Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang holiday. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang julienne sa maraming paraan. At din, malalaman mo ang mga pagpipilian para sa mga sarsa para sa ulam na ito.

Sa mga kaldero

Mga Bahagi

  • champignon - 0.3 kg;
  • kulay-gatas - 0.4 kg;
  • paminta - 2 pakurot;
  • langis na hindi mabango - 3 tbsp. mga kutsara;
  • fillet (manok) - 0.3 kg;
  • matapang na keso - 0.2 kg;
  • asin - 0.5 tsp;
  • sibuyas ng sibuyas - 2 ulo;
  • premium na harina - 2 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Peel ang sibuyas, gupitin sa mga cube.
  2. Banlawan at tuyo ang fillet na may mga tuwalya ng papel o napkin.
  3. Gupitin ang manok sa maliit na mga parisukat. Ang kanilang tinatayang laki ay 1.5-2 sentimetro.
  4. Lubricate ang kawali gamit ang lean oil at painitin ito sa medium heat.
  5. Ilagay ang fillet at sibuyas sa isang mainit na kawali. Magprito ng mga sangkap na ito hanggang sa ito ay rosy.
  6. Banlawan ang mga kabute, putulin ang madilim na mga bahagi mula sa kanila. Gupitin ang mga ito sa apat na bahagi.
  7. Itabi ang mga kabute sa pinirito na karne. Agad nilang sisimulan ang juice, at ang buong nilalaman ng kawali ay magiging stewed sa loob nito.
  8. Ibuhos ang sifted harina sa isang hiwalay na mangkok, iprito ito hanggang kayumanggi.
  9. Magdagdag ng kulay-gatas sa pinirito na harina. Magdagdag ng asin at paminta sa sarsa. Lahat ng halo.
  10. Ilipat ang sarsa sa masa ng kabute, ihalo.
  11. Ngayon ilipat ang kulay-gatas sa mga kaldero.
  12. Grate hard cheese sa isang malaking kudkuran at iwisik ito ng pinaghalong kabute.
  13. Painitin ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang mga kaldero sa loob, hindi nila kailangang sarado na may takip.
  14. Pagkatapos ng 20 minuto, ang julienne ay handa na.

Oven sa isang tinapay na tinapay sa oven

Mga sangkap

  • bilog na tinapay - 1 piraso;
  • mga sibuyas - 0.3 kg;
  • puting alak (tuyo) - 80 ml;
  • asin at paminta sa lupa - upang tikman;
  • dibdib ng manok - 0.7 kg;
  • matapang na keso - 0.15 kg;
  • kulay-gatas - 4 tbsp. mga kutsara;
  • kabute - 0.6 kg;
  • langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Dice ang hugasan sibuyas sa malalaking cubes.
  2. Gupitin ang mga champignon sa manipis na hiwa.
  3. Mula sa suso, putulin ang balat, taba at mga buto.
  4. Gupitin ang fillet sa maliit na cubes.
  5. Ilagay ang manok sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng asin, isang kutsara ng langis ng oliba at paminta dito. Paghaluin ang lahat at hayaan ang filet marinate sa loob ng 15 minuto.
  6. Fry ang karne ng manok sa isang mainit na kawali, tinatayang oras: 3-5 minuto. Alisin ang karne mula sa kawali. Sa panahon ng Pagprito, hindi mo kailangang mag-lubricate sa ibabaw, dahil dati naming idinagdag ang langis sa manok.
  7. Ngayon grasa ang kawali sa natitirang langis at iprito ang mga sibuyas dito, hanggang sa transparent.
  8. Ibuhos sa tuyong alak at magtakda ng isang malaking sunog.
  9. Kapag ang alak ay sumingaw, magdagdag ng mga champignon at iprito hanggang malambot. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng ilang asin sa kanila.
  10. Magdagdag ng kulay-gatas sa mga kabute at bawasan ang init. Pagmulo ang halo sa mababang init sa loob ng ilang minuto.
  11. Gupitin ang tuktok mula sa tinapay at gupitin ang mumo.
  12. Takpan ang baking sheet na may foil o parchment at ilagay ang tinapay doon.
  13. Ilagay lamang ang kalahati ng halo ng kabute sa loob.
  14. Ilagay ang buong pinirito na manok sa isang pangalawang layer.
  15. Ngayon ilagay ang natitirang mga kabute.
  16. Ilagay ang gadgad na keso sa huling, ikaapat na layer.
  17. Nagpapadala kami ng julienne sa oven preheated sa 180-190 degree para sa 5-10 minuto.
  18. Matapos ang tinukoy na oras, isang magandang mabangong ulam ang lalabas. Paglilingkod sa mga gulay.

Oven klasikong julienne na may manok at kabute

Mga Bahagi

  • champignon - 0.5 kg;
  • paminta at asin;
  • fillet - 0.6 kg;
  • ground nutmeg - ½ kutsarita;
  • keso - 0.2 kg;
  • cream (taba na nilalaman ng 15-20%) - 0.5 l;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • harina - 2 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang tubig sa isang palayok at dalhin ito sa isang pigsa. Ngayon asin ito at isawsaw ang hugasan na manok sa loob. Lutuin ito hanggang maluto.
  2. Init ang isang dry pan at magprito ng harina sa ito.
  3. Ngayon ibuhos ang cream sa isang napaka manipis na stream. Palisin ang pinaghalong patuloy na may isang whisk upang maiwasan ang pagbabalangkas. Magdagdag ng nutmeg. Kapag kumukulo ang sarsa - alisin ito sa init.
  4. Pinong tumaga ang sibuyas at pinirito ito sa isang kawali hanggang sa ito ay rosas.
  5. Gupitin ang mga champignon sa mga guhit. Idagdag ang mga ito sa rosy bow. Fry ang mga kabute hanggang sa gintong kayumanggi, 5 minuto bago luto, asin ang mga kabute.
  6. Gupitin ang manok sa manipis na stick. Ilipat ito sa mga kabute, iprito ang lahat nang halos 2 minuto.
  7. Ibuhos ang sarsa sa lahat at kumulo ng kaunti. Mga 5 minuto. Magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan.
  8. Ilagay ang julienne sa kawali. Pagwiwisik ang lahat sa itaas na may keso.
  9. Maghurno ang pinggan para sa mga 20-30 minuto, sa temperatura na 180 degrees.

Sa puff pastry basket

Ngayon ang oras para sa isang hindi pangkaraniwang recipe, dahil ngayon hindi lamang kami nagluluto ng julienne na may mga kabute at manok. At gagawa rin kami ng mga espesyal na basket. Ang crispy pastry ay isang napakahusay na karagdagan sa tapos na ulam.

Mga sangkap

  • puff pastry (lebadura) - 0.5 kg;
  • asin, balanoy at itim na paminta - upang tikman;
  • mga sibuyas (sibuyas) - 2-3 ulo;
  • fillet ng manok - 0.5 kg;
  • matapang na keso - 0.1 kg;
  • champignon - 0.2 kg;
  • kulay-gatas - 5 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Alisin ang masa nang maaga upang mag-defrost.
  2. I-chop ang karne sa mga piraso.
  3. Gupitin ang mga champignon sa hiwa.
  4. I-chop ang mga sibuyas na pino.
  5. Mahigpit na keso rehas na bakal sa isang malaking kudkuran o gupitin sa manipis na mga plato.
  6. Langis ang kawali. Fry ang manok sa isang mainit na ibabaw.
  7. Idagdag ang mga kabute. Kapag inilagay nila ang juice, idagdag ang mga sibuyas.
  8. Kapag ang lahat ng mga nilalaman ng kawali ay pinirito, maaari kang magdagdag ng asin, basil at paminta.
  9. Magdagdag ng kulay-gatas. Maglagay ng isang minimum na sunog at nilagang julienne sa loob ng halos 10 minuto.
  10. Pagwiwisik ng harina sa isang cutting board at igulong ang kuwarta dito. Dapat itong maging manipis.
  11. Maghanda ng maliit na mga baking tins. Gupitin ang mga bilog para sa kanila ng kinakailangang diameter.
  12. Lubricate ang mga hulma na may mantikilya at ilagay ang kuwarta sa loob.
  13. Maglagay ng kulay-gatas sa bawat basket. Magpadala ng julienne sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
  14. Alisin ang mga basket mula sa oven at iwisik ang keso. Ilagay ang mga ito upang maghurno para sa isa pang 5 minuto.
  15. Palamutihan ang natapos na julienne na may mga sariwang damo, at maglingkod. Bon gana!

Pagpipilian sa Mushroom at Chicken Julienne Sauce

Bilang karagdagan sa mga recipe na nakalista na, iminumungkahi namin na subukan mo ang mga sumusunod na sarsa:

Kulay creamy

Mga sangkap

  • cream (taba ng nilalaman 20%) - 0.2 l;
  • mantikilya - 20 gramo;
  • harina ng trigo - 1 tbsp. isang kutsara;
  • nutmeg - 2 pakurot.

Pagluluto:

  1. Igisa ang harina.
  2. Sa medium heat, iprito ang trigo ng trigo nang mga 60 segundo.
  3. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, ihalo at magprito nang halos isang minuto. Ngayon alisin ang kawali sa init.
  4. Painit ang cream sa isang kasirola. Idagdag ang langis ng masa sa kanila. Lahat ng halo. Kung lumilitaw ang mga bugal, talunin ang sarsa sa isang panghalo.
  5. Kapag ang masa ay kumulo - alisin mula sa init. Ang sarsa ay handa na.

Sa sabaw

Mga sangkap

  • kulay-gatas - 0.15 kg;
  • stock ng manok - 0.1 l;
  • harina - 2 tbsp. mga kutsara;
  • asin at lupa itim na paminta - upang tikman;
  • mantikilya - 50-60 gramo.

Pagluluto:

  1. Magpainit ng harina at magdagdag ng langis dito.
  2. Kapag ang masa ay nagiging homogenous - magdagdag ng kulay-gatas. Whisk ang sarsa na may isang whisk.
  3. Ibuhos ang stock ng manok sa pinainit na masa.
  4. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta. Palisin ang lahat ng bagay na may isang whisk para sa isang pare-pareho na pagkakapare-pareho. Ang sarsa ng julienne ay handa na.

Bechamel

Mga sangkap

  • mantikilya - 50 gramo;
  • asin sa panlasa;
  • harina ng trigo - 2 tbsp. mga kutsara;
  • langis ng mirasol - 2 tbsp. mga kutsara;
  • gatas - 0.7 l.

Pagluluto:

  1. Init ang mantikilya sa isang kasirola.
  2. Kapag natutunaw, magdagdag ng harina.
  3. Maaari kang magdagdag ng gatas sa mainit na masa. Ibuhos ito sa isang napaka manipis na stream, na may palaging pagpapakilos.
  4. Hintayin na kumulo ang masa. Pakuluan ito sa mababang init, at huwag kalimutang pukawin.
  5. Magdagdag ng asin at itakda ang minimum na init. Pakuluan ang sarsa sa nais na pagkakapare-pareho. Kung mas mahaba ang lutuin mo, mas makapal ito.
  6. Ang sarsa ng Bechamel ay angkop hindi lamang para sa julienne, kundi pati na rin sa iba pang mga pinggan. Samakatuwid, kung mayroon kang isa, huwag masiraan ng loob. Mabilis mong makahanap ng paggamit para dito.

Masarap na recipe:tartlets julienne

Sa mga kabute at pinausukang manok (sa microwave)

Mga Bahagi

  • pinausukang manok (mga binti ng manok) - 2 piraso;
  • asin at lupa itim na paminta - upang tikman;
  • cream - 0.1 l;
  • sibuyas ng sibuyas - 3 piraso;
  • matapang na keso - 0.2 kg;
  • champignons (sariwa) - 0.5 kg;
  • mayonesa - 2 tbsp. mga kutsara;
  • langis na hindi mabango - para sa Pagprito.

Pagluluto:

  1. Pinong tumaga ang mga kabute at pinirito ang pinong langis. 5 minuto bago lutuin, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas.
  2. Kapag ang mga kabute ay nagiging ginintuang, magdagdag ng asin at paminta sa lupa.
  3. Mahusay na kuskusin ang keso.
  4. Mula sa mga paa ng manok ay gupitin ang laman ng manok. Gupitin ito sa maliit na cubes.
  5. Kumuha ngayon ng isang malalim na hulma ng microwave at itabi ang lahat ng mga sangkap sa loob ng mga layer: 1) Pinausukang manok; 2) Mga kalamnan na pinirito ng mga sibuyas; 3) Cream; 4) Grated cheese; 5) Mayonnaise.
  6. Ngayon ilagay ang ulam sa microwave, at lutuin ang julienne sa maximum na lakas hanggang sa luto. Kapag nakakakuha ng keso ang kulay ng keso - handa na ang ulam.
  7. Maglingkod ng mainit na julienne sa iyong paboritong side dish.

Sa mga tartlet

Mga Bahagi

  • fillet ng manok - 2 piraso;
  • harina - 2 tbsp. mga kutsara;
  • tartlets - 1 package;
  • matapang na keso - 0.1 kg;
  • champignon - 0.3 kg;
  • cream -0.3 kg;
  • asin, paminta sa lupa - upang tikman;
  • sibuyas - 2 turnips.

Pagluluto:

  1. Pakuluan ang manok.
  2. Hugasan ang sibuyas ng pino.
  3. Gupitin ang mga kabute sa mga plato.
  4. Gupitin ang natapos na fillet sa mga piraso.
  5. Sauté ang mga kabute na may mga sibuyas. Pagwiwisik ng asin.
  6. 5 minuto bago lutuin, idagdag ang tinadtad na fillet.
  7. Fry ang harina sa isang kawali. Magdagdag ng cream, iwisik ang sarsa na may paminta at lutuin hanggang sa kumulo.
  8. Cream ang halo ng kabute. Simmer lahat nang magkasama sa mababang init, mga 5 minuto.
  9. Ngayon ilipat ang julienne sa mga tartlet. Pagwiwisik ang mga ito ng matapang na keso sa itaas.
  10. Maghurno ng mga tartlet para sa mga 10-15 minuto. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay 180 degrees.
  11. Ilipat ang natapos na mga tartlets sa isang magandang ulam at maglingkod. Bon gana!

Kaya sinabi namin sa iyo ang ilang mga pagpipilian para sa pagluluto hindi lamang mga pinggan, kundi pati na rin mga sarsa para dito. Ngayon ay maaari mong masarap magluto ng kabute julienne. Magluto ng pag-ibig!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: