Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga muffins, ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe ayon sa mga pamantayan ng estado mula noong USSR. Ang capital, cottage cheese, nut muffins na gawa sa natural na mga produkto ay kahawig ng lasa ng pagkabata sa marami. Ang recipe para sa cupcake ng kapital na may mga pasas ay binuo ng mga bihasang teknolohista ng Sobyet at, na obserbahan ang eksaktong resipe, ang resulta ay nakamamanghang mabango at masarap na pastry.

GOST metropolitan cupcake - isang recipe na sunud-sunod

Ang anumang pastry baking ay magiging perpekto kung gumagamit ka ng mga sariwang natural na produkto para sa pagluluto at mahigpit na sinusunod ang mga rekomendasyon. Ang mga resipe ayon sa GOST ay kawili-wili na ang bigat ng mga sangkap ay napatunayan sa isang gramo, ito ay dahil sa ang katunayan na sa outlet ng confectionery, lahat ng mga natapos na produkto ay dapat na pareho ng timbang. Ang isang parisukat na cupcake na may isang crack sa isang mahigpit na crust at isang pinong crumb sa loob ng USSR ay tinawag na "Capital". Ang kuwarta ay pupunan ng mga pasas, at ang natapos na mainit na produkto ay mapagbigay na binuburan ng matamis na pulbos.

Mga sangkap

  • Flour (premium) - 240 gr .;
  • Mantikilya 82.5% - 175 gr .;
  • Fine butil na asukal - 175 g .;
  • Mga pasas - 175 gr .;
  • Maliit na itlog ng manok - 3 mga PC. (140 gr.);
  • Asukal sa vanilla - 1 packet (8 g.);
  • Ang asukal sa pulbos - 3 tbsp;
  • Baking powder - 1/2 tsp;
  • Asin - 1 pakurot.

Ang hakbang sa pagluluto:

  1. Ang bigas na walang mga bato na lubusan na hugasan 4-5 beses sa mainit na tubig at tuyo sa isang tuwalya. Igisa ang harina.
  2. Rectangular form para sa mga cupcakes (10x20 cm.) Lubricate na may langis at iwisik ang harina.
    Malamig na mantikilya para sa 2 minuto na ipinadala sa isang malaking mangkok sa microwave upang mabilis na mapahina ito. Magdagdag ng asin, asukal, asukal ng banilya sa mantikilya at matalo sa isang panghalo hanggang matunaw ang asukal at magiging masa ang masa. Upang mas mabilis ang whisk, gumagamit kami ng pinong asukal.
  3. Magdagdag ng mga itlog sa tapos na masa (nang paisa-isa) at magpatuloy na matalo.
  4. Ilagay ang handa na mga pasas sa isang mangkok at ihalo sa isang kutsara.
  5. Magdagdag ng baking powder, harina sa masa ng hangin na may mga pasas at knead. Ang kuwarta ay makapal at pinapanatili ng maayos ang hugis nito.
  6. Ang mabangong kuwarta ay ipinadala sa tapos na form, nainisid at upang makakuha ng isang crack kapag naghurno sa crust, gumawa kami ng isang paghiwa sa gitna ng isang pastry pala.
  7. Ipinapadala namin ang form sa oven sa 160 degrees para sa 80 minuto. Suriin namin ang pagiging handa ng pagluluto ng hurno gamit ang isang manipis na kahoy na stick, tinusok sa gitna at, kung tuyo ito, handa na ang produkto. Kung hilaw, pagkatapos ay maghurno ng isa pang 10 minuto at suriin.
  8. Palamig ang mabangong cake, dalhin ito mula sa mainit-init na form, budburan nang mapagbigay na may pulbos na asukal at maglingkod kasama ang iyong mga paboritong inumin.

Ang resipe ng harina ng rye

Inihanda din ang kapital na cupcake kasama ang pagdaragdag ng harina ng rye. Gagawin nito ang crust ng produkto kahit na mas mataba at mas masarap, at ang buhay ng istante ng cake ay tataas mula 7 araw hanggang 10 araw. Ang isang cupcake ay inihurnong malaking hugis-parihaba o maliit sa isang espesyal na hugis. Ang dami ng mga sangkap at paghahanda ay tumutugma sa klasikong resipe, maliban lamang sa harina ng trigo (100 g.) Idagdag sa kuwadra ng masa (140 g.). Ang inihanda na cupcake ay pinalamig at dinidilig ng matamis na pulbos.

Lemon metropolitan cupcake ayon sa GOST

 

Ang pagdaragdag ng lemon juice sa masa ng cupcake ng kapital ay gagawin itong hindi kapani-paniwalang malago na may magaan na sitrus.

Mga sangkap

  • Flour (premium) - 250 gr .;
  • Asukal - 150 gr .;
  • Ang asukal sa pulbos - 2 tbsp;
  • Mantikilya 82.5% - 100 gr .;
  • Gatas 3.2% - 50 ml .;
  • Maliit na itlog ng manok - 3 mga PC. (140 gr.);
  • Mga pasas (pitted) - 100 gr .;
  • Lemon - 1 pc .;
  • Baking powder - ½ tsp

Pagluluto:

  1. Inilabas namin ang langis mula sa ref 20 minuto bago gawin ang cake, upang mapabilis ang proseso, maaari itong mapahina sa microwave. Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin ang kamay sa pamamagitan ng kamay, kuskusin ang pinakamagandang makinis. Ibuhos ang mga hugasan na mga pasas sa loob ng 10 minuto na may mainit na tubig at tuyo sa isang tuwalya.
  2. Ilagay ang inihandang mantikilya, lemon zest, pinong butil na asukal sa isang mangkok, basagin ang mga itlog at talunin ang isang panghalo hanggang matunaw ang asukal. Upang pabilisin ang proseso, ang buhangin ay maaaring mapalitan ng pulbos.
  3. Ibuhos ang gatas, lemon juice sa nagresultang luntiang halo, magdagdag ng harina, handa na mga pasas, baking powder at matalo sa mababang bilis.
  4. Pinadulas namin ang isang bilog o hugis-parihaba na hugis, budburan ng harina at pantay na ipinamahagi ang natapos na aromatic halo.
  5. Naghurno kami ng isang masarap na produkto sa 160 degrees 55 minuto. Inilabas namin ang cake ng lemon, cool, mapagbigay na iwisik ang pulbos sa pamamagitan ng strainer at maglingkod. Itago ang cupcake sa isang bag ng pagkain nang hindi hihigit sa 7 araw.

Kulot na cake na may mga pasas

 

Ang naka-aircoured cupcake, na ayon sa mga pamantayan ng GOST ay inihanda mula sa cottage cheese 18% fat. Ang kuwarta ay pupunan ng isang malaking halaga ng mga pasas at inihurnong sa isang hugis-parihaba na hugis.

Mga sangkap

  • Flour (premium) - 150 gr .;
  • Asukal - 165 gr .;
  • Ang asukal sa asukal - 2 tbsp .;
  • Kulot 18% - 130 gr .;
  • Mantikilya - 75 gr .;
  • Maliit na itlog ng manok - 2 mga PC. (80 gr.);
  • Mga pasas - 175 gr .;
  • Baking powder - 1/2 tsp

Pagluluto:

  1. Hugasan ang mga pasas, ibuhos ang mainit na tubig sa loob ng 10 minuto at matuyo sa isang tuwalya.
  2. Ang mantikilya sa isang malaking mangkok ay ipinadala sa microwave nang 1 minuto. Magdagdag ng pinong asukal upang matunaw nang mas mabilis, at matalo sa isang panghalo sa katamtamang bilis hanggang sa ito ay puno.
  3. Pinupunasan namin ang keso sa cottage sa pamamagitan ng isang salaan at inilagay ito sa inihanda na masa. Talunin ng mabuti.
    Hiwain ang mga itlog sa isang mangkok at talunin muli ang isang panghalo.
  4. Magdagdag ng handa na sifted harina, baking powder sa pinaghalong at ihalo sa isang panghalo sa mababang bilis.
  5. Ang mga inihandang mga pasas ay ipinakilala sa masa at ihalo sa isang kutsara.
  6. Lubricate ang form (10x20), iwiwisik ng harina at pantay na ipamahagi ang inihandang lebadura na walang lebadura sa loob nito.
  7. Ipadala ang cupcake sa preheated oven sa 170 degrees para sa 55 minuto. Suriin namin ang pagiging handa ng pagluluto sa isang kahoy na manipis na stick.
  8. Inilabas namin ang cake ng may keso na may lasa, cool, budburan ng pulbos at naglilingkod sa mga maiinit na inumin.

Kaloriyang cake

Ang lahat ng mga uri ng pastry baking ay mataas na calorie. GOST metropolitan cupcake na gawa sa high-fat butter (746.71 kcal), premium flour (334, 86 kcal), mga itlog ng manok (156.48 kcal) at mga pasas (267.79 kcal), sa average bawat 100 g .ang natapos na produkto ay may 408 kcal.

Ngunit sa pag-moderate, ang mga homemade cake, niluto na may pag-ibig at kaluluwa, mula sa natural na kalidad na mga produkto ay magdadala lamang makinabang ang katawan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: