Ang matamis at maasim na manok ang pinakapopular at sinaunang uling Tsino. Noong nakaraan, inihain lamang ito sa emperador, at ang lihim ng pagluluto ay kilala lamang malapit sa palasyo ng imperyal. Ngayon gusto nilang magluto ng mga nasabing pinggan sa maraming mga bansa at sa kabila ng katotohanan na ang recipe ay sumailalim sa ilang mga pagbabago, ayon sa kaugalian ay ginagamit ang asukal at suka ng apple cider.

Ang estilo ng Intsik matamis at maasim na manok

Tulad ng alam mo, gustung-gusto ng mga chef ng Tsino na gumamit ng iba't ibang mga additives, pampalasa at sarsa sa paghahanda ng kanilang mga pinggan. Bilang isang patakaran, agad silang kumuha ng tatlong uri ng sarsa, na nagbibigay sa tapos na ulam ng isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng iba't ibang mga panlasa. At ngayon nag-aalok din kami ng isang recipe gamit ang ilang mga dressings. Kaya, manok ng Intsik sa matamis at maasim na sarsa.

Mga sangkap

  • 550 g fillet ng manok;
  • dalawang itlog;
  • apat na kutsara ng butil na asukal, almirol, toyo;
  • 50 g ng tomato paste;
  • suka ng apple cider;
  • asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang malalim na mangkok ay nagdaragdag kami ng mga stick ng manok, ibuhos ang dalawang kutsara ng toyo na tinimpla, humimok sa mga protina, magdagdag ng dalawang kutsara ng almirol, asin at paminta. Paghaluin ang komposisyon at iwanan ang karne upang mag-marinate sa loob ng 50 - 60 minuto.
  2. Pagluluto ng sarsa. Upang gawin ito, paghaluin ang natitirang toyo ng pag-seasoning at almirol sa pasta at asukal na asukal. Upang tikman, ilagay ang suka, asin at ibuhos ng kaunting tubig.
  3. Sa pinainit na langis, iprito ang karne sa isang masarap na crust. Pagkatapos ibuhos ang sarsa, kumulo ang manok para sa isa pang limang minuto at alisin mula sa init.

Recipe na may mga gulay

Para sa pagluluto ng karne sa matamis at maasim na sarsa, karaniwang ginagamit ang baboy, ngunit maaari kang kumuha ng mas malambot at produktong pandiyeta. Halimbawa, manok. Salamat sa isang hindi pangkaraniwang sarsa, ang manok na may mga gulay ay nakakakuha ng isang hindi pamantayan, ngunit napakagandang lasa.

Mga sangkap

  • 450 fillet ng manok;
  • dalawa hanggang tatlong matamis na paminta;
  • dalawang sibuyas;
  • tatlong cloves ng bawang;
  • luya
  • kalahati ng isang tasa ng toyo;
  • 20 g ng almirol;
  • linga (gulay) langis;
  • 20 ML ng pulot;
  • asin, pampalasa, sili

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang unang hakbang ay ihanda ang sarsa ng karne. Upang gawin ito, pagsamahin ang toyo na pang-tinimpla ng honey, tinadtad na sibuyas, tinadtad na luya, bawang at asin.
  2. Gupitin ang manok sa manipis na mahabang hiwa at isawsaw sa atsara sa loob ng kalahating oras.
  3. Tatlong karot sa isang grater ng Korea. Kung wala sa bahay, pagkatapos ay gupitin namin ito. Ang matamis na paminta ay pinutol din sa mga guhit, at crush lang natin ang sili, hindi nakakalimutan na alisin ang mga buto.
  4. Ipinapadala namin ang mga inihandang gulay sa karne at adobo ang lahat ng mga sangkap para sa isa pang kalahating oras.
  5. Sa isang mainit na kasanayan na may langis, ikalat ang karne na may mga gulay at atsara, ibuhos sa isang maliit na tubig at magsimulang magprito.
  6. Matapos ang 15 minuto, ibuhos sa almirol, ihalo ang mga produkto at pakuluan ang halos tapos na ulam sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.

Pakete ng manok ng Thai

Ang lutuing Thai ay isang kombinasyon ng mapait, matamis, maasim, maalat na lasa. Ang mga naglalakbay sa buong mundo ay paulit-ulit na nabanggit na ito ay lutuing Thai na ang pinaka hindi mahuhulaan, hindi pangkaraniwan at mayaman.

At ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang isa sa mga pinakatanyag na pagkaing Thai na magagamit para sa paggamit ng bahay. Narito ang isang Thai recipe ng fillet ng manok.

Mga sangkap

  • 550 g ng karne ng manok;
  • isang kutsara ng pulot, suka ng bigas, almirol at orange zest;
  • 80 ML ng orange juice;
  • tatlong kutsarang toyo;
  • sibuyas ng bawang;
  • dalawang kutsara ng langis ng oliba;
  • kari, luya.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa mainit na langis, overcook piraso ng manok sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig.
  2. Maghanda ng isang sarsa ng sariwang kinatas na orange juice, suka, soya seasoning, zest, sili, pinong luya at kari. Ang inihandang halo ay ipinadala sa karne, ihalo.
  3. Pinaghalo namin ang almirol sa dalawang kutsara ng tubig, ibuhos sa kawali sa mga natitirang sangkap, kung saan lutuin namin hanggang sa makapal ang sarsa.
  4. Handa ang karne na may maliwanag na maanghang na aroma ng sitrus at panlasa na ihahatid ng kanin o bulgur.

Oven na baking recipe

Kung hindi ka maaaring magluto ng karne sa labas, lutuin ito sa oven, ngunit siguraduhing gumamit ng matamis at maasim na sarsa sa recipe.

 

Bilang isang resulta, ang lasa at aroma ng manok na niluto ayon sa tulad ng isang recipe sa oven ay hindi na magbubunga sa mga pagkaing barbecue.

Mga sangkap

  • mga tambol ng manok;
  • 150 ml ng pinya juice;
  • dalawang kutsara ng toyo at mainit na sarsa;
  • dalawang sibuyas ng bawang;
  • dalawang kutsara ng suka ng bigas;
  • dalawang kutsara ng sariwang luya;
  • isang kutsara ng almirol;
  • kalahating tasa ng asukal;
  • 50 g ng harina;
  • ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may papel, ikinakalat ang mga binti ng manok at inihurno sa oven sa temperatura ng 220 degrees, unang 20 minuto sa isang tabi, at pagkatapos ay 10 minuto sa iba pa.
  2. Sa isang malalim na lalagyan, ihalo ang lahat ng mga likidong sangkap para sa sarsa, magdagdag ng tinadtad na bawang, tinadtad na luya, asin at asukal. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay niluto sa mababang init sa kalahating oras.
  3. Inalis namin ang mga binti ng manok mula sa oven, ibuhos ang mga ito gamit ang atsara at maghurno ng isa pang 20 minuto.

May honey

Ang mga chef ng Tsino ay gumagamit ng isang iba't ibang mga sangkap upang gumawa ng mga sarsa at marinade. Ngunit ikaw mismo ay maaaring ayusin ang lasa.

Kaya, ang pagdaragdag ng higit na pulot, nakakakuha ka ng mas tamis, at sa suka maaari mong ayusin ang acid.

Mga sangkap

  • 300 g dibdib ng manok;
  • tatlong karot at isang sibuyas;
  • tatlong cloves ng bawang;
  • tsp pulot;
  • 60 ML ng toyo;
  • tatlong kutsara ng almirol;
  • tsp suka.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Mga piraso ng manok na pinalamin sa toyo, at pagkatapos ay magprito sa langis ng 20 minuto.
  2. Nagpakalat kami ng mga piraso ng karot sa karne, at pagkatapos ay idagdag ang almirol, na dati nang natunaw sa tubig.
  3. Ito ay nananatiling magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang, ibuhos ang suka at magdagdag ng pulot. Gumalaw ng komposisyon at pagkatapos ng limang minuto alisin ang ulam sa init.

Pagluluto kasama ang mga Pineapples

Ang manok sa matamis at maasim na sarsa na may mga pinya - isang ulam na mabilis na nagluluto at mabilis na kinakain. Maaari mong lutuin ito pareho sa isang kawali at sa oven.Nag-aalok din kami ng aming sariling recipe para sa inihurnong karne ng manok na may kakaibang prutas at isang hindi pangkaraniwang sarsa.

Mga sangkap

  • Manok
  • dalawang sibuyas ng bawang;
  • kalahati ng isang tasa ng toyo, ketchup at suka ng alak;
  • mga singsing ng pinya (pagpapanatili);
  • 60 ML ng honey.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Para sa sarsa, ihalo ang lahat ng mga sangkap at punan ang mga ito ng manok.
  2. Inilalagay namin ang karne sa foil kasama ang atsara, inilalagay ang mga singsing ng kakaibang prutas, balutin ito at ilagay ito sa oven sa loob ng isang oras, ang temperatura ay 200 degree.
  3. Kung nais mong makakuha ng isang manok na may isang gintong kayumanggi crust, pagkatapos ay buksan ang foil 15 minuto bago matapos ang proseso.

Sweet at Sour Chicken na may Rice

Ang manok na nilaga sa matamis at maasim na sarsa, ay napakahusay ng mga cereal, lalo na ang bigas. Mangyaring ang iyong pamilya na may isang hindi pangkaraniwang, ngunit lubos na abot-kayang, lutuing Tsino.

Mga sangkap

  • 400 g manok;
  • 150 ML ng toyo;
  • 120 ml apple cider suka;
  • 30 g i-paste ang kamatis;
  • 200 g ng pinya;
  • dalawang kamatis;
  • matamis na paminta;
  • anumang pampatamis (asukal o pulot).

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ilagay ang mga manipis na hiwa ng karne sa isang lalagyan. Ipinta ang mga ito, ibuhos ang anim na kutsara ng toyo na pampangasiwa at iwanan upang magbabad.
  2. Sa isang malalim na kawali ay naghahanda kami ng sarsa. Upang gawin ito, ibuhos ang natitirang toyo ng perasa, suka at ilagay ang tomato paste. Magpainit ng halo at magdagdag ng anumang pampatamis.
  3. Ngayon ilagay sa nagreresultang mga piraso ng komposisyon ng pulang paminta, kamatis at hiwa ng prutas. Ibuhos ang tubig at tikman ito - kung ito ay lumiliko na masyadong maasim, magdagdag ng mas maraming asukal o pulot. Magluto ng sampung minuto, ang sarsa ay dapat na pantay na makapal.
  4. Sa natapos na sarsa, ilagay ang mga pinirito na piraso ng manok, lutuin ang mga ito para sa isa pang sampung minuto, pagkatapos ay patayin ang init at ihatid ang ulam na may pinakuluang bigas na bigas.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang matamis at maasim na sarsa ay may ilang pagkakatulad na may tkemali sarsa. Samakatuwid, susubukan naming pagsamahin ang mga lutuing Tsino at Georgia. Ito ay magiging ganap na masarap at malusog, dahil ihahanda namin ang ulam sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap

  • fillet ng manok;
  • 220 g ng pula at puting cherry plum;
  • limang cloves ng bawang;
  • 120 ML ng dry red wine;
  • sibuyas;
  • asin, paminta, anise (buto).

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinutol namin ang fillet ng manok sa mga piraso at magprito sa langis sa mode na "Frying" sa loob ng 8 minuto.
  2. Pagkatapos ay idinagdag namin sa mga plato ng karne ng bawang at kalahating sibuyas ang singsing, lutuin hanggang malambot ang mga gulay.
  3. Ibuhos ang alak, magdagdag ng mga pampalasa, sa itaas inilalagay namin ang grid para sa mga pinggan para sa isang pares. Ipinagkakalat namin ang cherry plum dito at binalingan ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 45 minuto.
  4. 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto kumuha kami ng isang malambot na prutas, masahin ito at ipadala ito sa karne. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa tunog ng beep.

Ang matamis at maasim na sarsa ay ang pinakamahalagang sangkap ng ulam. Ang panlasa nito ay nakasalalay sa isang kumbinasyon ng iba't ibang mga produkto na nakuha sa isang tiyak na ratio. Kung ang mga proporsyon ay nilabag, pagkatapos ang sarsa ay magkakaiba sa panlasa o ganap na walang lasa. Samakatuwid, ang pinakamahalagang bagay ay mahigpit na sundin ang recipe.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: