Siyempre, ang bahagi ng karne na ito, na kabilang sa pag-offal ng unang kategorya, ay hindi madalas ginagamit para sa pagluluto. Gayunpaman, kung magpasya kang palayawin ang iyong bahay, kung gayon, una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pag-aralan kung paano lutuin ang dila ng baboy sa nais na estado.

Pagpipilian sa dila ng baboy at paghahanda para sa pagluluto

Upang maghanda ng isang wika na maaaring ihain nang nakapag-iisa o ginagamit para sa iba pang mga pinggan, napakahalaga na piliin ito nang tama, sapagkat ang produkto ay dapat na sariwa. Bilang karagdagan, hindi ito luto kaagad, ngunit inihanda muna para sa prosesong ito.

Ano ang hahanapin kapag pumipili:

  • siguraduhing tingnan ang istraktura at kulay ng karne, dapat itong sapat na siksik at nababanat;
  • maaari mong gaanong pindutin ang dila, una ang isang form ng butas at kung mabilis itong tumataas sa orihinal na posisyon nito, pagkatapos ito ay sariwa, ngunit kung hindi, hindi inirerekumenda na bilhin ito;
  • ang kulay ay iskarlata o burgundy, medyo madilim at puspos. Ang sinumang iba pang nagsasalita ng pagkalalaki, at lila ay nagpapahiwatig na naglalaman ito ng maraming bakal;
  • Sa anumang kaso ay hindi makakuha ng isang kulay-abo na wika o sa paglabas ng isang maulap na likido.

Kapag napili mo na, oras na upang maghanda.

Ano ang kailangang gawin para dito?

  • Tumingin sa pagkakaroon ng larynx, kung ito ay, pagkatapos ay kailangan itong alisin.
  • Punan ang iyong dila ng malamig na tubig sa loob ng halos tatlong oras, ginagawa ito para sa isang mas madaling proseso sa pagluluto. At tandaan na sa oras na ito kailangan mong baguhin ang tubig ng hindi bababa sa maraming beses.
  • Pagkatapos nito, banlawan nang mabuti ang pag-offal, maaari mo ring gumamit ng isang brush at iwiwisik ng soda, na sa hinaharap ay kailangang hugasan.

Paano at kung magkano ang lutuin ang dila ng baboy hanggang maluto

Ang average na oras ng pagluluto mula sa isa at kalahating oras hanggang dalawa, ngunit mas tumpak na sabihin kung magkano ang lutuin ang dila ng baboy pagkatapos na napili ang paraan ng paggamot sa init, dahil maaari kang gumamit ng maraming mga pagpipilian.

Sa kawali

  • Ihanda ang wika tulad ng inilarawan sa itaas, naalala na banlawan at linisin ito.
  • Punan ang tubig na lalagyan ng pagluluto, maghintay hanggang magsimula itong pakuluan at ilagay ang karne doon, at dapat na takpan ng antas ng likido ang mga nilalaman ng ilang sentimetro.
  • Ibalik ang lahat sa proseso ng kumukulo, babaan ang antas ng pag-init at panatilihin sa kalan para sa mga dalawang oras. Ang iba't ibang mga pampalasa, damo at bay dahon ay maaaring idagdag sa iyong panlasa.
  • Kapag lumipas ang inilaang oras, agad na paghiwalayin ang balat mula sa dila.

Sa isang mabagal na kusinilya

Maaari mong lutuin ang wika sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay kukuha ng mas kaunting oras.

  • Ihanda ang napiling wika, banlawan nang lubusan mula sa dumi at ipadala sa ilalim ng mangkok.
  • Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa loob nito upang lubusan itong sumasaklaw sa karne at kahit na medyo mas mataas.
  • Ikalat ang mga pampalasa na napagpasyahan mong gamitin kaagad, tulad ng asin at paminta.
  • I-on ang aparato sa mode na "Extinguishing" at itakda ang oras sa 60 minuto, ito ay magiging sapat upang gawin itong malambot.
  • Matapos mabawasan ang programa, alisin agad ang balat sa wika.

Sa isang pressure cooker

Ang kabuuang oras ng pagluluto sa appliance na ito ay isang oras, ngunit kakailanganin mong kumurap ng kaunti.

  • Nagsisimula kami sa paghahanda at paghuhugas ng dila, pagkatapos ay ipadala ito sa pressure cooker, na napuno ng tamang dami ng tubig.
  • Binubuksan namin ang aparato para sa literal na 15 minuto, pagkatapos na mag-alis kami ng dila, mabilis na douse ito ng napakalamig na tubig at palayain ito mula sa balat.
  • Hugasan ang pressure cooker bago ang karagdagang paggamit, punan ito ng malinis na inasnan na tubig at babaan muli ang offal. Maaari kang magwiwisik sa iba pang mga panimpla o maglagay din ng mga sariwang damo.
  • Magluto ng halos 50 minuto at makuha ito.

Sa isang double boiler

Tulad ng lahat ng iba pang mga pagpipilian sa pagluluto, siguraduhing ihanda muna ang dila at banlawan nang mabuti. Ang oras ng pagluluto sa appliance na ito ay mas mahaba kaysa sa kawali, ngunit sa kabilang banda, ang pagpipiliang ito sa pagpoproseso ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

  • Inilalagay namin ang wika sa kagawaran na kung saan ang mga cereal ay karaniwang luto, isara, i-on ang nais na mode, at ang oras para sa 120 minuto o dalawang oras.
  • Matapos ang oras na ito, pinapasan namin ang dila na may mga pampalasa, maaari ka ring magdagdag ng mga sibuyas, sariwang damo, karot at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 60 minuto.

Matapos mong pakuluan ang dila, palaging kinakailangan upang mailipas ito, kung hindi mo alam kung paano ito gawin, kung gayon ang pagtuturo na ito ay makakatulong sa iyo.

  • Ibuhos ang inihanda na offal ng baboy na may malamig na tubig, kaya pinapayagan itong lumamig nang bahagya.
  • Ipinaputok namin ang balat gamit ang isang matalim na kutsilyo at sinimulan itong tanggalin. Kung nangyari ito nang may kahirapan, kung gayon ang wika ay hindi pa handa. Hayaang lutuin ito sandali at subukang muli. Ang balat ay nagpapalabas ng mabuti mula sa natapos na produkto.

Mga lihim ng pagluluto ng dila upang malambot ito

Tulad ng nakikita mo, ang dila ng baboy ay isang medyo nakakaganyak na produkto. Bilang karagdagan sa mga nuances ng paghahanda at pagluluto na nakalista, may iba pa na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang malambot at masarap na ulam.

  • Kung ang offal ay nagiging malambot pagkatapos ng pagluluto, pagkatapos ito ay handa na. Maaari itong madaling masuri, kung tatagin mo ito ng tinidor, madali itong dumating - kunin ito.
  • Siguraduhing hayaan ang dila na magsinungaling sandali sa tubig bago lutuin. Hindi lamang ito papahina sa huli, ngunit alisin din ang hindi kanais-nais na amoy.
  • Subukang lutuin ang ulam sa dalawang sabaw, iyon ay, unang ilagay sa isa, dalhin sa isang pigsa, hawakan ng apoy sa halos 15-20 minuto, alisan ng tubig ang lahat ng likido, banlawan ang iyong dila at ibabalik ito sa palayok na may tubig, hindi nakakalimutan na panahon na may mga pampalasa.
  • Huwag pahintulutan ang isang malakas na pigsa, sapat na ang mga nilalaman ay kakaunti lamang ang pagdurugo. Kung ang proseso ay napaka-aktibo, maaari itong makaapekto sa panlasa at lambot.
  • Ito ay pinaniniwalaan na ang dila ay kailangang ma-asin pagkatapos magluto na nakalaya na sa balat, at ang mga pampalasa lamang at ilang mga gulay ay dapat idagdag sa sabaw.Bukod dito, hindi ito tapos kaagad, ngunit sa isang lugar pagkatapos ng 40-50 minuto.
  • Huwag magmadali upang makuha ang produkto dahil dalawang oras na ang lumipas, ang eksaktong oras ay nakasalalay sa temperatura kung saan ito inihanda, pati na rin sa haba at kapal. Posible na pagkatapos ng panahong ito ay magiging matatag pa rin ito at dapat itong ibagsak, na hindi napakahusay. Ito ay mas mahusay na suriin ito kaagad.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: