Maraming mga nuances sa kung paano lutuin ang inihaw, pinapanatili ang karne na makatas at malambot. Mahalaga hindi lamang na obserbahan ang mga teknolohikal na subtleties, dahil ang bawat uri ng karne ay mangangailangan ng isang lasa ng taster mula sa hostess at isang indibidwal na diskarte sa pagpili ng mga panimpla at pampalasa.

Masarap na Beef Roast

Ang pangalan ng ulam ay nagpapahiwatig ng pagluluto sa "mahusay na init". Kadalasan, ang gayong ulam ay luto sa oven o sa isang saradong mangkok na cast-iron, na pinapanatili itong mahusay sa init.

Ang pangunahing gawain ng lutuin ay magluto ng malambot at makatas na karne, na pinapanatili ang lahat ng kaakit-akit na panlasa ng produkto. Upang gawin ito, sinubukan nilang bawasan ang oras ng pagproseso, siyempre, hindi sa gastos ng kalidad.

Sa inihaw, gamitin ang mga malambot na bahagi ng bangkay: ang hypochondrium o ang talim ng balikat. Ang karne ay maaaring ihanda nang hiwalay o may mga gulay, na gagawing mas mabango ang ulam at mas madaling matunaw.

Para sa 400 g ng pulp, kakailanganin mo rin:

  • batang zucchini;
  • sibuyas;
  • karot;
  • 2 hanggang 3 patatas;
  • 100 g ng bacon;
  • ang asin.

Upang ang karne ng baka ay lutuin nang tama at mabilis, ito ay prutas na atsara nang bahagya, at pagkatapos ay ang mga piraso ay pinirito sa langis upang "i-seal" ang katas na nilalaman nito.

Pagkatapos lamang pagsamahin ang mga sangkap para sa inihaw. Ang huling yugto ng pagproseso ay tatagal ng 40 - 50 minuto lamang.

  1. Peel ang baka mula sa mga pelikula, banlawan at gupitin sa mga bahagi 40-50 g.
  2. Ibuhos ang inihandang karne na may mineral na tubig o yogurt sa loob ng 20 minuto. Sapat na 100 - 150 ml. Para sa higit na piquancy, maaari mong iwisik ang mga piraso ng alak o grasa na may mustasa.
  3. Init ang pinong tinadtad na bacon sa isang kawali at magprito ng karne ng baka sa taba nito. Maaari mong gawin ito sa langis, ngunit bibigyan ng bacon ang ulam ng isang espesyal na "haze" na lasa.
  4. Gupitin ang mga patatas sa 4 - 6 na bahagi at magprito nang hiwalay para sa 5 - 10 minuto, hanggang lumitaw ang isang light crust.
  5. Gupitin ang natitirang gulay na finer at magprito kasama ang karne.
  6. Ilipat ang patatas sa karne, asin at ibuhos ang tubig o sabaw upang ang mga gulay ay nakausli mula sa likido.
  7. Takpan at kumulo hanggang sa ang mga patatas ay niluto sa mababang init o sa isang oven.
  8. Bago maabot ang kahandaan, ang mga pampalasa at panimpla ay idinagdag sa inihaw. Ang karne ng baka sa pagsasaalang-alang na ito ay nagbibigay ng maraming pagpipilian sa hostess.

Ang karne na ito ay pinagsama sa anumang mga sili, paprika, rosemary, oregano, basil, marjoram. Gumagamit sila ng bay leaf at sage nang may pag-iingat - maaari nilang malunod ang aroma ng iba pang mga panimpla.

Ang inihaw na karne ng baka ay lalo na masarap kung magdagdag ka ng ilang mga kutsara ng tomato paste dito.

Home-style na inihaw na baboy

Lutong na inihaw sa bahay na may mga gulay at maraming sabaw. Mula sa pagputol ng karbatang baboy sa tulad ng isang ulam, ginagamit ang laman ng leeg o ham.

Higit pang mga materyales:inihaw na baboy na may patatas

Maaari kang magluto ng inihaw na baboy na may patatas at repolyo.

Para sa 400 g ng karne, ihanda nang maaga:

  • sibuyas;
  • karot;
  • 4 hanggang 5 patatas;
  • repolyo;
  • clove ng bawang;
  • ang asin.

Sa proseso ng pagluluto, isagawa ang mga sumusunod na hakbang:

  1. Inihanda nang hiwalay ang mga inihandang piraso ng karne at gulay hanggang sa gintong kayumanggi.
  2. Ang repolyo (opsyonal, sariwa o adobo) ay pinaglingkuran ng tomato paste o tinadtad na mga kamatis.
  3. Ang baboy at gulay ay inilalagay sa mga layer sa isang malalim na kaldero.
  4. Ibuhos ang pagkain na may "tuktok" na tubig, asin at nilagang para sa 30 - 40 minuto.
  5. Ilang minuto bago ihanda, tinadtad na bawang, mga pampalasa at pampalasa ay inilatag sa isang kaldero.

Ang lasa at aroma ng baboy ay organikal na kinumpleto ng kumin, turmerik, tarragon, paprika, mustasa, nutmeg, iba't ibang uri ng sili.

Turkey at patatas

Stew puting karne ng manok sa juice ng gulay upang ito ay puspos ng aroma at makuha ang sarili nitong katas. Bago maghatid, ang mga ginamit na gulay ay maaaring alisin sa ulam.

Para sa 400 g ng dibdib, kakailanganin mo rin:

  • malaking karot;
  • malaking sibuyas;
  • 4 patatas;
  • ang asin.

Ang mga karot at sibuyas ay pinutol sa kalahati upang mas madaling pumili. Sa bombilya, maaari kang mag-iwan ng 2 - 3 layer ng malinis na husk. Bibigyan nito ang ulam ng isang magandang gintong kulay. Ang mga patatas ay pinutol sa 4 hanggang 8 na bahagi at ginamit bilang isang side dish.

  1. Ang mga piraso ng pabo, karot at sibuyas ay kumakalat sa isang malalim na baking sheet. Ibuhos ang pagkain na may malamig na tubig sa kalahati.
  2. Takpan ang baking sheet na may dalawang layer ng foil at ilagay sa isang mainit na oven (160 ° C).
  3. Pagkatapos ng dalawang oras, ang mga pinakuluang gulay ay tinanggal. Magdagdag ng mainit na tubig, maglagay ng patatas at asin.
  4. Muli, takpan ang inihaw na may foil, itaas ang temperatura sa 180 ° C at nilagang para sa isa pang oras.
  5. Ang neutral na lasa ng pabo ay pinagsama sa aroma ng luya, cardamom, coriander, anise, rosemary, basil, turmeric. Ang mga pampalasa ay ginagamit nang paisa-isa o sa mga kumbinasyon ng 3 hanggang 4 na species upang makakuha ng maayos na lasa at aroma.
  6. Bago maghatid, ang inihaw ay tuyo sa oven sa loob ng 10 hanggang 15 minuto nang walang foil.

Manok at Potato

Sa inihaw, gamitin ang dibdib. Ang bahaging ito ng bangkay ay hindi naglalaman ng taba at tila sa tuyo, kaya ang karne ay kailangang gawing mas mahaba sa mababang init o sa oven. Maipapayo na magdagdag ng ilang mga makatas na gulay sa inihaw na manok at patatas.

Para sa 400 g ng dibdib, ihanda nang maaga:

  • 3-4 patatas;
  • karot;
  • sibuyas;
  • malaking kamatis;
  • kulay na paminta ng kampanilya;
  • asin at asukal.

Sa halip na paminta, maaari kang gumamit ng isang maliit na talong o zucchini squash.

  1. Gupitin ang manok sa malalaking piraso at niluluto ang mga ito sa isang maliit na halaga ng sabaw sa loob ng 20 minuto.
  2. Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa karne, magpatuloy sa pagluluto sa ilalim ng takip nang kaunti pa.
  3. Paghiwalayin ang paminta ng passer na may kamatis.
  4. Pagsamahin ang mga gulay sa manok at panatilihin itong muli sa apoy.
  5. Fry coarsely tinadtad patatas hanggang sa lumitaw ang isang masarap na crust, ilipat sa karne, asin at nilagang hanggang sa luto.
  6. Season halos ang tapos na ulam upang tikman na may bawang, kari, paprika, thyme, black pepper.

Kordero

Ang tiyak na amoy ng kordero ay maaaring mapagaan sa pamamagitan ng pagbuhos nito ng tubig na mineral na may mga pampalasa na iyong pinili: sumac, basil, fenugreek, mint, safron, turmerik.

Para sa 400 g ng pulp mula sa itaas na likod, kumuha din:

  • karot;
  • sibuyas;
  • 2 hanggang 3 patatas;
  • isang maliit na kamatis;
  • kalahati ng isang baso ng berdeng mga gisantes (de-latang);
  • ang asin.

Ang inihandang kordero ay pinutol sa maliit na cubes na 1.5 - 2 cm at pagkatapos:

  1. Ang mga karot at sibuyas ay pinirito, idagdag ang karne sa kanila at nilagang lahat sa ilalim ng talukap ng mata sa isang quarter ng isang oras.
  2. Ikalat ang makinis na tinadtad na kamatis para sa iba pang mga produkto. Ang isang solidong kamatis ay kailangang ma-gadgad, at maaari mong "makinis" ang maasim na lasa nito na may isang pakurot ng asukal.
  3. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng patatas, gupitin sa maliit na cubes.
  4. Matapos ang isa pang 5 minuto - mga gisantes.
  5. Inihaw ang isang baso ng tubig, asin at dalhin sa isang pigsa.
  6. Magdagdag ng pampalasa: zira, kulantro, peluka.
  7. Itago ang inihaw sa ilalim ng takip ng hindi bababa sa 15 minuto.

Kuneho inihaw

Ang kuneho na bangkay ay pinutol sa mga bahagi.

Ang batang karne ay walang malakas na amoy, at ang isang may sapat na gulang na kuneho ay maaaring gadgad na may kulay-gatas na may halo ng itim na paminta, mint, kintsay at marjoram.

Para sa isang bangkay na 500 - 600 g, kumuha ng isa pa:

  • sibuyas;
  • karot;
  • kampanilya paminta;
  • ang asin.

Kung ang ulam ay hindi inilaan bilang isang diyeta, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na mainit na paminta dito.

  1. Ang karne ng kuneho ay pinirito sa isang-kapat ng isang oras sa isang madilim na crust ng honey. Ang bawat piraso ay nakabalik nang maraming beses.
  2. Idagdag ang tinadtad na mga gulay at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Inasnan at ibinuhos gamit ang isang halo ng tubig at tomato paste.
  3. Kung ang kuneho ay bata at hindi adobo, magdagdag ng mga halamang Provencal.
  4. Nilaga nila ang ulam para sa isa pang kalahating oras at naglilingkod kasama ang isang side dish.

Paano magluto ng masarap na inihaw na may mga kabute

Ang isang pagpipilian ng vegetarian ay inihanda sa loob lamang ng kalahating oras.

Para sa 400 g ng peeled fungus, kakailanganin mo rin:

  • 3 hanggang 4 patatas;
  • sibuyas;
  • karot;
  • toyo;
  • ang asin.

Ang isang banayad na pagpipilian ay nakuha gamit ang toyo ng gatas, na ginagamit sa halip na sarsa. Kung walang mga paghihigpit sa pagpili ng mga produkto, perpekto ang cream ng magsasaka o mayonesa.

  1. Ang lahat ng mga sangkap ay pinutol sa pantay na sukat na piraso at pinirito sa langis sa isang mataas na init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
  2. Asin, ibuhos ang sarsa.
  3. Quench sa ilalim ng takip para sa isa pang quarter ng isang oras.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Gamit ang modernong teknolohiya, maaari mong mai-maximize ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto, ang kanilang istraktura at kulay. Pinapayagan ka ng mabagal na kusinero na dahan-dahan at maingat na malungkot ang ulam, tulad ng ginawa sa isang tunay na hurno sa Russia.

Ang hiwa na mga cube ay nai-load sa mangkok ng multicooker:

  • pulp ng baboy o baka (300 g);
  • karot;
  • sibuyas

Para sa lutong bahay na litson, maaari mong gamitin ang ilang mga varieties ng karne nang sabay-sabay.

  1. Para sa isang-kapat ng isang oras, ang mode na "Paghurno" ay isinaaktibo.
  2. Dalawang magaspang na tinadtad na patatas, asin, panimpla at 200 ml ng mainit na tubig ay idinagdag sa karne.
  3. Ang litson ay niluto sa mode na "Stew" para sa isa pang 1 - 1.5 na oras.

Potted sa oven

Ang inihaw ay magiging isang maligaya na ulam kung lutuin mo ito sa mga kaldero. Ang bawat paglilingkod ay magagandang dinisenyo at mapanatili ang mahalagang "init" hanggang sa paghahatid.

Para sa 4 na servings ay kinakailangan:

  • 400 g ng karne;
  • karot;
  • sibuyas;
  • 4 patatas;
  • 60 g ng mga kabute;
  • 3 kutsarang kulay-gatas;
  • ang asin.

Ang lahat ng mga sangkap ay pinutol sa mga cube ng parehong sukat. Ang karne ay maaaring i-cut ng kaunti mas malaki.

  1. Ang mga piraso ng karne ng marinate sa kulay-gatas sa loob ng isang-kapat ng isang oras at magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
  2. Ang mga kalamnan ay idinagdag sa kawali. Hiwalay, iprito ang mga patatas. Ang natitirang gulay passer nang magkasama.
  3. Ang lahat ng mga sangkap ay inilatag sa mga layer sa mga kaldero, ibinuhos ng sabaw na may asin at mga panimpla.
  4. Stew sa ilalim ng takip para sa isang oras at kalahati sa 190º.

Isang simpleng recipe sa isang kasirola

Kung walang sapat na oras para sa klasikong inihaw sa mga kaldero sa oven, palagi kang makakatulong sa mabilis na resipe. Sa isang ordinaryong kawali na may isang makapal na ilalim, maaari kang magluto ng maraming mga serbisyo nang sabay-sabay. Hiwalay, hindi mo na kailangang magprito ng anupaman, na kung saan sa kanyang sarili ay makatipid ng oras. Sa kasong ito, isang kawali lamang ang ginagamit, na nangangahulugang hindi mo kailangang hugasan ang maruming bundok ng mga pinggan pagkatapos kumain.

Para sa 400 g ng anumang karne kakailanganin na kumuha:

  • 4 hanggang 5 patatas;
  • sibuyas
  • karot;
  • tomato paste;
  • panimpla;
  • ang asin.

Para sa isang mas maliwanag na lasa sa karne, maaari kang magdagdag ng toyo o i-paste ng kamatis upang mapalitan ng kaunting adjika.

  1. Hiniwang karne sa langis nang direkta sa isang kawali.
  2. Ibuhos ang toyo, magdagdag ng mga sibuyas at karot na naman.
  3. Ang mga malalaking piraso ng patatas, din, unang magprito, hanggang sa kumuha sila ng isang gintong hue.
  4. Ibuhos sa tubig o sabaw upang ganap na masakop ang mga nilalaman ng kawali.
  5. Humina ito sa ilalim ng takip hanggang lutong.
  6. Sa pinakadulo, magdagdag ng asin, panimpla at adjika o tomato paste.

Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa pagluluto ng inihaw. Sa kabaligtaran, ang ulam na ito ay isang tunay na pagsagip sa harap ng kakapusan ng oras. Mabilis, kasiya-siya at masarap - ang mga konsepto ay ganap na magkatugma, at ang inihaw na karne ay isang matingkad na halimbawa nito!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: