Paano magluto ng pike sa bahay

Sa lutuing Russian, ang mga pike pinggan ay sumakop sa isang espesyal na lugar. Ang karne ng isda na ito ay malambot at hindi mataba, habang naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon, bitamina at mineral. Maaari kang magluto ng isang iba't ibang mga pinggan mula sa pike - maaari mo itong iprito, ihurno ito sa oven gamit ang mga gulay, pakuluan ang tainga nito o gumawa ng isang masarap na hangarin. Ngunit kung paano magluto ng pike nang masarap sa iba't ibang paraan, sasabihin namin sa artikulong ito.

Homemade Pike Cutlets

Ang mga homemade pike cutlet ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa kaswal na kainan. Sa paghahanda ng ulam, mahalagang isaalang-alang na ang pike ay hindi mataba na isda, samakatuwid, ang tinadtad na karne mula dito ay maaaring maging tuyo.

Upang gawing makatas ang mga meatball, kailangan mong magdagdag ng kaunting mantika o mantikilya sa tinadtad na karne. Ngunit ang isang malaking bilang ng mga pampalasa ay hindi kinakailangan - maaari nilang matakpan ang maliwanag na lasa ng isda.

Mga sangkap

• 700 g pike fillet;
• mga sibuyas;
• isang itlog;
• asin, paminta, langis ng gulay.

Paraan ng Pagluluto:

1. Mag-scroll ng fillet gamit ang sibuyas.
2. Idagdag ang itlog, pampalasa, isang maliit na mantikilya o gadgad na patatas upang gawin ang mga patty na makatas at malambot.
3. Bumubuo kami ng mga meatball mula sa tinadtad na karne, igulong ang mga ito sa mga tinapay na tinapay at magprito sa mataas na init hanggang sa luto.

Rich sopas ng isda

Ayon sa mga anglers, ang pinaka masarap na tainga ay nakuha mula sa predatory na isda - zander, perch o pike. Mahirap magtaltalan sa katotohanan na ang lutong sopas ng isda sa kalikasan ay mas masarap kaysa sa mga pinggan na niluluto namin sa kalan. Ngunit kahit na sa bahay, maaari kang magluto ng isang mabangong tainga ng tainga na may isang tunay na amoy ng apoy.

Mga sangkap

• pike (1.5 - 2 kg);
• dalawang sibuyas;
• anim na patatas;
• dalawang karot;
• isang bungkos ng berdeng sibuyas at dill;
• kampanilya paminta;
• dahon ng bay, allspice, asin;
• kahoy na chips.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang ulo ng pike, buntot at ilagay ito sa isang kawali. Ibuhos ang tatlong litro ng tubig, magdagdag ng coarsely tinadtad na karot, isang sibuyas, dahon ng bay at allspice. Lutuin ang stock ng isda sa loob ng 40 minuto.
2. Hatiin ang bangkay sa mga bahagi.
3. Salain ang tapos na sabaw, ilagay ang mga cubes ng patatas dito at lutuin ng 10 minuto.
4. Gupitin ang natitirang mga gulay at ilagay ang mga ito kasama ang mga piraso ng isda sa isang sabaw na may patatas.
5. Magdagdag ng pampalasa at dill ng ilang minuto bago magluto. Nag-apoy kami sa mga kahoy na chips, bigyan sila ng oras upang mag-flare nang maayos at agad na itapon ang sopas. Patayin ang apoy at hayaang tumayo ang tainga.

Bago maghatid, alisin ang mga chips at iwisik ang inihandang sopas na may berdeng mga sibuyas.

Isda na inihurnong sa foil

Ang inihurnong pike sa foil - isang ulam na magiging mahusay sa hitsura ng maligaya na talahanayan. Salamat sa pamamaraang ito ng paghahanda, hindi ka lamang makakakuha ng malambot at malambot na karne, ngunit pinapayagan din itong mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Pike ay maaaring inihurnong buo o sa mga piraso.

Kung nais mong magluto ng isda na may isang gintong crust, pagkatapos ay ibunyag ang foil ng ilang minuto bago lutuin.

Mga sangkap

• 500 - 600 g ng pike;
• limang kutsara ng kulay-gatas;
• ilang mga panimpla para sa mga isda;
• dalawang kutsara ng lemon juice;
• mga gulay ng perehil

Paraan ng Pagluluto:

1. Magdagdag ng tinadtad na gulay sa kulay-gatas at ihalo.
2. Kuskusin ang isda na may pampalasa at iwiwisik ng lemon juice, mag-iwan ng 20 minuto.
3. Pagkatapos ay balutin ito ng kulay-gatas at herbs, balutin ang foil at maghurno ng 30 minuto sa temperatura ng 180 ° C

Korean pike hee

Ang mga pagkaing Koreano ay matagal nang isinama sa ating pang-araw-araw na buhay. Ito ay hindi lamang mga salad at maanghang na mga panimpla, kundi pati na rin mga pagkaing karne at isda.

Xe - isang isda o karne na adobo sa mainit na mga panimpla, habang ang pangunahing sangkap ay hindi napapailalim sa anumang paggamot sa init.

Kadalasan, ang mga Korean chef ay gumagamit ng pikeperch para sa pagluluto hehe, ngunit sa bahay maaari itong mapalitan ng pike.

Mga sangkap

• pike (1 kg);
• dalawang sibuyas;
• dalawang karot;
• dalawang cloves ng bawang;
• dalawang kutsara ng suka;
• dalawang kutsara ng langis ng gulay;
• ½ kutsarita na pulang paminta;
• ½ kutsarita na kulantro;
• mga panimpla para sa mga isda, asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pinutol namin ang mga isda sa filet. Dapat kang mag-ingat dito, dahil ang mga buto ng pike ay matalim.
2. Gupitin ang fillet sa mga piraso ng hindi hihigit sa 1 cm ang lapad.Ibutang sa isang mangkok, magdagdag ng isang kutsara ng suka, tinadtad na bawang at asin. Ang bawang ay dapat na tinadtad, ngunit hindi dumaan sa isang pindutin. Gayundin, huwag ikinalulungkot ang asin - ang mga paghahanda ng isda ay dapat na maraming maalat.
3. Inilalagay namin ang mga isda na may mga pampalasa sa ref ng maraming oras, o mas mahusay, para sa isang araw.
4. Pinahiran namin ang mga karot at idinagdag ang mga ito sa adobo na pike kasama ang mga panimpla ng isda, kulantro, pulang paminta at suka. Paghaluin ang mga piraso ng isda na may pampalasa at iwanan upang mag-atsara para sa isa pang oras. Kung ang karne ay nagiging puti, pagkatapos ito ay handa na.
5. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing o kalahating singsing at magprito ng dalawang minuto sa langis ng gulay. Idagdag ito sa hinaharap heh, ihalo ang lahat, takpan at iwanan ng isang oras sa temperatura ng silid.

Pan-pritong pike

Ang pagprito ng isang pike sa isang pan ay hindi lahat mahirap. Marahil ang paglilinis ng carcass ay tumatagal ng mas maraming oras at enerhiya. Ang kailangan mo lang ay harina, panimpla, mantikilya at, siyempre, isda.

Upang makagawa ng pinirito na isda na may masarap na gintong crust, maaari mong gamitin ang cornmeal para sa pag-tinapay o magdagdag ng turmerik sa trigo. Kaya nakakakuha ka hindi lamang isang magandang, ngunit din ng isang malusog na ulam.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pinutol namin ang pike, hugasan ito, punasan itong tuyo at gupitin ito sa maliit na piraso.
2. Kuskusin namin ang bawat paghahanda ng mga pampalasa, ilagay ito sa isang lalagyan at iwanan ng 10 - 15 minuto.
3. Pagulungin ang mga piraso ng isda sa harina at magprito sa langis sa magkabilang panig.

Pinalamanan na Isda sa Oven

Ang pinalamanan na pike ay palaging isang masarap, at pinakamahalaga, isang magandang ulam na pang-holiday. Para sa pagpuno, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga gulay, pati na rin mga cereal. Bago maglingkod, ang mga isda ay maaaring palamutihan ng isang net ng mayonesa, hiwa ng mga olibo at sariwang damo.

Mga sangkap

• pike
• karot;
• mga sibuyas;
• dalawang cloves ng bawang;
• isang itlog;
• 150 g ng bigas;
• kalahati ng isang limon;
• tatlong kutsara ng kulay-gatas;
• tatlong tsp mustasa;
• asin, paminta, marjoram; basil.

Paraan ng Pagluluto:

1. Maingat na kuskusin ang pike carcass na may asin, panimpla at tinadtad na bawang.
2. Grind ang sibuyas at karot at gaanong magprito sa langis ng gulay.
3. Pakuluan ang bigas, ihalo sa mga gulay, idagdag ang itlog at kaunti pa ang panimpla. Paghaluin.
4. Sa isang baking sheet kumakalat kami ng isang sheet ng foil, sa itaas ibinahagi namin ang sibuyas na hiniwa sa mga singsing. Gagampanan niya ang papel ng isang unan na hindi masusunog ang mga isda.
5. Pinupunan namin ang tiyan ng pike sa pagpuno, tahiin ito at ilagay ang workpiece sa sibuyas.
6. Gumagawa kami ng isang sarsa ng kulay-gatas at mustasa, tubig ang mga ito ng isda at kumalat ang mga manipis na singsing ng lemon sa itaas. Takpan ng foil at lutuin ang ulam sa oven sa loob ng 1 oras sa temperatura ng 190 ° C

Paano magluto ng pike caviar masarap?

Ang mga pike caviar sa panlasa nito at mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi mas mababa sa firmgeon caviar. Ngunit mayroon pa ring pagkakaiba - ang caviar ng naturang mga isda ay mas abot-kayang. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa masarap na napakasarap na pagkain.

Mga Pamamaraan sa Pagluluto:

1. Pag-aaksaya. Libreng pike caviar mula sa pelikula at magdagdag ng asin bawat 10 g ng asin bawat baso ng hilaw na materyal. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay at ilagay ang mga itlog sa isang cool na lugar para sa isang araw.
2. Isang mabilis na paraan upang mag-asin. Inilalagay namin ang palayok na may tubig sa apoy, idagdag ang asin at dalhin sa isang pigsa. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibinababa namin ang mga bag ng caviar. Matapos ang ilang minuto ilabas namin sila, ipasa sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay ang mga ito sa mga garapon kasama ang langis ng gulay. Hindi kinakailangan upang isara ang caviar. Itabi mo lang ito sa ref.
3. Felting. Pagulungin ang caviar sa asin, ilagay ang mga enameled dish, ilagay ang load sa itaas at ilagay ang lalagyan sa ref para sa 4 - 5 araw. Pagkatapos hugasan namin ang pampagana at matuyo ng halos isang linggo.
4. Pinirito na caviar. Hugasan namin ang caviar, roll sa harina at magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig para sa 5 minuto.

Mga fillet ng isda sa sarsa ng kamatis

Ang pike sa sarsa ng kamatis ay napaka-masarap at makatas. Ang mga kamatis ay nagdaragdag ng kaasiman sa ulam, karot - tamis, at harina na ginagawang makapal ang sarsa. Ang kumbinasyon na ito ay gumagawa ng ulam na tunay na masigla at maligaya.

Mga sangkap

• pike
• isang baso ng harina;
• karot;
• 150 g ng tinadtad na kamatis (sa kanilang sariling juice);
• mga sibuyas;
• dalawang sanga ng dill;
• asin, paminta, langis.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang handa na pike carcass na magkakasunod, igulong ang bawat piraso sa harina at magprito sa magkabilang panig sa loob ng dalawang minuto.
2. Igiling ang mga sibuyas at dill, tatlong karot sa isang kudkuran.
3. Ipinapasa namin ang mga handa na gulay hanggang malambot, pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay, asin, paminta, dalawang kutsara ng tinadtad na kamatis at kaunting tubig.
4. Ibuhos ang paghahanda ng isda kasama ang nilutong sarsa ng kamatis, takpan at pakinisin ang ulam sa loob ng 20 minuto.

Buong lutong pike sa isang manggas

Ang pike, tulad ng anumang isda ng ilog, ay may sariling tiyak na amoy, na hindi gusto ng marami. Ngunit, kung lutuin mo nang tama ang ulam ng isda na ito, pagkatapos ito ay magiging isang mahusay na paggamot sa lahat ng mga panauhin. Ang lutong pike sa oven ay lumilitaw na napaka malambot, at ang amoy ng putik sa ito ay ganap na nawawala.

Mga sangkap

• pike
• dalawang sibuyas;
• karot;
• lemon juice;
• gulay ng dill at sibuyas;
• asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

1. Kuskusin ang nalinis na bangkay ng mga pampalasa at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 - 20 minuto.
2. Pinutol namin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ang tiyan ng Pike ay puno ng mga gulay, natubig na may lemon juice at inilagay sa manggas. Kung mayroong mga sibuyas at karot, pagkatapos ay maaari silang maipamahagi sa buong isda mismo sa manggas.
4. Pagwiwisik ang paghahanda gamit ang berdeng mga sibuyas at dill, itali ang isang manggas at maghurno ang ulam sa oven sa temperatura na 150 ° C sa loob ng 40 minuto.

Stewed fish sa cream at cream sauce

Sa sarsa ng kulay-gatas, maaari mong lutuin ang parehong isda sa dagat at ilog. Para sa sarsa kailangan mong bumili lamang ng sariwang kulay-gatas, ngunit hindi mahalaga ang taba na nilalaman ng produkto. Ngunit, siyempre, ang fatter ang kulay-gatas, ang mas malambot na sarsa ay lilitaw, at samakatuwid ang ulam mismo.

Mas mahusay na i-pre -prito ang pike upang ang karne ay hindi gumana nang pinakuluang.

Mga sangkap

• pike
• mga sibuyas;
• bawang
• isang baso ng kulay-gatas;
• dill, langis, pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang fillet ng isda sa maliit na piraso. Season sila ng asin, paminta, ilagay sa isang mangkok at bigyan ng kaunting oras upang magpahinga.
2. Fry ang mga workpieces sa langis ng gulay hanggang sa pamumula. Hindi mo kailangang i-pan ang fillet, at upang ang mga piraso ay hindi dumikit sa kawali, ang langis ay dapat na pinainit nang maayos.
3. Sa natitirang langis pagkatapos magprito ng isda, ipinapasa namin ang kalahating singsing ng sibuyas.
4. Magdagdag ng tinadtad na dill, dalawang cloves ng bawang at asin sa kulay-gatas, ihalo ang lahat. Ang sarsa ay hindi dapat masyadong makapal. Kung gumagamit ka ng isang produkto na may mataas na porsyento ng taba, mas mainam na tunawin ang sarsa ng tubig.
5. Ibuhos ang isang maliit na langis sa isang malalim na kasirola, ikalat ang pinirito na isda, punan ito ng sarsa, takpan at pakinisin ang ulam hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.

Sa kasamaang palad, hindi lahat ay may pagkakataon na maghanda ng masarap na ulam ng sariwang nahuli na isda. Ngunit sa merkado o sa tindahan maaari kang bumili ng sariwa o frozen na pike. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng isang kalidad na kopya na may malinis na mga mata, isang makapal na bangkay, pink gills at makinis na mga kaliskis. Mula lamang sa gayong isda posible na maghanda ng isang masarap, at pinaka-mahalaga, malusog na ulam para sa buong pamilya.