Manok sa sarsa ng cream - 9 na mga recipe

Ang manok sa isang creamy sauce ay isang masarap na ulam ng manok na natutunaw sa bibig na nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple ng paghahanda at ang pagkakaroon ng mga produkto.

Little lihim:

1. Opsyonal na ihalo ang cream na may harina, at pagkatapos ay idagdag lamang sa karne.
2. Mas mahusay na matalo o pakuluan ang fillet para sa mas malambot na mga hibla.
3. Upang ang cream ay hindi mag-curve sa sarsa, lalo na kung ang manok ay luto na may mga kamatis, puting alak at lemon juice, dapat mong:
• gumamit ng mabibigat na cream - perpekto ang mga ginagamit para sa paghagupit (33 - 35%);
• Huwag ibuhos ang malamig na cream sa isang mainit na kawali, ngunit painitin muna ito, kung hindi man sila ay kulutin
• kapag nagdaragdag ng cream, mas mahusay na tanggalin ang kawali mula sa apoy o bawasan ang siga sa isang minimum;
• pagkatapos ng pagdaragdag ng cream, ihalo ang mga ito nang aktibo sa mga pangunahing produkto.

Classical na manok sa isang creamy sauce

Para sa 2 - 3 mga fillet ng manok (humigit-kumulang 600 - 700 gramo) kakailanganin mo:

• 1 medium sibuyas;
• 200 - 250 ML ng cream (20 - 35%);
• harina - 1 - 3 kutsara, depende sa taba na nilalaman ng cream;
• mga paboritong pampalasa at halamang gamot.

Pagluluto:

1. Gupitin ang fillet ng manok sa maliit na piraso, pagkatapos ay matalo nang kaunti, magdagdag ng kaunting asin at magprito sa medium heat.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mainit na kawali sa isang napakaliit na halaga upang ang ibabaw nito ay malayang lubricated lamang.
3.Ganap na putulin ang mga sibuyas at mabilis na iprito ang mga piraso ng karne kasama ang mga sibuyas sa isang mahusay na apoy, tinitiyak na ang sibuyas o ang langis ay sumusunog. Maaari mong ipasa ang mga sibuyas sa isa pang mangkok hanggang ginintuang, at pagkatapos ay ihalo sa karne.
4. Bawasan ang init sa isang minimum, magdagdag ng mga pampalasa: puti, pula o itim na paminta, turmerik, na nagbibigay sa ulam ng isang gintong kulay, coriander sa pulbos, nutmeg. Pagwiwisik ng pagkain na may harina upang hindi mabuo ang mga bukol.

Upang gawin ito, mas mahusay na gumamit ng isang maliit na salaan na inalog sa kawali. Kasabay nito, ang harina pantay-pantay ay sumasakop sa mga piraso ng manok.

5. Ibuhos ang pagkain na may pinainit na cream at kumulo nang marahan sa mababang init sa loob ng 5 hanggang 7 minuto. Ang mga mahilig sa lutuing Slavic ay nagdaragdag ng pino ang tinadtad na dill, sa mga mas gusto ang southern piquancy - Provencal o Italian herbs.
Kung ang sarsa ay tila masyadong manipis, maaari kang magdagdag ng harina, nanginginig din ang salaan sa ibabaw ng ulam at pagluluto. Kung ang cream ay makapal nang masyadong mabilis - ibuhos ang isang maliit na mainit na tubig (1 - 2 tablespoons).
Ang natapos na fillet sa cream ay hinahain ng mga pansit, bigas, gulay, pinakuluang patatas.

Sa mga kabute sa isang kawali

Ang ibon sa isang mag-atas na sarsa sa isang kawali ay niluto ng mga champignon at mga kabute ng porcini - kung kanino mo gusto.

Pangunahing Mga Produkto:

• fillet ng manok;
• mga kabute: sariwang (o de-latang) champignon - 200 - 250 g; kung ninanais, mga ceps sa parehong halaga;
• keso - 150 g;
• sibuyas - kalahati ng gitnang sibuyas;
• cream - 200 - 250 ml (20 - 30%);
• mantikilya - 30 g;
• panimpla

Nagluto kami ng sunud-sunod na manok sa isang creamy sauce na may mga kabute:

1. Magaspang na tumaga ng karne, kabute o porcini na kabute sa hiwa, sibuyas sa mga singsing. Magprito ang lahat ng magkasama sa mababang init sa isang halo ng gulay at mantikilya. Sa proseso ng pagluluto ng asin upang tikman.
2. Sa isang mangkok, ihalo ang coarsely gadgad na keso na may bawang, panimpla at asin. Magdagdag ng dill o southern herbs kung nais. Magdagdag ng pinainit na cream, ihalo.
3. Kung ang labis na likido ay nabuo sa isang kawali na may fillet at kabute, ang ilan ay maaaring mapatuyo. Pagkatapos ay iwiwisik ang pagkain ng harina sa pamamagitan ng isang salaan para sa pamamahagi.
4. Pagbihis ng cream-cheese ibuhos ang pinggan, pagpapakilos nang mabilis.
5. Itago ang fillet sa sarsa sa ilalim ng takip sa mababang init para sa mga 7 hanggang 10 minuto. Para sa density ng dressing magdagdag ng harina.

Ang manok na may mga kabute ay magiging mas banayad at maanghang kung ang gadgad na bawang ay idinagdag sa ulam sa dulo ng pagluluto.

Recipe ng Broccoli

Ang manok na may broccoli sa isang creamy sauce ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nais na hindi makakuha ng timbang, at sa parehong oras tangkilikin ang maraming.

Mga Produkto:

• mga inflorescences ng broccoli - 400 g;
• puting karne ng manok - 700 g;
• karot - 1 root crop;
• kalahati ng sibuyas;
• bawang - 3 ngipin;
• mababang fat cream 150 - 200 ml;
• keso - 100 g (hindi ka maaaring magdagdag ng pagkawala ng timbang);
• harina - 2 - 3 kutsara para sa pampalapot ng sarsa;
• pampalasa sa panlasa.

Paano magluto:

1. Gupitin ang fillet, talunin at mabilis na magprito sa langis hanggang sa na-crust, kasama ang mga sibuyas, tinadtad ng mga singsing.
2. I-disassemble ang broccoli sa laki ng mga hiwa ng manok, rehas na karot at idagdag ang mga gulay sa manok, binabawasan ang init.
3. I-Flour ang fillet at broccoli nang pantay-pantay at ihalo.
4. Ibuhos ang fillet na may mga gulay na may isang halo ng mainit na cream na halo-halong may pampalasa at gadgad na keso.
5. Payatin ang manok sa loob ng halos 10 minuto sa mababang init. Ang brokuli ay hindi dapat maging masyadong malambot, at panatilihin ang hugis.
Ayusin ang density ng creamy sauce sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina kung kinakailangan.

Paano magluto sa Georgian

Ang manok na Georgian sa creamy sauce ay isang ulam ng espesyal na apela dahil sa paggamit ng mga kapana-panabik na mga halamang gamot at pampalasa sa mga lasa. Bilang karangalan sa lugar na Chkmeri, kung saan ang isang resipe ay naimbento sa mga lumang araw, ang ulam na ito ay tinawag sa Georgian - chkmeruli.

Mga kinakailangang Produkto:

• manok (700 - 800 g);
• bawang bawang 5 cloves;
• makinis na tinadtad na cilantro at mint (sa isang bungkos);
• taba ng cream 300 - 400 ml;
• hops-suneli - 2 kutsara;
• itim na paminta sa panlasa, kulantro sa pulbos - 3 kutsarita;
• mantikilya 20 - 50 g, langis ng gulay;
• harina - isang kutsara.

