Kung bigla mong nais na magluto ng isang bagay na napakasarap at mabilis, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng mga cutlet ng dibdib ng manok. Maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng mga makatas at masarap na produkto: maaari kang gumawa ng mga cutlet na may mga kabute o keso, sa Pranses o Belarusian, sa isang kawali o sa isang oven.

Klasikong Chicken Breast Cutlets

Ang isang tradisyonal na recipe ay nagsasangkot ng isang minimal na hanay ng groseri:

  • dibdib ng manok;
  • isang pares ng mga testicle;
  • sibuyas;
  • kalahating baso ng harina;
  • asin, pampalasa.

Ang proseso mismo, simple at mabilis, ay binubuo sa mga sumusunod na pagkilos:

  1. Pakanin ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas.
  3. Itulak ang mga itlog sa nagresultang halo, ihalo sa asin at pampalasa, pagkatapos ay ihalo nang mabuti.
  4. Gumawa ng mga cutlet, pakuluan ang mga ito sa harina.
  5. Magprito sa mainit na langis o taba hanggang kayumanggi sa magkabilang panig.

Upang matanggal ang labis na taba, ang mga produkto ay inilatag sa mga napkin sa papel nang ilang minuto.

Ang kasalukuyang mas sikat na recipe, na kung saan ay itinuturing ng maraming klasik, ay nagsasangkot ng paghahanda ng isang ulam mula sa mga sumusunod na produkto:

  • pagpuno ng dibdib - mga 750 g;
  • crumb ng tinapay - mga 150 g;
  • gatas - isang quarter cup;
  • sibuyas;
  • isang itlog;
  • bawang - isang pares ng mga clove;
  • asin at pampalasa.

Ang pangunahing pagkakaiba mula sa nakaraang recipe ay sa paghahanda ng tinadtad na karne: upang gawin ang mga cutlet na juicier at malambot, magdagdag ng mga mumo ng tinapay na babad sa gatas.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

  1. Ibabad ang mumo na nahahati sa maliliit na piraso sa gatas.
  2. Ipasa ang suso, sibuyas, peeled bawang cloves, tinapay (kinatas mula sa gatas) sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  3. Gumalaw sa natitirang sangkap.
  4. Mga kamay na basa upang makagawa ng mga cutlet.
  5. Magprito sila ng mabuti sa langis ng gulay sa magkabilang panig.

Sa mga kabute

Upang magluto ng mga cutlet ng manok na may mga kabute, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • dibdib ng manok - 800 g;
  • sariwa o lasaw na champignon - 400 g;
  • sibuyas;
  • mga puti ng itlog - 4-6 mga PC .;
  • isang kutsara ng langis ng oliba;
  • pampalasa sa panlasa;
  • isang pares ng mga kutsara ng oat bran;
  • tubig upang magbabad bran.

Ang paghahanda ay binubuo ng mga sumusunod na pagkilos:

  1. Banlawan nang mabuti at ibabad sa tubig.
  2. Ipasa ang suso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  3. Grind ang sibuyas at kabute sa isang katulad na paraan, at pagkatapos ay mabilis na magprito sa langis ng oliba.
  4. Pagsamahin ang babad na bran (dapat mo munang pisilin ang mga ito), tinadtad na karne, protina at pinaghalong sibuyas-kabute. Haluin nang mabuti.
  5. Gumawa ng mga cutlet.
  6. Linya ang isang baking sheet na may espesyal na papel, ilagay ang mga produkto dito.
  7. Maghurno ng mga cutlet sa isang medium na pinainit na oven (mga 180 ° C) sa halos kalahating oras.

Kung ang mga cutlet ay pinirito sa isang kawali, kung gayon sila ay magiging fatter at juicier.

Ang istilo ng Kiev sa oven

Ang mga cutlet ng Kiev ay medyo mas kumplikado.

Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong ihanda ang sumusunod na hanay ng pagkain para sa 4 na suso:

  • kalahati ng isang baso ng gadgad na keso ng gadgad;
  • 2 itlog puti;
  • kalahati ng isang kutsara ng nutmeg;
  • isang kutsara ng lemon juice;
  • isang pares ng mga clove ng bawang;
  • isang maliit na tinadtad na perehil;
  • asin;
  • isang baso ng baso ng mga tinapay na tinapay (sariwa) para sa pag-tinapay.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

  1. Talunin ang dibdib ng manok at amerikana na may lemon juice.
  2. Lutuin ang pagpuno. Upang gawin ito, ihalo ang tinadtad na bawang, perehil, keso at mani. Hatiin ang masa sa 4 na bahagi at igulong ang mga cutlet sa kanila.
  3. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng handa na dibdib, balutin at i-fasten sa mga skewer.
  4. Pagulungin ang mga nagresultang produkto sa mga mumo ng tinapay.
  5. Paghaluin ang natitirang mga mumo sa perehil.
  6. Isawsaw ang mga patty sa gaanong whipped squirrels, at pagkatapos ay sa mga mumo, ilagay ito sa ref ng halos kalahating oras.
  7. Isawsaw muli sa mga squirrels, at pagkatapos ay i-roll sa mumo.
  8. Maghurno sa oven sa isang average na temperatura ng hindi bababa sa kalahating oras.

Upang gawing mas mahusay ang mga produkto at ang pagpuno ay hindi tumagas, mahalagang balutin nang mabuti ang dibdib at i-fasten upang ang buong istraktura ay hindi magkakahiwalay.

Tinadtad na mga fireballs

Ang kawastuhan ng paghahanda ng ulam ay nakasalalay sa kawastuhan ng pagsunod sa mga sangkap at kanilang mga proporsyon.

Upang gawing masarap at makatas ang mga produkto, kailangan mong uminom ng 800 g karne (sa pantay na mga bahagi ng fillet ng dibdib at mga binti ng manok):

  • isang baso ng gatas o cream (ang pangalawa ay mas gusto);
  • 400 g ng sibuyas;
  • halos 150 g ng tinapay na mumo;
  • 0.2 kg ng mantikilya at isang kutsara - oliba;
  • 0.2 kg tinapay na crust;
  • pampalasa, asin.

Ang paggawa ng mga tinadtad na patty ng dibdib ng manok ay madali.

Upang gawin ito, sundin ang mga hakbang na ito:

  1. Gupitin ang mantikilya (kalahati ng isang slice) sa mga cube at i-freeze.
  2. Ibabad ang tinapay sa gatas o cream.
  3. I-chop ang sibuyas sa maliit na cubes at magprito hanggang sa transparent, at pagkatapos ay cool.
  4. Pinong chop ang karne na may isang matalim na kutsilyo, magdagdag ng sibuyas at babad na tinapay dito (hindi mo kailangang kurutin ito) at ihalo nang mabuti.
  5. Gumalaw sa mabilis na nagyelo na mga cube ng langis at alisin ang masa ng halos kalahating oras sa ref.
  6. Mga tinapay na tinapay na parisukat upang makagawa ng mumo.
  7. Mula sa pinalamig na karne hanggang sa bumubuo ng mga cutlet, inihaw sa kanila ang mga mumo.
  8. Mga produktongprito sa isang halo ng dalawang langis (ang labi ng cream at oliba) hanggang sa ginintuang.
  9. Ilagay ang pinirito na cutlet sa isang baking sheet.
  10. Maghurno sa isang average na temperatura para sa mga isang-kapat ng isang oras.

Upang ang mga patty ay maging masarap at makatas, ang mantikilya ay dapat na napakahusay na kalidad. Huwag kumuha ng margarine o kumalat sa halip.

Steamed Diet

Ang mga meatballs ng manok ay maaari ding magpalugod sa mga bata at sa mga kailangang sumunod sa isang diyeta. Mas mahusay na magluto ng mga cutlet sa isang pagkakaiba-iba ng pandiyeta - steamed.

Sa kasong ito, ang 0.3 kg ng manok ay kakailanganin:

  • isang pares ng mga sibuyas;
  • testicle;
  • 2 tablespoons semolina;
  • asin, pampalasa.

Paano magluto:

  1. Gumawa ng tinadtad na karne at sibuyas sa pamamagitan ng pagdaan sa kanila sa isang gilingan ng karne.
  2. Gumalaw sa natitirang recipe.
  3. Bumuo ng isang medium na laki ng cutlet.
  4. Ilagay ang mga ito sa isang espesyal na mangkok na may langis.
  5. Kukus sa isang mabagal na kusinilya (dobleng boiler, pressure cooker) nang halos kalahating oras pagkatapos ng tubig na kumukulo.

Sa pranses

Ang mga cutlet na ginawa ayon sa resipe na ito ay malambot at napaka makatas.Masasabi natin na natutunaw lamang ito sa iyong bibig.

Upang lumikha ng ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • isang libong dibdib ng manok;
  • isang pares ng mga testicle;
  • sibuyas;
  • 2 kutsara ng mayonesa, harina;
  • asin, paminta.

Paano magluto:

  1. I-chop ang fillet at sibuyas sa mga cubes, pagsamahin, magdagdag ng asin at paminta, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti.
  2. Gumalaw muna ng isang testicle, at pagkatapos, kung ang masa ay masyadong makapal, isa pa.
  3. Magdagdag ng mayonesa at harina, ihalo nang lubusan. Ang nagresultang masa ay dapat na tulad ng hindi masyadong makapal na kulay-gatas.
  4. Ilagay ang masa sa isang mainit na kawali na may isang kutsara, na bumubuo ng mga cutlet, at magprito sa magkabilang panig nang mga 4 minuto.

Sa mayonesa

Upang maging mas malambot, mas mahapdi ang mga cutlet, magdagdag ng mayonesa sa tinadtad na karne. Tinatali nito ang lahat ng mga sangkap, naglalaro ng papel ng isang pampalapot.

Upang magluto ng mga cutlet na may mayonesa, kakailanganin ang isang libong ng pagpuno ng dibdib:

  • isang pares ng mga sibuyas;
  • semolina - 4 kutsara;
  • mayonesa - mga 100 ml;
  • Talong ng manok
  • pampalasa sa panlasa;
  • isang bungkos ng dill;
  • isang kutsara ng harina para sa mga cutlet ng tinapay;
  • Pagprito ng langis.

Ang unang palaman ay inihanda:

  1. Tinadtad sa malalaking piraso ng fillet, ang sibuyas ay tinadtad sa isang gilingan ng karne.
  2. Magdagdag ng pino ang tinadtad na dill.
  3. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay halo-halong.
  4. Ang tinadtad na karne ay naiwan sa loob ng isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay ang mga maliliit na cutlet ay nabuo mula dito kasama ang mga kamay na moistened ng tubig.
  5. Ang mga natapos na produkto ay pinirito hanggang sa ginintuang sa magkabilang panig.
  6. Pagkatapos nito, ang isang maliit na tubig ay ibinuhos sa kawali na may mga cutlet, natatakpan at steamed ng halos 5 minuto.

Handa ang mga cutlet bago maglingkod, ipinapayong ibuhos ang lemon juice.

Mga cutlet ng dibdib ng manok na may keso

Ang ulam na ito ay nabibilang sa lutuing Belarusian.

Upang makagawa ng mga cutlet ng dibdib ng manok na may keso, bilang karagdagan sa karne ng manok (0.75 kg), kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • isang pares ng mga sibuyas;
  • testicle;
  • 0.1 kg ng matapang na keso at mantikilya;
  • lipas na puting tinapay;
  • pampalasa, asin.

Paano magluto:

  1. Paghaluin ang gadgad na keso na may malambot na mantikilya, igulong ang sausage at, pambalot na may cling film, ipadala sa ref.
  2. Gumawa ng tinadtad na manok at sibuyas, pinuputol ang mga ito sa isang gilingan ng karne.
  3. Asin, magdagdag ng itlog, pampalasa. Kung ninanais, ang tinadtad na gulay ay maaaring ihalo.
  4. Sa isang maliit na piraso ng tinadtad na karne, na nakaunat sa isang flat cake, maglagay ng isang maliit na halo ng keso-langis, takpan ng isang pangalawang piraso at pisilin ang mga gilid, na bumubuo ng isang hugis-itlog na cutlet.
  5. Fry ang mga produkto hanggang sa browning sa magkabilang panig.
  6. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang kawali na may mga cutlet, malapit at kumulo para sa mga isang-kapat ng isang oras.

Sa zucchini

Ang mga cutlet ng manok ay madalas na tuyo. Upang gawin silang juicier, magdagdag ng iba't ibang mga gulay. Halimbawa, zucchini.

Para sa mga cutlet ng manok na may zucchini kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • kalahating kilo ng tinadtad na karne (giling ang suso sa isang gilingan ng karne);
  • mas maraming kalabasa na gadgad sa isang magaspang na kudkuran;
  • 2 testicle;
  • 50 g ng tinadtad na damo (sibuyas, perehil, dill);
  • asin, pampalasa;
  • para sa breading: isang pares ng mga kutsara ng semolina, harina o crackers.

Upang matanggal ang labis na likido mula sa zucchini, kailangan nilang bahagyang maalat pagkatapos mag-rub, at pisilin pagkatapos ng ilang minuto. Pagkatapos ang cutlet mass ay hindi masyadong likido.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

  1. Gumalaw ng mabuti ang tinadtad na karne, zucchini, itlog, halamang gamot, asin.
  2. Kung ang masa ay lumiliko na maging likido, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina, mga crackers o semolina.
  3. Mga form ng cutlet.
  4. Iprito ang mga ito sa medium heat hanggang browned sa magkabilang panig.

 

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: