Paano gumawa ng halaya - 12 mga recipe para sa masarap na homemade jelly

Paano magluto ng halaya para sa isang tao na walang kaunting karanasan sa paglikha ng mga ganyang culinary? Ang halaya ay isang hindi kapani-paniwalang maganda at masarap na dessert, ngunit ang pag-aksaya nito ay medyo simple. Ito ay sapat na upang lituhin ang mga proporsyon o hindi tamang ihanda ang mga sangkap, upang sa halip na isang nababanat, makinis, makintab, magandang matamis, nakakakuha ka ng isang walang hugis na kumakalat na masa. Upang gawing tama ang paggamot, mahalagang malaman ang ilang mga lihim.

Paano Gumawa ng Classic Gelatin jelly

Inihanda ang halaya bago naimbento ang gelatin. Ang isang nababanat, siksik na halo ay nakuha sa pamamagitan ng mahabang kumukulo ng natural na hindi nilinaw na juice na may asukal. Upang makakuha ng isang produkto ng wastong kalidad, pinili namin ang mga berry at prutas na may mataas na nilalaman ng pectin: currant, gooseberries, cranberry, lingonberry, mansanas ng mga maasim na lahi.
Pinadali ng Gelatin para sa mga maybahay at lubos na pinasimple ang proseso. Ngayon ang klasikong halaya ay maaaring makuha mula sa anumang uri ng juice, syrup, compote, carbonated na inumin, inumin ng prutas o kahit na gatas. Hindi na kailangan ang pag-evaporate ng kahalumigmigan sa loob ng mahabang panahon at magdagdag ng isang malaking halaga ng asukal.

Ang sikreto ng magandang halaya sa maayos na inihanda na gulaman. Mahalagang basahin ang mga tagubilin sa package, dahil ang mga pamamaraan para sa paghahanda nito ay maaaring magkakaiba nang kaunti sa iba't ibang mga tagagawa.

Mas madalas na ganito ang mga rekomendasyon:

• Ibabad ang gelatin sa cool na malinaw na tubig, gumamit ng proporsyon ng isang kutsara ng tuyo na pulbos (o 15 g) bawat 100 ml ng likido.
• Gumalaw at magtabi ng hindi bababa sa 40 minuto.
• Ang handa na gelatin ay magmumukhang isang friable na mass ng gel. Hindi dapat magkaroon ng libreng tubig sa isang baso.
• Ngayon ang mga kristal ay kailangang matunaw: ilagay ang baso sa isang paliguan ng tubig, painitin ito sa temperatura na 60 ° C, pukawin at alisin mula sa init kapag ang masa ay nagiging isang homogenous, malinaw, likido na solusyon.
Sa mainit na gelatin, hindi ka maaaring mag-atubiling. Dapat itong agad na ibuhos sa isang handa na base. Maaari itong isa sa mga juice o inumin na nakalista sa itaas. Paghaluin ang gelatin sa kanila sa isang ratio ng 1 kutsara hanggang 2 tasa ng likido.
Ngayon ibuhos ang hinaharap na halaya sa mga hulma o mangkok at ipadala upang mag-freeze sa ref ng hindi bababa sa 5 oras.
Upang makuha ang halaya mula sa form ng silicone, sapat na upang mapamasa ito mula sa lahat ng panig, at pagkatapos ay i-topple ang ulam sa isang plato. Ang handa na dessert ay maaaring pinalamutian ng mga chips ng tsokolate, confectionery powder o syrup. Ngunit lalo na itong masarap kainin ito sa isang mainit na araw ng tag-araw na may mga sariwang berry.
Ang jelly ay naglalaman ng isang minimum na mga bahagi, kaya ang pangunahing diin ay dapat na nasa kanilang kalidad at hindi palitan ang isa sa isa pa. Pangalawa, dapat mong gamitin ang tamang ratio at obserbahan ang pagkakasunud-sunod ng paghahalo. At pagkatapos makuha namin ang mismong resulta na mukhang nakatutukso sa amin mula sa mga larawan.

Ginawa mula sa juice ng prutas

Upang maghanda ng isang nakakapreskong tamis, kumuha ng dalawang baso ng anumang nilinaw na juice (400 - 500 ml) at 10 - 15 g ng pulbos na gulaman (kutsara).
1. Ibuhos ang 100 ml ng base sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng isang kutsara ng pampalapot dito at magtabi ng 40-60 minuto.
2. Painitin ang tubig sa isang kawali, dalhin ito halos sa isang pigsa, at alisin mula sa init. Ilagay sa isang mainit na likido ang isang baso na may namamaga na gulaman at pukawin ang mga kristal hanggang sila ay maging isang homogenous solution.
3. Pagsamahin ang dalawang baso ng juice na may likidong gelatin, ihalo nang maayos ang lahat at ibuhos sa mga hulma.
4. Kapag ang masa ay ganap na pinalamig, alisin ito ng 5 - 6 na oras sa ref.
5. Pagkatapos ng oras na ito, ang jelly ng prutas ay handa na magalak sa nakakapreskong lasa nito.

Pagluluto mula sa jam

Kung ang bahay ay may isang garapon ng mabangong jam na gawang bahay, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang nakakapreskong dessert mula dito.
1. Kumuha ng isang baso ng matamis na paghahanda (mas mabuti ang likido) na may maraming syrup. Alisin ang mga berry o prutas mula dito, at palabnawin ang natitirang likido na may dalawang baso ng tubig at sunugin.
2. Pakuluan ang pinaghalong para sa 8 minuto. Hayaan ang cool sa 50 - 60ºС, magdagdag ng 25 g ng instant na gulaman sa nilagang at ihalo nang maayos sa isang kutsara. Pilitin ang solusyon sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga butil ng unswollen gelatin.
Ilagay ang mga berry o prutas na naiwan mula sa jam sa mga hulma at punan ang mga ito ng isang pinaghalong gelatin. Maghahanda ang ulam pagkatapos ng 6 na oras sa ref.

Homemade Milk Jelly

Walang mas madali kaysa sa paggawa ng homemade jelly mula sa gatas. Ang dessert na ito ay madaling mangyaring kapwa bata at matatanda.
1. Ibuhos ang gelatin (15 g) na may cool na tubig (100 ml).
2. Pagkatapos ng 40 - 50 minuto, matunaw ito sa microwave o sa isang paliguan ng tubig.
3. Sa isang hiwalay na sinigang, init 400 ml ng gatas na may 2 - 3 tbsp. kutsara ng asukal at 1 g ng vanillin.
4. Matapos ganap na matunaw ang asukal, alisin ang gatas mula sa plato at ibuhos sa gulaman ito ng isang manipis na stream.
5. Lubusan ihalo ang halo at ipamahagi ito sa mga mangkok.
Matapos ang 3 hanggang 4 na oras, ang halaya na ilagay sa ref ay handa na. Maaari itong ihain sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga flakes ng niyog sa itaas.

Batay sa kulay-gatas

Sour cream dessert ay napakagaan at malambot. Mabilis itong tumigas at hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda.

1. Ibabad ang pulbos na gulaman sa cool na malinaw na tubig sa rate ng 1 tbsp. kutsara sa kalahati ng isang baso ng likido. Ang mga instant na kristal ay namamaga sa isang quarter ng isang oras, ang ordinaryong gelatin ay tatagal ng 30 hanggang 40 minuto.
2. Painitin ang lalagyan na may pampalapot sa microwave o kawali na may mainit na tubig hanggang sa ang halo ay nagiging isang likido na masa.
3. Ihanda ang syrup: matunaw sa isang kawali na may makapal na ibaba kalahati ng isang baso ng asukal na may 2 tbsp. kutsara ng tubig.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap: 350 g ng kulay-gatas (dapat itong nasa temperatura ng silid), syrup at tinunaw na gelatin. Talunin ang masa gamit ang isang whisk ng kamay.
5.Maglagay ng anumang mga berry (maaari kang mag-ice cream) sa ilalim ng mga form at ibuhos ang mga ito ng halo-halong cream.
Ilagay ang mga sweets sa ref. Maaari itong subukan sa 1 - 2 oras.

Paano gumawa ng compote dessert

Kapag ang bagong panahon ng pag-aani ay papunta na, at ang mga istante ay pinupuno pa rin ng mga lumang stock, gumawa ng isang masarap na dessert sa kanila. Hindi mapigilan ng mga sambahayan at mabilis na sirain ang lahat ng mga compotes noong nakaraang taon.

Ang halaya ay inihanda, marahil, sa pinakamabilis na paraan. Tanging 2 tasa ng compote at 1.5 na kutsara ng instant na gulaman ang kinakailangan para dito.

Pinainit namin ang base sa kalan hanggang sa 70 ° C at ibuhos dito ang lahat ng mga gulaman. Gumalaw nang maingat upang walang mga bugal na natitira, bumulwak sa baso at kung sa wakas ay lumamig ang compote, itago ito sa ref.
Sa isang oras makakakuha kami ng masarap na cool na dessert mula roon. Halaya mula sa compote ay handa na.

Kulot na halaya na may gulaman

Upang maghanda ng isang mahangin na keso ng keso sa keso, kakailanganin mo ang kalahati ng isang baso ng gatas, kulay-gatas at asukal, isang maliit na packet (10 g) ng gulaman at isang package (200 g) ng cottage cheese o curd mass.
1. Ibuhos ang gelatin na may gatas at iwanan ng 30 - 40 minuto.
2. Paghaluin ang kulay-gatas, asukal at keso sa kubo. Gamit ang isang sumusumite na blender, ibabaling namin ang mga ito sa isang homogenous na masa.
3. Kapag lumulubog ang gelatin, matunaw ito sa kalan.
4. Ibuhos ang pinaghalong gatas at gelatin sa curd cream, pukawin ang lahat gamit ang isang whisk at ibuhos sa isang magandang mangkok.
Ilagay ang dessert sa ref at sa 40 minuto maaari mo itong subukan.

Ang variant ng Kefir

Ang lasa ng jelly ng kefir ay kahawig ng lasa ng sorbetes, at samakatuwid sa tulad ng isang dessert posible na mapalitan ang binili na tamis. Ang komposisyon nito ay ganap na natural, na nangangahulugang ang ulam ay angkop para sa pinakamaliit na matamis na ngipin.

1. Tulad ng dati, ihanda ang gulaman. Kumuha ng isang pack at sukatin ang isang kutsara ng pulbos. Ibuhos ito ng 100 ml ng tubig, iwanan ito upang bumuka, at pagkatapos ay painitin ito sa microwave ng 20 hanggang 30 segundo.
2. Matapos matunaw ang gelatin, aalagaan namin ang natitirang sangkap. Paghaluin ang kalahati ng isang litro ng kefir, kalahati ng isang baso ng kulay-gatas at 3 kutsara ng asukal. Bilang pagpipilian, maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarita ng vanillin.
3. Ibuhos ang gelatin sa isang mangkok na may lahat ng sangkap.
4. Talunin ang halo na may isang panghalo o electric whisk upang ang asukal ay ganap na matunaw at isang malaking bilang ng mga bula.
5. Pagkatapos nito, ang masa ay maaaring ibuhos sa mga inihanda na form at tinanggal sa loob ng 3 hanggang 4 na oras sa lamig.
Ang banayad na souffle ay pinalamutian ng mga dahon ng mint at sariwang berry.

Mula sa mga strawberry

Ang tunay na tag-araw at hindi karaniwang mabangong dessert ay maaaring ihanda sa buong taon. Parehong sariwa at frozen na mga strawberry ay angkop para sa kanya.
1. Berry sa halagang 300 g dapat, kung kinakailangan, pinagsunod-sunod, hugasan, tuyo at ibuhos sa isang mangkok ng blender. Idagdag dito ang 3-4 na kutsara ng asukal at kalahating tasa ng tubig. Talunin hanggang sa puri.
2. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang kasirola at sunugin. Kapag ang mga strawberry ay nagsisimulang kumulo, dapat itong agad na matanggal mula sa kalan.
3. Sa isang medyo cooled na pinaghalong, ipinakilala namin ang 15 g (o isa at kalahating kutsara) ng instant na gulaman at ihalo ang lahat hanggang sa ang mga bugal ay ganap na nahati. Kung nais mong gawing mas pantay ang panterya ng gulaman, maaari mo itong mai-filter sa pamamagitan ng isang salaan.
Ngayon ay nananatili itong ibuhos ang maliwanag na jam sa pinggan at ilagay sa ref hanggang umaga.

Paano gumawa ng halaya mula sa agar agar

Ang Agar-agar ay isang pampalapot ng pinagmulan ng halaman, na may bahagyang magkakaibang mga katangian kaysa sa culinary gelatin. Ang mga gelling na kakayahan nito ay ipinahayag kapag pinainit, kaya ang paggamit ng agar hindi ka maaaring matakot sa mga karaniwang pagkakamali na ginawa kapag nagtatrabaho sa gelatin.

Ang jelly sa agar agar ay nagiging siksik na sa temperatura ng silid, ngunit kailangan pa rin itong malinis sa ref. Sa ilalim ng mga panloob na kondisyon, hindi ito natutunaw at hindi kumakalat, at sa pangkalahatan ito ay nagiging mas maganda at matatag.

Ang pampalapot na ito ay walang tiyak na amoy. Maaari itong magamit ng mga taong hindi maaaring tiisin ang mga klasikong gelatin.

Napakadaling gumawa ng halaya batay sa agar-agar:

1. Magbabad para sa 2 minuto 2 kutsarita ng pulbos sa 150 ml ng tubig.
2. Painitin ang halo sa kalan at pakuluan ito ng isang minuto.
3. Maghanda ng matamis na tubig: matunaw ang anumang fruit syrup (raspberry, cranberry, strawberry, atbp) sa kalahati ng isang litro ng mainit na tubig na kumukulo, pagdaragdag ng kinakailangang bilang ng mga kutsara sa panlasa.
4. Paghaluin ang agar masa na may matamis na tubig at ibuhos ang halo sa silicone molds.
Ang halaya ay magsisimulang maging makakapal dahil lumamig. Pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ito sa ref. Sa maliliit na hulma, tatigas ito sa loob ng 30 minuto.

Masarap na dessert ng cherry

Bilang isang dessert ng seresa, subukang gumawa ng isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala banayad at masarap na ulam na Pan-Kotu ng Italya.

1. Una, ibabad ang 20 g ng gulaman sa 50 ML ng malamig na tubig. Hayaan itong tumayo ng mga 15-30 minuto.
2. Sa isang lalagyan, ihalo ang isang baso ng sobrang taba natural cream (33%), kalahati ng isang baso ng kulay-gatas at kalahating baso ng asukal.
3. Ilagay ang pinaghalong apoy, init, ngunit huwag pakuluan. Ilagay doon ang kalahati ng namamaga na gulaman at ihalo nang lubusan hanggang ang lahat ng mga butil ay ganap na matunaw.
4. Buksan ang isang pack ng mga nagyeyelo na seresa, kumuha ng kalahati ng mga berry, banlawan ang mga ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at hayaan ang labis na alisan ng kahalumigmigan.
5. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, punan ang mga ito ng 100 ml ng pinakuluang tubig at idagdag ang natitirang gelatin. Mainit at ihalo, ibinabawas ang mga bugal.
6. Sa simula, ang mga inihandang tasa ay dapat punan ng 2/3 butter cream at alisin ang halaya sa kalahating oras sa ref. Pagkatapos makuha ito, ipamahagi ang sangkap ng cherry sa unang layer at muli ilagay ang paggamot sa ref. Pagkatapos ng 2 - 3 na oras, maaari mo na ring tamasahin ang isang masarap na dessert.

Sa lemon

Ang halaya sa isang lemon ay mukhang napaka-makulay at lubos na angkop para sa isang maligaya talahanayan. Ang gumawa ng halaya sa bahay ay hindi mahirap at hindi nagiging sanhi ng mga paghihirap.
1. Kailangan mong kumuha ng isang hinog na malaking prutas na may buo na balat, lubusan hugasan ito at gupitin lamang ang isang alisan ng balat, nang hindi nakakaapekto sa puting layer.
2. Putulin ang katas mula sa natitirang bahagi ng limon.
3. Pakuluan ang zest na may dalawang baso ng tubig sa loob ng 15 minuto. Ipasa ang likido sa pamamagitan ng isang salaan, pag-alis ng mga piraso ng alisan ng balat.
4. Habang ang zest ay pinakuluang, ang gelatin ay maaaring ihanda. Dalawang kutsarita ng pulbos ibuhos ang kalahating baso ng malamig na tubig, maghintay ng 15 minuto, at pagkatapos matunaw ito sa isang paliguan ng tubig.
5. Paghaluin ang zest na sabaw, lemon juice at pampalapot, muling magpainit nang kaunti upang wala ng isang natitirang bukol.
6. Kapag ang nagresultang komposisyon ay medyo cooled, magdagdag ng 3 tablespoons ng honey dito at ibuhos ang hinaharap na dessert sa mga plastic na hulma na lubricated na may langis ng gulay.
Upang maihatid ang pinggan sa pagiging handa, kailangan mong ilagay ito sa ref ng isang oras.
Ang halaya ay isang unibersal na produkto na ginawa sa mga araw ng Linggo at sa mga pista opisyal. Maaari itong kainin kapwa ng mga hindi tanggihan ang kanilang sarili ng anuman, o sa pamamagitan ng mga dieter. Pag-aaral kung paano lutuin ito ay madali, kailangan mo lamang na magsanay nang kaunti at ilabas ang perpektong proporsyon para sa iyong sarili.