Ang atay ng manok ay isang napaka-malusog na napakasarap na pagkain na mayaman sa mga bitamina at mineral. Gayunpaman, dahil sa tiyak na panlasa nito, marami ang tumanggi sa lutuin ang produktong ito. Ngunit lumiliko na upang mapupuksa ang katangian ng kapaitan, sapat na upang ihanda ito nang tama. Ang isa sa mga pinakasikat na offal pinggan ay nilaga ng atay ng manok sa kulay-gatas. Paano lutuin ito?

Ang pangunahing lihim ng pagluluto ng atay ng manok

Bago magpatuloy sa paghahanda ng anumang ulam ng atay ng manok, mahalaga na pumili ng tamang produkto. Ang isang sariwa, de-kalidad na atay ay dapat magkaroon ng isang medyo matamis na amoy, at ang ibabaw nito ay dapat na makinis at makintab.

Kung ang atay ay nagyelo, maaari lamang itong lasaw sa temperatura ng kuwarto. Bago magpatuloy sa paghahanda, ang offal ay hugasan at tuyo. Kung ang nag-uugnay na tisyu ay naroroon dito, dapat itong alisin.

Ang proseso ng paggamot ng init ng produkto ay hindi dapat higit sa 20-30 minuto, kung hindi, ang atay ay maaaring maging matigas at tuyo.

Ang klasikong recipe para sa atay ng manok sa kulay-gatas

Ang isang ulam na inihanda ayon sa resipe na ito ay palaging nagiging masarap.

Upang ihanda ang offal nang mas mabilis, dapat itong i-cut sa maliit na piraso. Upang maiwasan ang pagbuo ng mga butil sa proseso ng pagsusubo, ang kulay-gatas ay dapat na may mataas na kalidad.

Para sa 0.5 kg ng pangunahing produkto kakailanganin mo:

  • kulay-gatas (ang taba ng nilalaman ng isang ferment na produkto ng gatas ay maaaring maging, ang pangunahing bagay ay natural ito) - 250 g;
  • ilang harina para sa deboning;
  • tubig - 1 tasa;
  • asin;
  • langis ng gulay para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan, tuyo ang offal at gupitin ito sa mga piraso ng anumang laki.
  2. Init ang gulay, o matunaw ang mantikilya.Fry ang atay sa mainit na langis hanggang sa mabago ang kulay (magpapagaan).
  3. Paghaluin ang kulay-gatas na may tubig at ibuhos sa isang kawali. Kumulo nang sama-sama sa loob ng 15 minuto sa ilalim ng takip.
  4. Upang maging makapal ang sarsa, gumamit ng harina. Magdagdag ng ilang mga kutsara ng produkto sa sarsa at ihalo nang maayos upang walang mga bugal.
  5. Asin at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Iwanan ang ulam sa nilagang ilang minuto.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya?

Maaari kang magluto ng atay ng manok hindi lamang sa isang kawali, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, sapat na upang magdagdag ng mga kinakailangang sangkap at piliin ang naaangkop na programa. Karaniwan, para dito, ginagamit ang mga "sinigang", "Stew" o "sopas". Ang atay ng manok sa kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya ay magpapalabas ng makatas at malasa.

Mga kinakailangang Produkto:

  • mga 0.5 kg ng atay ng manok;
  • sibuyas - 1-2 mga PC. depende sa laki;
  • bawang - ilang daluyan na cloves;
  • kulay-gatas (natural) - 1 baso;
  • asin, pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ihanda ang pangunahing sangkap sa pamamagitan ng paghuhugas at pagpapatayo nito. Ilagay ito sa mangkok ng multicooker.
  2. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas at bawang.
  3. Budburan ng asin at ang iyong mga paboritong pampalasa.
  4. Ibuhos ang mga inihandang pagkain na may kulay-gatas.
  5. I-install ang naaangkop na programa at i-on ang multicooker.
  6. Pagkatapos ng 25 minuto, handa na ang malasa at mabango na ulam.

Sa mga kabute

Ang atay ng manok na nilaga sa kulay-gatas ay magiging mas mabango at masarap kung magdagdag ka ng mga kabute dito sa pagluluto. Ang gayong ulam ay magiging maganda, pareho sa isang pang-araw-araw at talahanayan ng bakasyon. Maaari kang kumuha ng anumang mga kabute na mayroon ka. Siyempre, na may mga kabute sa kagubatan ay magiging mas mabango, ngunit sa mga kabute ay magpapalabas nang hindi gaanong masarap.

Mga kinakailangang Produkto:

  • humigit-kumulang na 0.5 kg ng atay;
  • mga sibuyas - 1-2 mga PC. depende sa laki ng bombilya;
  • kabute (ang uri ng mga kabute at ang dami nila ay nakasalalay sa iyong pagnanasa);
  • kulay-gatas (kalidad) - 4 tbsp. l .;
  • langis;
  • asin at pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan at tuyo ang by-product, gupitin ang mga pelikula kung kinakailangan.
  2. Hugasan at i-chop ang mga kabute. Kung ang mga kabute sa kagubatan ay ginagamit, dapat muna itong pinakuluan.
  3. Balatan at i-chop ang sibuyas nang arbitraryo.
  4. Ilagay ang atay sa isang kawali na may mainit na langis at magprito hanggang browned.
  5. Magdagdag ng mga kabute at sibuyas. Isara ang kawali na may takip at maghintay para sa mga sibuyas at kabute na maubos ang juice.
  6. Magdagdag ng asin, paboritong mga panimpla at kulay-gatas. Kumulo nang sama-sama sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng takip.
  7. Pagkatapos nito, alisin ang takip at maghintay hanggang ang lahat ng likido mula sa ulam ay sumingaw.

Sa mga sibuyas sa kulay-gatas

Alam ng mga espesyalista sa culinary ang isang malaking bilang ng mga pinggan batay sa atay ng manok, gayunpaman, maaari itong tawaging pinakasikat sa kanila. Ito ay handa nang mabilis at madali, at ang resulta ay palaging lumampas sa mga inaasahan.

Mga kinakailangang Produkto:

  • atay - 500-600 g;
  • sibuyas - 1 daluyan;
  • mataas na kalidad ng kulay-gatas - 1 baso;
  • harina - ilang mga kutsara;
  • langis, asin at pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Maghanda ng offal sa pamamagitan ng paghuhugas, pagpapatayo at paglilinis kung kinakailangan.
  2. Pagulungin ang bawat piraso ng atay sa harina at ilagay sa mantikang preheated sa isang kawali, Pagprito sa lahat ng panig.
  3. Balatan, i-chop at iprito ang mga sibuyas hanggang maluto.
  4. Sa sandaling maging gintong ang sibuyas, ilagay ito sa isang kawali sa atay, asin, idagdag ang iyong mga paboritong panimpla at kulay-gatas.
  5. Takpan ang kawali at pakulo ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
  6. Pagwiwisik ng tinadtad na damo bago ihain.

Oven na recipe

Upang masulit ang isang ulam, maaari mo itong lutuin sa oven. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa 40 minuto.

Mga kinakailangang Produkto:

  • 800-1000 g ng atay;
  • 2-4 bombilya (depende sa kanilang laki at dami ng offal);
  • ilang mga kutsara ng harina;
  • 1.5-2 tasa ng kulay-gatas;
  • asin at pampalasa.

Sa kalooban, ang anumang pagkain (kabute, keso, atbp.) Ay maaaring idagdag sa ulam.

Proseso ng pagluluto:

  1. Balatan, i-chop at iprito ang sibuyas hanggang maluto.
  2. Pagulungin ang pre-handa na atay sa harina. Fry breaded offal sa kawali kung saan pinirito ang mga sibuyas. Asin at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.
  3. Sa form na kung saan ito ay binalak na maghurno ng ulam, itabi ang atay at sibuyas sa mga layer.
  4. Mula sa itaas, ibuhos ang kulay-gatas na may pampalasa na bahagyang nagpainit sa isang kawali. Sa yugtong ito, ang mga kabute, keso at iba pang mga pantulong na pagkain ay idinagdag sa ulam.
  5. Ang tuktok ay maaaring durog na may mga tinapay.
  6. Ang atay ng manok ay inihurnong sa loob ng 30 minuto. Ang temperatura sa oven ay dapat na 220 degree.

Masarap na recipe:atay ng manok

Matapang na atay ng manok sa kulay-gatas na may alak

Kung nagdagdag ka ng alak dito sa pagluluto, ito ay magiging mas makatas at mabango. Mahalaga lamang na ang alak ay may mataas na kalidad.

Mga kinakailangang Produkto:

  • atay ng manok - mga 600-800 g;
  • 1 tasa natural na pulang alak;
  • mga sibuyas - 1-2 mga PC. depende sa laki ng bombilya;
  • natural na kulay-gatas - 1 baso;
  • asin at pampalasa;
  • langis.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ihanda ang atay sa pamamagitan ng paghuhugas at pagpapatayo. Kung ang mga piraso ay malaki, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ito.
  2. Iprito ang bawat kagat hanggang gintong kayumanggi.
  3. Ibuhos ang pinirito na offal na may alak at iwanan upang kumulo ng 10 minuto.
  4. Balatan, i-chop at hiwa-hiwalay ang mga sibuyas.
  5. Magdagdag ng sibuyas sa atay, asin, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, ibuhos ang kulay-gatas at kumulo nang hindi hihigit sa 15 minuto.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: