Ang lasa ng yaring-bahay na yogurt, pati na rin ang pagiging kapaki-pakinabang nito, ay lumampas sa kalidad ng mga pagpipilian sa tindahan. Ang pagluluto ng ulam na ito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras. Ang resulta ay isang natural na produkto. Sasabihin sa aming artikulo ng mga may karanasan at baguhan na mga maybahay kung paano gumawa ng yogurt sa isang mabagal na kusinilya.

Ang mga prinsipyo ng pagluluto ng lutong bahay

Upang maghanda ng isang masarap na homemade yogurt, kailangan mong malaman ang mga sumusunod na alituntunin para sa paggawa nito.

  1. Upang makakuha ng isang masarap na produkto, hindi mo magagamit ang gatas na nakuha mo lamang sa ref. Kung magpasya kang gumamit ng lutong bahay na gatas, pagkatapos bago magluto dapat itong dalhin sa isang pigsa. Ang produktong pasteurized ay dinala sa temperatura ng silid sa mababang init.
  2. Ang sourdough para sa lutong bahay na yogurt ay maaaring mabili pareho sa tindahan at sa parmasya. Ang papel na ginagampanan ng sourdough ay maaaring i-play ng tindahan ng yogurt, na pumili kung saan kailangan mong bigyang pansin ang isang maikling istante ng buhay, isang maliit na listahan ng mga sangkap, ang kawalan o isang limitadong bilang ng mga sangkap ng pampalasa. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang live na produkto na ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 10 araw, na binubuo ng 2-3 sangkap.
  3. Kung ang dry sourdough ay ginagamit para sa pagluluto, pagkatapos ay halo-halong sa isang hiwalay na mangkok na may bahagi ng gatas. Pagkatapos ay ang nalabi ng mga produkto ay idinagdag.
  4. Kung ang yogurt ay inihanda nang walang mga espesyal na garapon, pagkatapos ay ang mga nilalaman ay inilalagay sa isang mahusay na hugasan na mangkok. Susunod, ang crock-pot ay pinalitan sa "Preheat". Tumatagal ng 4-8 na oras upang maasim ang produkto.

Sa isang tala. Ang homemade yogurt ay maaaring ihanda hindi lamang sa mga mabagal na kusinilya na may isang espesyal na pag-andar, kundi pati na rin sa iba pang mga aparato.

Paano pumili ng isang starter para sa yogurt

Upang maihanda nang maayos ang yogurt, kailangan mong pumili ng isang kalidad ng sourdough. Ito ay totoo lalo na para sa mga taong gumagamit ng produkto para sa pagpapagaling.

Nasa ibaba ang mga pinaka-karaniwang kultura ng starter na may mga katangian:

  1. Ang "Yogurt" ay ang pinaka-karaniwang uri ng kultura ng starter, na isinasama ang isang Bulgarian stick, lactic acid, na may nakapipinsalang epekto sa mga pathogens.
  2. Ang "Bifit" ay nailalarawan sa pamamagitan ng pinaka kaaya-ayang lasa dahil sa pagkakaroon ng mga microorganism ng bifido at lactic acid. Ang yogurt na ginawa gamit ang sourdough na ito ay nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract.
  3. Ang "Kefir" ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng tiyan. Para sa pinakamahusay na mga resulta, dapat kang pumili ng isang sariwang produkto ng pagbuburo.
  4. Ang "Symbilact" ay naglalaman ng bakterya na katangian ng katawan ng tao, nag-normalize sa bituka na microflora.
  5. Ang "Streptosan" ay inihanda batay sa mga produktong Caucasian na maasim na gatas, nag-normalize ng mga proseso ng metaboliko.

Kapag pumipili ng isang kultura ng starter, dapat pansinin ng isang tao ang komposisyon nito. Ang mas maraming bakterya na nilalaman nito, mas kapaki-pakinabang ang orihinal na produkto. Upang mapanatili ang dry sourdough na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng mahabang panahon, dapat itong maiimbak sa ref. Kung hindi mo nais na gumastos ng labis na oras sa dry sourdough, maaari mo itong palitan ng makapal na yogurt, na may isang maikling istante ng istante.

Sa isang tala, upang makamit ang pinakamahusay na epekto sa pagpapagaling, inirerekomenda na gumawa ng yogurt na may halo ng iba't ibang kultura ng starter.

Klasikong yogurt sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang makakuha ng masarap na yogurt sa klasikong paraan.

Para sa paggawa nito ay dapat gawin:

  • 1 litro ng gatas;
  • dry sourdough.

Ang dami ay kinakalkula sa uri nito. Ang pagkonsumo ay inilarawan sa packaging.

Paraan ng Paggawa:

  1. Ibuhos ang gatas sa mangkok ng multicooker, i-on ang "Preheating" na programa sa loob ng 7 minuto.
  2. Ibuhos sa isang kawali. Paghaluin sa napiling sourdough. Punan ang mga inihandang garapon ng malinis na garapon.
  3. Takpan ang kaldero ng crock-pot gamit ang isang tuwalya. Takpan ang mga garapon na may takip, ibababa ito sa mangkok.
  4. Punan ang mangkok ng tubig sa temperatura ng silid upang maabot ang leeg ng mga garapon.
  5. Kung ang crock-pot ay may programang "Yogurt", pagkatapos ay i-on namin ito sa loob ng 8 oras, kung hindi, kung gayon - "Pag-init". Alisin ang nagresultang produkto sa ref ng 2 oras.

Pagluluto nang walang sourdough

Maaari kang magluto ng yogurt nang walang sourdough. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang yogurt, cream, mag-imbak ng yogurt nang walang mga karagdagang sangkap.

Upang makagawa ng isang masarap na produkto, dapat mong gawin:

  • yogurt o iba pang napiling produkto ng pagawaan ng gatas - 80 g;
  • ½ litro ng gatas.

Paraan ng Paggawa:

  1. Init ang gatas sa temperatura ng 40 degrees.
  2. Paghaluin ang pinainit na gatas na may isang produkto ng pagawaan ng gatas.
  3. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga garapon.
  4. Ang mangkok ng palayok na palayok ay may linya ng isang tuwalya kung saan inilalagay ang mga garapon na may halo.
  5. Ibuhos ang mainit na tubig sa mangkok hanggang sa leeg ng mga garapon.
  6. I-on ang programa ng Yogurt o Warm Up. Itakda ang oras - 10 minuto.
  7. Tumayo si Jars ng 6 na oras sa multicooker.
  8. Ilagay sa ref sa loob ng 2 oras.

Ito ay kagiliw-giliw na:sourdough para sa yogurt

Gatas na Recipe

Upang makagawa ng yogurt na nakabase sa gatas, dapat mong gawin:

  • nilalaman ng taba ng gatas na 2.5% - 2 l;
  • ½ litro cream na may isang taba na nilalaman ng 10%;
  • asukal 5 tbsp. l .;
  • 1 jar ng yogurt.

Paraan ng Paggawa:

  1. Ibuhos ang mainit na cream at gatas sa mangkok ng multicooker.
  2. I-on ang program ng Paghurno sa loob ng 5 minuto.
  3. Malamig hanggang 40 degrees.
  4. Magdagdag ng isang garapon ng yogurt.
  5. Isara ang takip ng multicooker sa pamamagitan ng pag-on sa "Preheating" na programa sa loob ng 5 oras. Upang makamit ang isang mas mahusay na resulta, huwag buksan ang takip sa oras na ito.
  6. Gumalaw ang inihandang produkto na may asukal. Ibuhos sa napiling lalagyan, palamigin nang ilang oras.

Prutas na yogurt sa isang mabagal na kusinilya

Ang homemade fruit yogurt ay maaaring ihanda gamit ang sourdough, na dati nang lutong yogurt, isang produkto sa convenience store. Ginagamit ang mga prutas sa kalooban.

Para sa pagluluto, dapat mong gawin:

  • litro ng gatas;
  • 100 g ng starter o yogurt;
  • 1 tbsp. l asukal sa kalooban;
  • anumang prutas sa panlasa.

Paraan ng Paggawa:

  1. Pakuluan ang gatas na hilaw, init na pinagsama sa temperatura ng silid.
  2. Magdagdag ng yogurt o sourdough, asukal, ihalo ang lahat hanggang sa makinis.
  3. Idikit ang mga tasa, ibuhos sa kanila ang inihandang masa.
  4. Ilagay ang mga baso sa mangkok ng multicooker na may isang tuwalya na inilatag sa ilalim. Ibuhos ang mangkok na may maligamgam na tubig sa leeg ng mga tasa.
  5. I-on ang programa ng Yogurt.

Ang mga sariwang prutas ay idinagdag sa tapos na produkto. Sa ilalim ng mga tasa bago magdagdag ng gatas, maaari mong kumalat lamang ang jam o jam.

Ano ang idagdag sa yogurt upang gawin itong mas masarap

Mas gusto ng maraming mga maybahay na mag-eksperimento sa panlasa ng yogurt. Hindi lamang ito magbibigay ng isang kagiliw-giliw na aroma, ngunit makakatulong din upang mapayaman ang katawan na may iba't ibang mga elemento ng bakas. Maaari kang gumamit ng anumang mga additives batay sa iyong sariling panlasa. Ngunit mahalagang tandaan na ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag sa tapos na produkto. Kung hindi man, ang lactose ay mapoproseso sa proseso ng pagluluto. Sisimulan ng mga microorganism ang proseso ng pagbuburo ng mga additives, hindi gatas.

Kung nais mong magdagdag ng mga prutas ng sitrus, pagkatapos ay dapat itong pinakuluan ng asukal sa loob ng 2 minuto. Makakatulong ito upang sirain ang mga pathogens, dahil ang mga prutas ng sitrus ay hindi pinagsama sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kapag gumagamit ng pinatuyong mga aprikot ay dapat magkaroon ng kamalayan sa panukala. Ang isang mas malaking dami ng pinatuyong prutas ay maaaring maging sanhi ng pagpapahina ng mga bituka.

Upang pagyamanin ang produkto na may mga microelement, upang magbigay ng isang natatanging panlasa, madalas itong ginagamit bilang isang additive:

  • kalabasa buto;
  • pistachios;
  • nutmeg;
  • kanela
  • orange, lemon zest;
  • mansanas;
  • pasas;
  • tsokolate chips
  • banilya
  • pulbos ng kakaw.

Ang homemade yogurt ay isang likas na produkto na may natatanging lasa at may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: