Ang Maple syrup ay isang nakakagulat na malusog na produkto na dumating sa Europa salamat sa pagtuklas ng Amerika; ang mga lokal na tribo ng India ay ginawa ito sa maraming dami. Hindi tulad ng patatas, pumpkins at mais, ang maple syrup ay hindi kasing tanyag sa Europa at Asya tulad ng sa Canada. Ang dahilan para dito ay ang pagiging kumplikado ng koleksyon at paghahanda ng syrup, ngunit ang mga pakinabang ng produktong ito ay nakakaakit ng buong mundo.

Kasaysayan ng Maple Syrup

Ang unang nakasulat na pagbanggit ng mga maple syrup ay nagsimula noong ika-60 ng ika-18 siglo. Ang tinubuang-bayan ng produkto ay Canada. Sa bansang ito, maraming asukal, pula at itim na maple ay lumalaki mula sa katas na kung saan gumawa sila ng matamis na syrup.

Maple syrup ay makabuluhang nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit.

Hiniram ng mga taga-Europa ang teknolohiya para sa paggawa ng syrup mula sa sapin ng puno mula sa mga lokal na Indiano, na gumawa ng matagal bago natuklasan ng Columbus ang Amerika. Ang paggawa ng asukal mula sa tubo ay mas mura at mas simple, ngunit hindi ito maaaring ganap na mapalitan ang tradisyon ng pagkolekta ng maple juice at paggawa ng syrup.

Sa kasalukuyan, ang karamihan sa mundo ng paggawa ng maple syrup ay puro sa Canada. Ito ay isang pambansang produktong Amerikano na napakapopular sa sariling bayan. Ang Syrup ay idinagdag sa mga pastry, natubig na pancake at waffles, naghanda ng inumin at iba't ibang pinggan. Ang dahon ng Maple ay inilalarawan sa bandila ng bansa.

Ano ang maple syrup na ginawa mula sa?

Ang maple syrup ay gawa sa sap na puno. Hindi lahat ng mga maple varieties ay angkop para sa paggawa nito.Ang pula, asukal, itim at holly na mga mapa ay naglalaman ng isang sapat na dami ng asukal sa katas.

Ang Maple syrup ay may kaaya-ayang lasa at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sa mga istante ng mga tindahan ng Ruso madalas kang makahanap ng pekeng - ordinaryong asukal na syrup, may kulay at may lasa sa isang espesyal na paraan. Wala itong mga kapaki-pakinabang na katangian na likas sa isang likas na produkto.

Sa Leningrad Region ilang taon na ang nakalilipas, nagsimula ang paggawa ng maple syrup mula sa katas ng acutifolia, na lumalaki dito nang sagana. Ang kahirapan ay ang mga may sapat na gulang lamang na angkop para sa pagkolekta ng juice. Upang makamit ang kinakailangang laki ng puno ng kahoy, kailangang mapalago ang maple 30 taon.

Upang mabuksan ang produksyon, kailangan mo ng isang tunay na kagubatan ng maple, na ibinigay ang maliit na ani ng syrup mula sa juice. Ang panahon ng koleksyon ng juice ay limitado sa dalawang buwan ng tagsibol, hindi nila mai-miss, imposibleng gumawa ng natural na maple syrup sa ibang mga oras ng taon.

Tikman at hitsura

Ang maple syrup ay naiiba sa density, transparency, intensity ng kulay. Sa Amerika, kondisyon ito ay nahahati sa dalawang uri - ang Canada at Vermont. Ang kalidad ng produktong Canada, ang kadalisayan at pagiging natural nito ay sinusubaybayan ng isang espesyal na nilikha na komisyon.

Maple syrup ay isang napakasarap na pagkain ng maraming matamis na ngipin.

Ang maple syrup ay malinaw mula sa amber dilaw hanggang sa madilim na kayumanggi, kung minsan ay may mapula-pula na tint. Mayroon itong isang makahoy na lasa at isang espesyal na aroma.

Sa pamamagitan ng pare-pareho at hitsura, ang maple syrup ay kahawig ng likidong acacia honey o light jam syrup. Ginagamit ito ng ilang mga tagagawa ng enterprising, na gumagawa ng ordinaryong asukal na may iba't ibang mga additives sa ilalim ng guise ng maple syrup.

Komposisyon, halaga ng nutrisyon at nilalaman ng calorie ng maple syrup

Ang kemikal na komposisyon ng maple syrup ay tumutukoy sa matamis na lasa at mga benepisyo sa kalusugan. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 260 kcal. Walang mga protina at pandiyeta hibla sa syrup; naglalaman ito ng: 0, 1 g ng taba, 67 g ng mga karbohidrat at halos 33 g ng tubig.

Ang Maple syrup ay isang nakakagulat na malusog na produkto.

Naglalaman ito ng maraming mineral at bitamina:

  • calcium
  • magnesiyo
  • Manganese
  • bakal
  • tanso
  • siliniyum;
  • sink;
  • B bitamina

Naglalaman din ang syrup ng mga antioxidant na katulad sa mga natagpuan sa mga flax seed, red wine at mga sariwang berry.

Ang regular na pagkonsumo ng maraming kutsarita ng maple syrup ay nakakatulong upang maiwasan ang mga sipon, stroke, atake sa puso, depression, at talamak na pagkapagod. Ang paggamit ng pancreatic syrup ay tumutulong sa pag-iwas sa diabetes.

Maple syrup: mga benepisyo at nakakasama

Ang malusog na paggamot na ito ay maaaring ihambing sa natural honey. Ang Syrup ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso at estado ng mga daluyan ng dugo, ay may epekto na antibacterial at antitumor.

Ang mga benepisyo sa kalusugan nito ay pinag-aralan ng mga doktor at nutrisyunista, at tumutulong ang syrup:

  • palakasin ang immune system;
  • bawasan ang panganib ng kanser;
  • dagdagan ang lakas;
  • itigil ang pagbuo ng atherosclerosis at diyabetis;
  • pagbutihin ang pagpapaandar ng puso.

Ang syrup ay naglalaman ng ilang mga purines at oxalates, kaya hindi ito nagiging sanhi ng mga alerdyi. Ginagawa nitong kapaki-pakinabang para sa mga taong may karamdaman sa metaboliko, nabubuhay sa mga kondisyon na hindi kanais-nais sa kapaligiran at nagtatrabaho sa mga mapanganib na industriya.

Tanging ang labis na pagkonsumo ng syrup ay maaaring magdala ng pinsala, dahil naglalaman ito ng maraming glucose. Pinapayuhan na kumain ng hindi hihigit sa 50 gramo ng matamis na produktong ito bawat araw, pagdaragdag sa tsaa, o sa isang kagat na may mga pastry.

Paano gumawa ng syrup sa bahay?

Upang maghanda ng natural na maple syrup, kailangan mo ng juice ng acutifolia. Ito ay inani sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang mga gabi ay malamig pa, at ito ay mainit-init sa hapon. Ang mga punungkahoy sa oras na ito "umiiyak", nagsisimula ang panahon ng pag-aani sa Enero at nagtatapos sa Abril, ang Marso ay itinuturing na pinakamahusay na buwan.

Ang maple syrup ay ginawa sa pamamagitan ng kumukulo na maple juice ng asukal at itim na mga mapa.

Upang mangolekta ng juice, ang isang butas ay drilled sa puno na may diameter na hanggang sa 1.5 cm at isang lalim ng 5 cm, isang tubo ay ipinasok dito. Sa ilalim ng tubo maglagay ng isang lalagyan para sa juice.

Ang nakolekta na juice ay naglalaman ng higit sa 95% na tubig. Evaporated ito ng maraming oras upang makakuha ng isang makapal na syrup. Mula sa 40 litro ng feedstock, 1 litro lamang ng malusog na matamis ang nakuha. Ang asukal ay hindi naidagdag sa natural na syrup.

Ang paggamit ng syrup sa pagluluto

Maple juice syrup ay malawakang ginagamit sa pagluluto sa kontinente ng Amerika. Sa Russia, ang tradisyon na ito ay hindi gaanong binuo, dahil hindi madaling makahanap ng likas na syrup para ibenta.

Ang isang mahusay na karagdagan sa mga pancake.

Sa panahon ng paggamot sa init, ang maple syrup ay hindi nakakakuha ng mga katangian ng carcinogenic, tulad ng nangyari sa honey, samakatuwid ito ay mas kapaki-pakinabang upang idagdag ito sa iba't ibang mga pastry at mainit na dessert.

Ginagamit ang sirop sa halip na jam, pulot, jam, na pinaglingkuran ng pancake, pancakes, waffles, ice cream. Madalas na idinagdag sa mga pinggan ng mga gulay at karne, na ginagamit para sa pagluluto ng iba't ibang mga sarsa at pagluluto ng tinapay.

Paano pumili ng maple syrup?

Upang pumili ng isang tunay na maple syrup, kailangan mong maingat na tingnan ang label, na naglalaman ng impormasyon sa komposisyon ng produkto.

Kapag pumipili ng isang produkto, maaari kang makatagpo ng isang pekeng.

Sa natural na syrup ay hindi dapat magkaroon ng mga preservatives, dyes, flavorings at iba pang mga excipients. Kung mayroong regular na asukal sa komposisyon, hindi na ito isang natural na produkto, ngunit ordinaryong matamis na tubig, na ibinebenta sa ilalim ng guise ng maple juice syrup.

Upang tikman, maaari mong matukoy ang kalidad ng syrup sa pamamagitan ng malambot na makahoy na lasa nito, transparent at malapot na pagkakapare-pareho, nakapagpapaalala ng likidong honey.

Paano palitan kapag nagluluto ng pinggan?

Maple syrup ay maaaring mapalitan sa panahon ng paghahanda ng iba't ibang mga pinggan sa pagluluto na may likido, transparent na honey, peras o gooseberry jam syrup. Makakaapekto ito sa panlasa ng pinggan, at isang tunay na tagatambal ng lutuing Amerikano ay madarama agad ang pagpapalit.

Ang tunay na maple syrup ay napakahirap hanapin.

Ang natural na maple syrup ay maaaring mabili ngayon sa anumang bansa. Tinatantya ng mga negosyante ang mga benepisyo ng produkto at ini-import ito mula sa Canada o ginawa ito mismo sa galing sa maple juice, na naglalaman ng isang malaking porsyento ng asukal.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: