Ang Lagman ay isang oriental na ulam, na kadalasang inihahanda mula sa karne ng baka o kordero. Ngunit ang pork lagman ay mayroon ding isang mahusay na panlasa. Depende sa dami ng tubig, maaari itong ihanda bilang isang sopas o bilang pangalawang kurso.

Tip: ang lahat ng mga sangkap ng lagman ay maaaring lutuin nang magkasama kung plano mong kumain ng lahat nang sabay-sabay. Ang pansit ay nagpapalambot sa tubig, sinisipsip ito. Sa loob ng ilang oras hindi ito magiging sopas, ngunit isang hindi kasiya-siyang sinigang. Kung plano mong mag-iwan ng isang bahagi mula sa tanghalian hanggang hapunan, mas mahusay na pumili ng isang recipe kung saan hiwalay ang luto at ibuhos bago ihain.

Klasikong baboy lagman sa isang kaldero

Mga Bahagi:

  • isang libong baboy;
  • 4 na ulo ng sibuyas;
  • 2 malaking kamatis, itlog at kampanilya paminta;
  • 2 medium na ulo ng bawang;
  • isang karot;
  • 0.6 kg noodles;
  • 2/3 tasa ng langis ng gulay;
  • isang bungkos ng iba't ibang mga gulay;
  • tubig
  • pampalasa at asin.

Klasikong Pork Lagman Recipe:

  1. I-chop ang mga sili at karot sa maliit na cubes, i-chop din ang mga kamatis.
  2. I-chop ang bawang na may kutsilyo, ihanda ang mga halamang gamot at alisin.
  3. Ibuhos ang langis sa isang kaldero at init hanggang sa maximum. Dahan-dahang ihagis ang karne doon gamit ang mga sibuyas at karot. Fry para sa 15 minuto, pukawin sa lahat ng oras.
  4. Magdagdag ng mga sili at kamatis, lutuin para sa isa pang 8 minuto. Pagkatapos ibuhos ang tubig at idagdag ang bawang. Lumipat ang apoy upang mabagal at lutuin hanggang luto.
  5. Foam ang mga itlog at magprito nang hiwalay, tulad ng isang omelet. Gupitin ito sa mga piraso.
  6. Pakuluan ang tubig, bahagyang asin at pakuluan ang pansit hanggang maluto. Tiklupin sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.
  7. Ilagay ang pansit, ibuhos ang sarsa ng karne. Pagwiwisik ang ulam ng mga omelet na straw at tinadtad na halamang gamot. Maaari kang maglingkod kaagad.

Potted sa oven

Mga sangkap

  • isang kilo ng baboy sa buto;
  • 4 mga dakot ng pansit;
  • 2 sili, sibuyas at itim na labanos;
  • 0.5 litro ng kamatis na gawa sa bahay;
  • 3 maliit na karot;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 50 g ng cilantro;
  • langis ng gulay para sa Pagprito;
  • asin at panimpla

Mga tagubilin para sa pagluluto:

  1. Banlawan ang karne at ihiwalay ito sa buto, gupitin sa daluyan na sukat na mga piraso ng anumang hugis.
  2. Ang bato ay ipinadala sa kawali at ibuhos ang tubig. Pakuluan ang sabaw at alisin ang bula. Bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ng isang oras at kalahati.
  3. Peel ang mga karot at labanos, ihulog sa kawali.
  4. Gumawa ng tomato paste: pakuluan ang juice ng 30 minuto sa isang malinis na kawali.Gawin sa medium heat, pukawin sa lahat ng oras.
  5. Init ang isang malalim na kawali na may mantikilya at ilagay ang baboy. Magprito para sa isang maikling panahon, hanggang sa unang crust.
  6. I-strip ang mga karot, labanos at paminta. Mga sibuyas sa kalahating singsing, diced ng bawang.
  7. Ibuhos ang tomato paste sa isang skillet ng karne at lutuin sa medium heat para sa 5 minuto. Gumalaw sa lahat ng oras.
  8. Ilagay ang mga gulay, gumalaw na rin. Pawiin sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Magdagdag ng isang baso ng sabaw at kumulo sa loob ng 30 minuto.
  9. Ibuhos ang 180 ML ng sabaw sa mga kaldero. Ipadala sa preheated oven sa loob ng 60 minuto.
  10. Ilagay ang mga noodles sa kanila at lutuin sa oven hanggang luto. Hilahin, umalis sa isa pang lalagyan nang ilang sandali.
  11. Muli, ilagay sa isang palayok, sa tuktok ng komposisyon ng karne. Ilagay sa isang pulang-mainit ngunit patayin ang oven sa loob ng 10 minuto.
  12. Pagwiwisik ang tapos na ulam na may tinadtad na cilantro at maglingkod.

Masarap na recipe:ketong ng manok

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ano ang kailangan mo:

  • 0.6 kg ng karne ng baboy;
  • 0.5 l ng tubig;
  • 100 g ng vermicelli;
  • 2 matamis na kampanilya;
  • 1 karot at sibuyas;
  • ugat ng kintsay;
  • 2 tablespoons ng tomato paste;
  • para sa pagprito l langis;
  • sariwang perehil;
  • kalahating kutsarita ng asin at paminta.

Pagluluto lagman sa isang mabagal na kusinilya:

  1. Gupitin ang medium-sized na baboy sa hiwa.
  2. Sa programa ng Paghurno, iprito ito ng kalahating oras.
  3. I-chop celery na may mga karot sa maliit na cubes, mga sibuyas sa mga singsing. Itapon ang lahat sa karne.
  4. Ang mga sili ay pinutol sa manipis na mga plato, ipadala sa isang mabagal na kusinilya. Ibuhos ang asin at paminta.
  5. Itakda ang programang "Extinguishing" para sa isa't kalahati hanggang dalawang oras. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali na may tubig sa tuktok na marka.
  6. Hiwalay, sa isang kasirola, lutuin ang vermicelli at ilagay sa mga plato.
  7. Bago maghatid, ibuhos ito ng sarsa ng karne at iwisik ang pinong tinadtad na perehil.

Masarap na homemade baboy lagman

Mga sangkap

  • isang kilo ng karne;
  • 1 malaking kamatis at paminta;
  • 1 medium carrot at sibuyas;
  • 0.4 kg mahabang noodles o vermicelli;
  • kalahati ng isang pakete ng ground coriander;
  • langis ng gulay para sa lubricating noodles at Pagprito;
  • mainit na pulang paminta - 5 g;
  • 1 tsp asin.

Ang recipe para sa isang masarap na homemade lagman na may baboy:

  1. Matindi ang chop ng karne at ipadala ito sa kawali na may mainit na langis sa loob ng ilang minuto.
  2. Dice sibuyas sa mga cube, julienne - kamatis, karot at paminta.
  3. Magdagdag ng mga gulay sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sibuyas, sili, karot, kamatis. Dapat mayroong pagkakaiba sa 5 minuto sa pagitan ng bawat produkto. Sa panahong ito, ihalo ang mga nilalaman nang ilang beses.
  4. Ilagay ang lahat ng mga produkto para sa isa pang 3-4 minuto at ilipat ang mga ito sa kaldero. Ibuhos ang mainit na tubig at pakuluan.
  5. Sa oras na ito, lutuin ang mga pansit, hayaang maubos ang tubig. Magdagdag ng kaunting langis - pagkatapos ay hindi ito magkadikit.
  6. Idagdag ang pansit sa iba pang mga sangkap at lutuin ng halos 20 minuto. Pagkatapos handa na magdagdag ng mga panimpla at umalis sa loob ng 5 minuto.
  7. Maglingkod kaagad ng lagman kaagad pagkatapos ng pagiging handa.

Ito ay kagiliw-giliw na:beef lagman - recipe

Paano magluto ng talong

Ano ang gagawin:

  • 400 g ng baboy;
  • 450 g ng mga espesyal na pansit;
  • 1 malaking talong;
  • 2 karot, kamatis at sili;
  • 1.5 malaking sibuyas;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 120 ML ng langis ng gulay;
  • isang bungkos ng mga paboritong gulay;
  • ilang asin.

Paano magluto ng lagman na may talong:

  1. Hugasan at tuyo ang karne, gupitin sa mga medium na sukat na piraso.
  2. I-chop ang mga karot at paminta sa mga piraso, kamatis, talong at mga cubes ng sibuyas. Hugus ang bawang na may manipis na kutsilyo.
  3. Init ang langis sa isang kawali at itapon ang sibuyas, pagkatapos ng 15 segundo ipadala ang baboy dito. Magprito hanggang gintong sibuyas.
  4. Ikabit ang talong, sili, karot at kumulo para sa isang-kapat ng isang oras. Magdagdag ng mga kamatis, asin at paminta.
  5. Ibuhos ang tubig at kumulo nang hindi bababa sa kalahating oras hanggang sa ganap na luto ang mga gulay.
  6. Lutuin ang pansit para sa lagman hanggang maluto. Alisan ng tubig at ilagay sa isang malalim na mangkok.
  7. Ibuhos ang gravy bago ihain. I-chop ang mga gulay at iwiwisik sa tuktok.

Hakbang-hakbang na recipe na may patatas

Mga produktong kakailanganin mo:

  • 300 g ng karne at pansit;
  • 200 g ng mga kamatis at patatas;
  • 2 maliit na sibuyas;
  • 1 karot at matamis na paminta;
  • 3 cloves ng bawang;
  • isang kutsara ng toyo;
  • langis ng mirasol;
  • panimpla at asin.

Ang recipe ng baboy at patatas:

  1. Banlawan ang baboy, alisin ang mga ugat at gupitin sa medium-sized na cubes.
  2. Gupitin ang mga karot at sili sa mga guhit, sibuyas na may bawang at kamatis sa mga di-makatwirang mga piraso. Matindi ang putol ng patatas sa mga cube.
  3. Sa isang preheated pan, iprito ang karne hanggang browned. Ibuhos ang toyo at kumulo nang hindi bababa sa kalahating oras. Habang ang likido ay sumingaw, magdagdag ng 2 kutsara ng tubig.
  4. Itapon ang mga sibuyas, pagkatapos ng 2 minuto na karot at bawang. Gumalaw ng dalawang minuto at magdagdag ng patatas. Gumalaw sa lahat ng oras, lutuin ng 5 minuto.
  5. Ibuhos ang sapat na tubig upang ang mga gulay at karne ay ganap na nasa ilalim nito.
  6. Magdagdag ng asin at paminta, dalhin sa isang pigsa. Banlawan ng 7 minuto. Ikonekta ang mga kamatis na may paminta, takpan ang mangkok at iwanan ng 8 minuto.
  7. Pakuluan ang mga pansit, kumuha ng tubig at ilagay sa mga plato. Ibuhos ang bahagi ng karne ng ulam, budburan ang iyong mga paboritong gulay at maglingkod.

Sopas ng baboy lagman

Ano ang kailangan mo:

  • isang libong karne;
  • 0.2 kg ng mga espesyal na pansit;
  • 2 maliit na kamatis;
  • 2 malaking sibuyas;
  • 1 karot at labanos;
  • langis ng mirasol;
  • 6 cloves ng bawang;
  • mainit na sili sili, itim na paminta, panimpla ng zira, coriander at paprika;
  • isang kutsara ng asin nang walang slide.

Mga tagubilin para sa pagluluto:

  1. Ang hugasan at pinatuyong karne ay pinutol sa mga piraso ng anumang laki at hugis.
  2. Sa isang kaldero, painitin ang langis at iprito ang karne hanggang sa magbago ang kulay. I-chop ang sibuyas at ihulog sa karne. Gumalaw paminsan-minsan upang hindi masunog ang baboy.
  3. I-chop ang bawang sa isang gilingan ng bawang, gupitin ang mga kamatis sa manipis na hiwa, labanos na may karot sa maliit na cubes.
  4. Magpadala ng mga gulay sa kaldero: karot, labanos, bawang na may pampalasa. Dapat mayroong pagkakaiba sa 10 minuto sa pagitan nila. Takpan at kumulo sa loob ng 8 minuto.
  5. Magdagdag ng mga kamatis at kumulo sa loob ng 5-6 minuto. Ibuhos ang mas maraming tubig tulad ng sa isang regular na sopas. Isara ang takip, magtakda ng isang minimum na sunog at ilagay hanggang malambot.
  6. Lutuin ang mga pansit, alisan ng tubig at ilagay sa mga plato. Ibuhos ito ng sopas, magdagdag ng kaunting pino na tinadtad na gulay at maglingkod.

Gawin mo mismo ang pansit para sa lagman

Mga Produkto:

  • isang kilo ng harina;
  • 2 itlog ng manok;
  • 0.4 l ng tubig;
  • isa at kalahating kutsara ng asin;
  • kalahating kutsarita ng soda;
  • isang baso ng langis ng gulay.

Noodle para sa lagman sa bahay:

  1. Init ang tubig - dapat itong maging mainit. Ibuhos sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang isang kutsara ng asin at ihalo.
  2. Magmaneho ng mga itlog sa parehong lugar na may tinidor o whisk upang makagawa ng isang homogenous na likido.
  3. Idagdag ang harina at masahin ang masa hanggang makuha ang isang pare-pareho na pagkakapare-pareho.
  4. Basain ang isang tuwalya na may malamig na tubig at balutin ang isang bukol ng masa sa loob nito. Itabi ito nang hindi bababa sa isang oras.Sa oras na ito, masahin ang kuwarta nang ilang beses. Huwag gumamit ng harina.
  5. Kapag naging makinis, maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang. Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa isang malalim na mangkok, idagdag ang soda at ang natitirang asin. Gumalaw hanggang matunaw.
  6. Kuskusin ang likido sa kuwarta: magbasa-basa ang iyong mga kamay at masahin ito, iuwi sa ibang bagay. Ulitin hanggang sa maubos ang tubig. Dapat itong maging nababanat at mabatak nang maayos.
  7. Gumawa ng maraming mahabang sausage mula sa masa at gupitin ito sa maliit na piraso. Mag-iwan ng 20 minuto sa ilalim ng isang mamasa-masa na tuwalya.
  8. Basang basa nang lubusan ang langis. Muli ring gumulong ng manipis na sausage, hindi mas makapal kaysa sa isang daliri. Grasa ang board na may langis at ilagay ito sa ito. Mag-iwan sa ilalim ng isang mamasa-masa na tela para sa isang-kapat ng isang oras.
  9. Hilahin ang isang strip ng kuwarta at igulong ito sa kapal ng isang lapis. Takpan muli at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
  10. Gumawa ng mga spiral at magtabi ng 10 minuto. Kumuha ng isa at simulan ang paghila, ipasa ang iyong mga daliri, bahagyang iuwi sa ibang bagay. Muli, gawin ang mga spiral, ngunit mas payat, at magtabi ng 20 minuto.
  11. Iunat at iunat ang mga pansit sa pamamagitan ng iyong mga daliri, ginagawa itong mas payat. Pagkatapos ay dahan-dahang ibaling ito sa isang oval skein.
  12. Ang oras ng pagluluto para sa nasabing pansit ay 2 minuto. Pagkatapos ng kahandaan, pinatuyo, pinahiran ng langis at ibinuhos ng sarsa ng karne para sa lagman.

Mas matagal na upang maghanda ng isang lagman kaysa sa isang regular na sopas. Ngunit ang isang masarap na resulta ay matutuwa sa buong pamilya.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: