Georgian Chicken - 8 Mga Hakbang sa Pagluluto ng Mga Hakbang-Hakbang

Ang lutuing Georgia ay isa sa pinakaluma sa culinary sa mundo. Karamihan sa mga pinggan na nasa mga talahanayan ng mga sinaunang Georgia nang maaga ng 2 milenyo BC. e., kasunod na halos hindi nagbabago. Ang isang katangian na katangian ng lahat ng mga pinggan ng mga tao ng bundok ay isang mabangong halo ng mga pampalasa at pampalasa, na sinamahan ng katangi-tanging bilis. Ang manok na Georgia ay isang matingkad na kumpirmasyon tungkol dito.

Klasikong recipe

Upang magluto ng maanghang at maanghang na karne ng manok ayon sa resipe na ito, kailangan mong gawin:

• 650 g ng puting karne;
• kasing dami ng kamatis;
• 30 ml ng talamak na adjika;
• isang salansan ng langis ng mirasol;
• 2 sibuyas;
• 1 kampanilya paminta;
• gulay;
• ½ ulo ng bawang;
• asin at pampalasa.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ang karne ay pinutol sa maginhawang hiwa, na kung saan ay binuburan ng mga singsing sa kalahating sibuyas.
2. Ang base ng sibuyas-karne ng ulam ay pinaghalong mabuti sa ½ ng ipinahayag na halaga ng langis ng mirasol, adjika, asin at kalahati ng pampalasa.
3. Habang ang manok ay adobo, ang bawang at halaman ay tinadtad ng pino, at ang mga paminta at kamatis ay pinutol sa mga cubes.
4. Sa isang pan na may natitirang langis, ang manok ay pinirito sa isang atsara hanggang puti.
5. Pagkatapos ay idagdag ang mga cube ng mga kamatis.
6. Ang ulam ay nilaga para sa isa pang 30 minuto, pagkatapos kung saan ang pagkain ay pupunan ng tinadtad na damo, bawang, paminta at ang natitirang mga panimpla.
7. Pagkatapos ng 10 minuto, handa na ang manok para sa panlasa.

Paano magluto Satsivi

Ang Georgian Chicken Satsivi ay nakakuha ng pagkilala sa buong mundo.

Paghahanda ng mabangong pinggan mula sa:

• bangkay ng manok na tumitimbang ng 2 kg;
• 2 sibuyas;
• ulo ng bawang;
• 300 g peeled walnuts;
• ½ salansan ng langis ng mirasol;
• ⅔ mga stack ng suka ng alak;
• nutmeg, safron, mainit na paminta, coriander, uzo-suneli at asin.

Paraan ng Paglikha:

1. Ang mga hiwa ng portion ay inihanda mula sa mahusay na naproseso na mga karpet.
2. Ang tinadtad na manok na may 1 sibuyas ay nahulog sa isang palayok ng tubig na kumukulo.
3. Pagkatapos ng kahandaan, ang ibon ay tinanggal, at ang sabaw ay na-filter.
4. Ang mga buto ay nakuha mula sa karne.
5. Ang natitirang sibuyas ay pinutol sa hiwa, na pinirito hanggang sa gintong kayumanggi sa mababang init.
6. Ang mga bawang na clove, kasama ang makatas na walnut kernels, ay dalawang beses na dumaan sa isang gilingan ng karne.
7. Ang mga sibuyas at halo ng bawang-kulay ng nuwes ay tinimpla, inasnan at ibinuhos ng ½ litro ng sabaw.
8. Matapos pakuluan ang sarsa, dumadaloy ang suka dito.
9. Kapag kumukulo ang sarsa at nakakakuha ng pare-pareho ang makapal na kulay-gatas, ang inihandang karne ay ibinubuhos dito.
10. Hinahain ang ulam na pinalamig.

Tradisyonal na ulam ng manok - chihirtma

Ang lutuing Georgia ay mayaman sa mga kamangha-manghang pinggan, na kung saan ang isa sa mga lugar ng karangalan ay isang masarap na sopas na may maanghang na aroma.

Mga sangkap

• ½ kg fillet;
• 2 sibuyas;
• 4 na itlog
• isang piraso ng mantikilya;
• ½ ulo ng bawang;
• ilang suka ng alak;
• asin, pampalasa at sariwang halamang gamot.

Mga pangunahing hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga handa na mga piraso ng karne ay inilalagay sa isang kawali, kung saan sila ay puno ng tubig.
2. Ang manok ay luto hanggang luto, pagkatapos nito alisin, at ang sabaw ay na-filter.
3. Ang sibuyas na sibuyas na lutong sa mantikilya ay ipinadala sa kawali gamit ang likido.
4. Ang suka, tinadtad na bawang, asin at pampalasa ay ipinakilala sa pinalo na mga itlog.
5. Ang masa ng itlog, na may palaging pagpapakilos, ay ibinubuhos sa sopas, kung saan bumalik ang karne pagkatapos kumukulo.
6. Sa mga plato, ang chihirtma ay durog ng mga gulay.

Chakhokhbili mula sa manok sa Georgian

Ang Chakhokhbili ay bahagya na mas mababa sa barbecue sa katanyagan.

Upang maghanda ng isang maanghang at maanghang na ulam ng lutuing Georgian, dapat kang maghanda:

• bangkay ng domestic manok;
• sibuyas;
• 1 pc matamis na pulang paminta;
• isang ulo ng bawang;
• 4 kamatis;
• 200 ML ng dry puting alak;
• mainit na paminta pod;
• isang bungkos ng perehil at cilantro;
• 30 ML ng langis ng oliba;
• asin at iba't ibang maanghang na pampalasa (coriander, safron, mint, paprika, atbp.).

Pag-unlad:

1. Ang bangkay ay pinutol sa mga bahagi, na inilatag sa isang dry frying pan at pinirito hanggang sa nabuo ang isang gintong crust, na pinapanatili ang katas ng karne.
2. Ang mga cube ay inihanda mula sa mga kamatis.
3. Ang sibuyas ay tinadtad, at ang paminta ay pinutol sa mga guhit.
4. Ang bawang at halaman ay tinadtad ng pino.
5. Ang mga sibuyas ay naka-pares hanggang sa transparent, at pagkatapos ay ang matamis na paminta ay pinirito sa parehong langis.
6. Ang lahat ng mga handa na sangkap ay inilatag sa isang kaldero na may karne, pagkatapos kung saan ang mga nilalaman ay napapanahong, inasnan at ibinuhos ng alak.
7. Pagkatapos kumukulo, ang lalagyan ay natatakpan ng isang takip, at ang ulam ay niluto ng 25 minuto sa sobrang init.

Pagluluto sa isang creamy na bawang

Ang isang masarap na ulam ay maaaring ihanda mula sa isang katamtaman na grocery set.

Ito ay sapat na magkaroon ng:

• bangkay ng isang manok na may timbang na 1.2 kg;
• ½ litro cream;
• isang malaking ulo ng bawang;
• mantikilya;
• ground pepper, paprika, ilang mga sprigs ng cilantro at asin.

Ang mga pangunahing hakbang ng recipe

1. Ang bangkay ay pinutol sa dibdib at bahagyang pinalo, pagkatapos nito ay inilalagay sa isang kawali na may asin (200 g ng asin bawat 1 litro ng tubig).
2. Ang ibon ay may edad na 1 oras sa ilalim ng pang-aapi, at pagkatapos ay hadhad na may pampalasa.
3. Susunod, ang bangkay ay pinirito sa 50 g ng langis mula sa dalawang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ang karne ay inilatag sa isang plato, at ang natitirang langis ay na-filter.
5. Ang tuwid na langis ay ibinubuhos sa isang dry frying pan, kung saan ang durog na bawang pagkatapos ay pinirito.
6. Pumunta sa kanya ang cream. Sa sandaling kumulo, ang mga tinadtad na piraso ng manok ay inilatag sa pinggan.
7. Ang natapos na ulam ay pinalamutian ng mga gulay.

Sa mga walnut

Ang mga pagkaing Georgian ay nakatayo para sa kanilang maliwanag na lasa at mayaman na aroma, na ibinibigay sa kanila ng parehong maanghang na pampalasa at mga walnut.

Upang magluto ng manok sa pinakamahusay na tradisyon ng mga taong bundok, kakailanganin mo:

• Manok
• 2 sibuyas;
• 50 g ng mga mani;
• 200 ML ng alak;
• isang bungkos ng cilantro;
• Mga Suneli hops, mainit na paminta at asin.

Pag-unlad:

1. Nahahati sa mga piraso, ang ibon ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos na idinagdag dito ang tinadtad na sibuyas.
2. Kapag ang mga butil ng gulay ay nagiging malambot, ang ulam ay ibinuhos ng alak.
3. Ang mortar ay naghahalo ng mga mani, pampalasa at asin.
4. Ang mga nilalaman ng kawali ay tinimplahan ng isang pinaghalong nut at nilaga hanggang sa handa na ang karne.
5. Sa finale, ang pagkaing Georgian ay binuburan ng tinadtad na cilantro.

Ang sopas na manok ng Georgia

Upang maisakatuparan ang isang pagkakaiba-iba ng isang makapal na unang kurso na may isang espesyal na lasa ng Georgia, kakailanganin mo:

• 800 g ng manok;
• 3 sibuyas;
• 4 na itlog
• 30 g ng harina;
• ilang mga berdeng sibuyas at dill sprigs;
• lemon
• pinatuyong mint, coriander, ground pepper at asin.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagpapatupad ng isang recipe:

1. Ang manok ay pinakuluan hanggang sa luto, pagkatapos nito ay tinanggal at pinalaya mula sa mga buto.
2. Ang sibuyas ay tinadtad, naipasa sa transparency, pagkatapos ng pagkuha ng kung aling harina, kulantro at isang maliit na sabaw ay idinagdag dito.
3. Ang mga itlog ay pinalo ng juice na kinatas mula sa isang limon.
4. Ang manok ay ibinalik sa sabaw, pati na rin ang sarsa, asin at paminta.
5. Kapag ang sopas ay tumigil sa kumukulo, ang masa ng itlog ay ibinuhos sa ito ng isang manipis na stream na may palaging pagpapakilos.
6. Sa pagtatapos ng proseso, ang likidong ulam ay pinalamanan ng tinadtad na damo at pinatuyong mint.

Shkmeruli - isang hakbang-hakbang na recipe

Ang Shkmeruli ay isang tradisyunal na ulam na Georgian na katutubong sa rehiyon ng Highland ng Rachi. Ang ulam na ito ay nagbibigay ng karne ng manok ng isang ganap na bago, maanghang na lasa.

Upang lumikha, kakailanganin mo:

• bangkay ng manok;
• 400 ML ng gatas;
• 30 ml kulay-gatas;
• ulo ng bawang;
• langis ng mirasol;
• ½ bungkos ng cilantro;
• pulang paminta, asin, uzo-suneli.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang hugasan na bangkay ay pinalamanan ng isang halo ng langis at asin at ipinadala sa isang angkop na ulam para sa 20 hanggang 40 minuto sa oven (depende sa laki ng manok).
2. Ang isang malalim na kawali ng gatas ay inilalagay sa apoy.
3. Kapag ang likidong boils, tinadtad na bawang at pampalasa sa panlasa ay inilalagay sa loob nito.
4. Ang pinirito na bangkay ay nahahati sa mga bahagi, na ipinapadala sa isang pinakuluang sarsa.
5. Pagkalipas ng 10 minuto, ang ulam ay pupunan ng kulay-gatas, binibigyan ito ng pagkaasim, at tinadtad na mga halamang gamot. Ngayon ay handa na si Shkmeruli para sa paghahatid.

Ang pagganap ng mga pinggan ng manok sa tradisyon ng Georgian ay nag-iba sa menu, nagdaragdag ng higit na saturation sa panlasa at ningning ng hitsura ng tradisyonal na mga pinggan ng manok.