Mga croquette ng patatas - isang masarap na meryenda na may malutong crust at pinong mashed patatas sa loob. Ang pinggan ay maaaring ihanda para sa pang-araw-araw na hapunan ng pamilya o isang maligaya na kapistahan.

Mga klasikong croquette ng patatas

Sa kauna-unahang pagkakataon ang recipe para sa mga bola ng patatas ay naimbento sa Pransya. Ito ay naging napaka-simple, at ang ulam ay napaka-masarap, kaya ang mga croquette sa lalong madaling panahon ay nagsimulang maluto sa buong mundo.

Mga sangkap para sa klasikong recipe:

  • 3 daluyan ng patatas na patatas;
  • 1 itlog
  • 40 g ng harina ng trigo;
  • 20 g mantikilya;
  • 40 g mga tinapay para sa tinapay;
  • 0.4 l ng langis ng gulay;
  • asin at itim na paminta sa panlasa.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon.

  1. Ang hugasan at peeled tubers ay nahati at pinakuluang sa tubig-alat hanggang sa malambot.
  2. Ang mga handa na patatas ay durog ng isang crush.
  3. Sa bahagyang cooled mashed patatas magdagdag ng langis, pula at paminta. Gumalaw.
  4. Ang maliliit na bola ay nabuo mula sa base ng patatas.
  5. Ang langis ay ibinuhos sa sinigang at dinala sa isang pigsa.
  6. Naglagay sila ng 3 mangkok: ang harina ay ibinuhos sa isa, ang protina ay pinalo sa iba, ang mga tinapay na tinapay ay inilalagay sa pangatlo.
  7. Ang mga produktong semi-tapos na patatas ay kahalili na ibinaba sa bawat lalagyan, at pagkatapos ay inilagay sa malalim na taba. Kasabay nito, hindi hihigit sa 4 na koloboks ang luto.
  8. Ang mga produkto ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 2 minuto) at tinanggal sa isang tuwalya ng papel.

Tip: para sa pagluluto ng mga croquette, maaari mong gamitin ang mashed patatas na naiwan mula sa huling hapunan.

Ang recipe ng keso

Ang mga croquette ng patatas na may keso ay masarap kainin pagkatapos kumain. Sa loob ng matigas na browned shell ay nananatiling isang banayad na patatas na patatas na may pampagana na lumalawak na Parmesan.

Listahan ng Produkto:

  • 0.6 kg ng patatas;
  • 70 g mantikilya;
  • 30 ML ng gatas;
  • 1 itlog
  • 40 ML ng inuming tubig;
  • 100 g Parmesan;
  • 60 g ng harina at mga tinapay na tinapay;
  • asin;
  • 0.6 l ng langis ng mirasol.

Ang recipe ay hakbang-hakbang.

  1. Ang mga peeled na patatas ay pinutol nang malaki at pinakuluang sa inasnan na tubig.
  2. Ang tubig ay pinatuyo, mashed patatas.
  3. Ilagay ang mantikilya sa mashed patatas at magdagdag ng gatas sa mga bahagi. Ang masa ng patatas ay dapat na malambot at uniporme.
  4. Keso ay hadhad sa cooled mashed patatas. Hinahalo.
  5. Ang parehong koloboks ay pinagsama mula sa nagresultang masa.
  6. Talunin ang itlog ng tubig at isang kurot ng asin.
  7. Ang mga bola-blangko ay unang naitina sa harina, pagkatapos ay sa komposisyon ng itlog at sa mga crackers.
  8. Init ang langis sa isang malalim na kawali at bahagyang ibababa ang mga croquette. Hindi nila dapat hawakan ang bawat isa upang magprito nang pantay-pantay.
  9. Ang mga natapos na produkto ay nahuli ng isang slotted kutsara at inilagay sa mga napkin na sumisipsip ng hindi kinakailangang taba.

Sa mga kabute

Upang maghanda ng gayong mga croquette, ang mga champignon o mga mushroom ng oyster ay pinaka-akma. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at adobo na kabute.

Mga kinakailangang sangkap:

  • 4 malaking tubers ng patatas;
  • 1 itlog
  • 1 itlog puti
  • 20 g margarin;
  • 1 sibuyas;
  • gramo ng 100 sariwang champignon;
  • 20 ML ng toyo;
  • 50 g ng harina;
  • 70 g ng mga culinary crackers;
  • 50 g Adyghe keso;
  • asin, paprika;
  • langis ng gulay para sa Pagprito.

Mga yugto ng pagluluto.

  1. Ang mga patatas na walang isang alisan ng balat ay pinutol sa 4 na bahagi, ilagay sa isang kawali, ibinuhos ng malamig na tubig at pinakuluang hanggang malambot.
  2. Ang mga handa na patatas ay inilatag sa isang mangkok at knead. Ang margarine, paprika at asin ay idinagdag. Ang isang itlog ay hinihimok sa mayroon nang malamig na patatas na patatas at ibinubuhos ang harina.
  3. Ang pinong tinadtad na sibuyas ay pinirito sa langis.
  4. Ang mga malutong na kabute ay idinagdag dito at luto nang magkasama para sa 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
  5. Matapos i-off ang kalan, ang toyo ay ibinuhos sa kawali. Ang mga sangkap ay halo-halong at naiwan sa ilalim ng takip para sa 2 minuto, pagkatapos ay pinalamig sa temperatura ng silid.
  6. Ang mga cake ay ginawa mula sa mashed patatas at gadgad na Adyghe keso ay ibinuhos sa bawat isa, at pagkatapos ay ilagay ang pritong kabute na may mga sibuyas.
  7. Ang mga cake ay nakatiklop upang ang pagpuno ay mahigpit na natatakpan sa loob.
  8. Ang mga croquette ng patatas na may mga kabute ay isawsaw sa whipped protein, pagkatapos ay isawsaw sa mga breadcrumbs at sa wakas ay ilagay sa mainit na langis.
  9. Ang mga semi-tapos na produkto ay pinirito sa daluyan ng init sa bawat panig hanggang sa presko.

Ham and Cheese Potato Croquettes

Ito ay isa sa mga pinaka masarap na pagpipilian para sa pagluluto ng mga croquette ng patatas.

Kakailanganin mo:

  • 6 maliit na patatas na patatas;
  • 100 g ng ham;
  • 100 g ng matapang na keso;
  • 50 ML ng gatas;
  • 2 itlog ng manok;
  • 15 g ng sariwang perehil;
  • 100 g ng puting harina;
  • 100 g mga tinapay para sa tinapay;
  • asin;
  • 500 ML ng langis ng gulay.

Hakbang sa hakbang na hakbang.

  1. Ang mga nilutong patatas na may pagdaragdag ng mainit na gatas ay inihanda mula sa pinakuluang patatas.
  2. Ang Ham ay pinutol sa mga parisukat, ang keso ay nasa lupa ng isang kudkuran. Mga pinong tinadtad na gulay.
  3. Ang pinalamig na patatas na pinalamanan ay halo-halong may mga handa na sangkap.
  4. Ang mga hugis-itlog na produkto ay hinuhubog mula sa masa ng patatas.
  5. Ang bawat semi-tapos na produkto ay ibinaba muna sa harina, pagkatapos ay sa mga pinalo na itlog at pagkatapos ay sa pag-tinapay.
  6. Ang mga Croquette ay browned, nalubog sa buong dami ng kumukulong langis.
  7. Pagkatapos magluto, ilagay ang produkto sa isang napkin at payagan ang labis na taba na sumipsip.

Sa bacon

Ang maanghang na maanghang na sarsa ay perpektong umaakma sa pampagana.

Komposisyon:

  • 700 g ng natapos na mashed patatas;
  • 2 itlog
  • 20 g mantikilya;
  • 6 na piraso ng bacon;
  • 20 g ng balahibo ng sibuyas;
  • 120 g ng harina;
  • 100 g mga tinapay na tinapay;
  • asin;
  • ground black pepper;
  • malalim na pagprito.

Pag-unlad ng pagluluto.

  1. Ang mashed patatas ay bahagyang pinainit, halo-halong may pinalo na itlog at mantikilya.
  2. Ang Bacon ay pinutol at pinirito hanggang malutong. Ang mga chives ay tinadtad ng pino.
  3. Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa mashed patatas.
  4. 30 g ng harina ay ibinuhos sa kabuuang misa. Lahat ng halo-halong, isang maliit na asin at paminta.
  5. Ang mga Croquette ay nabuo mula sa kuwarta ng patatas.
  6. Ang bawat bola ay unang dinidilig na may harina, pagkatapos ay basa-basa ng isang pinalo na itlog at inihaw sa mga breadcrumbs.
  7. Ang pampagana ay malalim na pinirito hanggang sa ginintuang.

Paano gumawa sa oven

Ang mga Croquette sa oven ay hindi gaanong masustansya, dahil niluto sila nang walang paglulubog sa langis.

Kakailanganin mo:

  • patatas - 1 kg;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • keso - 400 g;
  • harina - 40 g;
  • mga tinapay na tinapay - 50 g;
  • halo ng asin at pampalasa sa panlasa;
  • 20 ML ng langis ng mirasol.

Mga yugto ng pagluluto.

  1. Ang pinakuluang patatas ay pinalo at, hanggang sa lumamig na, halo-halong may gadgad na keso.
  2. Ang Puree ay inasnan, tinimplahan at pinagsama mula sa parehong mga bola ng patatas.
  3. Ang mga produkto ay napapailalim sa triple breading: halatang tinusok sa harina, itlog at crackers.
  4. Ang mga Croquette ay kumalat sa isang baking sheet, may langis, at luto sa 190 ° C sa loob ng 25 minuto.

Ang mga croquette ng patatas na may mga mani

Ang recipe ng orihinal na bola ng patatas ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng isang masarap na meryenda nang walang pagprito.

Listahan ng mga sangkap:

  • 0.9 kg ng patatas;
  • 50 g mantikilya;
  • 40 ML ng gatas;
  • 100 g ng mga walnut;
  • ang asin.

Teknolohiya sa pagluluto.

  1. Ang nilagang patatas, mantikilya at gatas. Ang ulam ay inasnan at pinalamig.
  2. Ang maliliit na bola ay ginawa mula sa mashed patatas.
  3. Ang mga mani ay durog sa isang mortar.
  4. Ang mga paghahanda ng patatas ay pinagsama sa isang nut breading.
  5. Ang mga produktong natapos na semii ay inilatag sa isang baking sheet, inilagay sa oven at inihurnong ng 15 minuto sa 200 ° C.

Kung nag-iisip tungkol sa kung paano lutuin ang masarap na croquette ng patatas, kunin ang arsenal ng mga recipe sa itaas. Ang pampagana na ito ay pinaglingkuran ng malamig at mainit, bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang pandagdag sa sopas, gulay, karne at isda. Subukan ito, magugustuhan mo ito!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: