Malungkot, mabangong pasta Ang Bolognese ay isang tanyag na ituring na Italyano, na palaging hinahain sa lahat ng mga may temang restawran. Ngunit ang gayong masarap na ulam ay madaling ihanda sa bahay mismo. Walang mga espesyal na mamahaling produkto na kinakailangan para dito.

Bolognese pasta - isang klasikong recipe

Mga sangkap

  • 150 g ground beef;
  • 50 g ng bacon;
  • 1 sibuyas;
  • kalahati ng isang karot;
  • spaghetti
  • sariwang bawang;
  • asin;
  • 2 dessert kutsara ng tomato paste;
  • kalahati ng isang tasa ng pulang tuyong alak;
  • 3 dessert na kutsara ng langis ng oliba;
  • 1.5 tbsp. sabaw ng baka.

Pagluluto:

  1. Balatan at gupitin ang mga gulay sa napakaliit na mga cube. I-chop din ang bacon.
  2. Una iprito ang masa ng gulay sa langis ng oliba hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang bacon at lutuin ang mga pagkain hanggang sa ang lahat ng mga taba ay naiwang mula sa huli.
  3. Magluto ng spaghetti sa isang hiwalay na mangkok.
  4. Ilagay ang tinadtad na karne para sa litson. Fry ang base ng sarsa, pagbali ng malalaking piraso ng karne na may isang spatula.
  5. Ibuhos sa alak. Maghintay hanggang sa ganap itong ma-evaporated. Idagdag ang sabaw, i-paste ang kamatis, asin at tinadtad na bawang.
  6. Isara ang kawali na may takip at pakulo ang mga nilalaman nito para sa 40 - 50 minuto sa sobrang init.

Ayon sa klasikong recipe, dapat na ihain ang ulam tulad ng sumusunod: ilagay ang spaghetti sa isang plato na may isang pugad, at punan ang gitna ng gravy ng karne, pinalamutian ng mga gulay.

Sa tinadtad na karne at i-paste ang kamatis

Mga sangkap

  • kalahating kilo ng tinadtad na karne;
  • 1 kamatis at 1 sibuyas;
  • i-paste;
  • sariwang bawang;
  • sandalan ng langis;
  • asin at pampalasa;
  • 2 tbsp. l ketchup.

Pagluluto:

  1. Fry ang sibuyas na kalahating singsing hanggang sa transparent sa pinainit na langis ng gulay.
  2. Ilagay ang tinadtad na karne sa gulay. Pinagaan ang masa sa mababang init hanggang sa handa na ang karne. Asin, magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa.
  3. Magdagdag ng ketchup.
  4. Pagkatapos ng 3 minuto, magdagdag ng mga cube ng kamatis na may balat.
  5. Palakihin ang masa para sa isa pang 8 hanggang 9 minuto.
  6. Lutuin ang i-paste ayon sa mga tagubilin sa package.

Ihatid ang tapos na pasta kasama ang nagreresultang sarsa.

Sa sarsa ng kabute

Mga sangkap

  • 350 g ng pulp ng karne ng baka;
  • 1 sibuyas;
  • 5 hanggang 6 na malalaking champignon;
  • 1 tbsp. sabaw ng karne ng baka;
  • 1 ugat ng karot;
  • spaghetti
  • kalahati ng isang baso ng tomato juice;
  • asin;
  • langis ng gulay.

Pagluluto:

  1. Upang magluto ng masarap na pasta na may sarsa ng Bolognese at pagdaragdag ng mga kabute, ang unang bagay na dapat gawin ay ang pag-on ng mga piraso ng karne ng baka sa tinadtad na karne.
  2. Pagkatapos ng karne, gilingin ang lahat ng mga peeled na gulay at kabute sa parehong paraan.
  3. Una iprito ang masa ng gulay sa mainit na langis, pagkatapos ay idagdag ang karne dito.
  4. Ibuhos sa sabaw at juice ng kamatis. Palakihin ang masa na may isang maliit na pagpainit ng kalan hanggang ang lahat ng mga sangkap ng sarsa ay handa na. Asin ito.

Hiwalay na pakuluan ang spaghetti sa tubig sa asin. Ihatid ang mga ito sa sarsa ng karne.

Pasta Bolognese sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

  • 300 - 350 g ng ground beef;
  • 2 kamatis;
  • 1 sibuyas ng ulo;
  • asin, damo ng Italyano;
  • langis ng oliba;
  • spaghetti
  • sariwang bawang;
  • 100 g ng tomato paste.

Pagluluto:

  1. Magprito ng tinadtad na sibuyas na may bawang sa langis ng oliba sa isang mangkok ng kasangkapan. Idagdag sa kanila ang mga hiwa ng mga kamatis. Lutuin ang produkto para sa 5-6 minuto sa isang angkop na mode.
  2. Ilagay ang tomato paste sa itaas.
  3. Pagkatapos ng 2 - 3 minuto magdagdag ng tinadtad na karne sa multicooker. Ipagpatuloy ang pagprito ng karne, paghiwa-hiwalayin, hanggang maluto.
  4. Ibuhos ang 2/3 Art. pinakuluang tubig. Magdagdag ng asin, tinadtad na bawang, Italyanong aromatic herbs.
  5. Lutuin ang ulam sa program na "Stew" 30 - 35 minuto. Sa pagtatapos ng programa, maaari mo itong i-mash ng isang blender.

Hiwalay na lutuin ang pasta sa tubig na may asin. Paglilingkod sa mabagal na sarsa ng kusinilya, hiwa ng mga kamatis at mga pipino.

Ito ay kagiliw-giliw na:pasta sa oven - recipe

Paano magluto ng tinadtad na manok

Mga sangkap

  • 300 - 350 g tinadtad na manok;
  • 1 bigote;
  • 1 malaking clove ng bawang;
  • 1/3 Art. langis ng oliba;
  • ½ tbsp. puting alak;
  • 1 tbsp. de-latang mga peeled tomato;
  • asin, tuyong basil;
  • pasta - balahibo.

Pagluluto:

  1. I-chop ang sibuyas at bawang hangga't maaari. Magprito sila sa langis ng oliba sa isang malaking kawali.
  2. Kapag ang mga sangkap ay browned, magdagdag ng tinadtad na manok sa kanila.
  3. Maghintay hanggang ang mga karne ay nagiging puti, pagpapakilos ito palagi. Magdagdag ng pampalasa, asin, alak.
  4. Pagkatapos ng pag-evaporating ng alkohol, ilagay ang de-latang mga kamatis sa isang kawali.
  5. Pagmulo ang sarsa ng halos isang oras.
  6. Pakuluan ang mga balahibo hanggang maluto. Idagdag sa natapos na sarsa.

Ihatid ang pasta Bolognese na may tinadtad na manok para sa hapunan nang mainit.

Pagluluto ng cream

Mga sangkap

  • 200 - 250 g ng baboy at ground beef;
  • sariwang bawang;
  • 2/3 Art. medium fat cream;
  • talahanayan ng asin, paminta at pinatuyong basil;
  • 1 sibuyas ng ulo;
  • 2 mga PC Mga kamatis
  • 2/3 Art. pinakuluang tubig;
  • 3 dessert na kutsara ng langis ng oliba;
  • spaghetti.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang produkto ng karne sa isang kawali na may mantikilya. Agad na simulang masahin ito ng isang spatula upang ang mga bugal ay hindi bumubuo.
  2. Magdagdag ng pino na gadgad na manok at tinadtad na bawang.
  3. Ilipat ang gadgad na kamatis, asin at pampalasa sa isang kawali.
  4. Pagkatapos ng 15 minuto ng pag-alis ng masa, ibuhos ang cream sa ilalim ng takip sa mababang init.
  5. Stew sarsa sa loob ng 50 minuto.
  6. Hiwalay na magluto ng spaghetti.

Ayusin ang natapos na pasta sa mga bahagi. Pagwiwisik ang bawat isa sa isang bahagi ng karne na may cream.

Lean pasta na may sarsa ng bolognese

Mga sangkap

  • 100-150 g ng dry soya mince;
  • 700 - 750 ml ng na-filter na tubig;
  • 1 malaking karot;
  • 1 bouillon cube "Gulay";
  • 1 sibuyas;
  • 4 dessert na kutsara ng langis ng oliba;
  • asin, sariwang lupa itim na paminta;
  • 350 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice (de-latang) nang walang alisan ng balat sa mga gulay;
  • 2 dessert kutsara ng ketchup;
  • anumang spaghetti hard varieties.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang soya mince sa isang mangkok. Ibuhos ito ng sariwang pinakuluang tubig. I-dissolve ang sabaw kubo sa halo.
  2. Gilingin ang lahat ng mga gulay na ipinahayag sa recipe. Magprito sila sa de-kalidad na langis ng oliba. Dalhin ang sibuyas sa isang malakas na rosy.
  3. Habang inihahanda ang litson, pakuluan ang spaghetti sa tubig sa asin. Ilagay ang mga ito sa isang colander, cool.Huwag banlawan ang pasta.
  4. Gamit ang isang colander, alisan ng tubig ang labis na likido mula sa soya mince. Ngunit huwag maghintay hanggang ang lahat ng "katas" ay lumubog mula sa produkto at ito ay magiging isang maliit na tuyo.
  5. Ipadala ang karne sa malalim na kawali sa pritong gulay. Magdagdag ng asin, paminta, ketchup at tinadtad na de-latang kamatis doon. Upang malungkot 8 - 9 minuto.

Ilagay pa rin ang mainit na spaghetti na bahagi sa mga plato. Nangungunang mabuhos ibuhos ang mga ito ng sandalan

Sa zucchini at kintsay

Mga sangkap

  • 400 hanggang 450 g ng karne ng baka;
  • 200 - 250 g zucchini;
  • 1 malaking karot;
  • 1 sibuyas ng ulo;
  • 300 g ng mga kamatis;
  • 2 tangkay ng kintsay;
  • i-paste;
  • langis;
  • asin at panimpla;
  • gadgad parmesan.

Pagluluto:

  1. Upang ihanda ang Bolognese pasta na may kintsay at zucchini, ang unang bagay ay dapat gawin ay hugasan, alisan ng balat at makinis na tumaga ang lahat ng mga gulay na ipinahayag sa recipe.
  2. Ang unang magprito ng mga cubes ng sibuyas sa napiling langis. Idagdag sa kanila ang mga cube ng zucchini. Fry hanggang ang likido ay sumingaw mula sa kawali.
  3. I-twist ang karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ipadala sa kawali sa mga gulay.
  4. Magdagdag ng mga kamatis nang walang mga balat, tinadtad ng isang blender, asin, panimpla, hiwa ng mga peeled celery stalk, gadgad na karot.
  5. Pagmulo ang masa sa mababang init sa ilalim ng isang takip para sa 60 - 70 minuto.
  6. Lutuin ang pasta sa tubig na asin hanggang luto.

Ihain ang pasta na may sarsa. Ibuhos ang gadgad parmesan sa bawat paghahatid.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: