Manok sa isang kawali - 9 mga recipe kung paano magluto ng masarap

Ngayon, ang aming gastronomic na armas, na sasaktan ang lahat ng mga sumubok sa lugar na ito, ay magiging manok sa isang pan na luto sa pinakamahusay na mga tradisyon sa pagluluto. Sinusunod namin ang payo at rekomendasyon ng mga ipinakita na mga recipe at nakakakuha ng maliwanag na komposisyon mula sa masarap, malusog at bibig na pagtutubig na pinggan.

Isang simpleng recipe para sa pritong manok

Kahit na mayroong dalawa o tatlong sangkap sa aming "madiskarteng stock", walang pumipigil sa amin na makakuha ng mahusay na pritong karne ng manok.

Listahan ng Produkto:

• manok o mga bahagi nito (mga pakpak, binti, binti) - 500 g;
• langis ng gulay;
• asin, paminta, herbs, iba pang pampalasa.

Ang pangunahing tuntunin ng lutuin ay ang paggamit ng eksklusibo na sariwa at de-kalidad na mga produkto.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pinoproseso namin ang manok sa ibabaw ng apoy ng burner, hugasan ito nang lubusan at alisin ang mga kulot. Maraming mga may-akda ang nagpapayo na paghiwalayin at itapon ang buntot, ngunit para sa isang tao ito ang paboritong bahagi ng ulam. Sa kasong ito, gupitin ang "wen", isinama namin ito sa komposisyon ng ulam.
2. Gupitin ang manok sa pagitan ng mga fragment ng loin sa mga bahagi na bahagi, asin ang mga ito at paminta. Pagwiwisik ng mga piraso ng ibon gamit ang iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa, mag-iwan ng isang oras sa form na ito.
3. Ibuhos ang taba ng gulay sa kawali at painitin ito ng mabuti. Kung paano ito gawin nang tama, natututo tayo nang kaunti.
4.Ipinakalat namin ang manok sa isang pulang-mainit na komposisyon at magprito sa mataas na init (2 min.). Lumiko sa mga piraso pagkatapos ng pagbuo ng isang gintong crust. Bawasan ang intensity ng pag-init, ipagpatuloy ang proseso hanggang sa handa na ang karne.
Bagaman ang resipe na ipinakita ay tinatawag na pinakasimpleng, kunin ang aking salita para dito, hindi mo kailangang maging isang guro sa pagluluto upang mapagkadalubhasang mas kumplikado ang mga paraan ng pagluluto ng manok sa isang kawali.

Sa sarsa

Hindi gaanong kasiya-siya ang magiging karne ng manok, pinalamutian ng pinong at malaswang creamy sauce. Kahit na ang isang side dish ay hindi kinakailangan!

Produkto Set:

• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• fillet ng manok - 500 g;
• cloves ng bawang - 3 mga PC .;
• sariwang cream - 250 ml;
• homemade sour cream - 150 g;
• isang maliit na bungkos ng berdeng balahibo;
• keso - 100 g;
• langis ng gulay - 50 g;
• asin, paminta.

Order ng paghahanda:

1. Malinis ang fillet mula sa mga pelikula, blot na may mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliit na piraso ng tungkol sa parehong laki.
2. Init ang taba ng gulay sa isang kawali (maaari kang magdagdag ng mantikilya) at iprito ang karne ng hanggang sa 5 minuto sa paglipas ng medium heat.
3. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas sa lalagyan, hayaan itong maging transparent, at pagkatapos ay ilagay ang bawang, asin at paminta na tinadtad sa maliit na mga cubes.
4. Pagkatapos ng 2 minuto, ibuhos sa cream at idagdag ang kulay-gatas, ihalo ang mga sangkap ng ulam at kumulo sa mababang init. Sa pagtatapos ng proseso, ilagay ang tinadtad na balahibo ng sibuyas at tinadtad na matapang na keso. Pagkatapos ng 5 minuto, handa na ang manok sa isang creamy sauce.
Ihatid ang sariwang tinapay na may presko sa ulam. Masira ang isang solidong tipak, isawsaw sa isang banayad na sarsa, na may kasiyahan ipadala ito sa bibig gamit ang iyong paboritong piraso ng manok. Mahusay!

Pagluluto ng mga gulay

Ngayon, lalo kaming lumiliko sa paghahanda ng hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na pagkain. Manok na may gulay - perpekto!

Komposisyon ng Mga sangkap:

• isang maliit na bangkay ng ibon - 600 g;
• i-paste ang kamatis - 30 g;
• karot - 3 mga PC.;
• sibuyas na sibuyas - 2 mga PC .;
• patatas - 5 mga PC.;
• harina - 50 g;
• mantikilya - 30 g;
• sabaw - 200 ML;
• asin, paminta, mabangong halaman.

Proseso ng pagluluto:

1. Hatiin ang mga manok sa mga bahagi at iprito ang mga ito sa loob ng 10 minuto sa isang kasirola na may pre-dissolved butter. Lumiko ang mga piraso pagkatapos ng hitsura ng isang gintong kulay sa kanila.
2. Nililinis namin at hugasan ang mga gulay. Pinutol namin ang mga patatas sa mga cube, karot sa mga hiwa, pinalamig ng sibuyas nang maayos. Kung ninanais, idagdag ang bunga ng matamis na paminta. Ipinakalat namin ang mga gulay sa isang lalagyan na may manok at magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
3. Ilagay ang sifted harina, asin, paminta, pampalasa at i-paste ang kamatis. Paghaluin nang maayos ang pagkain at ibuhos ang mainit na sabaw sa isang minuto. Patuloy kaming nagtatrabaho sa isang spatula, na nagkokonekta sa lahat ng mga sangkap ng ulam. Masyadong makapal na komposisyon na nilalabhan namin ng isang maliit na halaga ng likido, ayusin ang pagkakapare-pareho ng sarsa ayon sa personal na kagustuhan.
4. Bawasan ang intensity ng pag-init sa isang minimum at kumulo ang pagkain sa loob ng 20 minuto.
Ihatid ang manok na may mga gulay na mainit, iwisik ang bawat paghahatid ng mga sariwang halamang gamot.

Paano magprito ng manok sa isang kawali na may isang crust?

Upang makuha ang nais na "presko" na epekto, ginagamit namin ang anumang bahagi ng ibon maliban sa dibdib. Ang napakahusay na pagkain ng karne ay isang maliit na tuyo para sa litson.

Listahan ng Produkto:

• mga binti ng manok (maaaring mga pakpak, binti, iba pang mga bahagi ng bangkay) - 300 g;
• mabangong na panimpla - mula sa ½ tsp;
• langis ng gulay;
• kalahating lemon;
• asin, paminta, herbs.

Paraan ng Pagluluto:

1. Iniwan namin ang nagyelo na karne sa gabi sa mas mababang istante ng refrigerator. Nawala ay hindi isang problema! Isawsaw ang pack ng yelo kasama ang produkto sa tubig, ngunit huwag payagan ang mga likido na makapasok sa loob. Sa lalong madaling panahon ang manok ay matunaw at magiging kapaki-pakinabang.
2. Tiyaking hugasan namin ang karne, mag-ayos ng isang pag-audit para sa mga balahibo, pinong buhok at labi ng viscera.
3. Sa mangkok pinagsama namin ang juice ng kalahati ng isang limon, isang kutsara ng langis, paminta at halaman, na piniling tikman. Hindi pa kami nagdaragdag ng asin! Pahiran ang mga piraso ng manok na may nagresultang komposisyon at iwanan ito sa supot ng 2 hanggang 3 oras.
4. Init ang langis sa isang kawali.Ipinakalat namin ang manok sa mainit na taba, asin at ibuhos ang salamin sa salamin. Sarado si Fry ng 2 minuto sa sobrang init.
5. Susunod, bawasan ang siga ng burner sa isang average na antas ng pag-init at buksan ang pinggan. Fry meat para sa 5 minuto sa bawat panig at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto sa sobrang init hanggang sa handa na ang produkto.
Ang ulam ay kamangha-manghang - isang tunay na "firebird" na may gintong crust!

Opsyon sa pagluluto sa kulay-gatas

Kasama namin sa culinary ang nahahanap ang mga pinggan na hindi umaalis sa tuktok ng mga tanyag na pinggan. At ito, siyempre, ay manok sa kulay-gatas.

Listahan ng Kompyuter:

• ghee - 20 g;
• sibuyas na sibuyas - 5 mga PC .;
• manok - 1.5 kg;
• makapal na kulay-gatas - 300 g;
• karot - 3 mga PC.;
• harina - 60 g;
• asin, pulang paminta (nasusunog).
Sa Caucasus, ang nakakaaliw at sobrang masarap na ulam na ito ay tinatawag na "gedlibzhe" at nagsilbi gamit ang pasta na gawa sa millet, pinapalitan ang tinapay. Kumuha ng 3 tasa ng tubig sa isang baso ng cereal. Magluto ng sinigang nang walang asin hanggang sa lumalamig ang likido. Sa dulo, magdagdag ng isang pakurot ng semolina at patuloy na pukawin ang komposisyon hanggang makuha ang isang makapal na pagkakapare-pareho, pati na rin ang paghihiwalay ng masa mula sa mga dingding ng pinggan. Ibinaling namin ang mga nilalaman nito sa isang plato at binibigyan ito ng hugis ng isang hemisphere.

Pagluluto ng manok sa kulay-gatas:

1. Hatiin ang ibon sa mga bahagi, na kumakalat sa isang malaki at malalim na kawali. Mabilis na iprito ang mga hiwa sa ghee hanggang sa maliwanag na kayumanggi.
2. Inalis namin ang manok mula sa pinggan, inilalagay sa lugar nito na peeled at tinadtad na sibuyas sa malalaking cubes, tinadtad na mga karot na tinadtad sa mga straw.
3. Ipasa ang mga gulay sa isang malambot na estado at pagsamahin ang mga ito sa harina. Init ang pagkain sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas.
4. Lubusan ihalo ang komposisyon, kumulo ng isa pang 5 minuto at ibalik sa kawali ang mga bahagi ng manok. Dapat silang lubusang ibabad sa sarsa. Stew ang ulam sa sobrang init hanggang sa handa na ang karne.
Ihain ang manok mismo sa kawali. Sa isang hiwalay na ulam, ipinakita namin ang pasta cut sa mga bahagi. Subukan ito - hindi mo kailanman ikinalulungkot!

Soy Sauce Roasted Poultry

Ang mga pagkaing Asyano ay gumawa ng isang mahusay na iba't-ibang sa aming diyeta. Ang karaniwang honey o mayonesa, na kadalasang ginagamit sa tradisyonal na paghahanda ng manok sa isang kawali, ay matagumpay na pinalitan ang toyo.

Ang listahan ng mga sangkap:

• itlog - 2 mga PC.;
• mga binti ng manok - 10 mga PC.;
• toyo - 10 g;
• langis ng gulay (20 ml) at mantikilya (20 g);
• mustasa, tomato paste - 30 g bawat isa;
• paminta, asin.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. I-blot ang malinis na bahagi ng bangkay na may mga tuwalya ng papel, ibuhos sa ibabaw ng itim na toyo, na ipinamamahagi ito sa buong produkto. Iwanan ang mga piraso ng ibon sa estado na ito sa loob ng 20 minuto.
2. Isinasama namin ang i-paste ang tomato at mustasa sa atsara, maayos na lubricate ang produkto na may karagdagang komposisyon.
3. Matapos ang kalahating oras, nagpapatuloy kami sa susunod na yugto ng paghahanda. Pinapainit namin ang parehong uri ng langis sa isang kawali, iprito ang mga binti sa lahat ng panig hanggang lumitaw ang isang masarap na crust.
Ang manok sa toyo ay naging mas malasa, orientally mabango, napaka-makatas at kaakit-akit.

Ang fillet ng manok sa batter sa isang kawali

Maaari kang magluto ng malambot na karne ng manok sa masa hindi lamang mula sa fillet. Ang shin, mga pakpak o binti ay mukhang napaka pampagana.

Komposisyon ng Produkto:

• cloves ng bawang - 2 mga PC .;
• fillet ng manok - 400 g;
• mga itlog ng itlog - 2 mga PC .;
• gatas - 100 ml;
• harina - 90 g;
• langis ng gulay;
• asin, paminta.

Mga tampok ng pagluluto ng manok sa batter:

1. Gupitin ang fillet ng ibon sa mga bahagi, kuskusin ito ng tinadtad na bawang.
2. Ibuhos ang mainit na gatas sa isang maliit na mangkok, maghalo ng harina sa loob nito, magdagdag ng asin at yolks. Aktibong paghaluin ang komposisyon, basagin ang lahat ng mga bugal. Nakakakuha kami ng isang kuwarta na kahawig ng makapal na kulay-gatas na pare-pareho.

3. Pinainit namin ang taba ng gulay sa isang kawali. Ginagawa namin ito nang tama, pinapanatili ang pinakamahusay na mga katangian ng mga produktong ginamit para sa pagluluto.

Ibuhos sa isang layer ng langis na 1.5 cm makapal, init sa medium heat, maiwasan ang kumukulo. Matapos ang 2 minuto, ang komposisyon ay magpapaliwanag, isang ilaw, bahagyang nakikita ang usok ay lilitaw. Ang nasabing produkto ay hindi kumupas, hindi sumunog, hindi nakakasama sa ating panunaw.
4.Isawsaw ang bawat piraso ng karne sa lutong batter at kumalat sa calcined oil. Magprito hanggang gintong kayumanggi.
Ilagay ang natapos na fillet ng manok sa isang ulam na may tuwalya ng papel. Ang mga pinirito na patatas na patatas at mga sariwang gulay ay matagumpay na makayanan ang papel ng isang side dish. Hiwalay na ihatid ang sarsa ng kamatis.

Klasikong julienne na may manok at kabute

Ang ganap na hit ng menu ng holiday, Linggo magkakasama sa mga kaibigan, romantikong pagpupulong.

Listahan ng mga sangkap:

• sariwang cream - 300 ml;
• mga champignon - 400 g;
• mantikilya - 20 g;
• fillet ng manok - 400 g;
• harina (mas mabuti ang trigo) - 60 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• keso - 250 g.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang karne ng manok. Para sa aroma, inilalagay namin ang isang bahagi ng mga karot, maraming mga gisantes ng paminta, isang dahon ng bay at isang sprig ng mga gulay sa sabaw. Grind ang cooled fillet sa anyo ng mga cube.
2. Balatan ang mga kabute sa manipis na mga piraso at magprito sa creamy fat. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas at ipagpatuloy ang paggamot ng init ng mga produkto hanggang sa sila ay handa na.
3. Ikabit ang mga hiwa ng fillet, asin at paminta, ihalo nang mabuti at patayin ang init.
4. Igisa ang harina sa isang dry frying pan at gaanong magprito, ibuhos dito ang cream. Season ang sarsa na may paminta at asin, dalhin sa isang punto ng kumukulo. Ipinagkakalat namin ang mga kabute gamit ang manok, muli namin pinaghahalo ang mga sangkap ng ulam at itinabi ito mula sa apoy.
Ipinapakalat namin ang mga pinggan sa ibabaw ng mga cocotte mills, iwisik ang gadgad na keso at maghurno ng kalahating oras sa oven sa t 180 ° C. Ihatid ang mainit na klasikong julienne na may manok at kabute.

Sa mayonesa ng bawang

Ang iminungkahing pamamaraan ng pagluluto ay angkop para sa pinaka walang karanasan na maybahay, na nagpapahintulot sa iyo na mabilis at masarap na magprito ang manok sa isang kawali.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

• mataas na kalidad na mayonesa - 100 g;
• pana-panahong kari - 2 tsp;
• manok - hanggang sa 1.5 kg;
• langis ng gulay - 30 ml;
• cloves ng bawang - 7 mga PC .;
• paminta, asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hugasan at pinutol ang ibon, gupitin ito sa mga bahagi na bahagi. Para sa mga kadahilanang aesthetic, mas gusto ng maraming mga luto na huwag gumamit ng mga phalanges ng pakpak, pati na rin ang balat ng suso. Ngunit maraming pamilya lalo na ang nagmamahal sa mga bahaging ito ng produkto, samakatuwid, sa bagay na ito ay gumawa ng isang desisyon ayon sa iyong panlasa at kagustuhan.
2. Ilagay ang manok sa isang malalim na mangkok, panahon na may mayonesa, tinadtad na bawang, isang maanghang na halo ng kari, paminta at asin. Iniwan namin ang ibon ng isang oras sa ref upang "tamasahin" ang pinagsamang aroma.
3. Ilagay ang mga hiwa sa isang kawali, ibuhos sa inuming tubig, kalahati ng paglubog ng produkto sa isang likido, lutuin ng halos 30 minuto sa medium heat.
Para sa kalahating oras ng aktibong pag-init, ang sabaw ay ligtas na pakuluan, at ang manok ay pinirito sa isang masarap na gintong kulay.
Ang aming gastronomic "armada" ay nasa patuloy na pagiging handa. Sa ganitong malakas na suporta, ang manok sa kawali ay mananalo ng anumang labanan sa pagluluto!