Ang klasikong recipe para sa mga cutlet ng sunog ay lumitaw sa isang mahabang panahon, bumalik sa mga araw ng Pushkin. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano lutuin ang mga ito, at sa katunayan ang resulta ay isang talagang masarap na ulam.
Nilalaman ng Materyal:
Ang mga cutlet ng Pozharsky - isang klasikong recipe
Ruddy crust, makatas na pagpuno, malambot na karne - narito ang mga ito ay mga cutlet ayon sa resipe na ito.
Mga kinakailangang Produkto:
- isang itlog at sibuyas;
- kalahati ng isang buong manok;
- asin at pampalasa sa iyong panlasa;
- 50 gramo ng mantikilya;
- isang baso ng cream;
- 100 gramo ng puting tinapay.
Ang proseso ng hakbang-hakbang:
- Gilingin ang karne na may isang blender o putulin ito ng pino.
- Lumiko ang sibuyas sa maliit na mga parisukat at magprito ng kaunti sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag sa manok.
- Magmaneho ng isang itlog dito, punan ang mga panimpla at hiniwang piraso ng mantikilya.
- Sa cream, ibabad ang tinapay, alisin ang labis na likido at ikalat ito sa natitirang mga produkto, ihalo nang lubusan.
- Mula sa nagresultang masa ay bumubuo kami ng mga medium cutlet at pinirito sa magkabilang panig. Pagkatapos ay tinanggal namin ang mga ito para sa isa pang 20 minuto sa oven, preheated sa 170 degrees.
Paano magluto ng mga crackers?
Ang mga patatas ng Pozharsky na may mga crackers ay napaka-crispy, ngunit sa parehong oras huwag mawala ang kanilang lambing sa loob.
Basahin din: mga patty ng sunog - ang tama at masarap na recipe
Mga kinakailangang Produkto:
- asin at pampalasa sa iyong panlasa;
- 500 gramo ng manok o tinadtad na karne;
- 200 mililitro ng gatas o cream;
- mga tinapay na tinapay;
- isang itlog;
- mga 30 gramo ng mantikilya;
- 100 gramo ng puting tinapay.
Ang proseso ay sunud-sunod:
- Ginagawa namin ang manok sa tinadtad na karne o ginagamit na handa na. Paghaluin ito ng pampalasa at tinadtad na mantikilya.
- Alisin ang crust mula sa tinapay, ibabad sa cream o gatas at ikalat ito sa karne.
- Masiksik namin ang masa nang maayos at gumawa ng mga maliliit na patty sa labas nito.
- Inihahanda namin ang tinapay: ibuhos ang mga tinapay na tinapay sa isang lalagyan, at pinalo ang itlog nang kaunti sa isa pa.
- Ang mga nabuo na cutlet, unang isawsaw sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay sa mga tinapay na tinapay, magprito ng kaunti sa magkabilang panig at dalhin upang makumpleto ang pagiging handa sa oven, pinainit hanggang sa 180 degree, para sa mga 7 minuto.
Pre-rebolusyonaryong recipe ng cutlet - hakbang-hakbang
Ang pre-rebolusyonaryong recipe ng meatball ay isang pagpipilian sa pagluluto na ginamit ni Daria Pozharskaya. Ito ay ganap na hindi kumplikado at nangangailangan lamang ng pagsunod sa ilang mga nuances.
Mga kinakailangang Produkto:
- 200 mililitro ng mabibigat na cream;
- halos 800 gramo ng karne ng manok;
- tatlong sibuyas;
- 200 gramo ng mantikilya;
- 100 gramo ng tinapay;
- pampalasa sa iyong panlasa.
Ang proseso ay sunud-sunod:
- Hindi namin nakakagambala ang manok, ngunit tinadtad ito sa napakaliit na mga parisukat.
- Ang mga sibuyas ay hiniwa at gaanong pinirito sa isang kawali, pagkatapos ay inilatag sa karne.
- Ang tinapay ay nahahati sa dalawang bahagi. Ang isa na may langis ay nalinis sa ref upang i-freeze ng kaunti. At ang pangalawa ay lumambot sa cream at pumupunta sa manok.
- Pagkatapos ng 10 minuto, ang langis ay maaaring alisin at idagdag sa iba pang mga produkto. Ang nagresultang masa ay muling tinanggal sa sipon at hayaang tumayo ito ng halos 30 minuto.
- Ibinubuhos namin ang mainit na tubig sa isang mangkok, at patuloy na binabasa ang aming mga kamay dito, bumubuo kami ng mga cutlet. Pagkatapos ay igulong namin ang mga ito sa tinapay, na ginagawa namin mula sa mga nagyelo na tinapay, na pinuputol ito sa mga mumo.
- Dalhin ang pagiging handa sa langis sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang katangian ng crust.
Pinupunan namin ang ulam na may keso
Maaari kang gumawa ng mga cutlet na mas kawili-wili kung nagdagdag ka ng keso sa kanila, lalo na kung ito ay may isang masarap na lasa.
Mga kinakailangang Produkto:
- 150 gramo ng keso;
- mga tinapay na tinapay;
- 600 gramo ng manok o tinadtad na karne;
- pampalasa sa iyong panlasa;
- 150 mililitro ng gatas;
- ilang hiwa ng puting tinapay.
Ang proseso ay sunud-sunod:
- Igiling ang karne gamit ang isang kutsilyo o kumuha ng handa na tinadtad na karne. Paghaluin ito sa napiling mga panimpla.
- Inalis namin ang tinapay mula sa tinapay, hawakan hanggang sa malambot sa gatas at idagdag sa manok.
- Ginagawa namin ang keso sa mga medium-sized na mga parisukat.
- Gumagawa kami ng mga cutlet ng anumang laki mula sa tinadtad na karne, at naglalagay ng isang piraso ng keso sa loob.
- Tinapay ang mga piraso, magprito ng mga cutlet sa loob ng ilang minuto sa isang kawali, at pagkatapos ay dalhin sa kahanda sa oven para sa mga 7 minuto sa 180 degree.
Ang mga cutlet ng Pozharsky mula kay Julia Vysotskaya
Ang pagpipiliang ito ay hindi naiiba sa iba, ngunit may ilang mga nuances.
Mga kinakailangang Produkto:
- kalahating litro ng gatas;
- asin at paminta ayon sa gusto mo;
- 800 gramo ng manok;
- 100 gramo ng mantikilya;
- tatlong hiwa ng tinapay;
- mga tinapay.
Ang proseso ay sunud-sunod:
- Gumagawa kami ng tinadtad na karne mula sa manok, at kailangan mong ipasa ito sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses. Una, ang karne lamang, at pagkatapos ay may tinapay, na kung saan dati ay nababad sa gatas.
- Mga 70 gramo ng mantikilya ay dapat na matunaw at ilagay sa forcemeat.
- Sa mga basa na kamay, gumawa ng mga cutlet mula sa masa, iprito ang mga ito nang ilang minuto sa isang kawali, pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa isang baking sheet. Maglagay ng isang maliit na piraso ng langis sa itaas ng mga ito at panatilihin sa oven sa loob ng 10 minuto sa 200 degrees.
Mula kay Chef Ilya Lazerson
Nag-aalok ang sikat na chef ng kanyang recipe para sa pagluluto.
Mga kinakailangang Produkto:
- pampalasa sa iyong panlasa;
- 4 hiwa ng tinapay;
- 100 mililitro ng fat cream at ang parehong halaga ng gatas;
- fillet ng manok na may timbang na 600 gramo;
- dalawang kutsara ng harina.
Proseso ng pagluluto:
- Ibabad ang kalahati ng tinapay sa gatas, at giling ang iba pa at tuyo sa oven.
- Ginagawa namin ang karne sa tinadtad na karne, pinaghahalo ito ng cream, basa na tinapay at pampalasa.
- Bumuo ng mga patty mula sa nagresultang masa, roll sa mga breadcrumbs at magprito sa isang mainit na kawali para sa 2-4 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay linisin para sa isa pang 5-7 minuto sa isang mainit na oven.
Mga banayad na cutlet ng baboy
Karaniwan, ang manok ay ginagamit para sa mga cutlet ng sunog, ngunit bakit hindi lutuin ang mga ito mula sa baboy?
Mga kinakailangang Produkto:
- 600 gramo ng baboy;
- 150 mililitro ng gatas;
- panimpla sa gusto mo;
- dalawang hiwa ng tinapay;
- 30 gramo ng langis.
Proseso ng pagluluto:
- Una, ihanda ang karne. Kailangan itong i-cut sa mga piraso at matalo nang napakahusay, at pagkatapos ay baluktot sa tinadtad na karne.
- Hinahalo namin ito ng mga panimpla at tinapay na babad sa gatas.
- Gupitin ang mantikilya at ipadala din ito sa karne.
- Nananatili lamang ito sa fashion ng mga cutlet, hawakan ang mga ito sa isang pan para sa isang habang, at pagkatapos ay dalhin ang mga ito sa buong pagiging handa sa oven na pinainit sa 200 degree para sa mga 7 minuto.
