Ang cream para sa cake na gawa sa kulay-gatas at asukal ay ang pinakamadali at surest na recipe para sa paggawa ng mga matamis na dessert. Bilang karagdagan sa klasikal na pamamaraan ng paghahanda nito, mayroong iba pa, mas kawili-wiling mga pagpipilian. Ang maasim na cream ay maaaring gawing mas makapal o higit pang likido, high-calorie o pandiyeta. Maaari kang magdagdag ng kakaw, vanillin, berry at kahit na mga mani dito.

Classic cream cake na gawa sa kulay-gatas at asukal

 

Dahil sa paggamit ng magagamit na mga sangkap, partikular na sikat ang kulay-gatas. Ang produktong may ferment milk ay ginagawang malambot ang cream at binibigyan ito ng isang creamy lasa. Ang pangunahing bagay ay ang kulay-gatas ay sariwa at may langis. Kung pinagkakatiwalaan mo ang mga produkto ng merkado, mas mahusay na bumili ng kulay-gatas doon, at hindi sa tindahan. Upang makakuha ng isang air cream, dapat kang magdagdag ng pinong asukal, ngunit ginusto ng mga propesyonal na confectioner ang asukal sa pulbos.

Mga sangkap

  • ½ kg kulay-gatas;
  • 160 g ng pinong asukal;
  • isang bag ng pulbos na vanilla.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ilagay ang cool na kulay-gatas sa lalagyan at i-on ang mababang bilis ng panghalo. Kailangan mong gumawa ng tatlong mga diskarte sa isang minuto.
  2. Pagkatapos ay dagdagan ang bilis at ibuhos ang asukal, ngunit hindi ang buong dami, ngunit sa mga bahagi, isang kutsara bawat isa.
  3. Sa dulo, magdagdag ng vanillin at talunin ng isa pang dalawang minuto hanggang sa malago.

Matamis na layer na may cottage cheese

Kamakailan lamang, ang mga dessert na gumagamit ng cottage cheese ay malaki ang hiniling. Ang ganitong produkto ay idinagdag sa masa at isang malambot na layer ay inihanda mula dito para sa iba't ibang mga dessert.

Mga sangkap

  • isang pack ng cottage cheese;
  • 420 ml kulay-gatas;
  • 170 g ng puting buhangin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Upang simulan ang cream mula sa kulay-gatas at keso sa cottage, magsisimula kami sa pamamagitan ng paggiling ng produkto ng curd sa isang malambot na pare-pareho nang walang isang bukol.
  2. Pagkatapos ay ilagay ang kulay-gatas at muling i-mix ang panghalo.
  3. Pagkatapos ng dalawang minuto, ibuhos sa matamis na buhangin at pukawin ang komposisyon hanggang sa ganap na matunaw.Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na vanillin.

Basahin din:paano gumawa ng custard

Sa langis

Upang ihanda ang cream na ito, kakailanganin mo lamang ang tatlong sangkap: kulay-gatas, mantikilya, asukal. Ang maasim na cream na may langis ay malambot, mahangin, siksik at, siyempre, masarap. Ang cream na ito ay angkop hindi lamang para sa layer ng mga cake, kundi pati na rin para sa pagpuno ng mga cake at eclair. Para sa recipe, mas mahusay na kumuha ng fat sour cream at butter na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 82%.

Mga sangkap

  • 140 g mantikilya;
  • 280 ml kulay-gatas;
  • 140 g ng matamis na pulbos.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang mangkok, ilagay ang langis sa temperatura ng silid at whisk sa loob ng tatlong minuto.
  2. Nagdaragdag kami ng kulay-gatas kasama ang pulbos at sa mataas na bilis ay giling namin ang mga sangkap hanggang sa makuha ang isang siksik na masa.

Makapal na cream cream na may asukal para sa cake

Sa bahay, hindi laging posible na matalo ang kulay-gatas sa nais na makapal na pagkakapare-pareho. Bilang isang patakaran, ang cream ay karaniwang likido. Ngunit may mga paraan na makamit ang nais na density.

Ang isang katulad na recipe:kulay-gatas

  1. Maraming mga maybahay ang nagsasabing maaari kang makakuha ng isang makapal na cream lamang mula sa lutong bahay na kulay-gatas, at hindi mula sa produkto na inaalok namin sa mga tindahan. Upang suriin ang gayong mga pagpapalagay, bumili ng kulay-gatas sa merkado na may isang taba na nilalaman ng 30%, tiklop ang apat na cheesecloth at maglagay ng isang produktong maasim-gatas. Ibitin ang bag sa ibabaw ng lalagyan at maghintay ng tatlong oras. Kung ang whey ay lumabas sa cheesecloth, kung gayon mula sa naturang kulay-gatas nakakakuha ka talaga ng isang makapal na cream para sa cake.
  2. Marami ang hindi nakakaintindi na ang asukal ay nagawang maging kahit ang pinaka taba na kulay-gatas sa isang likido na masa. Ang mas mahaba mong panatilihin ang panghalo, mas malamang na makuha mo ang ninanais na resulta. Kung ano ang gagawin Ang sagot ay simple - kulay-gatas at imbentaryo, iyon ay, isang mangkok at corollas, dapat maging cool. Gumalaw nang mabilis at masigla.
  3. Upang makamit ang isang makapal na pare-pareho, maaari kang magdagdag ng kanin ng mais o patatas. Ang mga naturang sangkap ay hindi nakakaapekto sa panlasa, ngunit nakakaapekto sa density nito. Ang dapat gawin ay upang makatiis ang creamy mass sa lamig bago gamitin ito upang makagawa ng mga dessert.
  4. Ang pagdaragdag ng mantikilya ay gagawing siksik din ng cream, bagaman ang lasa ay magiging bahagyang naiiba, at ang masa ng cream mismo ay magiging mas puspos at mabigat.
  5. Ang pinakamadali at pinaka-modernong paraan ay ang mga pampalapot para sa cream, maaari silang magawa sa ilalim ng iba't ibang mga tatak, ngunit ang pamamaraan ng aplikasyon ay magkapareho para sa lahat.

Pagluluto ng mga itlog

Alam ng bawat maybahay na ang kard ay maaaring ihanda sa gatas, ngunit para sa marami ito ay isang pagtuklas na ang gayong cream ay maaaring lutuin mula sa kulay-gatas at itlog.

Mga sangkap

  • 280 g kulay-gatas;
  • isang itlog;
  • dalawang kutsara ng harina;
  • 130 g ng pinong asukal;
  • 140 g ng langis;
  • isang patak ng patak ng vanilla extract.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang paliguan ng tubig, matunaw ang matamis na buhangin kasama ang kulay-gatas at isang itlog. Sa sandaling makapal ang masa, alisin mula sa init at cool.
  2. Sa maliit na sukat, ilagay ang langis sa isang kulay-gatas at halo ng itlog at ihalo sa isang panghalo hanggang sa makinis.
  3. Ipinakilala namin ang ilang mga patak ng katas ng banilya, ihalo at gamitin ayon sa nais.

Paano gumawa ng cream

Upang maghanda ng isang masarap na cream na may isang malasa nang lasa, kakailanganin mo ang fat cream, kulay-gatas at anumang pampatamis. Kadalasan, ang mga maybahay ay gumagamit ng asukal, ngunit inirerekumenda naming palitan ito ng matamis na pulbos. Kung hindi ito, pagkatapos ay gamitin ang pinakamahusay na butil na asukal na maaari mong mahanap o simpleng gilingin ito sa isang gilingan ng kape.

Mga sangkap

  • 550 g kulay-gatas;
  • 240 g ng matamis na pulbos;
  • 280 ml cream.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Kung mayroon kang homemade sour cream, dapat itong timbangin. Ilagay ang produkto sa cheesecloth at ibitin ito sa lalagyan upang ang lahat ng whey ay lumabas dito. Kung hindi ito nagawa, kung gayon ang cream ay magiging likido.
  2. Sa isang malalim na mangkok inilalagay namin ang kulay-gatas, ibuhos ang pinalamig na cream, ibuhos sa pulbos. Nagsisimula kaming matalo sa mababang bilis, at pagkatapos ay limang minuto sa taas. Kung ang cream ay natikman na hindi masyadong matamis, pagkatapos ay magdagdag ng higit pang pulbos.

Ito ay kagiliw-giliw na:cream ng condensed milk at oil - recipe

Ang tsokolate cream na gawa sa kulay-gatas, asukal at kakaw

Sa tulong ng mga simpleng sangkap, maaari mong pag-iba-ibahin ang kulay-gatas. Halimbawa, ang pagdaragdag ng kakaw, nakakakuha ka ng isang masarap at pinong komposisyon ng tsokolate.

Mga sangkap para sa paggawa ng cream ng kulay-gatas at kakaw:

  • 160 g kulay-gatas;
  • 70 g mantikilya;
  • 270 g ng pinong asukal;
  • 70 g ng kakaw.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ilagay ang kulay-gatas sa isang lalagyan, ibuhos ang pampatamis at kakaw, ihalo hanggang sa makinis.
  2. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang masa sa apoy at lutuin hanggang sa makapal, huwag kalimutan na patuloy na pukawin.
  3. Sa sandaling maging makapal ang masa, ipinakilala namin ang langis at patuloy na lutuin hanggang sa ganap itong matunaw.
  4. Inalis namin ang komposisyon mula sa kalan, cool at ginagamit para sa paghahanda ng mga dessert.

Basahin din:recipe ng yogurt cream cake

Sa gelatin

Upang makakuha ng isang makapal na kulay-gatas, ang mantikilya ay ginagamit, ngunit ang naturang produkto ay gumagawa ng cream na mabigat at binabago ang lasa nito. Ngunit may isa pang paraan kung saan posible na ibigay ang isang makapal na pagkakapare-pareho - ito ay gulaman.

Mga sangkap

  • 280 g kulay-gatas;
  • limang kutsara ng matamis na pulbos;
  • kalahati ng isang baso ng gatas (tubig);
  • 1 tsp gelatin;
  • vanillin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang gulaman sa gatas (tubig) at bigyan ito ng oras upang umusbong. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang komposisyon sa isang paliguan ng tubig at tumayo hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin.
  2. Paghaluin ang kulay-gatas na may pulbos at aromatic additive hanggang sa makinis.
  3. Pagkatapos ay idagdag ang pinalamig na gulaman, ihalo at hayaang magluto ng kaunti ang cream.

Para sa mga dessert ng biskwit, ang isang cream na may medium na pagkakapare-pareho ng density ay angkop. Para sa shortcrust pastry, mas mahusay na gawing mas likido ang cream upang maaari itong magbabad nang maayos na crispy cake. At para sa mga meringues, isang perpektong cream na may isang napaka siksik na pagkakapare-pareho, sa ilalim ng impluwensya ng mas maraming likidong pagpapabinhi, ang mga naturang produkto ay maaaring gumuho.

Basahin din:cream para sa biskwit na cake

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: