Mga cutlet na gawa sa bahay - isang tila simpleng araw-araw na ulam. Totoo, maraming mga maybahay ang nagreklamo na ang mga cutlet na nakukuha nila ay goma, matigas o nahuhulog lamang kapag nagprito. Ngunit tutulungan ka ng aming artikulo na magluto ng makatas, mahangin at masarap na cutlet.

Ang mga cutlet na gawa sa bahay ng baboy at ground beef

Ang recipe para sa mga gawang bahay na patty ay matatagpuan sa cookbook ng bawat hostess. Ang lasa ng isang ulam ng karne higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng pagpupuno. Maraming mga tao ang bumili nito na handa na, ngunit hindi mo pa rin dapat maging tamad at i-twist ang pagpupuno sa iyong sarili, dahil sa ganitong paraan maaari kang maging sigurado sa kalidad ng produkto.

Upang gawing makatas ang mga meatball, ngunit hindi mataba, mas mahusay na gumamit ng baboy at baka.

Mga sangkap

  • kalahating kilo ng baboy at karne ng baka (kilo ng inihandang tinadtad na karne);
  • tinapay;
  • isang itlog;
  • tatlong sibuyas;
  • 300 ml ng purong tubig.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang mga hiwa ng puting tinapay na inilubog sa tubig o gatas.
  2. I-twist namin ang mga piraso ng karne sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas (para sa piquancy at aroma, maaari kang magdagdag ng ilang mga cloves ng bawang);
  3. Itaboy ang itlog sa inihandang karne, maglagay ng malambot na tinapay (dati nang piniga mula sa labis na likido) at pampalasa upang tikman, ihalo.
  4. Gumagawa kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne at magprito hanggang sa kulay-rosas, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na tubig at singaw sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Sa mga tinapay na tinapay

Ang mga homemade na tinadtad na karne ng patatas ay maaaring pinirito sa mga tinapay na tinapay. Ang nasabing isang ulam ng karne ay magiging isang karapat-dapat na tratuhin para sa isang hapunan sa pamilya o holiday.

Mga sangkap

  • 450 g tinadtad na karne;
  • mga sibuyas;
  • tinapay;
  • isang itlog;
  • mga tinapay para sa tinapay.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa tinadtad na karne inilalagay namin ang mga pinong tinadtad na sibuyas, na nababad sa tubig (gatas) tinapay at pampalasa upang tikman.
  2. Gumagawa kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, pinapain ang mga ito sa mga tinapay na tinapay at iginit ang mga ito sa isang masarap na presko.

Minced manok

Ngayon mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga karne. Maraming mga maybahay ang pumili ng manok para sa tinadtad na karne. Ang mga cutlet ng manok ay mas mabilis na niluto, hindi masyadong mataba at masarap. Nag-aalok kami sa iyo ng isang orihinal na recipe para sa pagluluto ng mga cutlet mula sa karne ng manok ng pagkain.

Mga sangkap

  • 750 g ng tinadtad na manok;
  • dalawang sibuyas;
  • kalahating tasa ng gatas;
  • tinapay;
  • dalawang pinch ng hops-suneli at paprika;
  • dalawang kutsara ng tomato puree;
  • limang kutsara ng kulay-gatas.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pumasa kami ng tinapay at sibuyas na babad sa gatas.
  2. Ang nagresultang masa, kasama ang asin at paminta, ay halo-halong may tinadtad na karne.
  3. Sa prinsipyo, posible na magprito ng mga cutlet sa isang kawali, ngunit mayroong isang mas kawili-wiling paraan.
  4. Kumuha kami ng isang baking sheet, grasa ito ng langis, inilatag ang mga patty at itinakda upang maghurno ng 20 minuto (temperatura 180 ° C).
  5. Gumagawa kami ng gravy mula sa kulay-gatas, tomato paste, pati na rin ang paprika at sun-hop. Nakukuha namin ang mga cutlet, ibuhos ang mga ito ng mabangong sarsa at bumalik sa oven para sa isa pang 20 minuto.

Juicy minced meat cutlet

Maaari ka ring gumawa ng masarap na mga meatball mula sa karne ng isda, na mabuti, parehong mainit at malamig.

Upang ihanda ang ulam, dagat o ilog ng isda ay angkop, higit sa lahat zander, bakalaw, pollock, pilak na karp at iba pang mga uri ng puting isda ay ginagamit.

Ang pinakamahalagang bagay ay hindi dapat magkaroon ng mga buto sa karne, kung hindi man ang ulam ay sasamsam ng isang hindi kasiya-siyang sorpresa.

Mga sangkap

  • 1 kg ng fillet ng isda;
  • mga sibuyas;
  • isang kutsara ng asukal;
  • 50 g semolina;
  • dill.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gamit ang isang gilingan ng karne, giling ang fillet ng isda na may mga sibuyas.
  2. Magdagdag ng semolina, pampatamis, tinadtad na dill, asin at paminta sa durog na masa. Kung ang pagpuno ay naging likido, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng higit pang semolina.
  3. Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na isda, iwisik ang mga ito ng tinapay at magprito hanggang sa gintong kayumanggi.

Beef at pabo na may semolina

Para sa lahat ng mga tagahanga ng pagkain sa diyeta, mayroon ding isang recipe para sa masarap na mga meatball. Mula sa karne gagamitin namin ang karne ng baka at pabo.

Mga sangkap

  • 600 g ng karne ng baka at pabo;
  • dalawang sibuyas;
  • bawang
  • 60 g semolina;
  • 50 ML ng tubig.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang gilingan ng karne, pinilipit namin ang karne ng baka at pabo, pinipigilan din namin ang mga sibuyas at sibuyas na sibuyas sa isang gilingan ng karne o gumamit lamang ng isang kudkuran.
  2. Ibuhos ang semolina sa tinadtad na karne, siyempre, maaari mong gamitin ang tinapay na babad sa gatas o gadgad na patatas, ngunit ito ay ang semolina na mas mahusay na panatilihin ang hugis ng mga cutlet.
  3. Kasama ang semolina, magdagdag ng asin, paminta, maaari mo ring iba pang mga seasonings na iyong pinili, ihalo at itabi sa kalahating oras.
  4. Susunod, bumubuo kami ng mga cutlet, budburan ng harina, unang magprito ng tatlong minuto sa bawat panig sa isang kawali, pagkatapos ay nilagang mga ito ng sampung minuto sa isang palayok ng tubig.
  5. Handa ang mga cutlet mula sa karne sa lupa na pinaglingkuran ng sarsa ng kulay-gatas.

Pagluluto sa Kiev

Ang manok na Kiev ay isang tunay na klasiko ng pagluluto. Ang ulam na ito ay nakakuha ng maraming mga gourmets na may katas, aroma at malutong. Ito ay isang ulam sa restawran, dahil ang pagluluto nito ay hindi gaanong simple, ngunit kung susubukan mo, maaari mong makabisado ang gayong culinary obra maestra.

Basahin din:Paano magprito ng mga cutlet sa isang kawali?

Mga sangkap

  • tatlong dibdib ng manok;
  • 270 g ghee;
  • tatlong itlog;
  • anim na kutsara ng harina;
  • siyam na kutsara ng mga crackers para sa tinapay;
  • dill, asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sinimulan namin ang pagluluto kasama ang pagpuno, para dito, ilagay ang pino ang tinadtad na dill sa malambot na ghee. Pagulungin ang mga bola mula sa nagresultang masa at pag-freeze.
  2. Ngayon kukuha kami ng fillet ng manok, hiwa sa kalahati, alisin ang taba at pelikula, matalo. Ang fillet ay dapat tumaas sa lapad at maging patag.
  3. Nagdaragdag kami ng bawat kalahati ng karne, paminta, ilagay ang pinalamig na pagpuno sa isang kalahati at takpan ang pangalawa, mahigpit na igulong ang fillet.
  4. Para sa breading, iling ang mga itlog sa isang mangkok, ibuhos ang harina sa isa pa at punan ang isa pang mangkok na may mga tinapay na tinapay.
  5. Kinukuha namin ang aming mga blangko ng manok, unang tinapay sa harina, pagkatapos ay ganap na ibabad sa mga itlog at pagkatapos ay maingat na iwiwisik ng mga tinapay na tinapay.
  6. Nagprito kami ng mga cutlet sa isang malaking halaga ng langis, kung mayroong isang malalim na magprito, mas mabuti ito upang ang mga cutlet ng Kiev ay pantay na pinirito at natatakpan ng isang magandang crust.

Mga homlet na cutlet na may keso

Ang modernong pagluluto ay mayaman sa mga pinaka-katangi-tanging mga recipe para sa paggawa ng mga homemade meatballs. Maaari silang maging handa hindi lamang mula sa karne, kundi magdagdag din ng mga gulay, beans at kahit na pagkaing-dagat upang gawing masarap at mas malasa ang mga meatball. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa malago cutlet na may pagpuno ng keso.

Mga sangkap

  • 550 g ng baboy;
  • 130 g ng keso (mahirap);
  • isang itlog;
  • mga sibuyas;
  • tatlong kutsara ng gatas;
  • mula sa mga pampalasa: caraway seeds, paprika, asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Mag-scroll sibuyas at baboy sa isang gilingan ng karne, tatlong keso sa malaking bahagi ng kudkuran.
  2. Itaboy ang itlog sa tinadtad na karne, ilagay ang lahat ng mga pampalasa sa panlasa, ang isang katlo ng isang kutsarita ay sapat para sa mga paprika at mga caraway seeds. Ibuhos din sa gatas at ihalo nang mabuti ang lahat ng mga sangkap.
  3. Upang gawing mas nababanat at malambot ang pagpupuno, maaari itong matalo. Upang gawin ito, gumawa ng mga bugal (ang laki ng isang itlog) mula sa tinadtad na karne at itapon ito sa mangkok nang maraming beses.
  4. Ngayon naman, ilagay ang mga bugal sa palad na may manipis na layer, ikalat ang gadgad na keso sa gitna at takpan ito ng tinadtad na karne upang makuha mo ang hugis ng mga cutlet na may isang pagpuno sa loob.
  5. Ang nagresultang workpiece ay inihaw sa mga tinapay at pinirito sa langis hanggang sa luto.

Para sa homemade minced meatballs na maging kahanga-hanga, makatas at masarap, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim ng kanilang paghahanda. Kaya mas mahusay na ibabad ang tinapay sa cream, idagdag lamang ang pula ng itlog sa forcemeat, dahil pinapagod ng protina ang mga cutlet. Para sa juiciness, mas mahusay na i-chop ang sibuyas na may kutsilyo at kisame sa isang mortar, at magdagdag din ng kaunting sabaw o ordinaryong kumukulong tubig sa tinadtad na karne. Ang pinong tinadtad na sariwang repolyo ay magbibigay ng mga cutlet na kawangis.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: