Paano gumawa ng shortcrust pastry - 8 mga recipe, kung paano magluto ng masarap at malutong na shortcrust pastry sa bahay

Ano ang maaaring maging mas mahirap kaysa sa pinong crispy pastry, na tila natutunaw sa iyong bibig? Ito ang mga produktong gawa sa shortcrust pastry na inihanda ayon sa aming mga recipe. Upang gawin ang tapos na kuwarta na crispy, ang ordinaryong harina ay pinalitan ng almirol, at ang pulbos na asukal ay idinagdag sa halo sa halip na asukal. Kung ang harina ay ginagamit bilang pangunahing sangkap, pagkatapos ay inirerekomenda ang isang mababang produkto ng gluten. Kaya ang natapos na pagluluto ay magiging malambot, malutong at napaka-masarap. Hindi pa rin sigurado kung paano gumawa ng kuwarta ng shortbread sa iyong sarili sa bahay? Pagkatapos basahin ang aming artikulo.

Paano gumawa ng isang klasikong tinapay na shortbread

Sa batayan ng tulad ng isang pagsubok, naghahanda ang mga kasambahay ng iba't ibang mga dessert, pie, pizza, pati na rin ang bukas at sarado na mga pie.

Tandaan: ang harina, mantikilya at asukal ay kinuha sa isang ratio ng 3: 2: 1. Salamat sa pormula na ito, nakakakuha ang shortbread dough ng kinakailangang friable texture, dahil sa kung saan ang tunaw ay natutunaw sa bibig.

Kakailanganin mo:

• 1 pack ng margarin;
• 300 g harina;
• 150 g ng asukal;
• 2 itlog.

Pagluluto:

Upang masahin ang masa, kailangan mong maghanda ng isang maginhawang malaking mangkok na may isang malalim na ilalim nang maaga.

1. Una, gilingin ang pinalamig na margarin gamit ang isang kudkuran, pagkatapos ay pagsamahin ito sa asukal at itlog.
2. Susunod, nagsisimula kaming dahan-dahang ipakilala ang harina sa nagresultang halo hanggang sa makuha ang isang matarik na pagkakapare-pareho ng pare-pareho. Sinasaklaw namin ang tapos na kuwarta na may cling film o cellophane at iwanan ito sa freezer ng 30 minuto.
3. I-roll out ang cooled mass sa isang cake na walang mas makapal kaysa sa 1 cm.Gamit ang mga espesyal na form, pinuputol namin ang anumang mga figure na gusto mo mula sa kuwarta.
4. Ang mga nabuo na cookies ay inilalagay sa baking tins at lutuin sa oven sa 200 ° C. Pagkatapos ng 15 minuto nakakuha kami ng natapos na dessert.

Pangunahing recipe ng cookie

Mga sangkap

• harina - 1 tbsp .;
• langis - ½ pack;
• asukal sa lupa - ½ tbsp .;
• langis ng mirasol - 3 tbsp. l .;
• almirol - 30 g;
• asin at vanillin - isang kurot.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Kuskusin ang mantikilya na may pulbos na asukal, idagdag ang langis ng gulay sa halo.

Tandaan: upang ang langis ay hindi nakakaapekto sa lasa ng tapos na paghurno, bigyan ng kagustuhan sa isang pino, walang amoy na produkto.

2. Gamit ang panghalo, inaayos namin ang nagresultang masa sa isang homogenous na texture. Magdagdag ng almirol, vanillin at ulitin muli ang mga sangkap. Ang resulta ay dapat na isang cool na plastik na masa.
3. Ibuhos ang 1/3 na harina nang dahan-dahan sa halo at simulang masahin ang kuwarta. Sa proseso ng pagluluto, idagdag ang labi ng harina. Ang nagresultang masa ay hindi dapat dumikit sa mga palad.
4. Takpan ang shortbread kuwarta para sa mga cookies na may cellophane at iwanan sa ref ng 30 minuto.
5. Pagkatapos ay kinuha namin ang pinalamig na kuwarta, bumubuo ng isang maliit na roller mula dito at pinutol ang masa sa mga piraso.
6. Ang Shortbread na inihurnong sa temperatura na 160 ° C para sa kalahating oras.

Pagluluto para sa pie

Ang paggawa ng shortcrust pastry para sa pie ay kukuha ng isang minimum na oras. Kasabay nito, ang hindi kapani-paniwalang aroma ng mga sariwang inihandang pastry ay gagawa ng mga kabahayan na inaabangan ang okasyon upang kunin ang hindi bababa sa isang maliit na piraso ng goodies.

Tandaan: ang mga produktong gagamitin sa recipe ay dapat na palamig muna. Langis, tubig at margarin - lahat ng mga sangkap na ito ay kneaded eksklusibo sa lamig.

Kakailanganin mo:

• 350 g ng harina;
• 1 pack ng mantikilya;
• 100 g ng pulbos na asukal;
• 2 yolks ng manok;
• isang kurot ng asin.

Pagluluto:

1. Sa isang maginhawang mangkok, ihalo ang mantikilya na may asukal at asin. Para sa paghagupit, maaari kang gumamit ng isang panghalo o ihalo nang manu-mano ang mga sangkap gamit ang isang regular na whisk.
2. Magdagdag ng mga yolks ng manok sa nagresultang masa, talunin muli ang mga sangkap.
3. Ibuhos ang sifted harina sa ibabaw ng mesa, at gumawa ng isang maliit na pagkalungkot sa gitna. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa butas at masahin ang plastik na masa.

Mahalaga! Huwag masahin ang masa ng buhangin nang napakatagal, kung hindi, ang tapos na pagluluto ay magiging mahirap at hindi gaanong madurog.

4. Gumawa ng bola mula sa masa, ilagay ito sa cellophane at itakda upang palamig ng 40-50 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, igulong ang pinalamig na masa at gamitin ang kuwarta upang makagawa ng iba't ibang mga pie.

Malambot at malutong na kuwarta na may lebadura

Mga sangkap

• margarin - 1 pack;
• harina - 400 g;
• 1 tsp lebadura
• asin - sa dulo ng isang kutsilyo;
• 30 g ng butil na asukal;
• 60 ML ng tubig.

Pagluluto:

1. I-dissolve ang lebadura sa pinainit na tubig, magdagdag ng 1 tbsp. l asukal. Gumalaw ng mga sangkap at iwanan ang halo sa loob ng 10 minuto.
2. Pagsamahin ang mantikilya na may sifted harina, ibuhos sa asin at ang natitirang asukal.
3. Pagkatapos ay simulang dahan-dahang ibubuhos ang dating natunaw na lebadura, pagkatapos ay masahin ang plastik na masa. Gumamit ng halaga ng harina na kailangan mo upang makakuha ng isang malambot, hindi malagkit na pagkakapare-pareho.
4. Gumamit ng tapos na kuwarta nang walang paunang paglamig. Sa batayan nito, maaari kang magluto ng mga pie, roll o cookies.
5. Bago maipadala sa oven, ang naproseso na kuwarta ay dapat na angkop sa 40-60 minuto. Susunod, ang mga nabuo na produkto ay sinalsal ng pula at inihurnong hanggang lumitaw ang isang katangian na gintong crust.

Basahin din:shortcrust pastry para sa pie

Mas kaunting pagluluto ng itlog

Kung bigla kang hindi nakakahanap ng ilang mga itlog ng manok sa kusina, iminumungkahi namin ang paggawa ng isang tamad na masa para sa mga tarts, ang batayan ng kung saan ay hindi kasama ang egg yolk at protina.

Ang kailangan mo lang ay:

• harina - 1 tbsp .;
• langis - 1 pakete;
• tubig - 5 tbsp. l .;
• asukal - 30 g;
• asin sa dulo ng isang kutsilyo.

Nagsisimula kami sa pagluluto:

1. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig.
2. Susunod, pagsamahin ang sifted harina sa langis at ibuhos ang mga sangkap sa dati nang inihanda na likido.Masikip nang lubusan ang masa sa gumaganang ibabaw ng mesa.
3. Kapag ang masa ay tumigil sa pagdikit sa mga palad, igulong ito sa isang maliit na layer na may kapal na hindi bababa sa 1 cm. Gamit ang mga espesyal na hulma, maaari mong kunin ang mga maliliit na figure para sa hinaharap na cookies o ihanda ang anumang iba pang mga matamis na dessert batay sa kuwarta.
4. Ang mga produkto ay inihurnong para sa 40-50 minuto sa temperatura ng 190 ° C.

Isa, dalawa, tatlong recipe ng kuwarta

Mga sangkap

• ½ tbsp harina;
• 1 pack ng margarin;
• isang kurot ng asin;
• 1 pula ng itlog;
• 50 ML ng tubig.

Pagluluto:

1. Pound butter na may harina, maglagay ng isang pakurot ng asin.
2. Magdagdag ng tubig at pula ng itlog sa pinaghalong, pagkatapos ay ihalo ang mga sangkap hanggang sa isang pantay na texture. Kumuha ng isang matarik na plastik na masa.
3. Susunod, bumuo ng isang kolobok mula sa tapos na kuwarta, takpan ito ng cellophane at iwanan ito sa ref ng kalahating oras.
4. Maghurno ng iba't ibang mga tartlet, matamis na cake o tartlet mula sa pinalamig na masa.

Shortbread kuwarta para sa isang manok ng manok

Ang kuwarta para sa isang coop ng manok ay maaaring maiimbak sa isang nagyelo na form para sa isang medyo mahabang panahon. Samakatuwid, inirerekumenda namin na magluto ka ng maraming base ng buhangin nang paisa-isa, upang mabilis at nang walang abala maghurno ng mga produktong aromatic flour para sa buong pamilya.

Mga kinakailangang Produkto:

• harina - 2 tbsp .;
• asin - ½ tsp;
• isang pakurot ng soda;
• itlog - 1 pc .;
• margarin - 1 pakete;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• kulay-gatas - 1 tbsp.

Pagluluto:

1. Pagsamahin ang taba na may asukal at asin, talunin ang mga sangkap hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal.
2. Pagkatapos ay idagdag ang itlog, kulay-gatas at talunin muli ang halo.
3. Susunod, ibuhos ang harina sa mga maliliit na bahagi, nang walang tigil sa pagpapakilos ng masa.
4. Magdagdag ng slaked soda at masahin ang isang malambot na plastik na kuwarta, na inilalagay namin sa freezer nang kalahating oras.
5. Matapos ang tinukoy na oras, pinutol namin ang pinalamig na masa sa dalawang bahagi. Gumulong kami ng isang kalahati sa isang bilog na layer, pagkatapos nito ikinakalat namin ang inihanda na palaman para sa manok sa kuwarta.
6. Sa huling yugto, inilalabas namin ang natitirang bahagi ng base at takpan ito ng tuktok na layer ng pagpuno. Ang kuwarta para sa bahay ng manok ay inihurnong sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40-50 minuto.

Malas na paraan sa isang processor ng pagkain

Kung ang oras ng pagluluto ay gumaganap ng isang mapagpasyang papel para sa iyo, kung gayon ang isang mabilis na batch ng kuwarta sa tulong ng isang pinagsama ay magiging isang tunay na tuklas. Ito ay sapat na upang ihagis ang lahat ng mga kinakailangang produkto sa mangkok ng kagamitan upang maghanda ng masarap na masa para sa pagluluto sa bahay sa loob ng ilang minuto.

Mahalaga: sa panahon ng pagluluto, gumamit ng mga espesyal na nozzle na idinisenyo upang masahin ang pastol na shortcrust.

Komposisyon:

• harina - 2 tbsp .;
• mantikilya - 50 g;
• maligamgam na tubig - ½ tbsp .;
• itlog - 1 pc .;
• isang kurot ng asin.

Pagluluto:

1. Sa mangkok ng aparato, harina, langis at itlog ay halo-halong hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, ibabad ang asin sa isang mainit na likido, pagkatapos kung saan ang solusyon ng asin ay ibinuhos sa mangkok gamit ang kuwarta. Ang nagresultang masa ay niniting gamit ang isang mababang bilis ng processor ng pagkain.
3. Ang balot sa cellophane kuwarta ay pinalamig sa loob ng 25-30 minuto.
4. Susunod, ang isang manipis na layer na 2 mm makapal ay lulon sa isang ibabaw ng mesa gamit ang isang rolling pin.
5. Sa pagtatapos, ang mga maliliit na bilog ay pinutol sa tapos na masa, na maaaring pinalamanan ng anumang prutas para sa karagdagang pagbe-bake o frozen hanggang sa susunod na paghahanda ng ulam.