Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng karne ay cordon bleu. Ang ulam ay angkop para sa anumang okasyon. Ang mga mainit na "bulsa" na may masarap na crust ay mangyaring lahat, nang walang pagbubukod.

Ano ang asul na cordon

Ang Schnitzel na may tinapay na may tinapay na pinalamanan ng keso at ham ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa veal, na kadalasang pinalitan ng malambot na manok o batang pabo.

Ang isang cordon ay inihanda sa tatlong paraan:

  1. Para sa pagluluto, gamitin ang dalawang manipis na mga schnitzels, sa pagitan ng kung saan inilalagay ang pagpuno.
  2. Ang isang bulsa ay pinutol sa isang makapal na schnitzel, na pinalamanan ng ham at keso.
  3. Ang karne ay balot sa tinadtad na mga piraso ng karne, na bumubuo ng mga rolyo.

Recipe ng klasikong Veal

Masarap na veal na laman na may isang light brackish smack ng ham.

Mga sangkap

  • dagat asin;
  • veal tenderloin - 140 g;
  • ghee;
  • keso - 1 layer;
  • gatas
  • itim na paminta;
  • ham - 1 layer;
  • itlog ng manok - 1 pc .;
  • mga crackers (tinapay).

Pagluluto:

  1. Kunin muli ang piraso ng guya. Budburan ng paminta. Pepper I-wrap ang keso ng ham. Ilagay sa tumaga at balutin. Hayaan ang hangin.
  2. Ibuhos ang gatas sa itlog. Makinis.
  3. Ilagay ang workpiece sa harina. Isawsaw sa pinaghalong gatas. Tinapay sa tinapay.
  4. Ilagay ang ghee sa isang kawali. Fry ang bleu cordon na may ham at keso. Ang isang malulutong ay dapat na bumubuo sa ibabaw.

Kung mayroon kang oras, pagkatapos ay maaari mong i-pre-ibuhos ang karne na may lemon juice at hawakan ng 2 oras. Salamat sa paghahanda na ito, ang ulam ay magiging mas malambot.

Ham at Keso Rolls

Isang pagpipilian sa badyet na gumagamit ng mga simpleng produkto. Iminumungkahi namin na bigyan ang ulam ng isang pino ugnay sa pamamagitan ng browning hiwa ng ham sa isang kawali.

Mga sangkap

  • paminta;
  • fillet ng manok - 500 g;
  • ham - 230 g;
  • mga crackers (tinapay) - 65 g;
  • langis ng oliba;
  • asin;
  • mantikilya - 45 g;
  • gulay;
  • keso - 160 g;
  • harina - 70 g;
  • itlog - 1 pc.

Pagluluto:

  1. Hiwain ang manok. Talunin. Budburan ng paminta. Magdagdag ng asin. Grate. Talunin ang itlog.
  2. Fry ang mga hiwa ng ham, natutunaw ang mantikilya nang maaga. Ilagay sa chops.
  3. Grate ang keso. I-chop ang mga gulay. Paghaluin at iwisik ang ham. Mga blangko ng roll.
  4. Hugasan ang harina. Isawsaw sa masa ng itlog. Tinapay sa tinapay. Upang magprito.

Ang ulam ay magpapalabas ng mas malambot kung ang mga piraso ng karne ay maingat na pinalo sa bawat panig na may isang espesyal na martilyo sa pagluluto. I-wrap ang pagpuno nang mahigpit. Ang hangin ay hindi dapat manatili sa workpiece. Ang ganitong paghahanda ay makakatulong sa roll upang mapanatili ang ninanais na hugis at hindi mabuwal.

Mula sa manok sa isang creamy sauce

Ang mga rolyo ng bleu roll ay hindi pangkaraniwan kung ihain sa sarsa.

Mga sangkap

  • 6 plate ng keso;
  • 130 ML puting alak
  • 3 mga fillet ng manok;
  • perehil;
  • 6 ham plate;
  • basil;
  • 110 ML ng langis ng oliba;
  • pampalasa
  • 130 g ng harina;
  • paminta;
  • 12 g ng paprika;
  • asin;
  • 240 ml cream.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang manok sa mga layer. Talunin. Budburan ng paminta. Magdagdag ng asin.
  2. Ilagay ang ham, pagkatapos ang keso. Pagbagsak I-fasten ang tapos na workpiece na may kahoy na skewer.
  3. Ibuhos ang paprika sa harina (3 tbsp.spoons). Magdagdag ng asin. Isawsaw ang mga rolyo. Fry sa langis.
  4. Ibuhos ang natitirang harina sa cream. Talunin Ibuhos sa alak. Magdagdag ng tinadtad na gulay. Budburan ng pampalasa. Ibuhos sa kawali. Isara ang takip. Stew para sa 25 minuto.

Upang mapanatili ang ulam na pinggan, huwag ibuhos ang anumang mga sarsa. Kung hindi, mawawala ang ibabaw ng mga malulutong na katangian nito, at ang crust ay magiging isang malambot na malagkit na masa.

Sa oven

Ang cordon bleu mula sa manok ay magiging mas kapaki-pakinabang kung luto sa isang oven.

Mga sangkap

  • paminta;
  • ham - 4 hiwa;
  • langis - 35 g;
  • mga tinapay na tinapay - 6 g;
  • fillet ng manok - 4 na layer;
  • asin;
  • harina - 60 g;
  • keso - 4 hiwa;
  • sabaw - 50 ml;
  • itlog - 1 pc.

Pagluluto:

  1. Talunin ang bawat layer ng manok. Asin at iwiwisik ng paminta.
  2. Maglagay ng isang piraso ng keso at ham. Iuwi sa ibang bagay. Kumuha ng mga rolyo. Ilagay sa harina. Isawsaw sa itlog, na binugbog nang maaga. Magpadala ng mga crackers na dapat na ganap na takpan ang ibabaw.
  3. Ilagay sa isang baking dish. Ilagay ang mga tinadtad na mantikilya sa mga piraso. Ibuhos sa sabaw.
  4. Maghurno sa oven sa loob ng 35 minuto. Inirerekomenda na itakda ang mode ng temperatura sa 200 degree.

Fillet ng manok ng Cordon bleu

Nag-aalok kami upang sorpresa ang mga bisita sa pamamagitan ng paghahanda ng mga cutlet para sa holiday na may sorpresa. Ang kamangha-manghang tikman ang Swiss na pagkain ay lumabas na makatas at orihinal.

Mga sangkap

  • 120 g ng ham;
  • 2 mga fillet ng manok;
  • langis ng oliba;
  • 2 itlog ng manok;
  • 110 g ng keso;
  • mga tinapay.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang keso sa hiwa, ang parehong hugis ay kakailanganin ng ham. Gupitin ang fillet. Sa bawat bahagi, gumawa ng isang paghiwa sa gitna. Dapat kang makakuha ng isang bulsa kung saan ilalagay ang handa na hiwa. Talunin ang mga itlog.
  2. Ilagay ang mga blangko sa mga itlog, pagkatapos ay ilipat sa mga tinapay na tinapay. Upang gumulong. Ulitin muli ang proseso.
  3. Ilagay sa isang kawali na may langis at magprito hanggang sa crusty ay ginintuang kayumanggi. Https: //www.youtube.com/watch?

Sa zucchini

Ang kamangha-manghang malambot na pagpuno ay sumasama nang perpekto sa zucchini. Ang ulam ay hindi lamang pangkaraniwan, ngunit din masarap. Sa recipe, sa halip na ang karaniwang karne ng chop, ang pagpuno ay nakabalot sa mga hiwa ng zucchini.

Mga sangkap

  • 1 itlog
  • langis ng oliba;
  • 230 g lutong sausage;
  • asin;
  • batang zucchini;
  • mga tinapay na tinapay;
  • harina;
  • 220 g ng keso.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang sausage at keso. Dadalhin ito ng mga talaan. Peel ang zucchini. Hiwain ang mga plato. Ang kapal ay hindi dapat lumagpas sa 3 milimetro. Magdagdag ng asin. Maghintay hanggang sa mailabas ang mga hiwa. Ilagay sa isang tuwalya ng papel. Upang matuyo. Budburan ng paminta.
  2. Sa pagitan ng dalawang zucchini plate upang maglagay ng keso at paghahanda ng sausage. Gumulong sa harina. Isawsaw sa itlog at pagkatapos ay sa mga crackers.
  3. Fry sa minimum na siga sa langis sa ilalim ng takip.

Subukang mag-eksperimento sa pampalasa.Pagdaragdag ng iba't ibang mga halamang gamot sa proseso ng pagluluto, sa bawat oras na maaari mong bigyan ang iyong mga paboritong ulam ng mga bagong hindi pangkaraniwang tala ng panlasa.

Paano gumawa ng baboy

Ang karne ay natutunaw sa bibig, ang malambot na keso na pumupuno ay nag-aalis at hindi nag-iiwan ng walang sinuman. Subukan ito at nagluluto ka ng masarap na meryenda para sa iyong pamilya.

Mga sangkap

  • 120 g ng harina;
  • ghee;
  • 140 g ng ham;
  • itim na paminta;
  • 120 g ng keso;
  • 8 pork schnitzels;
  • asin;
  • 2 itlog
  • 60 g mga tinapay na tinapay (tinapay).

Pagluluto:

  1. Talunin ang mga itlog. Kunin muli ang mga schnitzels ng karne. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng isang paghiwa sa loob ng bulsa na bumubuo ng isang bulsa. Grado ang bawat billet na may paminta at asin.
  2. Ang mga plato ay mangangailangan ng ham at isang piraso ng keso. Ilagay ang keso sa ham at balutin. Upang maiwasan ang pagtakas sa keso habang nagluluto, i-slice ang mga workpieces na may kahoy na skewer.
  3. Ilagay sa harina. Pagkatapos, sa mga itlog at sa mga crackers. Magpadala sa isang kawali na may mantikilya. Upang magprito. Inirerekomenda ang pagluluto sa medium heat sa ilalim ng isang takip.

Hindi pangkaraniwang recipe Ang cordon bleu mula sa tinadtad na karne

Malas na pagkakaiba-iba ng sikat na ulam. Ang ganitong malambot na pagkain ay lalong popular sa mga bata.

Mga sangkap

  • 160 g ng keso;
  • 120 g mga tinapay na tinapay;
  • 1 itlog
  • paminta;
  • 110 g mantikilya;
  • 75 g ng harina;
  • 750 g tinadtad na karne;
  • asin;
  • 230 g ng ham;
  • 110 ML ng langis ng gulay.

Pagluluto:

  1. Grate ang isang piraso ng keso. I-chop ang ham sa hiwa. Season ang tinadtad na karne at asin. I-roll ang mga bola, ilagay ang handa na mga pagkain sa gitna.
  2. Ilagay sa harina. Break sa. Isawsaw sa itlog. Ilagay sa mga tinapay na tinapay. Break sa.
  3. Paghaluin ang dalawang uri ng langis sa isang kawali. Maglagay ng mga blangko. Upang magprito.

Sa mga kabute

Tamang-tama para sa mga mahilig ng mga pagkaing kabute.

Mga sangkap

  • fillet ng manok - 4 na mga PC .;
  • gulay - 25 g;
  • asin - isang kurot;
  • langis ng oliba - 6 tbsp. mga kutsara;
  • itlog - 1 pc .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • kabute - pinakuluang 260 g;
  • ketchup - 2 tbsp. mga kutsara;
  • ham - 4 na plato;
  • harina - 5 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang mga kabute at sibuyas sa isang gilingan ng karne. Upang gumiling.
  2. I-chop ang mga gulay. Paghaluin sa masa ng kabute. Makinis. Ilagay sa isang kawali. Ibuhos sa langis at ketchup. Upang magprito. Budburan ng paminta. Sa asin. Makinis. Palamig at ihalo sa isang malaking kutsara ng harina.
  3. Talunin ang karne ng manok. Ilagay ang tinadtad na ham at magprito. Tiklupin ang mga gilid ng karne. I-fasten gamit ang isang palito. Isawsaw sa harina, kasunod ng mga itlog at crackers. Ilagay sa isang kawali. Fry. Lutuin sa ilalim ng isang talukap ng mata sa isang mababang apoy.

Mga tip

Upang gawin ang ulam na makatas, malambot at mabango, sundin ang mga simpleng tip:

Piliin lamang ang mga sariwang piraso ng karne na hindi pa nagyelo. Ang karne ay dapat na bahagyang kulay rosas at mabango. Walang dapat na amoy.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: