Ang isang panginoong maylupa na ang asawa o miyembro ng pamilya ay mahilig manghuli ay dapat na maayos na mapamamahalaan ang "mga tropeyo". Maaari kang makahanap ng maraming mga recipe, ngunit tutulungan ka ng aming artikulo na malaman kung paano magluto ng masarap na mga cutlet ng moose. Ang mga pamamaraan ay iminungkahi ng mga totoong minero ng ligaw na karne at mga eksperto sa pagluluto, na itinuro ng karanasan.

Klasikong recipe

Dapat pansinin na ang inihaw na karne ng isang moose ay lumiliko na medyo tuyo. Samakatuwid, dapat mong palaging magdagdag ng iba't ibang mga produkto sa pagpupuno, na makakatulong na mapahina ito at magdagdag ng juiciness.

Kunin ang mga sumusunod na produkto para sa aming mga cutlet:

  • lard na baboy o kordero - 200 g;
  • isang piraso ng mantikilya - 150 g;
  • elk - 1000 g;
  • ulo ng bawang;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • coriander o mga buto ng caraway;
  • puting crackers - 100 g;
  • dill;
  • suka ng apple cider;
  • sibuyas

Dahil mayroon kang karne ng isang ligaw na hayop sa iyong pagtatapon, upang mapupuksa ang amoy ng mga pine karayom ​​(o iba pang mga likas na aroma, kailangan mong ibabad ito sa tubig na may pagdaragdag ng suka ng apple cider (bawat litro - 20 ml).

  1. Upang maghanda, iwaksi muna ang lahat ng mga ugat mula sa sapal at alisin ang pelikula. Gupitin ang karne sa malalaking piraso at ilagay sa isang likido para sa magbabad sa loob ng 2 oras. Maaaring mabago ang tubig. Huling oras, idagdag ang lavrushka at tinadtad na sibuyas sa ilalim ng mangkok, itabi ang elk sa itaas at ibuhos. Matapos ang kalahating oras, nagsisimula kaming maghanda ng palaman.
  2. Ipasa ang mga tuyo at hiniwang piraso ng karne at taba sa pamamagitan ng gilingan ng karne ng hindi bababa sa dalawang beses. Susunod, i-on ang mantikilya, na dapat na nagyelo. Gawin namin ang parehong sa bawang at mga tinapay ng tinapay (maaari kang kumuha agad ng mga tinapay na tinapay).
  3. Magdagdag ng kumin o coriander, tinadtad na dill, itlog at 100 ml ng tubig sa nagresultang masa, kung saan ang asin ay ganap na natunaw. Lubusan ihalo ang lahat sa iyong mga kamay at umalis sa loob ng maikling panahon upang makuha ng mga crackers ang labis na likido. Bumubuo kami ng mga cutlet at nagsisimula ng Pagprito.

Upang hindi mawalan ng katas ng karne, mas mahusay na gumamit ng baterya. Dapat itong unang magprito ng mga workpieces sa mataas na temperatura sa magkabilang panig. Pagkatapos, sa ilalim ng takip, dalhin sila sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagbaba ng siga.

Sa baboy

Upang matunaw ang lasa ng ligaw na karne, maaari kang magluto ng mga cutlet ng moose sa baboy. Mas mainam na kunin ang matabang bahagi nito (brisket) at ihalo sa pantay na bahagi na may isang moose.

Para sa 0.5 kg ng bawat uri, dinagdagan namin ang:

  • 2 sibuyas;
  • 1 tbsp. l pinatuyong gulay;
  • paboritong pampalasa;
  • itim na paminta;
  • 3 itlog
  • 100 ML ng mabibigat na cream;
  • mga tinapay.

Ang paghahanda ng karne ng elk at ang paghahanda ng tinadtad na karne ay halos hindi naiiba sa nakaraang recipe, maliban sa mga sibuyas, na pinagsama namin kasama ang iba pang mga sangkap.

  1. Binubuo namin ang asin sa cream, at kakailanganin ng mga crackers na ang masa ay angkop para sa pagbuo ng mga produkto. Ito ay pinaniniwalaan na kung matalo mo ang mince, lumiliko ito ng mas makatas.
  2. Ang pagkakaroon ng halo-halong lahat ng mga produkto at panimpla, gumawa kami ng maliit na cutlet.
  3. Magprito sila sa parehong paraan tulad ng sa klasikong bersyon. Maaari mong dalhin ang mga ito sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagod sa loob ng maraming minuto sa sarsa ng kamatis.

Paano gumawa sa isang mabagal na kusinilya

Kung madalas mong gamitin ang gadget na ito sa kusina, pagkatapos ito ay matagumpay na lumiliko ang naturang mga cutlet. Maaari silang maging pinirito at dinala sa buong pagiging handa sa mode na "Extinguishing" o, tulad ng sa aming kaso, steamed. Ito ay isang mahusay na paraan upang magluto ng "ligaw" na karne para sa mga taong sinusubaybayan ang kalusugan.

  1. Gagamitin namin ang anumang mga recipe mula sa itaas. Palitan lamang ang mga breadcrumbs 2 tbsp. l semolina.
  2. Ang pag-iimpok ay kailangang tumayo sa isang malamig na lugar nang halos isang oras.
  3. Bumubuo kami ng mga maliliit na cutlet na may mga kamay na nilubog sa malamig na tubig at inilalagay ang mga crock-kaldero sa grill.
  4. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa mangkok ng gadget at magdagdag ng mga pampalasa para sa lasa. Dalhin ang likido sa isang pigsa, i-on ang mode na "Steamer" at lutuin ng 35 - 40 minuto.

Mga elk cutlet na may mga gulay

Upang madulas ang mga cutlet na may mga bitamina at gawing mas malambot at masigla, madalas silang gumamit ng tulong ng mga gulay.

Maghanda:

  • karne ng moose - 1 kg;
  • bastos na tinapay - 200 g;
  • 2 itlog
  • mantikilya -180 g;
  • repolyo - 200 g;
  • 1 malaking kampanilya paminta;
  • bawang
  • panimpla at asin.

Ihanda ang karne, tulad ng sa unang recipe.

  1. Una ay ipinapasa namin ito sa isang gilingan ng karne, at sa pangalawang oras na may solidong langis.
  2. Ibabad ang tinapay sa mga itlog na may pagdaragdag ng asin at panimpla. Kumalat sa tinadtad na karne.
  3. Gumagamit kami ng isang kumbinasyon ng repolyo (dapat itong unang pinakuluan hanggang sa kalahati na luto at tinadtad) ​​at paminta (alisan ng balat, hawakan ang apoy, gupitin at igisa sa langis ng mirasol). Ngunit, maaari mong palitan ang set na ito sa baluktot na zucchini at karot, na inihurnong sa oven.
  4. Ito ay nananatiling ihalo ang lahat ng mga sangkap at cutlet ng fashion. Maaari silang pinirito sa isang kawali o kukulaw.

Nangyayari na ang mga tinadtad na gulay ay gumagawa ng higit pa, na maaaring humantong sa pagkawala ng hugis ng mga cutlet. Kung ito mismo ang nangyari sa iyong mincemeat, idagdag lamang ang isa pang itlog o ilang mga tinapay ng tinapay dito.

Hindi pangkaraniwang Cranberry

Upang magdagdag ng pagiging sopistikado sa ulam, marami ang nagpapakilala ng ligaw na berry sa pagpupuno. Susubukan din namin.

Kakailanganin namin:

  • 600 g moose;
  • 400 g ng baboy;
  • 20 g cranberry;
  • 1 sibuyas;
  • 200 g ng puting tinapay;
  • 2 itlog
  • asin at paminta.

I-twist ang inihandang karne na may mga sibuyas. Magdagdag ng tinapay na babad sa mga itlog at paminta at asin. Paghaluin ang tinadtad na karne gamit ang aming mga kamay at sa dulo natalo namin ang gilid ng isang malaking tasa.

Mayroong 2 mga pagpipilian para sa pagdaragdag ng mga cranberry: kaagad sa masa o maraming mga berry sa bawat cutlet. Mangyaring tandaan na ang berry ay kailangang mai-lasaw.

Tinapay ang bawat semi-tapos na produkto sa harina, mga breadcrumbs o oatmeal flakes at magprito. Upang maiwasan ang karne mula sa pagiging hilaw sa loob, ibuhos ang ilang maiinit na tubig sa kawali sa dulo at kumulo hanggang sa ganap itong maubos.

Pagluluto kasama ng Keso

Sa nakaraang recipe, gumawa kami ng "sorpresa" sa loob ng cut ng moose sa anyo ng isang ligaw na berry. Gumawa tayo ng isang mas kasiya-siyang "regalo" sa pamamagitan ng pagtatago ng keso doon, na matutunaw sa panahon ng paggamot sa init. Kumuha ng isang mahusay na ulam.

 

Upang gawin itong gumana, kukuha kami ng anumang pagpipilian para sa pagluluto ng tinadtad na karne mula sa moose. Pinutol namin ang matapang na keso sa maliit na cubes, ang laki ng kung saan ay depende sa laki ng mga patty, at balutin ang isang masa ng karne. Pagluluto sa karaniwang paraan.

Mag-ingat habang kinakain ang ulam na ito. Madali itong masunog sa tinunaw na mainit na keso.

Mga elk cutlet na may lingonberry

Muli, maaari mong idagdag ang berry sa inihandang tinadtad na karne at iprito ang mga patty. Ngunit mayroong isang pagpipilian upang dalhin ang pinggan sa pagiging perpekto. Upang gawin ito, kapag naghahain, gumagamit kami ng isang sarsa na napupunta nang maayos sa ligaw na karne.

Mga sangkap na Sauce:

  • isang baso ng dry red wine;
  • 300 g ng sariwang frozen lingonberry;
  • 4 tbsp. l butil na asukal.

Pinupurog namin ang berry gamit ang isang blender hanggang ang masa ay nagiging homogenous. Hinahalo namin ito ng alak at asukal at lutuin sa mababang init hanggang sa lumapot. Ibuhos ang komposisyon sa kasirola at ilagay sa mesa. Maaari kang maging sigurado na walang tatanggi na idagdag ito sa kanilang plato.

Masarap na recipe:Mga cutlet ng Kiev

Ngayon alam mo na ang paggawa ng mga cutter ng moose ay hindi napakahirap. Siguraduhing unang magbabad sa karne. Kung hindi man, ang prosesong ito ay hindi masyadong nakakalito, ngunit ang resulta ay kahanga-hanga!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: