Ang Lasagna na may sarsa ng Bechamel ay isang masiglang kinatawan ng tradisyonal na lutuing Italyano. Maaari mong sabihin na ang lasagna ay isa sa mga paraan upang magluto ng pasta sa anyo ng malawak na mga piraso na may pagpuno at sarsa. At ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumanap ang isang orihinal na ulam sa bahay na gustung-gusto ng mga tao na lutuin sa Italya.

Klasikong recipe

Ang Lasagna ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na maaaring ihanda ng sinumang admirer ng lutuing Italyano, sapagkat sa bawat tindahan ay handa na ang mga sheet ng lasagna.

Mga sangkap

  • isang kilo ng tinadtad na karne;
  • 280 g ng matapang na keso;
  • 60 g ng Parmesan;
  • 220 g sheet;
  • isang libra ng mga malutong na kamatis;
  • 150 g ng mga sibuyas at ang parehong halaga ng mga karot;
  • limang bawang ng bawang.

Mga sangkap para sa Bechamel Sauce:

  • litro ng gatas;
  • 110 g harina at ang parehong halaga ng mantikilya;
  • 0.5 h, mga kutsara ng nutmeg at asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang unang yugto ng pagluluto ay ang pagprito ng mga gulay at tinadtad na karne. Pinipigilan namin ang sibuyas at sibuyas na sibuyas, tatlong karot sa isang kudkuran, tinanggal ang balat mula sa mga kamatis, ang sapal ay maaaring tinadtad ng isang blender o sa parehong kudkuran.
  2. Sa pinainitang langis, ipasa muna ang mga sibuyas na may bawang, pagkatapos ay i-overcook ang mga ito ng mga karot, ilagay ang tinadtad na karne, asin, at paminta. Matapos ang 20 minuto, ilagay ang gadgad na kamatis at pakuluan ang mga produkto para sa isa pang limang minuto.
  3. Ang susunod na hakbang ay ang sarsa ng Bechamel na may gatas. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, pagkatapos ay ipakilala ang harina, ipasa ito ng kaunti at ibuhos ang hilaw na gatas. Lutuin ang sarsa hanggang sa makapal, panimpla ng asin at pala.
  4. Ito ay nananatiling lamang sa rehas ng matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran, at Parmesan - sa isang masarap na kudkuran at maaari kang magpatuloy sa huling yugto - upang mag-ipon ng lasagna.
  5. Kinukuha namin ang form, inilatag ang mga sheet, ipinamamahagi ang pagpuno ng karne sa itaas. Sinundan ito ng sarsa ng Bechamel at gadgad na keso. Takpan namin ito ng mga sheet at ulitin ang proseso. Ipinakalat namin ito upang maging ito ang huling layer ng karne, hindi mo kailangang iwiwisik ito ng keso.
  6. Nagluto kami ng 45 minuto gamit ang lasagna, pagkatapos ay inilalabas namin ito, dinidilig kasama ang Parmesan at ibalik ito sa oven para sa isa pang sampung minuto.

Sa manok at keso

Ang nasabing masarap at bibig na pagtutubig na ulam tulad ng lasagna na may tinadtad na karne at sarsa ng Bechamel ay minamahal hindi lamang ng mga Italyano, kundi pati na rin ng mga residente ng ibang bansa. At ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang gayong ulam na may karne ng manok.

Mga sangkap

  • 650 g ng dibdib ng manok;
  • mga sheet;
  • 280 g ng keso;
  • tatlong hinog na kamatis;
  • dalawang bow ulo.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gilingin ang suso ng manok sa maliit na whetstones, gilingin ang keso sa isang kudkuran, i-chop ang sibuyas. Peel ang mga kamatis, at gupitin ang laman sa maliit na mga parisukat.
  2. Sa langis, ipinapasa namin ang mga sibuyas, pagkatapos ay ilagay ang karne, overcook ito ng limang minuto, asin, paminta at huwag patayin ang kalan para sa isa pang quarter ng isang oras.
  3. Kinokolekta namin ang lasagna. Isinaayos namin ang form na may pino na langis at sarsa. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga sheet, muling mag-aplay ng isang puting komposisyon sa kanila, pagkatapos ay ilatag ang pagprito ng karne at sibuyas. Pagwiwisik ang lahat ng ito gamit ang keso at ikalat ang mga cube ng mga kamatis. Takpan ang mga ito ng mga sheet at ulitin ang pagkilos hanggang sa maubos ang mga sangkap. Ang huling layer ay dapat na mula sa gadgad na keso.
  4. Sinasaklaw namin ang hinaharap gamit ang lasagna foil upang ang keso ay hindi masunog, at ilagay sa oven sa loob ng 30 - 35 minuto.

Hakbang sa pagluluto gamit ang mga gulay at ham

Kung hindi mo talaga gusto ang mga pinggan na may pagdaragdag ng tinadtad na karne, pagkatapos ang sangkap na ito ay maaaring mapalitan ng ham. Ang lasagna ay lumiliko tulad ng masarap, dahil ang ham ay napupunta nang maayos sa mga gulay, sarsa at keso.

Mga sangkap

  • 320 g ng ham;
  • 260 g semi-hard cheese;
  • tatlong sariwang kamatis;
  • 350 g ng parehong gulay sa kanilang sariling juice;
  • sampung sheet ng lasagna;
  • malaking sibuyas;
  • tatlong bawang ng cloves.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang ng cloves, gupitin ang ham sa manipis na mga hibla. Sa halip na ham, maaari ka ring kumuha ng pinakuluang pinausukang ham, leeg o puthaw. Ipinapasa namin ang keso sa pamamagitan ng isang kudkuran, pinutol ang mga kamatis sa mga singsing, gupitin nang mabuti upang ang "pulp" ay hindi tumatakbo.
  2. Sa langis ng oliba, ipinapasa namin ang mga sibuyas at bawang hanggang sa transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis mula sa garapon, asin, paminta at pakinisin ang mga gulay sa loob ng sampung minuto.
  3. Sa oras na ito, ihanda ang sarsa ng Bechamel para sa lasagna (tingnan sa itaas).
  4. Kinokolekta namin ang lasagna, inilalagay ang mga sangkap sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sheet - tomato sauce - ham - keso - puting sarsa, at ulitin.
  5. Ilagay ang ulam sa oven sa loob ng 25 minuto (temperatura - 180 ° C). Pagkatapos ay dalhin namin ito, ilagay ang hiwa ng mga sariwang kamatis, iwiwisik ang mga keso sa keso at dalhin ang lasagna sa kahandaan sa isa pang sampung minuto.

Sa sandalan na sarsa ng Bechamel

Ang lasagna ng Italya ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ito ay katanggap-tanggap na gamitin hindi lamang tinadtad na karne, kundi pati na rin mga kabute, pagkaing-dagat, gulay. Ang recipe para sa sarsa ng Bechamel ay maaari ring mabago kung nais mong magluto ng isang sandalan na pinggan.

Mga sangkap

  • lasagna sheet;
  • tatlong kamatis;
  • isang sibuyas at isang sibuyas ng bawang;
  • karot;
  • 120 g kalabasa;
  • matamis na prutas ng paminta.

Mga sangkap para sa Lean Sauce:

  • 120 g ng harina;
  • 95 ML ng tubig;
  • isang kurot ng asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang mga kamatis, sibuyas at matamis na paminta ay pinutol sa mga cube, zucchini - kasama ang mga tagapaghugas ng pinggan. Pindutin ang isang slice ng maanghang na gulay na may isang kutsilyo at pino na chop.
  2. Sa langis ng mirasol, ipinapasa namin ang sibuyas at bawang. Sa sandaling maging transparent ito, ilagay ang mga karot, at pagkatapos ng 5 - 7 minuto - paminta at kamatis. Panahon na may mga pampalasa at nilagang gulay para sa 10 - 15 minuto.
  3. Nagluto kami sa isang pan na karne ng karne na "Bechamel" mula sa tubig at harina.
  4. Kinokolekta namin ang ulam: una naming inilalagay ang mga sheet, ibuhos ang mga ito sa sandalan na sarsa, ikalat ang mga bilog ng zucchini, nilagang gulay sa itaas, at ulitin ang proseso. Maaari kang magdagdag ng keso vegan sa recipe.
  5. Maghurno gamit ang lasagna sa loob ng 30 minuto (temperatura - 200 ° C).

Pagluluto ng cream

Ang Lasagna ay maaaring ihanda ng cream, o sa halip, batay sa mga ito ay lutuin namin ang sarsa ng Bechamel. Upang gawin ito, naaalala namin ang klasikong recipe para sa pagluluto ng mga pinggan na may tinadtad na karne at agad na pumunta sa sarsa.

Mga sangkap

  • 50 - 60 g mantikilya;
  • 180 ml cream (10%);
  • isang kutsara ng harina;
  • panimpla.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Maglagay ng langis sa sinigang.Kapag ito ay ganap na natunaw, iwisik ang harina at ihalo nang mabilis upang walang mga bugal.
  2. Sa sandaling ang harina ay bahagyang browned, ibuhos sa cream. Kung sila ay masyadong mamantika, pagkatapos ay tunawin ang mga sangkap na may dalawang kutsara ng sabaw.
  3. Magdagdag ng pinaghalong mga sili, asin at kaunting nutmeg. Inihahanda namin ang sarsa hanggang sa makapal, sapat ang tatlong minuto.

Lasagna Bolognese na may sarsa ng Bechamel

Ang Lasagna Bolognese ay isang kombinasyon ng mga panlasa ng dalawang pinggan ng Italya nang sabay-sabay, ang lasagna na may sarsa ng Bechamel at pasta. Tingnan natin kung paano maghanda ng gayong kawili-wiling Kushan.

Basahin din:pag-akyat sa bahay

Mga sangkap

  • sampung sheet;
  • 180 g ng keso (matigas);
  • 60 g ng Parmesan;
  • 380 g ng tinadtad na karne;
  • dalawang maliit na sibuyas at karot;
  • matamis na prutas ng paminta;
  • 380 ml ng tomato juice.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gupitin ang mga gulay sa pantay na cubes.
  2. Sa isang kawali na may langis (oliba o anumang iba pa), ikalat ang tinadtad na karne at gaanong magprito. Magdagdag ng mga sibuyas na may karot, pagkatapos ay ilagay ang paminta at ibuhos ang tomato juice. Panahon na may pampalasa at, kung ninanais, magdagdag ng tinadtad na halamang gamot. Stew Bolognese meat sauce para sa kalahating oras.
  3. Inihahanda namin ang sarsa ng Bechamel (tingnan sa itaas).
  4. Ang matapang na keso ay dumaan sa isang magaspang na kudkuran, at Parmesan - sa pamamagitan ng isang pinong kudkuran.
  5. Ilagay ang mga sangkap sa form: mga sheet - Bolognese sauce - Bechamel sauce - hard cheese. Inuulit namin ang algorithm ng pagkilos. Ang dalawang uri ng keso ay nakumpleto ang aming komposisyon.
  6. Ang pagluluto ng lasagna para sa 35 - 40 minuto (temperatura - 180 ° C).

Sa mga kabute at kamatis

Ang pagpuno ng lasagna ay maaaring maging magkakaibang, iba pa tulad ng karne, at ilan pa tulad ng mga gulay. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang naturang ulam na may mga kabute at, siyempre, na may sarsa ng Bechamel.

Mga sangkap

  • 650 g ng mga champignon;
  • dalawang sibuyas;
  • dalawang sibuyas ng bawang;
  • tatlong hinog na kamatis;
  • 180 g ng keso;
  • lasagna sheet (12 mga PC.)

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa langis, ipinapasa namin ang kalahating singsing ng sibuyas at tinadtad na bawang, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga produktong kagubatan at itago ang mga produkto hanggang sa mawala ang lahat ng kahalumigmigan, asin at patayin.
  2. Pagluluto ng sarsa ng Bechamel. Pinupukaw namin ang pulp ng mga kamatis (walang balat) na may isang blender, naglalagay ng pampalasa.
  3. Bago mangolekta ng lasagna, tingnan ang packaging kasama ang mga sheet upang makita kung kailangan nila ang paunang paggamot ng init.
  4. Ipinagkakalat namin ang mga nasasakupan na pinggan sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga sheet - puting sarsa - kabang inihaw - sarsa ng kamatis Ang huling layer ay gadgad na keso.
  5. Maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto (temperatura - 180 ° C).

Paano magluto mula sa tinapay na pita

Ang Lasagna ay isang masarap na ulam, ngunit medyo nakakasira. Gayunpaman, mayroong isang recipe para sa paggawa ng mga pinggan ng pita, na pinahahalagahan na ng maraming mga maybahay. Para sa pagpuno, tinadtad na karne at, siyempre, ang sikat na sarsa ay ginagamit.

Mga sangkap

  • dalawang tinapay ng pita;
  • ½ kg ng tinadtad na karne;
  • 60 g kamatis;
  • 110 g ng keso.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una, iprito ang tinadtad na karne, tinimplahan ito ng asin at paminta.
  2. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang baso ng tubig at pukawin ang tomato puree sa loob nito.
  3. Inihahanda namin ang sarsa ng Bechamel (tingnan sa itaas).
  4. Grease pita tinapay na may sarsa ng kamatis, kumalat ang pinirito na tinadtad na karne, na ibinubuhos ng puting sarsa. Sinasaklaw namin ang workpiece na may pangalawang tinapay na pita, iwisik ang keso at lutuin ang ulam sa oven sa loob ng 20 minuto (temperatura - 180 ° C).

Gulay na Lasagna na may Bechamel Sauce

Para sa lasagna ng gulay maaari kang kumuha ng anumang mga gulay, ngunit upang gawing mas nakapagpapalusog ang ulam, siguraduhing gumamit ng talong.

Mga sangkap

  • handa na lasagna sheet (250 g);
  • 220 g ng keso;
  • sibuyas;
  • dalawang kamatis at matamis na sili;
  • isang zucchini at talong;
  • mga panimpla, mga halamang gamot.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una, gupitin ang talong sa mga cube. Asin ang mga ito at maghintay ng kalahating oras. Ito ay kinakailangan upang ang posibleng kapaitan ay umalis sa gulay. Pagkatapos ay banlawan ang mga hiwa at tuyo ang mga ito nang bahagya.
  2. Pinong tumaga ang sibuyas at halaman, at gupitin ang natitirang gulay sa mga cube.
  3. Sa pinainit na langis, ipinapasa namin ang mga sibuyas, pagkatapos ay ilagay ang talong, matamis na paminta at zucchini. Pagkatapos ng pitong minuto, itabi ang mga kamatis at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng tatlong minuto. Pagkatapos, i-season ang mga gulay na may pampalasa at magdagdag ng mga halamang gamot.
  4. Pagluluto ng sarsa ng Bechamel.
  5. Kinokolekta namin ang lasagna: sheet - gulay pagpuno - sarsa.Inilalagay namin ang hinaharap na ulam sa oven sa loob ng 40 minuto, sa 10 minuto ay iwisik namin ang gadgad na keso.

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng lasagna sa bahay ay hindi napakahirap, kahit na ang proseso ng paghahanda nito ay medyo mahaba. Ngunit para sa nasabing masarap na ulam, hindi ito naaawa sa alinman sa oras na ginugol o ang pera.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: