Ang mga Muffins - isang klasikong recipe at 15 mga pagpipilian sa pagluluto

Sa unang pagkakataon na pag-aralan ang isang klasikong recipe ng muffin, ang mga pinaliit na item ay madaling nalilito sa mga muffin o mga cake ng sanggol na bumubuo ng iba't ibang mga lutuing pambansa.

Muffins - klasikong recipe na may kakaw

Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda ng iyong paboritong dessert, napakahalaga na obserbahan ang pagkakasunud-sunod ng paglalagay ng mga produktong ginamit. Ang mga tuyo at "basa" na mga bahagi ng masa ay halo-halong magkahiwalay sa bawat isa.

Mga sangkap

• buong gatas - 20 ml;
• kuwarta ng baking pulbos - 5 g na may "slide";
• harina (trigo o mais) - 260 g;
• asukal - 150 g;
• mantikilya - 100 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• pulbos ng kakaw - 35 g.

Pagluluto:

1. Matunaw ang sariwang mantikilya. Upang gawin ito, pinaka-maginhawa upang gumamit ng isang microwave.
2. Inilalagay namin ang puting asukal at itlog sa isang malalim na mangkok, pinagsama ang mga produkto sa isang panghalo, at nakakakuha kami ng isang beses bilang isang malambot na masa.
3. Magdagdag ng buong gatas at mantikilya, gamitin muli ang appliance, pagkatapos ay ikabit ang baking powder, cocoa powder, sifted flour. Kung ninanais, magdagdag ng hanggang sa 4 g ng aromatic vanillin. Ganap na matalo ang komposisyon sa isang pantay na kulay at isang homogenous na pagkakapare-pareho na katulad ng kulay-gatas.
4. Hinahanda na ang mga tinapay sa paghurno. Dahan-dahang ibuhos ang semi-likidong halo sa mga tasa, na nakatuon sa dalawang-katlo ng kanilang dami.
5. Ipinapadala namin ang pagluluto ng 20 minuto sa oven, pinainit hanggang 200 ° C. Sa mainit na "yakap" ng oven, ang kuwarta ay tila nabubuhay, bumangon, ganap na punan ang mga maliliit na lalagyan.

Naghahatid kami ng isang masarap na dessert sa isang medyo cooled form kasama ang aromatic tea o mainit na kape.

American Blueberry Muffins

Mga sangkap

• nutmeg o iba pang mga pampalasa sa lupa - ½ tsp;
• regular na asukal - 150 g;
• sifted harina - 250 g;
• asin - ½ tsp;
• buong gatas - 170 ml;
• langis (oliba o mirasol) - 100 g;
• katas ng banilya (isa pang lasa);
• isang itlog;
• blueberries - 1 tasa.

Pagluluto:

1. Pag-ayos ng harina sa mangkok, magdagdag ng baking powder, gadgad na nutmeg, asin. Maingat na ikonekta ang mga sangkap.
2. Pinalo namin ang itlog sa sinigang, ibuhos sa buong gatas, sariwang mantikilya, katas ng banilya, nakagambala sa parehong pag-iingat, ngunit huwag talunin.
3. Susunod, ang "basa" na pinaghalong ay ipinakilala sa dry na komposisyon. Sa walang kaso, hindi kabaligtaran! Paghaluin nang maayos ang mga sangkap ng kuwarta, kung saan ginagawa namin ang isang kahoy na spatula hanggang sa 15 mga bilog.
4. Ngayon ikalat ang mga blueberry, gaanong ipamahagi ang mga berry sa buong masa. Ang homogenous na komposisyon ng American klasikong recipe para sa mga muffins ay hindi nangangailangan.
5. Inilatag namin ang kuwarta sa mga tins. Sa oras na ito ay ganap naming punan ang silicone, papel o mga lalagyan ng metal. Maghurno ng hanggang sa 15 minuto (200 ° C). Ilagay ang mga cooled na produkto sa grill.

Dahil hindi namin ikinalulungkot ang muffin, ang mga nakamamanghang buns ay nakakakuha ng masarap na "sumbrero", mula sa mga kulungan kung saan ang maliit na itim na may isang mala-bughaw na tinge ng berry ay tumingin nang magkakasabay.

May masarap na Pumpkin Muffins

Mga sangkap

• harina ng trigo - 100 g;
• ground luya, kanela, vanillin, nutmeg - 10 g bawat isa;
• baking powder - 10 g;
• cloves, paminta, asin, soda - isang kurot;
• langis (oliba o mirasol) - 25 ml;
• asukal - 100 g;
• isang itlog;
• taba ng mantikilya - 50 g;
• peeled na kalabasa - 200 g.

Pagluluto:

1. Ipinagkakalat namin ang pinalambot na mantikilya at asukal sa mangkok, maingat na latigo ang mga produkto gamit ang isang panghalo, pag-on ang aparato nang pinakamaliit na bilis.
2. Ganap na kuskusin ang kalabasa o gilingin ito ng isang blender. Inilalagay namin ang mga piraso ng gulay sa isang creamy halo, ihalo nang mabuti ang mga sangkap hanggang sa isang homogenous na masa. Idagdag ang itlog, lubusang matalo ang komposisyon gamit ang isang whisk.
3. Igisa ang harina sa isa pang ulam, ilagay ang asin, soda, pampalasa at pampalasa, ihalo ang lahat, pagkatapos ay ilagay ito sa creamy halo, na bumubuo ng isang homogenous na masa na walang mga bugal.
4. Lubricate ang mga hulma na may mantikilya, ikalat ang kuwarta ng kalabasa, ipadala ito sa oven sa loob ng 25 minuto (200 ° C).

Ang handa na dessert ay maaaring maging frozen, na pinapanatili ang produkto hanggang sa tatlong buwan. Ang ilang mga minuto sa oven o microwave ay ibabalik ang pastry sa panlasa nito at mahusay na hitsura.

Pagluluto ng whipped cream muffins

Mga sangkap

• mantikilya - 200 g;
• isang itlog;
• regular na asukal - 200 g;
• sifted harina - 500 g;
• yogurt (likido) o kefir - 500 ml;
• soda - 4 g;
• isang mansanas;
• baking powder - 10 g;
• asukal sa asukal - 2 baso;
• pangkulay ng pagkain (rosas o iba pang kulay);
• asin - 2 g.

Pagluluto:

1. Ang mga peeled na mansanas (nang walang core) ay pinutol sa mga manipis na hiwa.
2. Sa mangkok inilalagay namin ang itlog, butil na asukal, yogurt. Ibuhos ang natunaw na mantikilya (bahagyang pinalamig), ikonekta ang mga sangkap, iniiwan ang halo sa isang heterogenous na estado. Magdagdag ng prutas, ihalo ang masa.
3. Punan ang mga hulma na may kuwarta (volume dami ng tasa), maghurno ng 25 minuto hanggang sa "tanned" na uri ng muffins.

Pinalamutian namin ang mga cooled na produkto na may asukal na may pulbos na pinagsama sa isang pangulay. Ang maluho na dessert ay handa na!

Kape na Flavour Muffins

Mga sangkap

• balm - 1 tsp;
• kape (espresso) - 60 ml;
• regular na asukal - 50 g;
• isang itlog;
• harina - 120 g;
• pulbos ng kakaw - 5 g;
• baking powder - 3 g;
• langis ng oliba - 25 ml;
• vanillin, asin (sa dulo ng isang kutsilyo).

Pagluluto:

1. Pag-ayos ng harina kasama ang baking pulbos at kakaw na pulbos, magdagdag ng puting asukal at vanillin, ihalo ang mga produkto.
2. Mabilis na matalo ang itlog, ipakilala ang alkohol (maaari mong tikman ang cognac o rum lasa), pinalamig na espresso, langis ng oliba.
3. Ikinonekta namin ang handa na mga compound, ihalo nang mabuti ang mga sangkap sa isang silicone spatula, inilalagay namin ang kuwarta sa mga inihanda na mga hulma.
4. Maghurno ang bun nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras (180 ° C).

Keso Pagpuno ng Muffins Recipe

Ang ipinakita na paraan ng paggawa ng mga muffins ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghatid ng isang mahusay na agahan, tratuhin ang iyong pamilya ng isang nakabubusog at napaka-masarap na dessert.

Mga sangkap

• mantikilya - 200 g;
• ham - 200 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• buong gatas - 300 ml;
• keso (pumili ng isang mahirap na iba't-ibang) - 200 g;
• baking powder - 5 g;
• sifted harina - 600 g;
• paminta, asin - isang kurot.

Pagluluto:

1. Talunin ang mga sariwang itlog, magdagdag ng buong gatas, asin at paminta.
2. Gupitin ang keso at ham sa mga cube, ilagay kasama ang pinalambot na mantika ng mantikilya sa isang pinaghalong likido.
3. Pinagsasama namin ang sifted harina, baking powder, asin at paminta, maingat na paghaluin ang mga bulk na produkto sa komposisyon ng itlog.
4. Inilatag namin ang kuwarta sa mga tins, ipinadala ito sa oven sa loob ng 25 minuto (200 ° C).

Kung ninanais, iwisik ang bawat produktong makinis na gadgad na keso 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang crust ay kamangha-manghang!

Chocolate Muffins - Almusal ng Muffins

Mga sangkap

• baking powder - 5 g;
• buong gatas - 40 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• puting asukal - 60 g;
• pulbos ng kakaw - 35 g;
• maitim na tsokolate - 30 g;
• langis ng oliba - 10 g;
• harina - 110 g;
• vanillin.

Pagluluto:

1. Hinahalo namin ang baking powder na may harina, pag-ayos ng dalawang beses, pino ang kuskusin ang tsokolate bar.
2. Ilagay ang asukal at itlog sa isang mangkok ng blender, ihalo sa isang whisk, pagkatapos matalo. Magdagdag ng sariwang gatas, vanillin, langis ng oliba, patuloy na magtrabaho sa isang panghalo.
3. Inilalagay namin ang harina na may baking powder sa komposisyon ng itlog, i-on muli ang kasangkapan sa kusina upang masira ang lahat ng mga bugal.
4. Susunod, ibuhos ang cocoa powder, pukawin ang masa na may isang silicone spatula.
5. Ibuhos ang inihandang kuwarta sa mga hulma, umalis mula sa kanilang tuktok ng 3 cm. Ipinapadala namin ang produkto sa loob ng 15 minuto sa oven, nainitan hanggang 200 ° C.

Pinalamutian namin ang mga muffins ng tsokolate para sa agahan na may confectionery dust o pulbos.

Mga curd Muffins

Mga sangkap

• isang pack ng baking powder;
• harina - 300 g;
• mantikilya - 160 g;
• regular na asukal - 100 g;
• sariwang cottage cheese - 300 g;
• lemon zest at vanillin;
• isang itlog;
• kakanyahan ng orange - 3 patak.

Pagluluto:

1. Talunin ang puting asukal at itlog hanggang sa malago na bula, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, magdagdag ng cottage cheese, ihalo ang halo hanggang sa makinis.
2. Ipinakalat namin ang sifted harina, baking powder, vanillin at zest sa mangkok, ipinakilala ang maluwag na masa sa base na "likido", pinalo ang baking sa isang panghalo.
3. Pinupunan namin ang mga hulma gamit ang inihandang kuwarta para sa 2/3 ng dami ng mga lalagyan, maghurno hanggang sa 30 minuto (200 ° C).

Ang recipe para sa mga restawran ng keso sa cottage ay maaaring pupunan ng mga sariwang berry at whipped cream. Ang pantasya ng culinary ay palaging naaangkop!

Masarap Banana Muffins

Marami ang naniniwala na hinimok ni Adan si Eva ng isang mansanas mula sa Hardin ng Eden. Ang ipinagbabawal na prutas, bilang isang siyentipiko sa Britanya ay nagsisiguro sa amin, ay naging isang saging! Mula sa mabangong berry (oo, hindi ito isang prutas), maghahanda kami ng masarap na pastry!

Mga sangkap

• isang itlog;
• sifted harina - 100 g;
• buong gatas - 50 g;
• hinog na saging;
• langis ng gulay - 20 g;
• banilya

Pagluluto:

1. Hinahati namin ang mga peeled na saging sa mga piraso, maingat na knead gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng puting asukal, itlog, isang kurot ng asin sa masa ng prutas, ibuhos sa sariwang langis.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang harina sa banilya at baking powder, pagsamahin ang parehong mga formulations (bulk at "likido"), ihalo nang maayos ang lahat.
3. Ito ay nananatiling upang ayusin ang inihandang kuwarta sa mga hulma, ipadala ito sa oven sa loob ng 30 minuto (190 ° C).

Mga simpleng cupcakes kefir

Mga sangkap

• regular na asukal - 200 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• baking soda - 24 g;
• langis ng gulay - 10 g;
• sariwang kefir - 400 ml;
• isang kurot ng asin;
• sifted harina - 400 g.

Pagluluto:

1. Paghaluin ang mga itlog, kefir, taba ng gulay sa isang mangkok.
2. Pag-ayos ng harina sa isa pang ulam, ilagay ang asin, soda.
3. Pinagsasama namin ang "likido" na pinaghalong at ang butil na komposisyon, ihalo ang mga bahagi nang lubusan, pagkatapos ay matalo sa isang panghalo, tinanggal ang lahat ng mga bugal.
4. Pinupuno namin ang handa na mga hulma sa tuktok na may kuwarta, maghurno ng 20 minuto sa 190 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mga crumpets.

Pagluluto Lemon Flavored Muffins

Kahanga-hangang mini-cupcakes na may piquant shade ng mga prutas ng sitrus, orihinal na hitsura. Ang mga handa na mga produkto ay tila napuno ng sikat ng araw.

Mga sangkap

• sariwang kulay-gatas (15%) - 200 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• itlog - 4 na mga PC.;
• sifted harina - 300 g;
• vanillin;
• baking powder - 10 g;
• regular na asukal - 300 g;
• lemon - 2 mga PC.

Pagluluto:

1. Sinilip namin ang zest mula sa alisan ng balat ng mga limon, pisilin ang juice mula sa mga prutas.
2. Sa isang maginhawang mangkok, ihalo ang sifted harina, baking powder at banilya.
3. Talunin ang puting asukal at itlog na may isang panghalo, pagkatapos ay magdagdag ng langis, zest, lemon juice. Sa pamamagitan ng isang whisk pinaghalo namin ang mga produkto, pagkatapos ay idinagdag namin ang komposisyon ng harina, idagdag ang kulay-gatas, nakakakuha kami ng isang makinis na homogenous na masa.
4. Maghurno ng 25 minuto sa 200 ° C.

Lean Carrot Muffins

Ang mga kamangha-manghang produkto na ito ay hindi nangangailangan ng mga bahagi ng itlog at gatas. Ang paghurno ay bahagyang basa-basa, ngunit napaka-friable at kaaya-ayang matamis.

Mga sangkap

• orange juice - 230 g;
• regular na asukal - 200 g;
• alisan ng balat ng lemon - 1 tsp;
• pinatuyong mga aprikot at mani (mga walnut o hazelnuts) - 100 g bawat isa;
• karot - 250 g;
• langis ng gulay - 100 g;
• luya at lavender - ½ tsp;
• harina - 200 g;
• lemon juice - 3 tbsp. l

Pagluluto:

1. Nag-iiwan kami ng mga pinatuyong aprikot sa loob ng isang oras sa nalinis na tubig.
2. Talunin ng isang asukal ng panghalo (150 g), makinis na gadgad na karot, luya ng lupa, lemon zest, orange (apple) juice, gulay na gulay. Kumuha kami ng isang creamy mass.
3. Sa isang hiwalay na pinggan inilalagay namin ang mga durog na mani, mga piraso ng pinatuyong mga aprikot, soda na pinatay ng suka, komposisyon ng karot. Paghaluin ang mga sangkap ng masa, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina. Maipapayo na gumamit ng isang halo ng buong produkto ng butil at trigo sa pantay na halaga.
4. Ibuhos ang 50 g ng puting asukal sa sinigang, magdagdag ng pinatuyong lavender at lemon juice, painitin ang mga produkto sa isang makapal na estado, palamig ang tisa.
5. Ilagay ang inihandang kuwarta sa mga tins, pinupuno hanggang sa 2/3 ng dami, maghurno ng muffins sa loob ng 25 minuto (75 ° C).

Ang mga cooled na karot ay glazed. Para sa mga mahilig sa mga matamis na pastry, maaari mong palamutihan ng tinunaw na tsokolate.

Fancy Cinnamon Craffins

Ang maligayang "unyon" na natapos sa pagitan ng mga muffins at croissant ay nagsiwalat sa mundo ng maluho na mga produktong confectionery - mga kraffins. Ang resulta ay isang maayos na pagkakaisa ng matikas na porma at mahiwagang lasa!

Mga sangkap

• puting asukal - 40 g;
• buong gatas - 100 g;
• isang itlog;
• mantikilya - 60 g;
• mabilis (tuyo) lebadura - 4 g;
• harina - 170 g;
• isang bag ng vanillin;
• kanela, asukal sa asukal, isang pakurot ng asin.

Pagluluto:

1. Sa sifted harina magdagdag ng asin, vanillin, puting asukal. Sa gitna ng burol gumawa kami ng isang maliit na pagkalumbay, kung saan inilalagay namin ang itlog, 30 g ng mantikilya na hiniwa sa mga hiwa, mabilis na lebadura.
2. Ibuhos ang buong gatas, ihalo ang mga pagkain. Pinagsasahan namin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay ayon sa hinihiling ng mga prinsipyo ng klasikong paggawa ng parehong muffins at kraffins. Gumagamit kami ng isang panghalo na may isang nozzle sa anyo ng mga blades sa mga pambihirang kaso.
3. Sinasaklaw namin ang produkto ng isang pelikula, iwanan ito ng mainit para sa "pagluluto".
4. Pagwiwisik ng harina sa mesa, ang kuwarta na dalawang beses nang bumangon, hatiin ito sa maliit na magkaparehong koloboks. Kumuha kami ng isang bahagi, gumulong ng isang manipis (1.5 mm) na hugis-itlog na cake hanggang sa 40 cm ang haba, hanggang sa 25 cm ang lapad.
5. Lubricate ang sheet na may sariwang langis, iwisik ang puting asukal at kanela, igulong ang roll ng kuwarta, hilahin ito sa iba't ibang direksyon, pagdaragdag ng haba hanggang 20 cm.Hatiin ang tubo sa kahabaan ng haba. I-twist namin ang mga blangko na may isang hiwa sa labas, na nagdidirekta sa isang dulo papasok sa isang bilog. Sa ganitong paraan ginagamit namin ang lahat ng kuwarta.
6. Ipinakalat namin ang mga buns sa mga hulma. Maghurno ng pastry sa loob ng 25 minuto sa 200 ° C.

Pagwiwisik sa mga cool na kraffins na may pulbos.

Paano gumawa ng mga muffins sa gatas?

Mga sangkap

• isang itlog;
• regular na asukal - 100 g;
• sifted harina - 270 g;
• baking powder - 20 g;
• asin - 5 g;
• langis ng gulay - 80 g;
• sariwang (frozen na mga strawberry) - 130 g.

Pagluluto:

1. Pag-ayos ng harina, ihalo sa puting asukal, asin, baking powder.
2. Hiwalay, matalo ang itlog, gatas, taba ng gulay.
3. Inilalagay namin ang dry halo sa komposisyon ng "likido", ihalo nang mabuti ang mga sangkap, idagdag ang mga gupit na mga strawberry.
4. Ang nagresultang masa ay nakatanim sa mga hulma, maghurno sa pagluluto ng 20 minuto (200 ° C).

Iniwan namin ang natapos na mga cupcakes sa isang minuto sa mga tasa, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang ulam.

Ang Raisin Muffins

Mga sangkap

• cream (8%) - 40 g;
• mantikilya - 100 g;
• sifted harina - 400 g;
• mga pasas - ½ na faceted glass;
• vanillin - 15 g;
• isang itlog;
• baking powder.

Pagluluto:

1. Una sa lahat, para sa kalahating oras pinupunan namin ang mga berry berry na may mainit na tubig, at pagkatapos ay tuyo sa isang napkin.
2. Talunin ang regular na asukal, vanillin at itlog hanggang sa malambot na bula.
3. Patuloy kaming nagtatrabaho sa panghalo, pagdaragdag ng natunaw na mantikilya at cream.Isinasama namin ang sifted harina na may baking powder, ibuhos ang mga pasas, ipamahagi ang mga berry sa buong lutong komposisyon sa maraming mga paggalaw.
4. Inilalagay namin ang kuwarta sa mga hulma, ipadala ito sa oven sa loob ng 25 minuto (180 ° C).

Kung ninanais, ibuhos ang mga cooled pastry na may tsokolate na fudge, na maaari mong piliin sa mga tindahan ng pastry. Ang ganitong mga buns ay lalong mahusay!

Ang klasikong recipe ng muffin ay popular hindi lamang sa mga mahilig sa napakagandang delikasyong ito, kundi pati na rin para sa lahat na nais na lumikha ng kanilang sariling, orihinal na culinary obra maestra.