Paano gumawa ng tsokolate sa bahay - 15 mga recipe

Ang mga binili na tsokolate na bar ay maaaring hindi angkop sa mga mamimili sa maraming kadahilanan: ang mataas na presyo ng isang kalidad na produkto, ang pagkakaroon ng mga artipisyal na additives o hindi likas na sangkap. Gayunpaman, ang problemang ito ay madaling malulutas - sa sandaling matutunan mo kung paano gumawa ng tsokolate sa iyong sarili, at galak ang lahat ng mga miyembro ng pamilya na may ganitong kaselanan. Ang sweetness ay hindi maglalagay ng murang mga taba at mga enhancer ng lasa, kaya't ang anumang gourmet ay gusto nito.

Klasikong gatas na tsokolate sa bahay

Ang klasikong recipe para sa paggawa ng homemade cocoa milk chocolate ay gumagamit ng pinakasimpleng sangkap. Upang gawing mahusay ang tamis, mahalaga na pumili ng de-kalidad at masarap na mga produkto.

Ang lahat ng mga sangkap ng hinaharap na mga goodies ay hindi dapat masukat "ng mata", mas mahusay na magkaroon ng tumpak na mga kaliskis sa kusina. Kung ang eksaktong dosis ay hindi sinusunod, ang tsokolate ay magiging masyadong likido o makapal, na palaging makakaapekto sa panlasa nito.

Upang maghanda, kakailanganin mo:

• 200 g ng natural na kakaw na pulbos;
• 100 g ng asukal sa asukal (mas mahusay na uminom ng icing powder para sa mabilis na pagkabulok ng asukal sa mababang temperatura);
• 50 g ng cocoa butter;
• 20 g ng kalidad ng mantikilya.

Ang recipe ay napaka-simple at ang anumang maybahay ay makayanan ito.

1. Sa isang pan na may tubig na kumukulo sa isang angkop na mangkok, kakailanganin mong matunaw ang lahat ng langis, at pagkatapos ay dahan-dahang ipakilala ang mga tuyong produkto at masigasig na ihalo ang nagresultang komposisyon sa isang palo para sa kuwarta.
2. Kapag walang mga bugal at anumang splashes sa sarsa ng tsokolate, ang likido na produkto ay maaari pa ring ibuhos sa mga bar ng tsokolate.

Ang mga lalagyan ng tsokolate ay dapat gawin ng mga materyales na lumalaban sa init, kaya mas mahusay na bumili ng mga nasabing pinggan sa isang dalubhasang tindahan.

Pagkatapos ng 1.5 - 2 na oras, ang temperatura ng paggamot ay aabot sa 23 - 25 degree. Pagkatapos nito, maaari itong malinis sa ref para sa kumpletong solidification.

Paano gumawa ng mga puting Matamis

Ang puting tsokolate ay isa sa pinakatanyag na matamis na ngipin. Mayroon itong masarap at banal na panlasa, at luto sa bahay ay magiging kasiya-siya at maging kapaki-pakinabang hangga't maaari. Siyempre, sa kondisyon na ubusin mo ang isang maliit na halaga bawat araw.

Upang makagawa ng isang magaan na dessert tile sa iyong sarili, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap sa pantay na mga bahagi:

• coca butter;
• pulbos ng gatas;
• asukal sa asukal;
• ang banilya ay maaaring makuha ng kaunting panlasa.

Ang puting tsokolate ay dapat ihanda sa parehong paraan tulad ng gatas na tsokolate. Sa una, ang langis ay natunaw sa isang paliguan ng singaw, at pagkatapos ay ang mga tuyong produkto ay ipinakilala sa mga maliliit na bahagi. Ang nagreresultang timpla ay dapat ibuhos sa mga hulma at makalipas ang ilang oras na tinanggal para sa solidification sa lamig.

Panlasa ng vanilla

Hindi kailanman sasamsam ng vanilla ang gatas na tsokolate o iba pang mga uri ng matamis na ito. Magbibigay ito ng kinakailangang aroma at papalitan ang mga artipisyal na enhancer ng lasa.

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng kakaw ay ang paggamit ng vanilla sugar o katas.

Ang sangkap ay dapat idagdag "sa pamamagitan ng mata", ngunit sa maliit na dami upang hindi masira ang lasa ng natapos na dessert. Palamutihan ng vanilla ang anumang lutong bahay na tsokolate na may lasa, kaya ang pagkakaroon nito ay natutukoy lamang ng mga kagustuhan ng bawat lutuin.

Ang orihinal na recipe para sa tsokolate ng kape

Ang mga nagmamahal sa kape ay maaaring mag-alok ng masarap na tsokolate na gawa sa bahay na may kape. Ang sangkap na ito ay nagbibigay ng isang maliwanag na aftertaste at isang kaaya-aya na amoy sa natapos na tile, ngunit hindi lahat ay gusto nito. Ang recipe na ito ay isang maliit na mas kumplikado at mas mahahanda upang maghanda, ngunit hindi bababa sa isang beses siguradong sulit.

Anong mga produkto ang kakailanganin para sa tsokolate ng kape:

• 1 - 2 kutsarita ng instant na kape (depende sa lakas);
• 150 ML ng pinakuluang tubig;
• 500 g ng pulbos na asukal;
• 50 g ng cocoa powder;
• 250 g ng gatas na pulbos;
• 250 g ng mabuting mantikilya;
• para sa panlasa, maaari kang kumuha ng zest, vanilla, nuts o mga pasas.

Ang algorithm ng pagluluto ay dapat na i-disassembled sa mga hakbang:

1. Sa isang kumukulo na kawali sa kalan na may tubig, magdagdag ng kape at ihalo ang mga sangkap sa isang homogenous na masa. Sa puntong ito, maaari mong ilagay ang zest o vanilla stick sa loob nito, ngunit pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga ito.
2. Ibuhos ang pulbos na asukal, pulbos ng kakaw at pulbos ng gatas sa maliit na bahagi sa kumukulong kape. Gumalaw nang mabuti ang nagresultang komposisyon, at pagkatapos ay alisin mula sa kalan.
3. Sa isang mainit na likido, magdagdag ng mantikilya, at pagkatapos ay masigla ihalo ang pinaghalong hanggang mawala ito at makakuha ng isang pare-pareho na pagkakapare-pareho.
4. Sa pinakadulo, ang mga mani ay ibinubuhos, pagkatapos kung saan ang masa ng tsokolate ay ibinuhos sa magkaroon ng amag, pinalamig sa temperatura ng silid at nalinis sa ref sa loob ng 24 - 48 na oras.

Gawang bahay na madilim na tsokolate

Ang maitim na tsokolate na gawa sa bahay ay may kaunting kapaitan. Ang kulay at panlasa na ito para sa tile ay maaaring makamit kung ang 50-100 g higit pang pulbos ng kakaw ay idinagdag sa orihinal na klasikong recipe, at ang asukal na asukal ay idinagdag ng parehong halaga.

Ang mga tsokolate bar mula sa ilang mga uri ng masa ng kakaw ay mukhang maganda. Upang gawin ito, ang tsokolate ay dapat ibuhos sa mga hulma nang paunti-unti, ang bawat paglamig sa maraming yugto.

May honey

Ang honey ay isang kapaki-pakinabang na alternatibo sa asukal. Ang produkto ng beekeeping ay maaaring idagdag sa panahon ng paghahanda ng tsokolate ng gatas upang mabigyan ang paggamot ng isang katangian ng lasa ng honey. Maaari kang gumamit ng anumang honey. Kung ito ay likido, dapat itong ibuhos sa masa pagkatapos ng kumpletong pagkabulok ng langis at bago ang mga tuyong produkto. Kung makapal - nalunod sa isang paliguan ng tubig.

Gayundin, ang honey ay maaaring gamitin sa halip na pagpuno para sa homemade chocolate sweets:

1. Para sa mga ito, ang handa na masa ay dapat ibuhos sa angkop na mga hulma sa kalahati, bahagyang pinalamig, natatakpan ng kumapit na pelikula at gumawa ng mga indentasyon sa iyong daliri.
2. Kapag tumigas ang tsokolate, alisin ang pelikula at punan ang mga butas na may kaunting pulot.
3. Sa dulo, idagdag ang natitirang masa ng kakaw at palamig ang dessert.

Iba pang mga pagpuno

Ang paggawa ng tsokolate sa bahay ay isang malaking larangan para sa chef. Sa pagtatapos ng paggawa ng serbesa, maaari kang magdagdag ng maraming mga kagiliw-giliw na sangkap dito, na magbibigay sa tile ng isang natatanging lasa.

Narito ang ilang mga ideya:

• inasnan na mga mani - isang napaka-masarap at hindi pangkaraniwang kumbinasyon kung saan ang asin, kakaibang sapat, ay nagpapahayag ng isang matamis na aftertaste kahit na higit pa;
• mga multi-kulay na patak - maganda ang hitsura sa mga sirang piraso ng tsokolate;
• mga pinatuyong prutas - maaaring magamit bilang isang pampatamis, sa halip na asukal;
• anumang mga mani;
• durog na niyog;
• linga o buto;
• mga maliliit na karamelo na dapat munang durugin.

Kaya, ang pag-alternate ng mga pagpuno, sa bawat oras na maaari mong makuha ang orihinal na tsokolate na may isang bagong panlasa.

Teknolohiya ng Madilim na Tsokolate

Ang homemade chocolate ay maaaring maging kapaki-pakinabang kung lutong mapait. Ang recipe ay kasing simple hangga't maaari at praktikal ay hindi naiiba sa iba pa. Ito ay nagkakahalaga ng tandaan lamang ang kawalan ng isang malaking halaga ng asukal sa komposisyon. Ang nasabing produkto ay may positibong epekto sa lahat ng mga organo at system, kung gagamitin mo ito sa isang maliit na halaga.

Mga sangkap para sa paggawa ng mapait na mga tile:

• 200 g ng cocoa powder;
• 120 g ng cocoa butter;
• nuts o asukal ay maaaring maidagdag sa maliit na dami upang tikman.

Kailangan mong matunaw ang mantikilya sa isang kawali na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay idagdag ang kakaw at iba pang mga sangkap sa maliit na bahagi kung kinakailangan. Ibuhos ang nagresultang komposisyon sa mga form, cool at masiyahan sa isang malusog na produkto na inihanda sa bahay.

Paano mag-imbak ng lutong bahay na tsokolate

Ang mga tile ay hindi dapat maiimbak sa ref sa loob ng mahabang panahon. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay dapat mahulog nang mas mababa kaysa sa 12 degree at tumaas nang mas mataas kaysa sa 20.

Sa ref, ang tsokolate ay hindi masisira, ngunit ang isang pangit na puting patong ay maaaring lumitaw dito. Sa mataas na temperatura ng hangin, ang paggamot ay natutunaw at nagiging hindi magamit.

Ang tamis ay dapat na naka-hermetically nakaimpake sa foil, at pagkatapos ay nalinis sa isang madilim na lugar nang walang direktang sikat ng araw. Ang mga tsokolate ay hindi inirerekumenda na maiimbak malapit sa mga matalim na amoy na mga produkto, dahil ang lasa ng isang produkto ng kakaw ay maaaring magbago nang mas masahol pa.

Paano gumawa ng icing ng lutong bahay

Minsan sa bahay kinakailangan upang mabilis na gumawa ng icing ng tsokolate para sa cake. Ang recipe para sa tulad ng isang ulam ay napaka-simple, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring makayanan ito nang walang labis na karanasan sa kusina.

Anong mga sangkap ang kinakailangan:

• 2 bahagi ng cocoa powder at asukal (o asukal sa asukal);
• 5 bahagi ng mga kutsara ng tubig.

Paghaluin ang mga tuyong produkto sa tubig, ilagay sa isang kalan at pukawin nang patuloy hanggang makuha ang isang pare-pareho na pagkakapare-pareho ng glaze.

Upang maiwasan ang mga bugal, dapat na ipakilala ang tubig sa mga tuyong pagkain, at hindi kabaliktaran.

Pagkatapos ang nagresultang halo ay maaaring natubigan ng cake, donat, cookies, dessert o anumang iba pang matamis na ulam. Mas mahusay na i-freeze ang tulad ng isang glaze sa ref.

Ang sinumang maybahay ay nais na mapadali ang kanyang manatili sa kusina, kaya ang mga recipe na ito ay sulit dahil sa kanilang pagiging simple at kadalian ng paghahanda. Ang nasabing tsokolate ay maaaring kainin sa iyong sarili, handa bilang isang regalo o sorpresa sa mga bisita kasama nito sa pagdiriwang. Pinahahalagahan ng lahat ang pagka-orihinal at panlasa ng mga homemade goodies.