Cream ng sorbetes para sa cake - 8 mga recipe

Ang pinagaan na mga espesyalista sa pagluluto ay mga muffin at cookies. Ngunit ang mga baking cake ay isang buong sining. Para sa kanilang layer, kinakailangan upang maghanda ng isang cream. Ang pinaka-angkop ay ang ice cream para sa cake. Sa lasa, ito ay kahawig ng creamy ice cream.

Classic cream na sorbetes para sa cake sa kulay-gatas

Upang ihanda ang cream, kakailanganin mo:

• Anumang kulay-gatas sa isang halagang 400 g.
• 150 g butter, butter lang.
• Isang bag ng asukal sa banilya.
• Regular na asukal - 150 g.
• Ang itlog.
• Tatlong tbsp. l harina

Paano gumawa ng ice cream sa kulay-gatas:

1. 1 oras bago gawin ang cream, alisin ang mantikilya mula sa ref.
2. Ilagay ang kulay-gatas, itlog, asukal at harina sa isang tasa, ihalo ang lahat ng mga sangkap.
3. Ngayon, sa isang panghalo o whisk, talunin ang masa hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.
4. Ngayon ang tasa ay dapat ilagay sa isang maliit na apoy o steam bath. Sa lahat ng oras ang masa ay dapat na pukawin. Dalhin ito sa kinakailangang density.
5. Matapos alisin mula sa kalan, ang cream ay kailangang palamig, sa kung aling oras na ito ay magpapalapot pa.
6. Mantikilya ay hinagupit nang hiwalay.
7. Unti-unting ilagay ang langis sa cream, habang hindi tumitigil sa whisk.
8. Sa dulo, idinagdag ang asukal sa banilya at ang masa ay muling hinagupit sa loob ng 2 minuto.

Paano magluto sa cream?

Compound na mga sangkap:

• 2 tasa ng gatas (hindi kinakailangan na ito ay taba, maaari mo itong palitan ng condensadong gatas)
• Asukal - 1 tasa
• 2 tbsp. l pre-sifted flour
• Starch (karaniwang kumukuha ng patatas) - 1 tbsp. l
• Cream - 150 ml.
• Malambot na mantikilya - 100 g.

Madaling ihanda ang cream cream ice cream, kailangan mong sundin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang gatas ay ibinuhos sa isang tasa, harina, almirol at asukal ay inilalagay.
2. Simulan ang pagluluto sa mababang init hanggang sa makakapal ang pinaghalong. Pagkatapos ay kailangang palamig.
3. Ang cream na may mantikilya ay hinagupit sa magkakahiwalay na mga tasa.
4. Ngayon ay lumiliko ang pagdaragdag ng mantikilya at cream sa pampalapot na cream. Habang tuloy-tuloy ang paghagupit nito.

Handa na ang cream.

Milk Air Cream

Ang pagluluto ay tumatagal ng isang average ng 45 minuto.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 250 ML gatas.
• 70 g.
• 2 itlog.
• 150 g Sahara.
• 250 g. Mga langis.
• 1/3 ng isang kutsarita ng banilya.

Hakbang sa hakbang na tagubilin para sa pagluluto:

1. Una, ang harina ay lupa na may asukal, pagkatapos ay idinagdag ang mga itlog at 50 ml. gatas. Upang maiwasan ang mga clots sa loob ng 5 minuto, talunin ang halo.
2. Ang natitirang gatas ay dinala sa isang pigsa nang hiwalay, ngunit upang lumitaw lamang ang mga bula.
3. Pagkatapos nito, ang gatas ay pinagsama sa iba pang mga produkto at lahat ay dinala sa isang pigsa.
4. Talunin ang mantikilya na may hiwalay na banilya.
5. Ang paghagupit sa bulk, magsimulang unti-unting magdagdag ng latigo na langis.

Chocolate Sundae para sa cake

Mga sangkap

• Maasim na cream 20% - 300 g.
• Ang parehong halaga ng 30% cream
• Dalawang itlog
• Ang asukal sa pulbos - 175 g.
• 3 tbsp. l Koko
• Art. kutsara ng harina

Paano gumawa ng sorbetes na sorbetes:

1. Talunin ang mga puti at yolks nang hiwalay ang itlog ort.
2. Una, magdagdag ng pulbos na asukal sa mga protina, pagkatapos ay idagdag ang pre-mixed cocoa, harina at kulay-gatas.
3. Ang halo ay itinakda sa isang paliguan ng singaw, para sa mga 7-10 minuto, sa panahon na oras ang masa ay magpapalapot.
4. Pagkatapos ng paglamig, ang pinalo na puting itlog ay unti-unting ipinakilala.
5. Gamit ang isang panghalo, sipitin ang cream at idagdag sa nagreresultang cream.
6. Sa loob ng dalawang oras, ang nagresultang produkto ay lumalamig.

Nagluto ng custard

Para sa custard kakailanganin mo:

• Gatas ng anumang taba na nilalaman sa dami ng isang tasa
• 0.5 tasa ng asukal
• 100 g Malambot na mantikilya
• 3 tbsp. l na may slide ng harina
• Ang ilang mga banilya

Basahin din:custard sa gatas

Paano lumikha ng custard cream ng custard, hakbang-hakbang pagluluto:

1. Ang isang quarter ng gatas ay inihagis sa isang hiwalay na lalagyan, ang natitira ay ibinuhos sa isang kawali. Ang asukal ay pumunta doon at iniwan hanggang sa matunaw.
2. Ang Flour ay idinagdag sa isang hiwalay na bahagi ng gatas at halo-halong nang lubusan upang hindi lumitaw ang mga bugal.
3. Ang pan na may gatas at asukal ay dapat magpainit sa isang apoy, pagkatapos kung saan ang isang maliit na bahagi ng likido ay idinagdag sa gatas na may harina at natunaw upang ang masa ay maging likido.
4. Ngayon ang pan na may gatas at asukal nova ay nakatakda sa gas. Ang isang pinaghalong gatas na harina ay idinagdag dito. Lutuin ang cream hanggang sa makapal. Patuloy na gumalaw. Pagkatapos ay alisin mula sa init, at pukawin nang maayos upang walang mga form ng pelikula.
5. Hiwalay, na may isang panghalo, whisk 100 g ng langis.
6. Ang cooled cream ay kinakailangan ding ibubugbog sa isang panghalo, hindi ito tataas sa dami, ito ay magiging mas malambot, at ang posibleng mga bugal ay matunaw.
7. Pagsamahin ang cream, vanillin at langis at whisk muli gamit ang isang panghalo.

Ang sorbetes na sorbetes para sa greasing cake ay handa na.

Protein Protein Recipe

Ang cream na ito ay tinatawag ding basa na meringue at palamutihan ang mga cake dito.

Mga sangkap

• 2 piraso ng itlog
• 100 g asukal
• Isang ika-apat ng isang kutsara ng citric acid

Mga tagubilin para sa pagluluto:

1. Ang mga itlog ay nahahati sa mga protina at yolks;
2. Paghaluin ang mga protina na may asukal, habang ang mangkok ay dapat na mas malaki;
3. Maglagay ng isang tasa ng protina at asukal sa isang steam bath upang ang tubig ay hindi hawakan sa ilalim ng pinggan;
4. Huwag pansinin ang gas at simulan ang whisking asukal at protina sa ibabaw ng singaw na may isang panghalo;
5. Matapos ang 5-6 minuto ng paghagupit, makikita mo na ang masa ay naging puti at homogenous. Kailangan itong magdagdag ng sitriko acid;
6. Habang ang tubig sa stewing pan ay kumukulo, ang paghagupit ay hindi dapat iwanan ng isang minuto, kung hindi man ang mga protina ay kukulutin at ang cream ay masisira;
7. Matapos alisin ang masa mula sa init, magpatuloy ng whisking para sa isa pang 3-4 minuto. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang siksik na puting masa, madulas sa hitsura.
8. Gamit ang cream na ito, gamit ang isang pastry bag, maaari mong palamutihan ang cake o gumawa ng dry meringue sa pamamagitan ng paglalagay nito sa oven.

Basahin din:butter cream para sa cake

Cream na Keso Sundae

Upang maghanda ng isang katulad na cream, kakailanganin mo ang mga produktong ito:

• Mascarpone Keso - 300 g
• Cream sa isang halaga ng 250 ML.
• Ang asukal sa asukal - 120-150 g.
• Tas ng vanilla.

Ang paghahanda ng cream ay hindi mahirap:

1. Una halo-halong keso, pulbos at banilya
2. Paghiwalayin ang whip cream
3. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at malumanay na halo-halong.

Ang isang katulad na recipe:cream cheese - recipe para sa cake

Gamit ang raw mascarpone

Ito ay magiging masarap lalo na kung magdagdag ka ng mga strawberry o iba pang mga berry sa iyong panlasa sa cream. At ang mascarpone ay maaaring mapalitan ng keso sa curd cheese.

Lutuin ang mga sumusunod na pagkain:

• Ang cream sa dami ng isang baso;
• Mascarpone cheese - 200 g;
• Mga strawberry o iba pang mga berry - 120-150 g .;
• Vanillin;
• Mantikilya - 120 g.
• Ang isang maliit na pulbos na asukal (170 g)
• Starch anuman ang patatas o mais - 1 tsp.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Ang nilutong patatas ay ginawa mula sa mga berry.
2. Ang almirol ay idinagdag dito at niluto ng kaunti sa mababang init, pagkatapos kung saan ang pinaghalong cools.
3. Ang pinalambot na langis ay ipinakilala sa berry puree, at pagkatapos ay ang keso ng mascarpone. Hindi kinakailangan ang matindi na paghagupit.
4. Latigo ang cream nang hiwalay at idagdag ang icing sugar at banilya. Talunin ng mabuti hanggang sa matatag.
5. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga workpieces ay konektado. Sa parehong oras, hindi mo na kailangang latigo.

At sa wakas, ilang mga praktikal na tip

Upang gawin ang cream na malago at bibig-pagtutubig, palaging kumuha ng mga sariwang produkto, bilang karagdagan, sa mga tuntunin ng temperatura, dapat silang pareho. Ngunit ang cream ay kailangang palamig nang kaunti, kung gayon sila ay maayos.

Ang cream ay ihanda nang mas mabilis kung papalitan mo ng asukal na may pulbos na asukal, at ang texture nito ay magiging maayos at uniporme.

Kapag nagluluto ng cream sa isang steam bath o apoy, pukawin ito nang palagi, upang walang mga bugal sa iyong ulam.