Klasikong Lasagna - 7 na mga recipe na gawa sa bahay

Sa Italya, ang puff pasta na may sarsa at iba't ibang pagpuno ay sambahin. Sa aming bansa, ang mga klasikong lasagna ay nasiyahan hindi lamang ng mga may sapat na gulang, kundi pati na rin ng mga bata, salamat sa kamangha-manghang kumbinasyon ng makatas na tinadtad na karne, natutunaw na keso at mga espesyal na sheet ng kuwarta sa bibig. Upang gawin ang ulam na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap at mabango, mahalagang malaman ang tradisyonal na recipe para sa pagkain.

Classical na pagluluto na may sarsa ng Bechamel at tinadtad na karne

Ang lahat na nagmamahal sa klasikong recipe ng Lasagna ay nagsasangkot sa paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

• baluktot na karne (kalahating kilo);
• isang medium sibuyas;
• tomato paste (80 g);
• mga kamatis (tatlong maliit);
• kampanilya paminta (isang pula);
• siksik na keso (dalawang daang gramo);
• asin, paminta;
• mga sheet ng lasagna (siyam na piraso);
• asukal (isang maliit na pakurot).

Step-by-step na pagpuno ng recipe:

1. Ang pinong tinadtad na sibuyas ay ipinasa sa isang mainit na kawali para sa limang minuto hanggang sa transparent at isang ilaw na gintong kulay.
2. Ang pagdidikit ay idinagdag dito at nilaga hanggang sa handa na ang kalahati.
3. Upang maiwasan ang mga bukol na bumubuo, pukawin paminsan-minsan.
4. Magdagdag ng tomato paste at patuloy na magprito ng dalawang minuto.
5. Susunod ilagay ang mga pinong tinadtad na kamatis.
6. Magprito hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.
7. Bawasan ang init sa isang minimum, magdagdag ng asin at asukal.
8. Stew para sa mga limang minuto sa ilalim ng takip. Pinong tumaga ang paminta. Ang paggamit ng isang magaspang na kudkuran, ang keso ay lupa.

Pagluluto sarsa ng Bechamel.

Upang gawin ito, kumuha kami ng ilang mga produkto:

• nonfat milk (isang litro);
• harina (tatlong kutsara);
• alisan ng tubig langis (70 g);
• isang muscatel (sa dulo ng isang kutsilyo);
• pampalasa sa panlasa.

Paano gumawa ng ulam:

1. Sa katamtamang temperatura, matunaw ang mantikilya mula sa cream.
2. Patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng harina sa maliit na bahagi at sauté
3. Ang komposisyon ay magiging bukol.
4. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang gatas at whisk ng kaunti. Hindi dapat maiiwan ang mga bugal.
5. Ang mga panimpla at asin ay idinagdag sa panlasa.
6. Nang walang tigil, paghaluin, pagkamit ng isang pare-pareho ng fat sour cream.
7. Ang sarsa ay magiging handa pagkatapos ng kumpletong paglamig.

Kolektahin ang ulam sa mga yugto:

1. Upang maiwasan ang mga problema sa pagsunog ng ulam at paghuhugas ng baking sheet, inilalagay nila ang foil, at pagkatapos ay ang pergamino, sa makintab na gilid.
2. Ibuhos ang ilan sa sarsa ng Bechamel.
3. Ikalat ang kuwarta.
4. Nangunguna sa sarsa, ipamahagi ang tinadtad na karne at hiwa ng mga paminta.
5. Kaya ulitin sa lahat ng mga layer.
6. Ang pangwakas na sheet ay mapagbigay na greased na may sarsa, na walang iniwang lugar.
7. Ang rehas na keso ay inilatag sa itaas. Maaari rin itong idagdag sa pagitan ng mga layer.
8. Ipinadala nila ang ulam upang maghurno ng 30-40 minuto. Ang temperatura ng pagluluto ay 200 degree.

Kung ang lasagna na may tinadtad na karne ay kumakalat sa hugis - normal ito.

Sa manok at kabute

Ang sumusunod na recipe ay gumagamit ng bechamel muli. Ang pagpuno ay binubuo ng mga kabute at manok.

Mga kinakailangang sangkap:

• fillet ng manok (pound);
• lasagna pasta (siyam na piraso);
• champignons (apat na daang gramo);
• inasnan na mga kamatis (400 g);
• mga sibuyas (dalawang ulo);
• langis ng gulay (50 ml);
• keso (isang quarter kilogram);
• pampalasa na may asin.

Hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga sibuyas ay tinadtad at dumaan sa langis.
2. Ang manok ay tinadtad sa mga piraso at idinagdag sa sibuyas. Magprito ng halos sampung minuto.
3. Ang mga kabute ay hugasan at gupitin sa hiwa. Ilagay sa isang kasirola at kumulo hanggang sa likido na kumulo. Ilagay ang asin sa panlasa.
4. Peel ang mga kamatis at i-chop ang mga ito sa isang blender.
5. Keso gadgad.
6. Lutuin ang sarsa ng Bechamel ayon sa nakaraang recipe.
7. Grasa ang isang malalim na form na may langis. Dapat itong parisukat o hugis-parihaba.
8. Ang bechamel ay ibinuhos at ang kuwarta ay inilalagay sa ito.
9. Pagkatapos ay ilagay ang karne na may mga kabute, ibuhos ang sarsa at iwisik ang keso.
10. Kaya gawin sa lahat ng mga layer.
11. Ibuhos ang lasagna na may sarsa ng kamatis at iwisik ang keso.
12. Ang form ay itinatago sa isang preheated oven sa tatlumpu't limang minuto.

Ang isang crispy crust ay dapat lumitaw sa itaas.

Pagluluto kasama ang Bolognese Sauce

Ang isang tunay na recipe ng Italyano ay nagsasangkot sa paggawa ng sarsa ng Bolognese.

Gawin ito mula sa mga sumusunod na produkto:

• tinadtad na baboy at baka (kilo);
• tomato sauce (30 g);
• sibuyas (dalawang piraso);
• clove ng bawang (2-3 piraso);
• alisan ng tubig langis (malaking kutsara);
• langis ng gulay (tatlong kutsara);
• ground chili;
• cilantro, dill;
• ang asin.

Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, kinakailangan upang maghanda ng siyam na pasta sheet at dalawang daang gramo ng matapang na keso, pati na rin ang mga sangkap para sa sarsa ng Bechamel ayon sa nakaraang recipe.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Tinadtad ang mga sibuyas sa isang kawali.
2. Itapon ang pipi na bawang at itago ito sa loob ng isang minuto.
3. Ikalat ang tinadtad na karne at magprito hanggang malambot.
4. Magdagdag ng tomato paste dito. Pagbutihin ang lasa gamit ang asin at paminta.
5. Ikalat ang tinadtad na gulay. Gumalaw at alisin mula sa init.
6. Inihanda ang sarsa ng Bechamel.

Ngayon kolektahin ang casserole:

1. Ikalat ang pasta sa ilalim ng amag. Nangungunang - bahagi ng sarsa ng Bolognese. Pagkatapos ibuhos sa puting sarsa.
2. Kaya bumuo ng bawat layer.
3. Ang pangwakas na layer ay tinubigan ng gadgad na keso.
4. Ilagay sa oven sa loob ng 40-60 minuto.
5. Pagwiwisik ng casserole na may mga halamang gamot.

Ang ulam ay pinutol sa mga bahagi at inihain. Ito ay pinakamahusay na tapos na kapag ang Bolognese lasagna ay lumalamig nang kaunti.

Paano magluto ng lasagna ng gulay

Ang mga tagahanga ng lutuing Italyano at malusog na pagkain ay tiyak na masisiyahan sa lasagna ng gulay.

Ginawa ito mula sa mga sumusunod na produkto:

• zucchini (200 g);
• talong (200 g);
• mga kamatis (350 g);
• Parmesan (100 g);
• langis ng oliba (40 ml)
• mantikilya (50 g);
• leek (buwig);
• matamis na paminta (dalawang piraso);
• harina ng trigo (40 g);
• asin na may ground pepper;
• gatas (kalahating litro);
• mga sheet ng kuwarta (8 - piraso).

Hakbang sa pagluluto:

1. Ang tangkay ng sibuyas ay pinutol sa makapal na singsing.
2. Ang talong ay peeled at diced.
3. Ang Zucchini ay durog sa mga parisukat.
4. Tinatanggal ng Pepper ang mga binti at buto. Dinurog sa mga cubes.
5. Ang mga hiwa ng gulay ay pinirito sa isang malalim na kawali na may langis sa loob ng sampung minuto. Panahon na may paminta at asin.
6. Sa isang kasirola, dalhin ang mantikilya sa isang likido na estado, magdagdag ng harina at pukawin nang maayos ang mga sangkap.
7. Unti-unting ibuhos ang gatas at patuloy na pukawin ang sarsa.
8. Ihanda ito sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa makapal.
9. Grasa ang isang lalagyan na lumalaban sa init na may mantikilya mula sa cream.
10. Ikalat ang kuwarta ng lasagna sa loob nito. Ibuhos sa creamy sauce.
11. Ang bahagi ng pritong gulay ay ipinamamahagi, ang mga sumusunod na sheet ay inilalagay sa itaas at muli ang sarsa na may mga gulay.
12. Ang ganitong mga manipulasyon ay paulit-ulit sa lahat ng mga layer.
13. Sa tuktok ng mga sheet ay mapagbuhos ibuhos ang sarsa at iwisik ang gadgad na keso.

Ang form ay nakabalot sa foil at ipinadala sa oven sa tatlumpung minuto. Ang temperatura ay 180 degrees. Sampung minuto bago matapos ang pagluluto, ang foil ay binuksan upang makakuha ng isang gintong keso na keso.

Recipe para sa tamad, lavash

 

Ang kumbinasyon ng mga pinggan ng Italya at lutuing Armenian ay nagbibigay ng isang napaka-masarap na ulam, na inihanda nang simple at mabilis. Hindi na kailangang gulo sa kuwarta para sa lasagna, maaari kang bumili ng regular na tinapay ng pita at gamitin ito bilang mga layer ng casserole.

Ang mga sangkap para sa pagkain ay pinili ayon sa iyong nais. Ang prinsipyo ng paghahanda ay pareho sa kaso ng manok at kabute. Ang mga sheet ng lavash ay pinutol sa perimeter ng form at kumalat sa tuktok ng bawat bechamel at ang pagpuno. Sa dulo, ibuhos sa tomato sauce at iwisik ang keso. Maghurno ng mga lavash na pinggan sa loob ng 40 minuto.

Classic na pagganap sa isang multicooker

Ang pag-akyat sa isang mabagal na kusinilya ay masarap tulad sa isang gas o electronic oven.

Para sa klasikong bersyon, ang lahat ng magkatulad na sangkap ay kinakailangan:

• tinadtad na baboy at baka (apat na daang gramo);
• sibuyas (isang piraso);
• tomato paste (dalawang tablespoons);
• pinong pino ng langis;
• pampalasa na may asin;
• i-paste ang packaging;
• matigas na keso (140 g);
• Sarsa ng Bechamel.

Pag-unlad ng pagluluto:

1. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa mga cube, inilalagay sa hugis ng kasangkapan at isama ang mga function na "Frying" o "Paghurno" sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsara ng pinong langis.
2. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang palaman, ihalo ang lahat.
3. Itapon ang paminta at asin.
4. Magdagdag ng tomato paste at nilagang para sa sampung minuto.
5. Ang sarsa ng Bechamel ay inihanda alinsunod sa karaniwang tinatanggap na pamantayan.
6. Pagkatapos ay inani ang lasagna. Ang parchment ay kumakalat sa ilalim at mga pader ng hugasan na mangkok.
7. Susunod, ilagay ang kuwarta, ikalat ang isang sarsa ng Bechamel sa tuktok na may isang kutsara. Pagkatapos ang linya ng tinadtad na karne.
8. Matapos maikalat ang isang layer ng gadgad na keso at ulitin muli ang pamamaraan hanggang sa matapos ang pag-paste.
9. Ang panghuling layer ay sarsa at keso.
10. I-on ang mode na "Paghurno" at itakda ang timer sa loob ng limampung minuto.

Ang natapos na ulam ay kinuha sa isang ulam at gupitin sa mga parisukat na bahagi.

Magdagdag ng mga kamatis na may keso

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang isang tiyak na hanay ng mga produkto:

• tinadtad na karne (kalahating kilo);
• sibuyas (40 g);
• karot (50 g);
• kintsay (50 g);
• mga kamatis (140 g);
• langis ng mirasol (tatlong kutsara);
• tubig (tatlong daang milliliter);
• mga sangkap para sa bechamel;
• Parmesan (isang daang gramo);
• mga layer ng espesyal na masa (250 g).

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Ang mga gulay ay peeled at pinutol sa maliit na cubes.
2. Sauté ang tinadtad na karne na may mga gulay sa isang kawali.
3. Mga kamatis na dice. Ipadala sa natitirang bahagi ng mga sangkap.
4. Ibuhos sa tubig at kumulo sa loob ng 20 minuto sa katamtamang init.
5. Ang sarsa ng Bechamel ay inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe.
6. Kuskusin ang keso.
7. Ang Bechamel ay ipinamamahagi sa form, pagkatapos ay ilagay ang mga layer ng masa at gulay na may karne, na tinimplahan ng sarsa at keso.
8. Pangwakas na layer - Bechamel at durog na keso.

Ang Lasagna na may keso at kamatis ay ipinadala sa oven sa tatlumpung minuto.

Paano gumawa ng mga do-it-yourself na mga dahon ng pag-akyat

Mas gusto ng ilang mga maybahay na bumili ng isang tapos na produkto sa departamento ng pasta, na hindi nangangailangan ng blanching.

Ang iba ay gumagawa ng DIY lasagna paste mula sa mga sumusunod na produkto:

• itlog ng manok (3 piraso);
• ilang asin;
• harina ng trigo (350 gramo);
• langis ng mirasol (40 ml).

Hakbang sa Hakbang Mga Hakbang:

1. Pag-ayos ng harina at ibuhos ito sa mesa sa anyo ng isang slide.
2. Ang isang recess ay nabuo sa gitna at isang itlog ay hinihimok sa.
3. Ibuhos ang langis, asin.
4. Lahat ng ihalo nang malumanay.
5. Dapat itong nababanat na kuwarta.
6. Iwanan ito sa kalahating oras, at pagkatapos ay nahahati sa anim na bahagi.
7. Ang bawat isa sa kanila ay manipis na pinagsama sa isang layer ayon sa laki ng isang baking dish. Iwanan upang matuyo.

Ang mga handa na sheet ay ginagamit sa recipe, pagkatapos kumukulo sa loob ng isang minuto.