Paano magluto:

1. Pakinisin ang manok sa bahagyang inasnan na tubig para sa 1 - 2 oras (50 gramo ng asin bawat 1.5 litro ng tubig).
2. Gupitin ang bangkay sa linya ng dibdib. Grado ang parehong mga halves na may isang halo ng hops-suneli, asin at paminta sa lahat ng panig.
3. Mabilis na iprito ang manok sa ilalim ng pang-aapi (posible sa ilalim ng isang mabibigat na kettle na puno ng tubig) sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang isang halo ng mantikilya at langis ng gulay.
4. Para sa sarsa, pisilin ang bawang, ihalo ito ng pinong tinadtad na cilantro at mint. Ibuhos sa mainit na cream, asin, magdagdag ng paminta, hops-suneli na may coriander. Paghaluin ang harina sa isang maliit na halaga ng cream, upang walang mga bugal, ipakilala sa pangunahing bahagi ng sarsa. Makinis.
5. Ilipat ang manok sa isang pinainitang makapal na may dingding na sinigang, kung saan may kaunting langis na naidagdag. Ibuhos ang mga halves na may sarsa at kumulo para sa 10 - 15 minuto sa ilalim ng takip.
6. Upang mapahusay ang density ng sarsa, maaari mong idagdag sa dulo ng pagluluto kalahati ng isang tasa ng mga walnuts ground sa pulbos - bibigyan nito ang ulam ng higit pang pagka-pagka-orihinal.

Sa sarsa ng cream ng bawang

Ang manok sa mag-atas na sarsa ng bawang ay luto ayon sa parehong prinsipyo tulad ng klasikong bersyon o manok sa cream na may mga kabute. Ang bawang lamang ang idinagdag sa sarsa.
Para sa 2 dibdib ng manok, kumuha ng 150 - 200 ML ng cream (30%) para sa sarsa, 4 - 6 na bawang ng sibuyas, isang kutsarita ng pinaghalong basil, thyme, isang pakurot ng nutmeg, isang maliit na harina upang palalimin ang sarsa.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang mga suso sa inasnan na tubig, gupitin sa maliit na piraso.
2. Paghaluin ang gadgad na bawang na may pampalasa, asin, paminta. Idagdag ang lahat sa pinainit na cream.
3. Ilagay ang manok sa isang preheated at langis na kawali, iwiwisik ng harina at ibuhos sa creamy na sarsa ng bawang.
4. Stew para sa mga 5 minuto. Upang palabnawin ang masyadong makapal na sarsa, gamitin ang sabaw kung saan niluto ang manok.

Ihaw ang ibon sa oven

Paano magluto ng manok na may mga halamang gamot sa isang creamy sauce sa oven?

Mangangailangan ito:

• 2 - 3 mga binti ng manok;
• 2 naproseso na cake ng keso;
• 2 baso ng cream 20%;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 kutsarita ng mustasa ng Russia (hindi mula sa isang tubo, ngunit mula sa isang lata);
• mga halamang gamot: thyme, rosemary;
• asin, paminta at iba pang mga panimpla.

Paraan ng Pagluluto:

1. Alisin mula sa mga binti, kuskusin na may asin at paminta at magprito sa isang kawali.
2. Grate ang keso at latigo ang mga ito ng cream, mustasa at pampalasa (maaari kang gumamit ng tinidor o isang whisk).
3. Ilagay ang pritong mga binti sa isang hulma at ibuhos sa sarsa.
4. Maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 180 - 200 200 para sa mga 40 minuto.
5. Para sa 10 minuto bago i-off ang oven, iwisik ang ulam sa anumang gadgad na keso.

Curry Chicken sa Cream Sauce

Nagbibigay ang Indian curry seasoning ng ibon ng isang kaaya-ayang aroma, piquant, kakaibang lasa at pagtutubig ng maaraw na kulay. Upang magluto ng curry cream ng manok, kakailanganin mo:
• fillet ng manok - 800 g;
• pana-panahong kari 1 - 2 kutsarita;
• fat cream - 200 ml;
• 4 na sibuyas;
• kalahating lemon;
• katas ng kamatis - 150 ml;
• langis ng gulay;
• isang kutsarita ng asukal;
• asin, lupa na pulang paminta (sa dulo ng isang kutsilyo), matamis na paprika - isang kutsarita.

Paano magluto:

1. Gupitin ang fillet sa malalaking piraso.
2. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang malalim na mangkok at ihalo sa sarsa na ginawa mula sa katas ng kalahati ng isang limon, paprika, isang kutsara ng langis ng gulay at pulang paminta. Iwanan upang mag-marinate para sa 10 - 15 minuto.
3. Pag-init ng isang malalim na kawali, magdagdag ng langis ng gulay at iprito ang curry seasoning sa loob nito ng 15 hanggang 30 segundo sa mababang init.
4. Ilagay sa kari, pino ang tinadtad na sibuyas, at iingat ito, pagdaragdag ng mas maraming langis, nang mga 3 minuto.
5. Magdagdag ng mga piraso ng manok sa sibuyas at kari, ihalo at kumulo hanggang sa ang ibabaw ng mga piraso ay nagiging puti (mga 5 - 7 minuto).
6. Ibuhos ang tomato juice at asin sa kawali at panatilihin ang mababang init sa loob ng 15 minuto sa ilalim ng takip.
7. Magdagdag ng pinainit na cream sa ulam, gumalaw nang mabilis upang hindi ito mabaluktot, at kumulo para sa isa pang 3 hanggang 4 na minuto, na maiwasan ang labis na sarsa ng cream.
Ang kari ay pinakamahusay na ihain na may bigas o gulay.

Manok ng manok ng manok

Ang stroganoff ng karne ng baka, na lutong may puting karne ng manok, ay isang napaka-gourmet na ulam, bagaman niluto ito nang dalawang beses nang mas mabilis sa karne ng baka.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• isang libong manok;
• 150 - 200 ML ng fat cream;
• 50 ML ng tomato juice;
• 1 sibuyas;
• isang kutsarita ng malakas na mustasa;
• isang kutsara ng harina;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Paano magluto ng manok ng manok na stroganoff:

1. Gupitin ang fillet sa maliit na mahabang hiwa, asin at magprito ng mga tinadtad na singsing ng sibuyas para sa mga 7 minuto hanggang sa ginto ang sibuyas.
2. Pagwiwisik ang fillet na may harina ng sibuyas sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo.
3. Magdagdag ng mustasa sa tomato juice at ibuhos sa isang kawali at kumulo sa loob ng 5 minuto.
4. Dahan-dahang ibuhos sa pinainit na krema, mabilis na pinupukaw ang mga ito upang hindi sila mabaluktot.
5. Stew beef stroganoff sa sobrang init sa ilalim ng isang takip para sa isa pang 10 minuto.

Manok at champignon julienne

Maraming mga tao ang nagustuhan ang lumang Pranses na ulam salamat sa kamangha-manghang lasa at bahagi na naghahain sa mga ceramic heat-resistant na mga kaldero o mga niyog.

Ito ay kinakailangan:

• fillet ng manok 400 - 500 g;
• sariwa o de-latang champignon 200 g;
• kalahati ng bombilya;
• cream 300 ml;
• gadgad na keso 200 g (natutunaw na varieties - gouda, emmental);
• harina - 2 kutsara;
• mantikilya - 20 g.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang manok hanggang malambot, gupitin sa maikling guhitan.
2. Hiniwang manok, hiwa champignon at sibuyas singsing na may asin at mabilis na magprito sa langis ng gulay. Lumipat sa isang mangkok.
3. Bahagyang iprito ang harina sa mantikilya, hindi pinapayagan itong dumilim.
4. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na cream sa kawali, pagpapakilos, asin at paminta. Magdagdag ng kalahati ng keso. Panatilihin sa mababang init hanggang sa makapal, ngunit huwag pakuluan.
5. Paghaluin ang manok, kabute na may sarsa ng cream at ayusin sa mga cocottes. Nangungunang may gadgad na keso.
6. Maghurno sa oven, preheated sa 180C para sa mga 20 - 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.