Malusog ang lahat ng pagkaing-dagat, lalo na kung luto nang maayos. At ito ang kanilang tuso - kalahati ng isang hakbang sa gilid, at ang ulam ay lalabas na ganap na hindi makakaya. Halimbawa, hindi lahat ng maybahay ay nakakaalam kung paano magluto ng mga squid upang sila ay malambot, dahil ang mga naninirahan sa malalim na dagat ay hindi lilitaw sa pang-araw-araw na menu. At walang kabuluhan! Ang pag-alam ng mga lihim ng pagproseso ng thermal ng mga pagkaing ito ay makakatulong sa iyo na maghanda ng hindi kapani-paniwalang malasa at malusog na pinggan.

Paano magluto ng pusit para sa salad upang malambot

Bago kumukulo ang mga squid, dapat itong bilhin at maayos na ma-defrost. Sa tindahan maaari mong mahanap na nalinis, light carcasses at marumi, na halos kalahati ng presyo.

Dahil walang malaking kahirapan sa paglilinis, mas kapaki-pakinabang na bumili ng hilaw na squids.

Ang wastong defrosting ay nakakaapekto sa lasa ng lutong seafood. Tulad ng para sa mga squid, mas mahusay na i-defrost ang mga ito sa ilalim ng istante ng refrigerator. Kung gagawin mo ito sa temperatura ng silid, maaaring maglagay ng panahon ang mga bangkay at mawala ang hitsura.

Ilang minuto upang magluto ng pusit

Bago lutuin, nalinis ang pusit. Upang ang karne ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang pelikula mula sa mga bangkay ay nalinis sa malamig na tubig. Maaari mo itong gawin nang mas mabilis sa pamamagitan lamang ng pagbuhos ng mga lasaw na tubig na may tubig na kumukulo. Pagkatapos ang nangungunang pelikula ay mahuhulog sa kanyang sarili.

Peeled squid carcasses libre mula sa mga labi ng mga entrails at chitin chord. At pagkatapos, pinatuyong gamit ang isang tuwalya ng papel.

Ano ang pampalasa upang idagdag

Sa pagluluto ng seafood, ang mga pampalasa ay idinagdag sa tubig, tulad ng sa stock ng manok.

Ang pinaka-angkop na pampalasa para sa pusit:

  • dahon ng bay;
  • paminta;
  • ulo ng sibuyas;
  • ang asin.

Ito ang pinakasimpleng hanay ng mga panimpla na matatagpuan sa mga bins ng bawat babaing punong-abala. Maaari ka ring magdagdag ng mga karot at ugat ng perehil sa kanila.

Mga Paraan ng Pagluluto

Sa panahon ng pagluluto, ang pinakamahalagang bagay ay upang mapanatili ang halaga ng nutrisyon nito at gawin itong madaling natutunaw para sa katawan. Kapag pumipili ng isang paraan ng pagluluto ng mga squid, kailangan mong isaalang-alang na ang kanilang karne ay kapaki-pakinabang, at ang mahabang pagluluto ay sumisira sa karamihan ng mga mahahalagang sangkap. Ngunit kung minsan inirerekomenda pa rin na may kaugnayan sa mga katangian ng recipe.

 

Ang mga sangkap na nakapaloob sa pusit na karne ay may mga katangian ng pagpapagaling. Ang paggamit ng mga pagkaing ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa puso, dahil naglalaman sila ng maraming potasa.

Ang pusit ay naglalaman lamang ng 2% na taba, walang karbohidrat, ngunit maraming malusog na protina, na madaling hinihigop ng katawan ng tao.

Ang pag-aaral na lutuin nang tama ang napakasarap na pagkain ay isang kapaki-pakinabang na kasanayan na tiyak na hindi magiging labis. Lalo na ang magagandang squids para sa mga kalalakihan. Ang kanilang mga tono ng karne, nagtataguyod ng pagpapabata at pagtaas ng lakas sa mas malakas na kasarian.

Buong bangkay

Maaari kang magluto ng isang buong pusit na bangkay sa tatlong paraan:

  • ibuhos ang tubig na kumukulo nang maraming beses, ngunit hindi naglalagay ng apoy;
  • matapos na humawak ng 40 minuto sa tubig na kumukulo;
  • bumababa ng 1 - 2 minuto sa tubig na kumukulo.

Ang lahat ng mga pamamaraan na ito ay nangangako sa huli isang malambot na karne ng pusit na natutunaw sa iyong bibig. Kung magkano ang lutuin ng pusit ay nakasalalay sa recipe ng ulam kung saan sila kinakailangan.

Mga singsing na pusit

Ang mga singsing ng pusit ay pinakuluan ng 1 minuto sa tubig na kumukulo o simpleng ibinuhos sa tubig na kumukulo at natatakpan ng isang takip, naiwan ng 10 minuto.

 

Mas madalas kaysa sa hindi, ang mga pusit na singsing ay pinutol mula sa buong mga bangkay na naluto na sa tamang paraan.

Frozen pusit

Maaari mong subukang lutuin ang frozen na pusit na walang unang defrosting. Upang gawin ito, pakuluan ang isang palayok ng tubig, magdagdag ng isang pakurot ng asin, dahon ng bay at peppercorns dito. Kapag kumukulo ito, itinatapon nila ang mga bangkay nang walang defrosting bago iyon.

Pagkatapos ng 1 minuto, ang apoy sa ilalim ng kawali na may pusit ay naka-off, takpan ito ng isang takip at kaliwa ng 10 minuto.

Teknolohiya sa pagluluto para sa peeled at marumi na pusit

Ang pusit ay maaaring lutuin na peeled at hindi peeled. Kapag sa tubig na kumukulo, ang balat ng balat ng mollusk ay maging mga natuklap at bumagsak sa pamamagitan ng kanyang sarili, hindi man lamang ito kailangang ma-peeled.

Samakatuwid, walang espesyal na pagkakaiba sa kung paano magluto ng pusit, peeled man o sa balat - hindi.

Ngunit, halimbawa, para sa isang koreo na recipe ng korea, mas mahusay na bumili ng mga hilaw na karpet.

Korean adobo na pusit - maanghang na pampagana

Mga Produkto:

  • pusit - 10 mga PC.;
  • suka ng cider ng mansanas - 80 ml;
  • langis ng gulay - 80 ML;
  • sili paminta - 1 pc .;
  • coriander sa lupa - 10 g;
  • bawang - 2 cloves;
  • asukal - 2 tsp;
  • ground black pepper - 12 g;
  • asin - 2 tsp;
  • linga ng buto - 10 g;
  • toyo - 80 ML.

Pagluluto

  1. Kinakailangan na magpainit sa isang pigsa 1 litro ng tubig.
  2. Upang malinis ang mga defrosted squid carcasses mula sa pelikula, alisin ang chitin plate at ang labi ng mga entrails. Ang pusit na pelikula ay maginhawang nalinis ng isang tuwalya ng papel.
  3. Ilagay ang handa na mga bangkay sa tubig na kumukulo at lutuin nang hindi hihigit sa 2 minuto pagkatapos kumukulo sa medium heat.
  4. Sa isang stewpan, kinakailangan upang magpainit 4 tbsp. l langis ng gulay.
  5. Balatan ang mga buto ng sili, gupitin sa maliit na mga cubes, idagdag sa stewpan na may toyo at suka ng apple cider.
  6. Peel ang bawang cloves, pisilin sa pamamagitan ng isang pindutin at ipadala din sa kasirola. Ilagay doon sa 2 tsp. kulantro, itim na paminta, asukal at asin.
  7. Itapon ang pinakuluang pusit sa isang salaan, banlawan sa malamig na tubig at gupitin ang mga bangkay sa mga singsing na 0.5 cm.
  8. Ibuhos ang pusit na may lutong mainit na atsara, budburan ng 2 tsp. linga ng buto at ilagay sa 2 lata ng 300 ml bawat isa. Isara ang lids.
  9. Mag-iwan upang mag-marinate sa ref ng 3 oras.

Malambot, masarap ang mga squid. Ito ay isang mainam na meryenda para sa mga mahilig ng maanghang na pinggan.

Paano magluto ng pagkaing-dagat sa isang mabagal na kusinilya, sa microwave

Upang magluto ng mga lasaw at peeled na squid sa microwave, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng microwave, iwisik ang lemon juice, asin at panahon na may pampalasa. Itakda ang microwave sa 1000 watts at lutuin ng 3 minuto. Ngunit pagkatapos ng gayong pagproseso, ang karne ng pusit ay hindi magiging perpektong malambot.

Sa isang mabagal na kusinilya, maaari kang maghanda ng malambot na pusit sa dalawang paraan: lutuin sa tubig na kumukulo ng 1 minuto o 40 minuto.

Para sa pagluluto kailangan mo:

  1. Ibuhos ang tubig sa multicooker, i-on ang mode na "Pagluluto".
  2. Kapag kumukulo ang tubig, ilagay ang mga bangkay ng pusit.
  3. Itakda ang itinakdang oras, magdagdag ng mga pampalasa, asin at lutuin hanggang matapos.

Para sa calamari, ang mga bangkay ay luto sa isang espesyal na paraan sa isang creamy sauce, kaya ang isang crock-pot ay angkop para sa hangaring ito kahit na higit pa sa isang kawali. Ang oras ng pagluluto para sa pusit sa recipe ay 40 minuto, pagkatapos nito ay magiging malambot, ngunit makabuluhang nabawasan ang laki.

Karaniwan ang pusit na karne ay luto nang hindi hihigit sa 2 minuto, ngunit kung nakalimutan sila at naiwan sa kalan ng kaunti pa, ang proseso ng pagluluto ay maaaring magpatuloy, ang pagtaas ng oras sa 40 - 50 minuto.

Pagkatapos lamang ng oras na ito ay magiging malambot muli ang karne ng mollusk. At bukod sa karne, makakakuha ka ng isang mabangong sabaw.

Sautéed squids na may sarsa ng cream

Mga Produkto:

  • pusit - 5 mga PC.;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • mantikilya - 50 g;
  • harina - 50 g;
  • gatas - 100 ml;
  • Dutch keso - 100 g;
  • tubig - 500 ml;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.;
  • itim na mga gisantes ng paminta - 7 mga PC .;
  • asin - 5 g.

Pagluluto:

  1. Ang mga Thawed squid, peeled ng film at ang labi ng viscera, ay kailangang i-cut sa mga piraso ng 0.5 cm.
  2. Peel at i-chop ang gitnang sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Tiklupin ang mga sibuyas at squid sa isang sinigang, ibuhos ang 2 tasa ng mainit na tubig. Ilagay ang itim na paminta, gisantes, 2 bay dahon at magdagdag ng 0.5 tsp. asin.
  4. Dalhin ang mga squid sa isang pigsa at bawasan ang init. Magluto ng 40 minuto.
  5. Itapon ang seafood sa isang salaan, ibuhos ang sabaw sa isang kawali.
  6. Upang ihanda ang sarsa ng bechamel, maglagay ng mantikilya sa isang sinigang, magdagdag ng harina dito at magprito sa sinigang para sa 2 o 3 minuto upang iwanan ang tukoy na amoy ng harina.
  7. Ibuhos ang 100 ML ng sabaw na may pusit sa harina at mantikilya, magdagdag ng 100 ML ng gatas at ihalo sa isang palo. Ang sarsa ay dapat maging malapot, nang walang mga bugal.
  8. Magdagdag ng sarsa sa pinakuluang pusit at ihalo.
  9. Apat na maliit na baking pinggan upang punan ng pusit sa isang punong pampalasa. Pagwiwisik ang mga ito ng gadgad na keso ng matapang na keso sa itaas upang makagawa ng isang gintong crust pagkatapos magluto.
  10. I-on ang oven 200 degrees at maghurno ng seafood sa loob ng 5 minuto.

Sauté pusit sa ilalim ng isang crispy cheese crust ay handa na! Ang kahanga-hangang, masarap na ulam ay maaaring kainin ng mainit at malamig, mayroon itong isang mahusay na panlasa.

Paano magluto ng pusit ay nakasalalay sa mga kinakailangan ng recipe. Sa semi-moist seafood, na kung saan ay simpleng ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, mas maraming mga nutrisyon ang nakaimbak. Ngunit kung nagluluto ka ng mga squid ng higit sa kalahating oras, sila rin ay magiging malambot at malasa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: