Ang mga patatas na may karne sa isang kaldero ay pantay na maganda sa kalan at sa isang bukas na apoy. Tila wala nang ulam na madaling mapalitan ang una, pangalawa at minamahal ng mga bata at matatanda. Kahit na ang mga kababaihan na masigasig sa pagbibilang ng mga calorie ay hindi mawawala ang isang plato ng mga mayaman na patatas. Sa anumang kaso, sa kalikasan. Ito ay nagkakahalaga ng pagsulat ng ilang mga tanyag na recipe para sa nakakaaliw na pagkain.

Ang tamang recipe sa kalan

Sa kaldero, sa kalan, ang patatas na may karne ay lumabas na masarap. Ang buong lihim ay nasa kaldero: ang makapal na mga pader nito ay perpektong pinapanatili ang init, pagkalungkot, walang mas masahol kaysa sa kalan. Hindi nakakagulat na ang mga paninigarilyo, pilaf, hashlama at iba pang mga pagkaing Asyano ay kusang luto sa ulam na ito.

Mas mainam na gumamit ng karne na walang buto - baboy o veal.

Para sa pagluluto, kailangan namin:

  • isang mabigat na piraso ng baboy na walang buto (mas mabuti ang isang ham);
  • 1.5 kg ng patatas;
  • malaking sibuyas;
  • ilang langis ng mirasol;
  • asin, pampalasa sa panlasa;
  • malaking karot.

Maaari kang magdagdag ng isang dahon ng bay. Ngunit ang pag-seasoning ay nagbibigay ng isang katangian ng kapaitan, kaya hindi ito isang kinakailangang sangkap. At ngayon simulan natin ang pagluluto. Kung nais mo ang ulam na kahawig ng una, lumiliko ito na "may maliit na bagay", magdagdag ng kaunting tubig sa kaldero.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Sa kalan ay pinainit namin ang kaldero, ibuhos doon.
  2. Magprito ng mga piraso ng karne, gupitin sa malalaking piraso (tulad ng barbecue) na piraso.
  3. Magdagdag ng mga sibuyas, karot, diced.
  4. Ilagay ang patatas, gupitin sa hiwa.
  5. Paghaluin. Pepper, asin.

Ang karne, gulay, ay dapat magbigay ng katas, at sa loob nito ay nilagang hanggang malambot, iyon ay, pagiging handa. Upang gawin ito, bawasan ang apoy at iwaksi ang lahat ng mga sangkap ng inihaw. Ang lahat na nagmamahal ng isang mabangong crust sa ibaba ay maaaring i-on ang isang mas malakas na apoy sa dulo ng pagluluto at kung paano magprito ng pinggan.Ito ay nananatiling maghatid ng lahat, naglalagay sa isang patag na malaking ulam o pagtula sa mga plato. Ito ay tama upang madagdagan ang lahat ng mga sariwang gulay, damo, anumang masarap na sarsa.

Sa mga kabute

Sa karne at kabute, ang mga patatas ay mas mabango at tiyak na mas kasiya-siya. Hindi dapat bilhin ang mga kabute. Ang mga frozen na mushroom at maalat na kabute ay angkop din. Inirerekomenda ang huli na bahagyang magbabad sa tubig - alisin ang labis na asin. At upang magdagdag ng mga karagdagang patatas, malamang, ay hindi kinakailangan.

Para sa pagluluto, kailangan namin:

  • isang malaking piraso ng baboy na walang buto o baka (ham o pulp);
  • 1.5 kg ng patatas;
  • malaking sibuyas;
  • ilang langis ng mirasol;
  • pampalasa sa panlasa;
  • malaking karot;
  • kabute - 400 g;
  • malaking bungkos ng halaman.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Sa isang kalan ay pinainit namin ang isang kaldero, pinainit namin ang langis.
  2. Magprito ng malalaking piraso ng karne.
  3. Magdagdag ng mga sibuyas, karot, at kabute, diced.
  4. Ilagay ang patatas, gupitin sa mga parisukat.
  5. Paghaluin. Season na may pampalasa.
  6. Stew over medium heat hanggang malambot na karne at patatas.

Halos bago maghatid, ibuhos ang isang bungkos ng mga gulay sa isang kaldero, magbigay ng kaunting igiit: dapat itong magbigay ng sustansiya sa ulam na may mga aroma. Paglilingkod sa malalim na mga plato.

Paano magluto sa oven

Maaari mong ilagay ang mga patatas sa oven mismo sa kaldero. Ito ay magpapalabas ng isang makatas, bahagyang inihurnong, sa parehong oras nilagang ulam. Ang pag-ubos sa oven ay nagbibigay ng isang espesyal na aftertaste, mahirap makuha ito sa kalan. Bumili kami ng isang makatas na piraso ng sariwang karne at nagsimulang magluto!

Hindi lahat ng mga kaldero ay may takip sa kit: kung kinakailangan, isang piraso ng siksik na foil ang gagampanan nito.

Ano ang kakailanganin namin:

  • isang malaking piraso ng veal o tupa na walang buto;
  • 1.5 kg ng patatas;
  • isang sibuyas;
  • langis ng mirasol - 100 ml;
  • pampalasa, asin;
  • isang baso ng tubig;
  • karot;
  • malaking bungkos ng halaman.

Paano magluto:

  1. Gupitin ang patatas, karne, sibuyas, karot sa malalaking piraso.
  2. Sa kalan, painitin ang langis sa isang kaldero at gaanong iprito ang lahat ng mga sangkap.
  3. Punan ng tubig, magdagdag ng asin, ipadala sa oven na preheated sa 220 degrees.
  4. Mag-iwan ng tungkol sa 60 minuto.
  5. Kung sa palagay mo ay tumatakbo ang patatas - bawasan ang temperatura sa 180 degrees.
  6. Sa huli, tiyaking magdagdag ng mga gulay, isang maliit na durog na bawang.

Inihiga namin ang mga malalim na ceramic plate at kumakain, nakakaaliw! Huwag kang paniwalaan, ngunit napakasarap ibuhos ang mga patatas na may kulay-gatas o anumang sarsa ng cream, gawa lamang ito sa bahay.

Patatas na may karne sa isang kaldero sa isang apoy

Sasabihin mo na sa stake ang lahat ay lumiliko. Mayroong ilang katotohanan tungkol dito. Ngunit ang mga patatas, at kahit karne, nilaga sa isang bukas na apoy - ito ay isang klasikong uri ng pag-hiking. Ang pinakamagandang bagay ay ang pagluluto sa hangin. Turuan mo kung paano magluto!

Kung nagdadala kami ng patatas sa likas na katangian, pagkatapos ang mga puting iba't-ibang: ito ay malutong at masarap; rosas na umalis sa bahay para sa sopas.

Ang mga kinakailangang sangkap:

  • baboy - ham o leeg - 1 kg;
  • patatas - 2 kg;
  • 500 ML ng tubig;
  • asin, paminta sa panlasa;
  • 70 ML ng langis ng gulay.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Sa likas na katangian, tulad ng alam mo, hindi sa pag-frills. Sariwang hangin, ang amoy ng apoy - ito ang pangunahing mga pana para sa mga patatas. Kaya para sa isang panimula, linisin namin ito.
  2. Habang nasusunog ang kahoy, gupitin ang karne sa mga cubes.
  3. Magprito ng patatas at karne na magkasama sa ilalim ng kaldero.
  4. Kung mayroong sibuyas - magdagdag din, ngunit hindi, kaya hindi mahalaga. Pamamahala namin upang kumain kung ano ang.
  5. Punan ang apoy at kumulo hanggang sa luto, pagpapakilos paminsan-minsan.
  6. Ang mga kababaihan ay hindi masyadong nauunawaan: kung ano ang dapat na tamang bonfire para sa pagluluto. Tulungan natin ang mga kalalakihan: ang apoy sa ilalim ng kaldero ay hindi dapat sumabog nang labis.
  7. Stew hanggang malambot.

Ito ay nananatiling magtipon sa paligid ng apoy, ayusin ang lahat sa mga plato, niluluwalhati ang isang magandang sandali at isang napakagandang hati na hapunan.

Pagluluto sa Uzbek

Ang mga patatas ay pangalawang tinapay hindi lamang sa Russia. Sa Uzbekistan, ang mga nilagang patatas ay madalas na niluto at nilaga ng karne sa isang kaldero. Doon, sa pangkalahatan, ang isang kaldero ay unibersal na pinggan, at gusto nila ito para sa malaking dami at makapal na mga pader: ang pagkain ay ganap na espesyal. Ang highlight ng patatas sa Uzbek, siyempre, ay isang espesyal na hanay ng mga pampalasa at isa pang nuance: una, ang mga patatas ay pinirito ng mga sibuyas, at pagkatapos lamang ay nilaga ito.

Ang mga sibuyas sa Asya ay ginagamit na espesyal - ito ay matamis at ganap na hindi madumi; ito ay tinatawag na: sibuyas ng Uzbek; mahahanap natin ito sa mga merkado ng gulay kung saan nangangalakal ang mga residente ng maaraw na Asya.

Ano ang kailangan namin:

  • 2 kg ng patatas
  • 2 malaking sibuyas;
  • isang malaking piraso ng kordero;
  • 500 ML ng tubig;
  • 100 ML ng langis ng gulay;
  • zira buto, isang kurot ng pulang paminta;
  • asin sa panlasa.

Magdaragdag din kami ng isang malaking berdeng labanos, isang malaking karot para sa isang salad at isang pulang sibuyas - para sa isang salad: Gustung-gusto ng mga Uzbeks ang salad na ito at palaging kinakain ito ng pilaf, patatas, mausok at iba pang pambansang pinggan.

Ang isang hakbang-hakbang na pagtuturo ay ganito:

  1. Gupitin ang patatas at karne sa malalaking cubes.
  2. Pinupukpakan namin ang sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Init ang langis sa isang kaldero at iprito ang sibuyas hanggang gintong kayumanggi.
  4. Magdagdag ng patatas, karne, zira, paminta, asin at magprito muli nang sama-sama.
  5. Punan ng tubig at kumulo hanggang sa malambot ang mga mutton fibre.

Habang nilaga ang karne, gumawa ng salad. Upang gawin ito, gupitin ang labanos at karot sa isang manipis na mahabang kudkuran (peeler), i-chop ang mga sibuyas na may kalahating singsing, idagdag at bahagyang durugin ang lahat upang ang juice ay nakatayo. Sa dulo, iwiwisik ng suka, langis ng gulay, maaari mong iwiwisik ng paminta.

Huwag kalimutan na magsumite ng isang malaking grupo ng mga gulay sa karne! Sa Asya, sambahin lang nila siya! Ito ay nananatiling nais ang bawat isa na "Ekimli Ishtakh" - kaya ang "masarap na pagkain" ay tunog sa wikang Uzbek.

Sa sarsa ng kamatis

Sa pagdaragdag ng kamatis, nakakakuha ka ng isang kagiliw-giliw na pagpipilian sa piquant, nakapagpapaalaala sa mga pangunahing kaalaman, ngunit walang pag-atsara (kahit na maaari mong palaging idagdag ang mga ito). Gumamit ng hinog na kamatis sa panahon ng panahon, at ang de-kalidad na pasta ay angkop sa taglamig.

Ano ang kailangan natin:

  • 1 kg ng patatas
  • 1 sibuyas;
  • isang piraso ng sandalan ng baboy - 500-600 g;
  • 100 ML ng tubig;
  • 2 tbsp. l i-paste ang kamatis;
  • pampalasa, asin sa panlasa;
  • pagluluto ng langis para sa Pagprito.

Paano magluto:

  1. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at ihanda ang parehong laki ng mga piraso ng baboy.
  2. Gupitin ang sibuyas sa malalaking cubes.
  3. Pinainit namin ang kaldero sa kalan, ibinuhos ang ilang langis doon at pinirito ang mga sibuyas, karne, patatas.
  4. Sa tubig, palabnawin ang pag-paste ng kamatis.
  5. Ibuhos ito sa karne.
  6. Inalis namin ang lahat hanggang sa handa na.

Pagwiwisik ang mga natapos na patatas na may perehil o anumang iba pang mga halamang gamot. At kumain ng sariwang Borodino tinapay at anumang salad mula sa mga gulay o adobo na mga pipino sa isang kagat. Ito ay hindi pangkaraniwang malusog na kumain ng patatas na may herring at sprats: ilagay ito sa brown na tinapay at kainin ito ng isang kagat.

Paano magluto sa isang kaldero

Ang mga nilutong patatas na may karne sa isang kaldero ay magiging masarap kahit na may regular na manok na badyet. Minsan tumutulong siya kapag limitado ang pondo sa pamilya. Para sa pinggan, ang kulay rosas na karne ay angkop - mga hita o drumstick. Kami ay i-cut ang mga ito sa malaking piraso.

Ano ang kailangan namin:

  • 800 kg ng patatas
  • isang sibuyas;
  • 800 g ng manok;
  • 100 ML ng tubig na kumukulo;
  • pampalasa at asin sa panlasa;
  • pagluluto ng langis para sa Pagprito.

Ang mga hakbang sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

  1. Gupitin ang mga patatas sa mga cubes, i-chop ang manok sa malalaking piraso.
  2. I-chop ang sibuyas sa mga cube.
  3. Pinapainit namin ang mga pinggan sa kalan, painitin ang langis dito, at pagkatapos ay iprito ang mga sibuyas, manok at patatas.
  4. Punan ang lahat ng tubig at kumulo hanggang sa malambot ang patatas at karne.

Maaari mong palaging magdagdag ng mga karot, kampanilya peppers, talong, zucchini, mga kamatis sa recipe na ito. Ito ay magiging nakakagulat na malambot at mayaman sa lasa ng niluluto. Ito ay perpekto kahit malamig!

Nakamamanghang inihaw sa isang kaldero

Ang isang kagiliw-giliw na bersyon ng malambot na inihaw na mga buto ng guya ay tinatawag na "Ushnoe". Ang ulam ay itinuturing na primordially Russian, na gawa sa karne at patatas, at walang kinalaman sa mga tainga sa anumang anyo. Pag-aaral na magluto ng mga earplugs!

Ano ang kakailanganin namin:

  • 800 kg ng patatas
  • isang sibuyas;
  • karot;
  • 900 g ng mga buto-buto ng guya;
  • 300 ML ng tubig;
  • pampalasa, asin sa panlasa;
  • gulay;
  • malaking kampanilya paminta;
  • pagluluto ng langis para sa Pagprito.

Naghahanda kami sa pamamagitan ng mga yugto:

  1. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, gupitin ang mga buto-buto.
  2. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Pinainit namin ang kaldero sa kalan, pinainit ang langis dito, at pagkatapos ay iprito ang mga sibuyas, manok at patatas.
  4. Gupitin ang mga patatas sa mga cubes, i-chop ang manok sa malalaking piraso.
  5. I-chop ang sibuyas sa mga cube.
  6. Pinainit namin ang kaldero sa kalan, pinainit ang langis dito, at pagkatapos ay iprito ang mga sibuyas, manok at patatas.
  7. Punan ang lahat ng tubig at kumulo hanggang sa malambot ang patatas at karne.

Idagdag ang tinadtad na paminta doon, punan ito ng tubig at kumulo hanggang sa magsimulang mag-slide ang karne mula sa mga buto-buto.

Ito ay lumiliko ng isang makapal, kasiya-siyang chowder. Half-first-half-segundo. Mabango, masarap na pinong, at makakain mo ito ng kutsara pagkatapos ng kutsara. Malinaw na marami ang depende sa kalidad ng karne. Hindi maganda ang matandang karne ng baka, hanapin ang mga batang karne. Huwag mag-ekstrang mga gulay, may lasa ang ulam na may kulay-gatas, kumain ng kaunting tinapay na may tinapay: gawin ang gusto mo.

Ang mga patatas na may karne sa isang kaldero ay laging lumalabas nang maayos. Alam mo ba kung bakit? Ang pinggan ay napakahirap na masira! Kaya't ligtas mong ipinagkatiwala ang kanyang pagluluto sa kanyang asawa, at sa oras na ito upang gawin ang dessert.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: