Ang mga legumes ay isang mapagkukunan ng mahalagang protina ng gulay, kinakailangan kahit na para sa mga laging may protina ng hayop sa kanilang diyeta. Kadalasan, ang mga maybahay ay hindi nagsasama ng mga beans sa kanilang pang-araw-araw na diyeta, dahil ang proseso ng paghahanda sa kanila ay tila kumplikado. Ngunit kung ihahanda mo ito nang tama, pagkatapos ay ang menu ay maaaring iba-iba hindi lamang malusog, ngunit din masarap na pinggan. Paano magluto ng mga pulang beans na may pambabad ay tatalakayin sa artikulong ito.
Nilalaman ng Materyal:
Paano magluto ng pulang beans na may pambabad sa isang kawali
Ang pagbabad ng beans ay kinakailangan hindi lamang para sa mabilis na paghahanda nito. Matapos ang pre-treatment na ito, ang mga karbohidrat na nakapaloob sa mga legume ay nasisipsip sa katawan nang mas mahusay, na nag-aalis ng paglitaw ng mga problema sa gastrointestinal tract.
Ang paghurno ay nangangailangan ng isang ratio ng beans at tubig sa isang ratio ng 1: 2.
- Bago mo ibabad ang beans, kailangan mong banlawan ng mabuti sa ilalim ng mainit na tubig.
- Dahil nadagdagan ang laki ng beans pagkatapos mababad, mas mahusay na kumuha ng isang lalagyan nang doble kasing laki ng dami ng beans.
- Ang mga bean ay dapat ibabad nang 6 - 8 na oras, ngunit hindi mo kailangang iwanan ang mga ito sa parehong tubig nang higit sa 10 oras, kung hindi man ay maaaring magsimula ang mga proseso ng pagbuburo. Payo! Sa tag-araw, pinakamahusay na ilagay ang mga beans sa ref sa panahon ng pambabad.
- Matapos ang pamamaga ng mga beans, ang tubig ay kailangang ma-drained at hugasan muli.
Mahalagang tandaan na ang pagdaragdag ng mga sangkap ng third-party sa tubig, na tumutulong sa mga beans na lumambot nang mas mabilis, ay humantong sa pagkawasak ng mga mahahalaga at kapaki-pakinabang na elemento ng bakas sa kanila.
Gayundin, sa paghahanda ng mga pinggan mula sa beans, ang mga sumusunod na nuances ay dapat isaalang-alang:
- kung ang asin ay inasnan sa simula ng proseso ng pagluluto, ang istraktura nito ay mapangalagaan;
- ang pagdaragdag ng asin sa pagtatapos ng pagluluto ay tumutulong sa pagtunaw ng beans;
- beans na luto sa ilalim ng talukap ng mata ay magiging brown sa dulo ng pagluluto.
Ang mga proporsyon ng tubig at beans
Ang mga hugasan na beans ay dapat ilagay sa isang kawali at ibuhos ang sariwang tubig. Sa simula ng pagluluto, dapat itong takpan ang mga beans ng humigit-kumulang na 1 - 2 cm.Sa proseso ng pagluluto, ang tubig ay idinagdag nang paunti-unti, kung kinakailangan. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kung gaano katagal na naimbak ang mga beans - ang mga lumang beans ay mas matagal na magluto.
Mahalagang tandaan na ang mga beans ay kailangang lutuin sa mababang init at huwag mahigpit na isara ang takip.
Gaano karaming oras upang magluto
Paano magluto ng beans? Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng ulam na kailangan mo ng mga legume.
- Ang mga salad, quiches, vegetarian jellies at beans na may sarsa ay nangangailangan ng halos isang oras at kalahating pagluluto, sapagkat sa kasong ito ang mga beans ay magkakaroon ng isang holistic na istraktura.
- Para sa pastes, sopas, baking, beans ay maaaring lutuin nang mas mahaba upang sa paglaon, kapag hinampas ito sa isang blender, walang naiwang butil. Para sa mga pinggan na ito, ang mga beans ay dapat na pinakuluan ng halos dalawang oras.
Ang pagiging handa ng bean ay maaaring matukoy sa isang primitive na paraan ng katutubong. Mula sa kawali kailangan mong mahuli ang ilang mga piraso ng beans at subukan ang mga ito. Kung handa silang lahat, pagkatapos ang pan ay maaaring alisin sa apoy.
Paano magluto ng pulang beans na may pambabad sa isang mabagal na kusinilya
Upang pakuluan ang mga beans sa isang mabagal na kusinilya, dapat mong agad na matukoy ang panghuling ulam, ang pagpili ng programa ay depende sa ito.
- Ang mga bean ay nababad na ayon sa pamamaraan sa itaas, hugasan at inilatag sa isang mangkok.
- Dapat takpan ng tubig ang mga beans tungkol sa 3 cm, ngunit sa proseso kailangan mo pa itong idagdag.
- Kung nais mong mapanatili ang buo ng produkto, kailangan mong magluto sa pamamagitan ng pag-on sa programa ng Pagluluto.
- Para sa isang higit na pinakuluang pagpipilian, mas mahusay na gamitin ang program na "Extinguishing".
Payo sa mga maybahay! Kung ang mga beans ay luto para sa isang i-paste o sopas na cream, pagkatapos 40 minuto bago matapos ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga gulay at tuyong damo at pagkatapos ay matalo ang lahat nang magkasama sa isang blender. Ang ganitong mga additives ay lubos na mapayayaman ang lasa ng tapos na ulam.
Ang teknolohiya ng pagluluto sa isang double boiler
Ito ay isang mahirap na gawain na magluto ng beans para sa isang mag-asawa, lalo na mula sa isang ordinaryong double boiler na walang espesyal na mangkok para sa mga legume at pasta imposible na lutuin ito. Kung mayroong tulad ng isang aparato, kung gayon ang mga beans ay babad na ayon sa karaniwang recipe.
- Pagkatapos ay ibinuhos ito sa isang espesyal na mangkok at napuno ng tubig.
- Ang temperatura para sa pagluluto ng beans ay nakatakda sa 85º. Ang ibinigay na singaw ay nagpainit sa tubig, kaya ang proseso ng pagluluto ay aabutin ng halos 2.5 oras.
Payo sa mga maybahay! Sa isang dobleng boiler pinakamahusay na magluto ng berdeng berdeng beans.
Ang babad na baboy na Microwave
Kung lutuin mo ang mga beans sa microwave, pagkatapos ay magiging handa ito sa halos 45 minuto, depende sa kapangyarihan.
- Ang mga inihandang beans ay dapat ibuhos sa isang lalagyan na idinisenyo para sa isang microwave oven, at ibuhos ang tubig upang sakupin nito ang mga buto ng 1.5 cm.
- Sa una, ang pinakamalakas na mode o ang isa na partikular na idinisenyo para sa mga beans ay itinakda. Oras ng pagluluto ng 10 minuto.
- Pagkatapos nito, ang mga beans ay tinanggal at halo-halong. Ang tubig ay idinagdag dito.
- Susunod, ang average na kapangyarihan at oras ay nakatakda ng mga 20 minuto.
- Pagkatapos ang mga beans ay kinuha muli (sa yugtong ito maaari itong ma-asin), idinagdag ang tubig.
- Sa parehong mode, ang mga beans ay nagluluto para sa isa pang quarter ng isang oras.
Ito ay kagiliw-giliw na:beans: ang mga benepisyo at nakakasama
Ang mga pinggan ng bean ay may maliwanag na lasa, maaaring pagsamahin sa anumang mga produkto at makabuluhang mapalawak ang mga hangganan ng mga pagkagumon ng gastronomic!
