Mga Pakpak ng Buffalo - 5 mga recipe para sa paggawa ng isang tanyag na ulam ng manok ng American

Ang isang simple ngunit nakakaantig na puso ng bawat ulam ay ang mga pakpak ng manok ng Buffalo. Hindi, salungat sa mga stereotypes, ang mga ito ay isang paboritong itinuturing hindi lamang para sa mga mahilig sa mabilis na pagkain, sapagkat pagkatapos ay bahagya silang ihahatid ng sarsa na gawa sa pinakamahal na keso. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang pinaka masarap na mga recipe para sa paggawa ng mga pakpak ng manok sa iba't ibang paraan.

Mga lihim ng paggawa ng American Pakpak ng Pakpak

Ang ulam ay nakuha ang pangalan nito salamat sa isang tiyak na sarsa, na kung saan ay isa sa mga pangunahing sangkap, na madalas na ihatid nang eksklusibo sa mga pakpak. Kasabay ng sarsa, ang kasaganaan ng pampalasa at litson sa isang masarap na malutong ay may papel na ginagampanan. Ang mga pakpak ng buffalo ng manok ay isang simbolo ng fast food ng Amerikano, inihahain sila hindi lamang sa mga cafe at mga fast food na restawran, sikat din sila sa mga bar at pub.

Klasikong recipe

Ayon sa kaugalian, ang mga pakpak ng manok ay pinirito sa harina ng tinapay na may mga pampalasa, ngunit din ang harina ay maaaring mapalitan ng mga makinis na durog na crackers. Mahalaga na ang malalaking piraso o bugal ay hindi dumikit sa manok at agad na mahulog, kaya hindi gagana ang crust.

Para sa 1 kg ng mga pakpak ng manok kakailanganin mo:

• isang kutsarita ng matamis na paprika;
• 70-80g sifted harina;
• isang kurot ng asin;
• 30g langis;
• itim, pulang paminta sa panlasa.

Ang mga malalaking piraso ng pakpak ng manok ay dapat na maingat na pinahiran ng mga pampalasa (ang ilang mga luto sa yugtong ito ay hayaan ang mga piraso), at pagkatapos ay i-roll ang harina (maaaring mailapat kaagad, paghahalo ng lahat ng mga sangkap). Kaagad pagkatapos nito, ang manok ay inilatag sa isang kawali o kawali na may mataas na pader at isang makapal na ilalim.Sa ilalim ay dapat mayroong maraming langis, kung hindi, paano ka makakakuha ng malalim na taba, ang mga piraso ng manok ay dapat ibabad sa loob ng higit sa isang mabuting kalahati. Narito ang isang recipe para sa totoong American-style na pakpak ng manok.

Para sa sarsa ng Buffalo kailangan mo:

• 4 na kutsara tomato paste, o makinis na tinadtad (mas mabuti gadgad) natural na kamatis;
• mantikilya (mga 40-50gr);
• isang kurot ng asin;
• isang kurot ng pulang paminta o sili;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• isang kutsara ng butil na asukal.

Matunaw ang mantikilya sa isang apoy na may asukal hanggang makinis ang halo, pagkatapos ay idagdag ang paste ng kamatis at dalhin sa isang pigsa. Mahalaga na ang proseso ng kumukulo ay hindi magsisimula, kung hindi man ang sarsa ay nasira. Pagkatapos nito magdagdag ng asin, paminta at ground bawang, ulitin ang pamamaraan ng pag-init at handa na ang sarsa.

Orihinal na mainit na recipe

Upang makuha ang matulis na mga pakpak ng Buffalo, bago ilagay ang mga ito sa isang kawali o sa oven, dapat silang gaganapin sa isang matalim na atsara sa loob ng ilang oras. Paghaluin ang isang kutsara ng suka at langis ng gulay, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng talaba at toyo, pula, itim na paminta, asin, maaari ka ring magdagdag ng isang kutsara - dalawang sherry. Paghaluin nang lubusan at ikalat ang mga pakpak ng manok doon. Matapos ang mga ito sa pag-atsara para sa 30-40 minuto, maaari mong simulan ang pagluluto.

Paano magluto sa oven

 

Ang paghahanda ng mga pakpak ng kalabaw ay hindi naiiba sa recipe. Matapos mong idagdag ang lahat ng mga panimpla at igulong ang karne sa harina, dapat silang ilagay sa isang baking dish o sa isang baking sheet. Bago ito, mapagbigay na lubricating ang lalagyan na may langis at ibuhos ito sa ilalim. Ang oven ay dapat na pinainit nang lubusan sa oras na ito, aabutin ng halos 10 minuto. Susunod, ipadala ang baking dish sa oven. Sa 180 °, ang pagluluto nang average ay aabutin ng 30-35 minuto, kung pinahihintulutan ka ng iyong oven na itakda ang temperatura nang mas mataas, pagkatapos ay mas mahusay na 200-210 °, kaya ang oras ay mababawasan sa 20-25 minuto. Malalaman mo na ang ulam ay ganap na handa kapag ang mga pakpak ay natatakpan hindi kahit na may ginto, ngunit may isang bahagyang kayumanggi. Pagkatapos ay maaari silang matanggal at ihain kasama ang sarsa.

Inihaw na Mga Pakpak ng Buffalo na Pakpak

Sa grill, ang recipe ay lumilitaw na napaka-pangkaraniwan, dahil walang tinapay at malalim na pagprito, ngunit hindi pa rin ito makagambala sa paghahanda ng isang masarap na ulam. Kuskusin ang tinadtad na mga pakpak ng manok na may pampalasa, ibuhos ang langis, pagkatapos ay ilagay sa isang layer sa isang wire rack at lutuin sa mababang init. Kapag lumipas ang 15 minuto, dapat silang i-turn over, sa sandaling iyon ay ibinuhos sila ng sarsa ng Buffalo, ang rehas ay sarado muli, at pinirito sila para sa isa pang 20-30 minuto.

Basahin din:recipe para sa mga pakpak sa honey at toyo

Recipe mula kay Julia Vysotskaya

Ang anumang lutuin at lutuin ay may sariling pangitain sa bawat ulam at ang paraan ng pagluluto. Kapag naghahanda ng mga pakpak ng Buffalo, iminumungkahi ni Julia Vysotskaya na gawin ang walang pag-breading, ngunit sa halip ay bigyang pansin ang sarsa, na magiging pangunahing pokus.

 

Ang hugasan at tuyo na mga pakpak ng manok ay dapat i-cut sa mga kasukasuan, pinahiran ng asin at itim na paminta. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kawali na may langis at magprito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kasabay nito, sa isang ladle na may tinunaw na mantikilya, magdagdag ng sariwang mainit na paminta, manipis na tinadtad na bawang, maliit na piraso ng mga kamatis, isang patak ng suka. Pagkatapos ibuhos ang natitirang mga panimpla: asin, asukal, tinadtad na paminta. Dahan-dahang kumalma ang nagresultang timpla para sa isa pang 15 minuto, kung aling mga oras ang mga pakpak ay dapat na handa. Dapat silang maingat na mailagay sa isang lalagyan na may langis at paminta, at huwag iwanan ang mga pakpak sa apoy sa maikling sandali, maaari kang magdagdag ng kaunting langis.

Ang mga pakpak ng kalabaw na niluto sa ganitong paraan ay dapat ihain na may sarsa ng Blue Cheese at nilaga o nilagang gulay.

Asul na Keso ng Kulay ng Keso

Ang mga pakpak ng buffalo ay pinaglingkuran ng maanghang na sarsa, na pinagsama sa kung saan ang malambot na karne ng manok ay naglalaro ng mas kawili-wiling kawili-wili. Gayunpaman, ang sarsa ng Chile ay pamilyar at kinakain, at paulit-ulit nating binanggit ang isang sarsa na tinatawag na Blue Cheese sa teksto, kaya natutunan namin kung ano ito at kung paano lutuin ito.

Tulad ng madali mong hulaan, ang recipe ay batay sa isang katangi-tanging asul na keso na may amag, na kung saan ay itinuturing na isang gourmet delicacy. Maraming mga uri ng tulad ng isang napakalaking produkto punan hindi lamang ang mga restawran ng Pransya at mga talahanayan ng aristokrasya, ngunit marahil sa hinaharap na iyong gravy boat. Upang ihanda ang sarsa, kailangan namin ng 50g ng asul na keso at 160ml ng mabibigat na cream. Habang pinapainit ang cream sa isang maliit na apoy, dahan-dahang pagdurog ang keso sa loob nito at pagpapakilos, ang pagkakapare-pareho ay malapit nang maging homogenous, pagkatapos ay maaring patayin ang apoy at ang pinggan ay ihain sa mesa. Ang pinong tinadtad na sibuyas, bawang o basil ay maaaring idagdag sa sarsa.