Hindi lahat ng maybahay ay nakakaalam kung paano magluto ng manipis na pancake ng puntas. Nangangailangan ito ng ilang kasanayan at tumpak na kaalaman sa recipe. Maaaring mayroong maraming mga pagpipilian. Bilang isang likidong base, ang anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas, pati na rin ang simpleng tubig at kahit na beer, ay angkop.

Mga klasikong puntas na pancake na may gatas

Ayon sa kaugalian na manipis at pinong mga pancake ng puntas ay gawa sa gatas. Ang pagpipiliang ito ay ginamit din ng aming mga lola upang palamutihan ang maligaya talahanayan sa Shrovetide. Upang makagawa ng pancake, kailangan mong gawin:

  • kalahating litro ng buong gatas;
  • 240-400 gramo ng harina;
  • 2 hilaw na itlog ng manok;
  • isang kurot ng maliit na asin sa mesa;
  • 25 gramo ng asukal;
  • 6 gramo ng pag-inom ng soda;
  • 17 gramo ng langis ng gulay.

 

Paano gumawa ng mga lace pancakes sa gatas:

  1. Ibuhos ang gatas sa kawali. Magdagdag ng pinong asin at ihalo.
  2. Hiwain ang mga itlog sa isang plato at gilingin ang mga ito ng asukal.
  3. Pagsamahin ang parehong masa at matalo nang lubusan sa isang panghalo.
  4. Habang nagpapakilos, magdagdag ng harina. Dapat itong ipakilala nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi, upang walang isang bukol. Dapat itong isang maliit na makapal na kuwarta.
  5. Sa konklusyon, magdagdag ng baking soda at langis. Makinis.
  6. Magdagdag ng kaunting langis sa kawali at painitin ito ng mabuti. Mas mahusay kung ito ay kasama ng isang makapal na ilalim.
  7. Ibuhos ang kuwarta at malumanay na ikalat ito sa ilalim ng kawali.
  8. Fry halili sa magkabilang panig sa maximum na init.

Ruddy manipis na pancake ay nakasalansan at naghain ng mainit.

Sa kefir na may tubig na kumukulo

May isa pang kagiliw-giliw na pagpipilian. Maaari kang gumawa, halimbawa, ang mga pancake sa kefir na may tubig na kumukulo. Ang recipe ay napaka-simple, at hindi ito magiging mahirap na ulitin ito. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon ng mga panimulang sangkap.Upang gumana, kakailanganin mo:

  • 2 itlog
  • isang baso ng kefir, harina ng trigo at tubig na kumukulo;
  • 50 gramo ng asukal na asukal;
  • 35 gramo ng langis ng mirasol;
  • 5 gramo ng table salt;
  • 6 gramo ng baking soda.

 

Magluto ng hakbang-hakbang:

  1. Una, sa isang mangkok, ihalo ang inayos na harina na may baking soda at asukal na asukal.
  2. Hiwalay, matalo nang mabuti ang mga itlog sa isang mixer ng asin.
  3. Magdagdag ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay kefir. Ibuhos ang pagkain sa isang manipis na stream nang walang tigil na paghahalo.
  4. Susunod, kailangan mong hatiin ang harina. Ang lutong kuwarta ay hindi dapat maglaman ng mga bugal.
  5. Hayaan ang pinaghalong serbesa para sa isang-kapat ng isang oras.
  6. Idagdag ang mantikilya sa masa at ihalo muli.
  7. Maghurno ng mga produkto sa isang mainit na dry frying pan, pagprito ng mabuti sa magkabilang panig.

Maaari kang kumain ng gayong mga pancake, halimbawa, na may kulay-gatas o jam. Kapansin-pansin, kahit na sa susunod na araw ay nananatili silang malambot at malambot.

Paano maghurno ng lebadura

Ang pinakamagagandang pancake ng puntas ay nakuha sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta na may lebadura. Totoo, kakailanganin ito ng mas maraming oras. Ngunit sulit ang resulta. Mula sa mga produktong kailangan mong gawin:

  • kalahating kilo ng harina ng trigo;
  • 2 itlog ng manok;
  • 1.2 litro ng gatas (taba ng nilalaman na 2.5%);
  • 40 gramo ng asukal na asukal;
  • 12 gramo ng dry yeast;
  • 5 gramo ng table salt;
  • 45-50 gramo ng langis ng mirasol.

 

Upang makagawa ng magagandang pancake, kailangan mo:

  1. Pagsamahin ang lebadura sa isang malalim na ulam na may asukal (25 gramo) at asin. Ibuhos ang mga produktong gatas (50 gramo) at iwanan ang mga ito sa isang quarter ng isang oras sa isang mainit na lugar.
  2. Init ang bahagyang gatas. Talunin ito ng mga itlog. Magdagdag ng mga residue ng asukal at asin nang sabay. Pagkatapos ay ipakilala ang ferment lebadura.
  3. Ibuhos ang harina sa isang malawak na mangkok.
  4. Malumanay na gumawa ng isang pagpapalalim sa gitna, pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong gatas na lebadura at ihalo.
  5. Ipakilala ang langis.
  6. Takpan ang natapos na kuwarta gamit ang isang napkin at iwanan sa isang mainit na lugar. Matapos ang 40 minuto, sa sandaling magsimulang tumaas ang masa, magsagawa ng karagdagang paghahalo. Ulitin ang operasyon na ito nang tatlong beses.
  7. Fry ang mga pancake sa isang mainit na kawali na walang langis. Ito ay mas mahusay kung ito ay hindi stick.

Pinong manipis na pancake, may tuldok na mga butas, mukhang napaka maligaya.

Manipis na Lace Pancakes

Gamit ang malamig na tubig at ang pinaka-karaniwang pagkain, maaari kang magluto ng sobrang manipis na pancake ng puntas. Sa kasong iyon kakailanganin mo:

  • 1 litro ng malamig na tubig;
  • 5 gramo ng pinong asin;
  • 4 na itlog
  • 8 gramo ng asukal na asukal;
  • 60 gramo ng patatas na almirol;
  • 420 gramo ng harina;
  • 70 gramo ng langis ng gulay.

 

Kapag ang lahat ay nasa lugar, maaari kang magsimulang magtrabaho:

  1. Ibuhos ang tubig sa malinis na pinggan.
  2. Ibuhos ang asin sa loob ng asukal.
  3. Magmaneho ng mga itlog. Gumalaw ng mga pagkain na may isang whisk.
  4. Ipakilala ang almirol at harina. Gumalaw ng pagkain, at iwanan ang kuwarta sa loob ng ilang oras.
  5. Ang langis ay idinagdag bago magprito. Ang kuwarta ay dapat na likido.
  6. Kailangan mong maghurno ng pancake sa isang dry hot pan.

Dahil sa pagkakapare-pareho ng likido nito, kumakalat ang kuwarta sa ibabaw at mabilis na mabilis na naghuhugas. Ang mga pancake ay nakuha katulad ng manipis na manipis na hangin, ngunit sa parehong oras ay mananatiling malambot at huwag pilasin.

Openwork delicacy sa kefir at gatas

Maaari ka ring gumawa ng chic lace pancakes sa gatas kasama ang pagdaragdag ng kefir. Upang gumana kailangan mo ng parehong komposisyon ng mga produkto:

  • 2 itlog
  • 250 mililitro ng gatas;
  • 25 gramo ng asukal;
  • kalahating litro ng kefir;
  • 400 gramo ng harina;
  • 5 gramo ng table salt;
  • 12 gramo ng baking soda;
  • 35 gramo ng langis ng gulay.

 

Mga hakbang-hakbang na tagubilin para sa paghahanda ng mga orihinal na pancake:

  1. Ibuhos ang kefir sa isang kasirola at painitin nang kaunti.
  2. Hugasan ang mga itlog dito, at pagkatapos ay magdagdag ng asukal, baking soda at pinong asin. Paghaluin ang lahat.
  3. Unti-unting magdagdag ng harina. Tiyaking walang pormang bukol.
  4. Dalhin ang gatas nang hiwalay sa isang pigsa. At pagkatapos, dahan-dahang, ibuhos ito sa kuwarta.
  5. Sa konklusyon, magdagdag ng langis.

Sa panahon ng Pagprito, maraming mga butas ang lilitaw agad sa ibabaw ng mga pancake.

Ryazhenka

Ang mga tagahanga ng mga eksperimento ay maaaring subukan na maghurno ng pancake gamit ang ryazhenka bilang batayan. Natunaw lang sila sa iyong bibig. Para sa pagpipiliang ito kailangan mo:

  • 3 itlog
  • isang kurot ng pinong asin;
  • 500 mililitro ng ryazhenka;
  • 12 gramo ng baking soda;
  • ilang asukal;
  • 270 gramo ng harina ng trigo;
  • langis ng mirasol.

 

Upang gawing openwork at payat ang mga produkto, kailangan mo:

  1. Hatiin ang mga itlog sa isang plato, pagkatapos ay matalo ang mga ito ng isang tinidor ng asin at asukal.
  2. Ibuhos ang inihaw na inihaw na gatas sa masa na ito.
  3. Ipakilala ang soda at unti-unting magdagdag ng harina. Makinis.
  4. Fry pancakes sa isang pan, pana-panahong lubricating ito ng langis.

Hindi hihigit sa kalahating oras ang lutuin. Magiging mahusay silang karagdagan sa agahan.

Pancakes sa butas

Ang masarap na pancake na may mga butas ay maaari ding gawin sa whey na may tubig na kumukulo. Dalhin:

  • 4 na itlog
  • 700 gramo ng harina ng trigo;
  • 20 gramo ng table salt;
  • 1 litro ng suwero at kumukulong tubig;
  • 150 gramo ng asukal na asukal;
  • 120 gramo ng anumang langis ng gulay.

 

Paraan para sa paggawa ng mga pancake ng custard:

  1. Init ang tubig, hindi nagdadala sa isang pigsa (80 degree), ihalo sa suwero.
  2. Ipinapakilala ang mga bahagi ng harina, ihalo nang lubusan ang lahat sa isang panghalo.
  3. Idagdag ang natitirang sangkap. Talunin ang lahat nang maayos.
  4. Payagan ang kuwarta na magpahinga ng halos isang-kapat ng isang oras.
  5. Fry sa isang dry frying pan sa medium heat.

Ang mga pancakes ay hindi lamang masarap, ngunit masigla din.

Pagluluto mula sa isang bote

Ang napakahusay na pancake ng puntas ay maaaring gawin gamit ang isang simpleng bote ng plastik. Ang mga kilalang butas ay karaniwang lilitaw sa mga natapos na produkto, salamat sa mga bula na bumubuo sa proseso ng pagmamasa. Kung kukuha ka ng carbonated na tubig bilang isang likidong base, pagkatapos ay magkakaroon ng higit pa tulad ng mga bula. Alinsunod dito, ang kakayahang bumubuo ng gas ng masa ay tataas. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

  • 0.5 litro ng mataas na carbonated na tubig;
  • 3 itlog
  • 5 gramo ng pinong asin;
  • 25 gramo ng asukal;
  • 250 gramo ng harina;
  • 50 gramo ng langis ng gulay.

Ngayon ay makakapagtrabaho ka na:

  1. Talunin ang mga itlog nang lubusan sa isang panghalo, at pagkatapos ay idagdag ang harina at mantikilya sa kanila.
  2. I-dissolve ang asin na may asukal sa sparkling water.
  3. Ipakilala ito sa masa ng itlog at matalo nang lubusan hanggang sa makinis.
  4. Ibuhos ang kuwarta sa isang botelyang plastik. Una sa tapunan kailangan mong gumawa ng isang maliit na butas.
  5. Painit nang mabuti ang pinggan.
  6. Gumuhit ng mga pattern sa isang mainit na ibabaw, pinipiga ang kuwarta sa pamamagitan ng isang butas sa tapunan.

Pagkatapos ay nananatili itong malumanay na i-on ang workpiece na may isang spatula at maghintay hanggang maging brown ito sa kabilang panig.

Ang recipe ng gatas na walang itlog

Ipinakikita ng kasanayan iyon ang mga pancake ng puntas na may gatas ay maaaring gawin kahit na walang mga itlog. Kinukuha namin:

  • 1 litro ng gatas;
  • 75 gramo ng asukal;
  • 400 gramo ng harina ng trigo;
  • 5 gramo ng pinong asin;
  • 65 gramo ng mantikilya;
  • 6 gramo ng soda;
  • 35 gramo ng langis ng gulay.

Kahit na ang isang walang karanasan na chef ay makayanan ang paghahanda ng naturang pancake:

  1. Una pagsamahin ang lahat ng mga dry ingredients sa isang mangkok.
  2. Magdagdag ng kalahati ng gatas, langis ng gulay at ihalo.
  3. Pakuluan ang natitirang gatas, pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos sa kuwarta na may palaging pagpapakilos.
  4. Matunaw ang mantikilya.
  5. Ipasok ito sa masa at ihalo muli.
  6. Fry pancakes sa isang mainit na kawali para sa 2 minuto sa bawat panig.

Upang hindi matakot sa pagsunog ng mga produkto, para sa trabaho mas mahusay na gumamit ng mga pinggan na may Teflon o iba pang hindi patong na patong.

Mga Pancake ng Lace ng Beer

Ang mahusay na mga pancake ng puntas ay maaaring gawin kahit sa beer. Ipinakita ng kasanayan na ang mga pancake ay talagang lumiliko na manipis, maselan at lahat ng mga guhit na may maliit na butas. Para sa recipe kakailanganin mo:

  • 2 itlog
  • 25 gramo ng asukal;
  • 6 gramo ng soda;
  • isang maliit na asin;
  • 150-160 gramo ng harina;
  • 1 baso ng buong gatas at serbesa;
  • 65-70 gramo ng langis ng mirasol.

Mga hakbang sa pagluluto:

  • Talunin ang mga itlog na may isang panghalo sa isang mangkok na may asin at beer.
  • Ibuhos ang gatas doon.
  • Dahan-dahang ipakilala ang harina.
  • Patuloy na paghahalo, magdagdag ng soda at asukal.
  • Ngayon ang kuwarta ay dapat tumayo ng 25-30 minuto.
  • Ibuhos ang langis dito at ihalo.
  • Ibuhos ang masa hanggang sa isang mainit na kawali. Sa sandaling maraming mga bula ang lumilitaw sa ibabaw, i-on ang workpiece. Sa kabilang banda, ang pancake ay mas mabilis na magprito.

Ang mga natapos na produkto ay maaaring natupok ng kulay-gatas, matamis na sarsa o kahit na may masarap na pagpuno. Sa bawat kaso, ang epekto ay magiging pantay na mahusay.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: