Ang Manti ay isang espesyalidad sa lutuing Gitnang Silangan at Caucasian, at sa mabuting kadahilanan - hindi katulad ng kurze, sila ay pinakawalan at pinapanatili ang mayaman na lasa, kayamanan at aroma ng karne at mga adagdag. Ito ay isang klasikong ulam na inihanda araw-araw at para sa pagtanggap ng mga panauhin, at sa holiday.

Hindi palaging oras, at isang pagnanais na magtrabaho sa pag-sculpting at pagluluto sa kanila sa isang napakalaking double boiler. Mayroon bang anumang mga paraan upang maihatid ang masarap na ulam ng karne na mas mabilis at mas madali?

Magbibigay kami ng 7 mga pagpipilian upang makatipid ng oras, ngunit upang makakuha ng banayad at mabangong manti bilang isang resulta.

Malas na manti sa isang kawali

Kung walang dobleng kuluan, o oras upang punan ito ng tubig at maghintay para sa kumukulo, ang isang mabilis na recipe sa isang pan ay perpekto. Oo, ang pagtatapos ay makabuluhang naiiba sa orihinal, ngunit ang mga mahal sa buhay ay malulugod sa ulam - lalo na ang mga lalaki, dahil gusto nila ang masarap na pagkain ng karne.

Anong mga produkto ang kinakailangan:

  • 500 g ng ground beef o kordero;
  • 3 patatas;
  • 3 sibuyas
  • 2 daluyan ng karot;
  • 2-4 pita dahon;
  • asin, pampalasa - sa pagpapasya;
  • isang bungkos ng mga sariwang damo;
  • tomato paste - ilang mga kutsara (sa panlasa);
  • kulay-gatas - din ng ilang mga kutsara;
  • langis ng gulay.

Ang iyong mga aksyon:

  1. Peel ang mga sibuyas, hugasan at i-chop hangga't maaari. Maaari kang gumamit ng isang cutter ng gulay mula sa isang gilingan ng karne - mas mabilis ito.
  2. Ipasa ang mga karot sa pamamagitan ng isang kudkuran. Mahusay para sa naturang grater ng trabaho sa mga binti na may isang hawakan - isang minimum na pagsisikap na may isang maximum na resulta.
  3. Hugasan, alisan ng balat at punasan ang mga patatas.
  4. Panoorin ang karne para sa taba - kung hindi ito taba, magdagdag ng langis ng mirasol. Si Manti ay juicier at mas malambot kung ang pagpuno ay may langis. Kung hindi mo gusto ang mga mataba na pagkain, magdagdag ng tubig - isang baso.
  5. Ilagay ang tinadtad na sibuyas, karot at patatas sa karne. Asin, paminta. Gumalaw ng masa gamit ang iyong mga kamay nang maraming beses.
  6. Ikalat ang tinadtad na karne nang pantay-pantay sa isang tinidor sa isang sheet ng pita ng tinapay na may manipis na layer - hindi hihigit sa 1 cm makapal. I-roll ang sheet sa isang roll at malumanay i-cut sa magkatulad na maliit na piraso. Gawin ang pareho sa natitirang dahon ng pita at tinadtad na karne.
  7. Painit ang kawali, pagkatapos ibuhos ang langis ng gulay, at gamitin ang tinidor upang ilagay ang mga rolyo na malapit sa bawat isa.
  8. Magprito sa mababang init.
  9. Maghanda ng dressing - ihalo ang tomato paste at kulay-gatas sa pantay na sukat, magdagdag ng asin at paboritong mga panimpla.
  10. Punan ang mga rolyo na may dressing at kumulo sa loob ng 30 minuto. Sa pagpapasya, maaari kang maglagay ng isang dahon ng bay - para sa lasa.

Ihatid ang handa na manti na may mga sariwang damo. Minimum na pagkilos - maximum na panlasa.

Kung walang pita sa kamay, maaari mong masahin ang lebadura na walang lebadura at magamit ito.

Paano magluto sa oven

Para sa mga mahilig sa inihurnong karne, kung saan ang lasa ng bawat sangkap ay napanatili, ang tamad na manti ay inihurnong sa oven.

Anong mga produkto ang kinakailangan:

  • 0.5 kg ng tinadtad na baka o kordero;
  • 3 sibuyas;
  • 2 karot;
  • 2-3 patatas;
  • 4 tasa ng harina;
  • gulay - mas mabuti cilantro - isang bungkos;
  • asin, pampalasa - sa pagpapasya;
  • tomato paste;
  • langis ng mirasol;
  • tubig.

Ang iyong mga aksyon:

  1. Igisa ang harina sa isang maluwang na mangkok, asin ito at ihalo. Dahan-dahang magdagdag ng tubig at ihalo ang mga nilalaman sa isang kahoy na kutsara hanggang sa ito ay sapat na siksik. Pagkatapos ay masahin ang mga kamay at magdagdag ng mas maraming harina kung kinakailangan. Siguraduhin na ang kuwarta ay hindi lumiliko masyadong matarik, dapat itong malambot at malulungkot. Para sa mga layuning ito, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng isang maliit na lebadura - kaya magiging malambot at nababanat.
  2. Takpan ito ng isang napkin o mangkok at iwanan ito hanggang sa ihanda ang pagpuno.
  3. Peel ang mga bombilya, hugasan, tuyo at i-chop.
  4. Kuskusin ang mga karot at patatas. Maaari silang pinalamanan ng tinadtad na karne, tulad ng mga sibuyas.
  5. Pinong tumaga ang cilantro.
  6. Idagdag ang lahat sa pagpupuno. Season na may asin at panahon. Ang ground coriander ay napupunta nang maayos sa tinadtad na karne. Para sa mga mahilig sa mga buto ng caraway - maaari kang magdagdag ng isang maliit na buto ng caraway o grounding seasoning.
  7. Masahin ang nagresultang pagpuno.
  8. Paghaluin muli ang kuwarta para sa pagkalastiko at gumulong sa isang kapal ng 1-2 mm. Huwag gumulong nang masyadong manipis, ang kuwarta ay maaaring masira kapag i-roll mo ito sa isang roll.
  9. Ilagay ang mince sa kuwarta at patagin ng isang tinidor. Dahan-dahang igulong ang kuwarta sa isang roll, at isara ang mga gilid o i-pin ang mga ito ng mga toothpick.
  10. Ngayon ang pagpipilian ay sa iyo - upang ilagay ang buong roll sa form o i-cut ito sa mga singsing, at itabi ang mga singsing.
  11. Lubricate ang amag na may langis.
  12. I-melute ang tomato paste ng tubig. Magdagdag ng pulang paminta at asin. Magaling din ang basang pinatuyo.
  13. Ibuhos ang roll o hiwalay na mga rolyo na may nagresultang sarsa at ipadala ang form sa oven. Oven sa 180 degrees 30-40 minuto.

Upang pabilisin ang proseso ng pagluluto, maaari mong gamitin ang parehong tinapay na pita.

Ito ay kagiliw-giliw na:paano magluto manti

Si Khanum sa Uzbek sa isang double boiler

Ang lutuing Uzbek ay puno ng maliwanag at makatas na mga recipe na may maanghang na amoy at panlasa. Alalahanin natin ang sikat na Uzbek pilaf.

Gayundin sa kanilang kusina mayroong isang ulam na katulad ng Caucasian manti. Gamit ang kasanayan, maaari kang magluto ng khanum sa anyo ng isang roll o rosas.

Anong mga produkto ang kinakailangan:

  • karne ng baka o kordero - 500 g;
  • patatas - 3 prutas;
  • sibuyas - 3 ulo;
  • asin at paminta;
  • ground coriander;
  • kumin;
  • harina - 500 g;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
  • tubig.

Ang iyong mga aksyon:

  1. Pag-ayos ng harina sa isang malalim na mangkok. Gumawa ng isang bingaw Ibuhos ang langis doon. Ibuhos ang asin. Magdagdag ng tubig ng kaunti at masahin. I-pack ang halo-halong masa sa isang bag ng cellophane at ilagay sa lamig.
  2. Hugasan ang karne at i-chop ito sa mga manipis na piraso - mas maliit ang mas mahusay. Ito ay isang tradisyonal na pagpipilian sa pagpuno. Manti ay talagang ginawa mula sa pinong tinadtad na karne. Ngunit kung minsan, magtrabaho kasama ang tinadtad na karne - hindi ito makakaapekto sa panlasa.
  3. Peel at punasan ang mga patatas.
  4. Peel at makinis na tumaga ang sibuyas.
  5. Paghaluin ang mga gulay at hayaan silang "makipagkaibigan" nang ilang minuto, at ihalo ang mga ito sa tinadtad na karne.Ilagay doon ang isang kurot ng kumin, pinatuyong cilantro (coriander), asin at paminta. Ibuhos sa ilang tubig. Paghaluin ang lahat upang ang mga sangkap ay pantay na ipinamamahagi.
  6. Kunin ang kuwarta at roll.
  7. Dahan-dahang ilagay ang pagpuno sa kuwarta at igulong ito sa isang roll.
  8. Lubricate ang amag na may langis at ilagay ang mga rolyo doon, na nag-iiwan ng isang distansya sa pagitan ng mga ito sa daliri, dahil ang khanum ay tataas habang nagluluto ito. Sa tubig sa ilalim ng dobleng boiler maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, dahon ng bay, upang ang khanum ay puspos ng kanilang aroma.
  9. Magluto ng hindi bababa sa 40 minuto.

Gupitin ang tapos na ulam sa mga singsing, budburan ang mga halamang gamot. Hindi lamang ang kulay-gatas at sarsa ng kamatis ay mabuti para dito, ngunit mayonesa din na may bawang - magdagdag ng kaunting tubig sa mayonesa, gadgad na bawang at matalo sa isang blender o panghalo, maaari kang maglagay ng mga gulay. Maaari mo ring palamutihan ang khanum na may pino na tinadtad na berdeng sibuyas, singsing ng mga kamatis at mga pipino.

Malas na manti sa isang unan ng gulay sa isang mabagal na kusinilya

Ang recipe na ito ay isang mahusay na solusyon para sa mga walang oras, ngunit nais na sorpresa ang mga kabahayan at mga panauhin na may isang makatas at mabangong karne na may ulam, at kahit na sa masa - masigla at masarap!

Anong mga produkto ang kinakailangan:

  • ground beef o mutton - kalahating kilo;
  • mga sibuyas - 4-5 ulo;
  • karot - 2-3 prutas;
  • patatas - 2 prutas;
  • isang halo ng mga nakapirming gulay - 1 packet;
  • asin, paminta;
  • harina - kalahating kilo;
  • pagluluto ng langis para sa Pagprito.

Paano magluto ng tamad na manti sa isang unan ng gulay:

  1. Knead ang malambot na masa - ipasa ang harina sa net, ihalo sa asin, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa. Magdagdag ng isang maliit na tubig, ang kuwarta ay dapat na dumikit nang kaunti sa iyong mga kamay. Itago ang nakahanda na kuwarta sa isang tuwalya at itabi.
  2. Gupitin ang 3 karot at ang parehong halaga ng sibuyas sa hiwa.
  3. Painit ang isang pan na may langis.
  4. Magprito ng tinadtad na mga gulay at frozen na halo hanggang sa gintong kayumanggi.
  5. Gupitin ang natitirang sibuyas sa maliit na piraso.
  6. Laktawan ang patatas sa pamamagitan ng isang kudkuran.
  7. Magdagdag ng sibuyas, patatas, asin, pampalasa sa tinadtad na karne.
  8. Pagulungin ang kuwarta at gupitin sa lapad ng 4-5 cm ang lapad.
  9. Ilagay ang pagpuno sa mga piraso. Tiklupin ang kuwarta sa kalahati nang pahalang - upang ang pagpuno ay nasa loob. Pagkatapos ay igulong ang mga guhitan sa mga rolyo.
  10. Ilagay ang Pagprito ng mga karot, sibuyas at isang pinaghalong mga gulay sa isang kahit na layer sa mangkok mula sa multicooker. Dahan-dahang maglagay ng mga rolyo ng karne sa itaas. Ibuhos ang kalahating baso ng tubig.
  11. Itakda ang mode na "Extinguishing" o "Paghurno" at lutuin sa loob ng 30-40 minuto.

Mabango at makatas na manti, puspos ng lasa ng pritong gulay, maglingkod kasama ang mga sariwang damo at kulay-gatas!

Pagluluto ng karne at repolyo

Mga produkto para sa recipe:

  • tinadtad na karne - 1 kg;
  • repolyo - kalahating kilo;
  • mga sibuyas - 2 ulo;
  • bawang - 3 cloves;
  • asin at panimpla;
  • mantikilya - 100 g;
  • harina - 1 kg;
  • tubig - kung magkano ang aabutin ng masa.

Paano magluto ng tamad na manti roll:

  1. Knead ang malambot na kuwarta - ipasa ang harina sa net, ihalo sa asin, panahon kung ninanais. Magdagdag ng isang maliit na tubig, ang kuwarta ay dapat na dumikit nang kaunti sa iyong mga kamay. Takpan ng isang mangkok upang hindi matuyo.
  2. Tumaga ang mga sibuyas, bawang at repolyo.
  3. Magdagdag ng sibuyas, repolyo, mantikilya, bawang, asin at panimpla sa tinadtad na karne.
  4. Maglagay ng dobleng kuluan.
  5. Pagulungin ang kuwarta sa isang makapal na 2 mm makapal.
  6. Ilagay ang tinadtad na karne sa masa at ihanay sa isang tinidor o kutsilyo.
  7. Pagulungin ang kuwarta sa isang roll, at kurutin ang mga gilid.
  8. Magdagdag ng itim na paminta at 2-3 bay dahon sa tubig sa mas mababang kompartimento ng dobleng boiler.
  9. Lubricate ang amag na may mantikilya at ilatag ang roll, humakbang pabalik mula sa mga gilid ng amag ng ilang sentimetro.
  10. Magluto ng manti 40-50 minuto.

Ang kahanga-hangang nakakaaliw na ulam ay napupunta nang maayos sa kulay-gatas o mayonesa.

Sa kalabasa at patatas

Ang isang resipe ng vegetarian ay mag-apela sa lahat na pagod sa karne at nais ng isang magaan at malusog na pagkain.

Anong mga produkto ang kinakailangan:

  • patatas - 3 prutas;
  • matamis na kalabasa - 400 g;
  • mga sibuyas - 2 ulo;
  • harina - 400 g;
  • tubig
  • langis ng gulay;
  • asin, panimpla

Ang iyong mga aksyon:

  1. Ibuhos ang harina sa isang maluwang na mangkok, magdagdag ng asin at ihalo sa pamamagitan ng kamay. Ibuhos ang maligamgam na tubig at masahin, ang tinatayang ratio ng harina at tubig ay 2: 1. Ang kuwarta ay dapat na katamtaman malambot at malulungkot. Ang ilan ay nagdaragdag ng lebadura sa masa para sa mga layuning ito. Tiyak na hindi ito nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang itlog, dahil ang masa ay magiging mahirap at masyadong siksik.
  2. Kalabasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o kudkuran.
  3. Tumaga ang sibuyas.
  4. Ihanda ang pagpuno - ihalo ang kalabasa, sibuyas, asin at pampalasa, magdagdag ng kaunting langis. Hayaang tumayo ang pagpuno upang ang mga sangkap ay gumawa ng mga kaibigan.
  5. Gumulong ng isang layer ng kuwarta. Ilagay ang pagpuno dito. I-twist sa isang roll at kurutin ang mga gilid.
  6. Ang Khanum na may kalabasa ay maaaring mai-steamed, inihurnong o luto sa isang mabagal na kusinilya. Handa siya sa kalahating oras.
  7. Grasa ang tapos na roll na may mantikilya o homemade sour cream.

Manti kasama ang manok

Maaari kang makakuha ng isang kawili-wiling lasa kung gumagamit ka ng fillet ng manok.

Anong mga produkto ang kinakailangan:

  • fillet ng manok - 500 g;
  • sibuyas - 6 na ulo;
  • karot - 2 mga PC.;
  • pulang kampanilya ng paminta - 1-2 mga PC .;
  • kamatis - 3 mga PC.;
  • pita tinapay - 2-3 sheet;
  • asin, pampalasa, panimpla;
  • langis ng gulay;
  • isang bungkos ng perehil.
  1. Paano magluto:
  2. Magsimula sa Pagprito - i-chop ang mga karot, kamatis, kampanilya at kalahati ng sibuyas sa magkatulad na mga piraso.
  3. Pag-init ng isang kawali, ibuhos ang langis at magprito ng mga gulay - unang mga sibuyas, pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, pagkatapos ay mga kamatis, at sa wakas ay paminta. Kung pinahihintulutan ng oras - iprito ang bawat gulay nang paisa-isa, kaya mananatili ang bawat isa sa panlasa nito at maglaro nang maliwanag sa natapos na ulam
  4. I-chop ang manok sa maliit na piraso.
  5. Tumaga ang sibuyas.
  6. Ihanda ang pagpuno - ihalo ang manok, sibuyas, asin, pampalasa, magdagdag ng langis ng gulay.
  7. Ilagay ang pagpuno sa isang sheet ng tinapay na pita, i-twist ito sa isang roll at kurutin ang mga gilid.
  8. Ilagay ang mga rolyo sa isang mabagal na kusinilya o sa isang kawali at lutuin ng 30 minuto kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay at isang maliit na tubig.

Life hack, kung paano gawin ang ulam na ito kahit na tastier - pag-atsara ang manok sa asin at paminta sa isang araw bago magluto, maaari mong gamitin ang toyo bilang isang atsara. At bago maglagay sa tinapay na pita - iprito ang mga piraso ng manok sa isang dry pan sa isang caramel crust, kaya tatatakan mo ang ibabaw ng karne, at ang lahat ng lasa at juice ay mananatili sa loob. Ang parehong mga tip ay gumagana kapag nagluluto ng shawarma at mga salad ng manok (halimbawa, Caesar).

Pagwiwisik ang handa na manti sa manok at iwisik ang mga halamang gamot.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: