposisyon sa isang pigsa, malumanay na ibababa ang isda sa gurgling sabaw, lutuin ng 12 hanggang 15 minuto.

Kinukuha namin ang karne ng tuna mula sa lalagyan, hinahain ito pinalamig. Ginagawa namin ang ulam ayon sa aming sariling mga kagustuhan o kagustuhan ng mga kapamilya.

Mga Tip sa Pagluluto at Paglilingkod

Ang pinaka-nasusunog na tanong na nag-aalala sa bawat maybahay higit sa lahat ay kung paano lutuin ang masarap na tuna. Nagpakita kami ng ilang mga kapaki-pakinabang na tip at trick upang matagumpay na makayanan ang gawaing ito.

  1. Pag-aatsara. Hiwalay sa mga piraso ng fillet o buong mga bangkay ng mga isda, kanais-nais na paunang maalalayan sa isang komposisyon na inihanda batay sa orange juice, likidong honey at langis ng linga. Narito masarap na magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa. Ang isang oras ay sapat na upang ang produkto ay lunod na may maanghang mga tala at aroma ng nagreresultang sarsa. Maraming mga chef ang gumagamit ng isang pinaghalong atsara na binubuo ng pulang alak, suka, tinadtad na bawang, at isang hiwa ng gadgad na luya. Bilang isang resulta, ang mga isda ay nakakakuha ng isang maanghang at napaka nakawiwiling lasa. Siguraduhing isaalang-alang ang katotohanan na mas mahaba ito sa komposisyon, mas mas mahinahon at mas malambot.
  2. Pagluluto sa oven o grill. Kung ang tuna ay hindi adobo nang una, pagkatapos ay ipinapayo na grasa muna ito sa langis at pagkatapos lamang ng pamamaraang ito ay gamutin ito ng asin at pampalasa. Kapag ang isda ay inihurnong sa oven, pasanin ito hanggang sa mula 180 hanggang 220 ° C, lutuin sa bukas na form para sa 10 minuto, sa foil - mula 15.

Napakahalaga na huwag overdry ang produkto upang hindi ito maging ganap na solid at walang lasa.

Ang paglalahad ng iyong paglikha sa pamilya o mga panauhin ay isang napaka responsable na gawain, na nangangailangan ng ilang mga kasanayan at talino sa pagluluto. Una sa lahat, para sa katangi-tanging disenyo ng mga isda, dapat kang pumili ng isang magandang ulam na kung saan ang mga gintong layer o buong mga bangkay ay magiging kamangha-manghang kamangha-manghang. Maraming mga paraan upang maiharap ang mga pinggan sa isang gala o ordinaryong talahanayan. At narito ang lahat ay nakasalalay sa aming mga panlasa, mga pantasya at kagustuhan. Narito ang isa sa mga trick na ito.

Kapag naghahain ng tuna, mag-isa sa isang plato:

  • halo ng salad, prutas ng paminta na tinadtad sa mga singsing;
  • panahon maganda inilatag sangkap sa iyong mga paboritong maanghang na sarsa;
  • pagkatapos ay ayusin namin sa paligid ng circumference ang mga nahahati na bahagi ng mga isda, maganda na ikabit ang mga twigs ng greenery;
  • palamutihan ang tuktok ng komposisyon na may mga olibo, olibo, kalahati ng mga itlog ng manok / pugo.

Idagdag ang nais na dami ng sarsa, palamutihan ang isang maluho na pinalamutian na ulam na may rosas na paminta. Ang lahat ay naging simple, maganda, matikas!

Ang mga payo at rekomendasyong ipinakita sa materyal ay hindi inilaan para sa mga mahilig. Hindi namin papaliitin ang aming sariling mga merito, dahil sa aming kusina matagal na kaming naging mga propesyonal. Kaya maaari naming mabilis na magturo sa iyo kung paano lutuin ang sariwang-frozen na tuna sa pinakamahusay na paraan!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: