Kung alam mo kung paano mag-marinate nang tama ang mga sibuyas, makakakuha ka ng hindi lamang isang mahusay na meryenda. Ang mga adobo na sibuyas, bilang isang mahusay na "setting", ay maaaring masira ang lasa ng barbecue, kung kinakailangan, itago ang mga pagkukulang ng karne, pati na rin maging isang maayos na sangkap ng salad.

Paano mag-marinate ng mga sibuyas na may suka?

Mainit na paraan sa loob lamang ng limang minuto

Ang pinakasikat na paraan upang i-pick ang mga sibuyas sa suka. Ito ay mabuti dahil ang gulay ay mabilis na naabot ang nais na kondisyon at nagiging angkop para sa pagkonsumo. Kung ang sibuyas ay mapait at masama, ngunit hindi mo nais na makaramdam ng sakit sa iyong mga mata sa paglilinis, punitin ito ng tubig na kumukulo, dati tinanggal ang husk. Sinabi nila ang isa pang mahusay na pamamaraan upang maiwasan ang kakulangan sa ginhawa kapag pinoproseso ang mga sibuyas panatilihin ang isang piraso ng brown na tinapay sa iyong mga ngipin.

Ano ang kinakailangan upang makuha ang ninanais na resulta?

  • Dalawang ulo ng sibuyas;
  • isang pares ng mga kutsara ng suka - kumuha ng siyam na porsyento;
  • isang baso ng tubig;
  • butil na asukal - sapat na kutsarita;
  • isang maliit na pakurot ng asin.

Maaari kang magsimula sa pagluluto.

  1. Naturally, una sa lahat, "pinupuksa" namin ang parehong mga bombilya, pinalaya ang mga ito mula sa mga husks. Pagkatapos ay pinutol namin ang bawat isa sa mga manipis na singsing.
  2. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang sibuyas. Hayaan itong tumayo ng dalawang minuto.
  3. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Magdagdag ng asin, asukal at magdagdag ng suka sa tinadtad na sibuyas.
  4. Ang nagreresultang komposisyon ay dapat na halo-halong mabuti.

Pamamaraan ng Cold Onion Pickling

Napakahusay ng pagpipiliang ito kung magluluto ka ng karne o, halimbawa, mga kabute. Salamat sa dill, ang ulam ay makakatanggap ng aroma ng tagsibol at pagiging bago.

Kinokolekta namin ang mga sangkap:

  • bombilya - kumuha ng dalawa o tatlong piraso;
  • berdeng dill - sapat ang isang buwig;
  • siyam na porsyento na suka - sapat na apat na kutsara;
  • butil na asukal at asin - isang kutsara bawat isa;
  • 200 gramo ng tubig.

Upang makakuha ng isang "spring" na sibuyas, magpatuloy tulad ng mga sumusunod.

  1. Ang mga ulo ng sibuyas na pinalaya mula sa mga husks ay pinutol sa manipis na kalahating singsing. Shred dill napaka pino. Paghaluin ang lahat sa isang mangkok.
  2. Pagkatapos ay lutuin ang malamig na atsara. Upang gawin ito, ihalo ang tubig, acetic acid, asin, at butil na asukal hanggang sa walang bakas ng mga kristal.
  3. Ibuhos ang sibuyas-dill na halo sa aming malamig na atsara. Takpan ang napuno na lalagyan. Hayaan itong tumayo ng kalahating oras upang ang sibuyas ay mapangalagaan.
  4. Ngayon ang likido ay maaaring maubos: ang mga adobo na sibuyas ay handa na.

Sa suka ng alak

Ngayon subukang i-pickle ang mga sibuyas sa suka, ngunit sa oras na ito uminom ng alak. Ito ay magiging bahagi ng isang kumplikadong pag-atsara na may masaganang lasa. Ang pagpipiliang ito ay napakahusay din bilang isang hiwalay na meryenda, at bilang isang bahagi ng iba pang mga pinggan.

Ano ang kailangan mo?

  • Pulang sibuyas - kumuha ng 320-350 gramo;
  • suka ng alak, pula din - 230 gramo ay sapat;
  • natural honey - sapat para sa isang kutsarita;
  • twigs ng rosemary, juniper berries, bawang cloves - tatlo bawat isa;
  • paminta ng paminta - ½ kutsarita.

Pagkatapos ay sinusunod namin ang mga tagubilin.

  1. Hinahati namin ang mga bombilya sa mga singsing ng parehong sukat. Kailangan nating alisin sa kanya ang hindi kinakailangang kapaitan at gawing malambot. Upang gawin ito, mabilis na douse ang gulay na may tubig na kumukulo.
  2. Nagdaragdag kami ng scalded na gulay sa isang garapon.
  3. Para sa pag-aatsara, naghahanda kami ng isang espesyal na komposisyon sa pamamagitan ng paghahalo ng bawang (pre-ground), suka at pulot. Sa mabangong halo ay ipinapadala namin ang gadgad na rosemary, paminta ng pulbos, huwag kalimutan ang tungkol sa juniper.
  4. Ang nagreresultang likido ay maaaring idagdag sa sibuyas. Tatlumpung minuto mamaya, ang pag-atsara ay dapat na pinatuyo. Ang mga pulang adobo na sibuyas na handa na makakain.

Pumili ng sibuyas para sa barbecue

Ang shish kebab ay maaaring mabigyan ng isang bagong lasa, paghahatid ng karne na may mga sibuyas, adobo sa iba't ibang paraan. Narito ang ilan sa kanila.

Recipe ng Greek

Para sa pagpapatupad nito kailangan ng mga gulay ng matamis na salad na varieties, tulad ng Carmen o Red Baron.

Anong mga sangkap ang kailangan?

  • Dalawa hanggang tatlong maliit na sibuyas;
  • oregano;
  • balsamic suka - sapat na 75 gramo;
  • langis ng oliba - kumuha ng 100 gramo.

Magluluto kami ayon sa plano na inilarawan sa ibaba.

  1. Gupitin ang mga ulo ng sibuyas na may tradisyonal na manipis na singsing. Pagkatapos ay inilagay namin ang mga ito sa isang supot ng zip.
  2. Sa handbag ipinapadala namin ang natitirang sangkap - pampalasa, suka, langis ng oliba. Itinatagal namin ang "kandado" at igin ang mabuti.
  3. Pagkatapos mag-iwan ng mag-isa sa isang oras. Sa oras na ito, ang sibuyas ay leaked na may adobo.
  4. Ihatid ang shashlik pampagana sa litsugas.

Pag-atsara ng alak

Ang mga sibuyas na pinangalan ng alak ay kinikilala bilang perpektong pandagdag sa barbecue.

Para sa kanya maghanda kami:

  • apat na sibuyas,
  • tubig - hindi higit sa isang baso;
  • alak - ang isa at kalahati sa dalawang baso ay sapat;
  • asin - sapat ng isang kutsarita;
  • butil na asukal - kumuha ng ½ kutsara;
  • ground black pepper - sa iyong sariling panlasa.

Inilalagay namin ang mga singsing ng sibuyas sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa gulay, magdagdag ng alak. Hayaang tumayo sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 10 minuto.

Kapag ang oras ay tapos na, alisan ng tubig ang likido, idagdag ang maluwag na mga sangkap sa sibuyas at ihalo. Tapos na!

Sibuyas para sa salad

Ang mga sibuyas ay idinagdag sa maraming mga salad, ngunit hindi lahat ay nagmamahal sa kapaitan at tiyak na aroma. Madali itong ayusin kung gumagamit ka ng hindi sariwa, ngunit adobo na mga sibuyas sa isang ulam.

Para sa tatlong malalaking ulo ng sibuyas, maghanda:

  • anim na porsyento ng natural na suka - humigit-kumulang sa 170 gramo;
  • dill (tuyo ay mas mahusay) - kumuha ng isang pares ng kutsarita;
  • butil na asukal - sapat na ang dalawang pinch.

Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod.

  1. Depende sa recipe ng salad, binalingan namin ang mga sibuyas sa mga singsing, cubes o kalahating singsing.
  2. Ikinakalat namin ito sa mangkok nang mas malalim at iwisik ang dill at granulated na asukal.
  3. Susunod, punan ang masa ng sibuyas na sibuyas na may suka. Paghaluin ang komposisyon, takpan ng isang takip.
  4. Ang pampagana ay dapat "magpahinga" nang hindi bababa sa 25 minuto upang ang sibuyas ay mahusay na puspos ng atsara at makakuha ng isang kaaya-aya na spiciness. Pagkatapos ang pag-atsara ay maaaring pinatuyo.

Sibuyas para sa herring

Ang herring na walang mga sibuyas ay, siyempre, mabuti, ngunit may isang adobo na sangkap na ang lasa ay nagiging hindi magkakamali. Maaari mong subukan ang isa sa mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga adobo na sibuyas nang madali at mabilis.

Anong mga sangkap ang kinakailangan?

  • Tatlong ulo ng sibuyas;
  • mesa ng talahanayan - sapat ang tatlong kutsara;
  • mustasa (walang pagkakaiba - sa anyo ng pulbos ito o i-paste) - isang kutsarita;
  • butil na asukal - isang pares ng kutsarita;
  • tubig (mas mahusay na gumamit ng na-filter) - sapat na anim na kutsara.

Ang mga bombilya ay naging manipis na kalahating singsing ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.

Inilalagay namin ang mga gulay sa mangkok. Ibuhos ang tubig doon, kasunod ng suka. Sa huli - mustasa.

Pinagsasama namin ang mga sangkap, takpan ang lalagyan ng isang takip.

Pagkatapos ng 10 minuto, ang sibuyas ay puspos ng atsara, at ang likido ay maaaring pinatuyo.

Walang idinagdag na suka

Nangyayari na hindi gusto ng amoy at panlasa ng suka. Ang iba pang mga pamamaraan ay kilala.

Pagpipilian sa pagluluto sa lemon juice

Para sa pagpipiliang ito, maghanda:

  • apat na sibuyas;
  • asin - sapat ng isang kutsarita;
  • ½ lemon juice;
  • langis ng gulay (ito ay mas mahusay na kumuha nang walang binibigkas na amoy o karaniwang pinino) - ang isang pares ng mga kutsara ay sapat;
  • pampalasa at damo - piliin ang mga uri at dami sa iyong panlasa.

Upang hindi makapal na singsing ng sibuyas magdagdag ng tinadtad na gulay, asin, pampalasa. Paghaluin.

Lasa ang aromatic mass na may juice mula sa kalahati ng sitrus.

Ang huling hakbang ay upang magdagdag ng langis sa halo.

Pumili hanggang handa na sibuyas para sa mga 60 minuto.

Pinahusay na Juice Marinade

Ito ay isang napaka hindi pangkaraniwang at napaka-masarap na recipe na nangangailangan ng isang minimum na mga bahagi, ngunit isang maximum na oras. Gayunpaman, sulit ang resulta.

Ang kailangan lang natin ay:

  • bombilya - tatlo hanggang apat na piraso;
  • pomegranate juice - isa at kalahati sa dalawang baso.

Gupitin ang gulay sa manipis na singsing. Ibuhos ang juice. Hindi mo na kailangang gawin pa, maliban sa 35 oras.

Ang mga adobo na sibuyas na Yalta - isang mabilis na paraan

Ang sibuyas ng Yalta (ito ay tinatawag ding Crimean), makatas, na may natatanging matamis na lasa, nakakakuha ng espesyal na piquancy sa isang pormula na may marino. May isang mabilis na paraan upang makakuha ng isang mahusay na meryenda mula dito.

Inihanda ito mula sa:

  • kalahating kilo ng sibuyas ng Yalta (gagana rin ang lilang iba't-ibang);
  • suka (sa oras na ito ng mansanas o ubas) - dalawang tablespoons;
  • ang parehong halaga ng butil na asukal;
  • pakurot ng asin (ang karaniwang silid-kainan ay maaaring mapalitan ng asin);
  • anumang sariwang gulay - perehil, dill, sibuyas na balahibo o isang halo ng lahat ng ito (sa iyong sariling panlasa);
  • ½ kutsarita ground pepper (pula o itim - pipiliin mo);
  • French mustasa - isang kutsarita lamang.

Peel ang sibuyas at manipis, gupitin ang mga singsing. Paghiwa-hiwain ito nang direkta sa iyong mga kamay upang ang gulay ay magsisimula ang juice.

Nagbubuhos kami ng mga maluwag na produkto dito, magdagdag ng tinadtad na gulay hangga't maaari. Sa loob ng ilang minuto, ang mga sibuyas ay magbibigay ng higit pang juice.

Ibuhos ang suka, at pagkatapos ng 15 minuto nakakakuha kami ng adobo na mga sibuyas na Yalta.

Ang recipe ng taglamig ng taglamig ng taglamig

Ang isang independiyenteng pampagana ng sibuyas (o isang sangkap para sa iba pang mga pinggan) ay maaaring ihanda para sa paggamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpili ng isang gulay para sa taglamig.

Kakailanganin mo:

  • mga sibuyas - hindi bababa sa dalawang kilo;
  • pinatuyong dahon ng bay - walong piraso;
  • dalawang uri ng mga paminta ng paminta - 12 itim na kuwintas at 16 - mabangong;
  • cloves - apat na piraso;
  • sili na paminta - sapat na ang dalawang pol.

Ihanda ang atsara mula sa:

  • litro ng tubig;
  • butil na asukal - tatlong kutsara;
  • buto ng mustasa - isang pares ng parehong mga kutsara;
  • asin - isang kutsara;
  • ½ kutsarita na itim at puting paminta;
  • quarters ng isang litro ng anim na porsyento na suka.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod.

  1. Pakuluan namin ang tubig at blangko ang mga bombilya sa loob nito ng ilang minuto - "hindi nalinis", hugasan, nang walang mga ugat at buntot.
  2. Matapos mailisan ang mga gulay mula sa mainit na tubig hanggang sa lamig.
  3. Naglalagay kami ng mga pampalasa sa bawat isterilisadong garapon: dalawang dahon ng laurel, 3-4 kuwintas ng itim at allspice, ½ sili, isang piraso ng clove.
  4. Maaari kang maglagay ng mga sibuyas sa pinggan. Pagwiwisik ng itim at puting sili sa itaas (bago ito mas mahusay na gilingin ang mga ito).
  5. Sumakay kami sa pag-atsara. Ang asukal at asin ay ipinadala sa tubig na kumukulo. Pati na rin ang mga buto ng mustasaMagluluto kami sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
  6. Kapag ang asin at asukal ay "nawawala", magdagdag ng suka. Pinatindi namin ang apoy halos hanggang sa maximum at pakuluan ang atsara, ngunit hindi hihigit sa dalawang minuto.
  7. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon na puno ng sibuyas. Ito ay nananatiling upang isara ang mga ito sa mga lids, isterilisado ng limang minuto at ipadala ang mga ito sa imbakan hanggang sa taglamig.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: