Paano mag-pickle brisket - 7 sa pinaka masarap na mga recipe

Sa kabila ng maginoo na karunungan tungkol sa mga panganib ng taba, inasnan sa bahay, mayaman ito sa mga bitamina A, E, D, F, pati na rin ang selenium at lecithin. Upang tamasahin ang lasa ng isang de-kalidad na produkto, bago ka mag asin ang brisket, dapat mong makilala ang iba't ibang mga diskarte at ilang mga trick ng proseso ng pag-asin.

Paano masarap mag-pickle ng baboy na tiyan sa brine

Ang baboy brisket sa brine ay magiging malambot at makatas, kung maghanda ka:

• 1 kg ng brisket;
• 1 litro ng tubig;
• 10 mga gisantes ng allspice;
• kasing itim na paminta;
• 5 bay dahon;
• 5 mga putot ng cloves;
• ulo ng bawang;
• 1 mainit na paminta;
• ilang mga buto ng coriander, mustasa at caraway seeds;
• ang asin.

Ang pangunahing hakbang sa paghahanda ay upang maisagawa ang mga sumusunod na aksyon:

1. Ang dibdib ay pinutol sa mga piraso ng 5x8 cm, na inilatag sa isang angkop na lalagyan.
2. Ang isang itlog ay inilalagay sa isang kasirola, at ang asin ay ibinuhos sa mga bahagi hanggang sa itlog, na pagkatapos ay tinanggal, mag-pop up.
3. Ang likido, kung saan pupunta ang lahat ng pampalasa, ay dinala sa isang pigsa at niluto ng 5 minuto.
4. Matapos ang paglamig ng brine hanggang 50 ° C, ang baboy na may taba ay ibinubuhos upang ang likido ay lalampas sa pangunahing produkto ng 1 cm.
5. Pagkatapos ng 2 araw pagkatapos na mapunta sa ref, maaari mong simulan ang panlasa.

Paraan ng pag-iilaw

Hindi gaanong masarap na brisket ang nakuha na may dry salting, ang recipe na kung saan ay nagsasangkot sa paghahanda ng:

• 1 kg ng brisket;
• 150 g ng asin;
• 5 g ground pepper;
• isang maliit na pulang paminta;
• 1.5 ulo ng bawang.

Mga yugto ng paglikha:

1. Ang lahat ng mga pampalasa ay halo-halong sa isang mangkok.
2. Ang mantika na may cut ng karne ay pinutol sa mga cubes 6x8 cm na may paggupit halos sa balat.
3. Ang mga bawang plate ay inilalagay sa puwang.
4. Ang Salo ay rubbed na may isang halo ng mga pampalasa, na nakabalot sa isang pelikula at inilagay sa isang ref.
5. Kapag lumipas ang 24 na oras, ang inasnan na produkto ay ipinadala sa freezer.
6. Pagkatapos ng isang katulad na dami ng oras, handa na ang taba.

Sa balat ng sibuyas

Kung asin mo ang brisket sa bahay sa balat ng sibuyas, kung gayon ang output ay isang mabangong produkto ng isang magandang kulay na mukhang pinausukang mantika na may isang hiniwa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig;
• 1 kg ng brisket;
• 5 mga gisantes ng allspice at black pepper;
• ulo ng bawang;
• 120 g ng asin;
• 5 g ng alisan ng sibuyas;
• 2 bay dahon.

Hakbang-hakbang na pagtuturo ng paghahanda:

1. Ang sibuyas ng sibuyas, sibuyas na sibuyas at paminta ay ipinamamahagi sa ilalim ng kawali.
2. Pagkatapos ay idinagdag ang asin.
3. Ang mga nilalaman ay ibinubuhos ng likido, pagkatapos kung saan ang brine ay pinakuluan.
4. Pagkatapos kumukulo, ang brisket ay ibinaba sa atsara, na natatakpan ng mga clove ng bawang.
5. Ang mantika ay kumulo sa loob ng 30 minuto.
6. Pagkatapos ng paglamig, ang taba sa brine ay ipinadala sa loob ng 24 na oras sa lamig.
7. Kapag nag-expire ang tinukoy na oras, ang mantika ay ililipat sa freezer ng 12 oras.

Ito ay kagiliw-giliw na: ang pinaka masarap na recipe ng brine

Salty brisket sa ilalim ng pang-aapi

Ang isa pang pagkakaiba-iba ng salting, na inihanda mula sa:

• 1 kg ng taba;
• 100 g ng asin;
• 15 g peppercorn, coriander at herbs;
• ilang mga dahon ng bay leaf at bawang cloves.

Sa proseso ng paglikha:

1. Ang hugasan at mahusay na tuyo na mantika na may isang slit ay pinutol ng 5 cm hindi sa balat mismo.
2. Ang asin ay halo-halong may pampalasa.
3. Ang bawang ay pinutol na may mga plate na nakapasok sa mga pagbawas.
4. Sa ilalim ng tangke, ang inihandang halo ay ibubuhos sa kung aling lard ang inilatag, natatakpan ng isang plato.
5. Pagkatapos ang paniniil ay itinatag, at ang mantika ay inasnan sa 24 na oras sa mesa.
6. Kapag ang mantika ay marinated, tinanggal ito ng 3 araw sa lamig.
7. Matapos ang tinukoy na oras, ang taba na may isang puwang ay handa nang gamitin.

Mainit na Pagluluto

Ang isang mabilis na paraan ng salting fat na may isang slit ay nagsasangkot ng pagkakaroon ng:

• 1 kg ng brisket;
• 220 g ng asin;
• 15 mga gisantes ng itim na paminta;
• 5 g adjika;
• ilang bay dahon;
• 1.5 litro ng tubig;
• Garlic ulo ng bawang.

Ang paraan upang lumikha ng isang masarap na taba na may slot ng karne ay upang maisagawa ang mga sumusunod na aksyon:

1. Ang baboy na may taba ay hugasan, tuyo at gupitin sa mga pahaba na piraso sa kahabaan ng haba ng lalagyan na may lapad na 3 cm.
2. Ang tubig ay pinakuluang sa isang kasirola, kung saan ipinapadala ang asin at lahat ng mga panimpla.
3. Ang mga bawang na cloves ay dumaan sa isang pindutin.
4. Pagkatapos kumukulo, ang mantika ay ipinadala sa likido, na niluto doon nang 5 minuto.
5. Ang mga pinggan ay tinanggal mula sa mga tile at iniwan sa loob ng 10 oras.
6. Matapos ang tinukoy na oras, ang mantika ay iwiwisik ng tinadtad na gruel ng bawang at pinahiran ng adjika, pagkatapos nito ay nakabalot sa isang pelikula.
7. Pagkatapos ng 3 oras sa ref, handa na ang taba.

Ang pinaka masarap na recipe ng paprika

Ang paghanda ng brisket na may paprika, hindi mo lamang masisiyahan ang mahusay na panlasa, ngunit makatipid din ng isang tiyak na halaga ng pera dahil sa mas mababang presyo ng hilaw na taba, kung ihahambing sa handa na.

Upang maisagawa ang recipe na kailangan mo:

• 1 kg ng brisket;
• 100 g ng asin;
• ulo ng bawang;
• 15 g ng chaman, paprika at pulang paminta.

Kapag nagluluto:

1. Sa inihanda na brisket, ang mga incision ay ginawa kung saan inilalagay ang mga plate ng bawang.
2. Ang brisket ay binuburan ng asin at inilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 24 na oras.
3. Kapag ang tinukoy na oras ay lumipas, ang brine ay pinatuyo, ang brisket ay pinahiran ng isang halo ng mga pampalasa mula sa isang chaman, paprika at sili.
4. Ang inihanda na produkto ay balot ng cling film at ipinadala sa freezer sa isang araw.

Paano mag-salt brisket na may ascorbic acid

Isang orihinal na recipe na nagmumula sa:

• ½ kg ng brisket;
• 6 na tablet ng ascorbic acid;
• 5 clove buds;
• 8 mga gisantes ng itim na paminta;
• ang parehong halaga ng mabangong;
• 120 g ng asin;
• ulo ng bawang;
• paminta sa lupa;
• 1 litro ng tubig.

Ang pagbawas ng brisket ay binubuo sa pagsasagawa ng mga sumusunod na manipulasyon:

1. Ang tubig na may asin at pampalasa ay kumukulo.
2. Ang baboy na may mantika ay hugasan, tuyo at hadhad na may halo ng durog na bawang at ascorbic acid.
3. Ang Salo ay ibinubuhos gamit ang isang temperatura ng temperatura ng silid at ipinadala sa malamig sa loob ng 7 araw.
4. Matapos ang tinukoy na oras, ang brine ay pinatuyo.Pagkatapos nito, ang mantika ay iwisik na may paminta sa lupa at nakuhang muli sa loob ng 24 na oras sa lamig.

Kaya, upang matikman ang masarap na taba, hindi na kailangang labis na bayaran ang labis na pera para sa natapos na produkto. Ito ay sapat na upang bumili ng sariwang brisket at asin ito ayon sa gusto mo.